لفات سيبيريا

لفات سيبيريا

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: الروسية

مكونات
عجينة:
دقيق القمح 1 ج.	250 جرام
خميرة طازجة	6 د.
ماء	250 جرام
عجينة:
أوبارا
دقيق القمح 1 ج.	250 جرام
ملح	6 د.
السكر	5 د.
زبدة (لدي سمن)	20 جرام
حليب مجفف	20 جرام
مصل اللبن حمض اللاكتيك (غير مستخدم)	0-120 جرام. (حتى تصبح العجينة متوسطة)

طريقة طهو

• تحضير العجين. سخني الماء إلى 37 درجة مئوية. نطحن الدقيق بيديك بالخميرة ونضيفها إلى الماء. اعجن المزيج بسرعة 2 لمدة دقيقتين. يغطى بورق رقائق ويترك لمدة 4 ساعات عند 30 درجة مئوية
• بعد ذلك ، اعجن العجين من جميع المكونات ما عدا الزبدة:
• دقيقتان بسرعة واحدة
• أضف الزبدة المذابة
• 5 دقائق بسرعتين
• العجين لا يلتصق بالوعاء ولا يلطخ القاع. أضف المصل إذا لزم الأمر (لم أضيف). اتركيه في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة. قمت بضبط وضع العجين في ماركة MV.
• ثم اعجن العجينة ، قسّمها إلى جزأين ، ولفها إلى كرات ، وغطّيها بمنشفة واتركها لمدة 10 دقائق.
• ثم تسطيح الكرات ، وضمها في شريط ولفها في حزمة من الطول المطلوب. ثم قم بتسوية أحد الطرفين ، واجعل الطرف الآخر مدببًا وضعه في الطرف المفلطح. قرصة بالكفة ولفها لتنعيم التماس.
• بعد ذلك ، ضع الفراغات على ورق الخبز. ضع أي جسم مستدير في المنتصف بحيث لا تطفو الفتحة أثناء التدقيق. أضع علبة 800 جرام ، وألفها بورق الخبز:
• 
• غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 40 دقيقة. يرش بالماء قبل الخبز.
• سخني الفرن إلى 250 درجة مئوية بورق خبز. انقل الفراغات إلى صينية خبز ورشها بالماء.
• اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُخبز كالاتشي بسرعة كبيرة في فرن ساخن جدًا.
• تبرد على رف السلك.
• 
• وبينما كانت تبتعد ، جاء "الفأر" راكضًا وتعرض لدغة.
• 
• قشرة مقرمشة وفتات طرية بنكهة وطعم الخبز !!!! نوصي!!

ملحوظة

شكرا جزيلا لمؤلف وصفة Luda 🔗... أوصي باتباع الرابط ، يقدم المؤلف معلومات مثيرة للاهتمام حول الطرق المختلفة لتشكيل اللفائف ، كما يقدم توصيات للخبز (يمكنك استخدام مرجل ، مقلاة من الحديد الزهر)

وصفات مماثلة

كالاتش مع صقيل الشوكولاتة (أوميلا)

موسكو كالاتش (حسب وصفة قديمة) (أوميلا)

كالاتش موسكوفسكي (فزاعة)

قطعة طبشور،

لقد أحببت القوالب باستخدام الكوع ، وهذا طبقًا لنا))))) باللغة البرازيلية I وليس فقط الأكواع في الدقيق ، كما أخبز. هناك أيضا بوابات

[IRR]

هناك أيضا بوابات

IRR، الجيران ؟؟

[قليل]

قليلأذهل !!! يا له من جمال ... !!!

أوه ، والجمال! ليس لدي وقت ، كل يوم نوع من الأصالة ، الهدال
ومتى سيكون لديك الوقت لتجربة كل شيء؟ وضعت عيني على الحلة ، ثم على الخبز المنتفخ ، وبعد ذلك كان هناك لفائف سيبيريا ، رفقاء المواطنون المستقيمون على عجل ، كان من الممكن أن تنحسر الحرارة ، ولا يمكن تشغيل الفرن.

Ksyushka- هل ستنتظر الشتاء حتى تشغل الفرن؟
صغير ، لكنني أحببت حقًا عضة الفأر ... ولماذا أنت نحيف مع الكثير من الكتل؟

[IRR]

IRR، الجيران ؟؟

الحضاري!

أوميلا ، لفات رهيبة! سأخبزه بالتأكيد. عندها فقط ، ربما تهدأ الحرارة ، وإلا فإنه من المخيف النظر إلى الفرن (حتى عند إيقاف تشغيله وتشغيله.

أحسنت!

البنات شكرا جزيلا !!!! سعيد لأنك أحببته!!! انا حاولت!!!! ليس لدينا حرارة بعد ، لكن الوصفات موجودة في خطط مولون.

وقد أحببت حقًا عضة الفأر ...

نعم ، قطة ، وليست أم - إيكيدنا ، لا تطعم طفلاً ، بل وبخت ، شو انتهكت التكوين!

shl. في البداية أردت إعادة حساب الوصفة لكمية أقل من الدقيق ، ولكن بعد ذلك أصبحت كسولًا ، هل تعتقد ذلك؟ لذيذ مع الزبدة والمربى !!! نحن نسميها - بابيبوتيك !!!

والحرارة لا تمنعني من تشغيل الفرن ، خاصة وأننا لسنا 20 حارة في المجموع ، هنا ليس الوقت الكافي ، لكني أتمنى الخروج ، ثم نغمس أنفسنا في الحلويات.
لدي كعكة مسدس في الطابور ، ثم ستكون هناك لفات ، وربما في يوم واحد
سوف نرى.
أوه ، كيف يمكنني اللحاق بك

وخبزتهم ...... مجرد معجزة !!!! تم تسوية العجين والعجين على الشرفة ، وكان هناك +35 ، وكان التكييف يعمل في المنزل ، والفرن لا يعمل. أوصي به للجميع ، جيد جدًا. طيب المذاق.

بفضل Omel ، حصلت على علامة الجمع ..

[سفيتلانا]

سفيتلانامرحى !!!! سعيد حببت!!!

سابرينا، حظا سعيدا !!!

لفات رائعة لذيذة ، شكرا على الوصفة.