مخلل التفاح (طبخ الفراغ)

مخلل التفاح (طبخ الفراغ)

الفئة: الفراغات

مطبخ: الروسية

مكونات
تفاح	1 كجم
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
خردل جاف	0.5 ملعقة صغيرة
قرفة	0.5 ملعقة صغيرة
أوراق الكشمش والكرز	اختياري

طريقة طهو

• اغسل التفاح. اثقب كل منها في عدة أماكن أعمق (فعلت ذلك باستخدام عود أسنان).
• امزج جميع المكونات السائبة في وعاء:
• 
• ضع أوراق الكشمش والكرز المغسولة في كيس للتنظيف بالمكنسة الكهربائية (لم يكن لديهما) ؛ تفاح؛ يضاف الملح والسكر والخردل والقرفة ؛ يُرج جيدًا حتى يتوزع المزيج الجاف بالتساوي بين التفاح والمكنسة الكهربائية:
• 
• اترك الكيس المغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام. عندما يصبح التفاح أكثر نعومة ، يمكن فتح الكيس أو تخزينه في الثلاجة.

الطبق مصمم ل

1 كجم

وقت الطبخ:

3-4 أيام

برنامج الطبخ:

إخلاء

ملحوظة

إذا لم يكن لديك قبو أو مكان آخر لتخزين قطع العمل ، لكنك تريد تفاحًا مخللًا ، فحاول طهيه بهذه الطريقة. أستطيع أن أؤكد لكم أن طعمهم لا يمكن تمييزه عن الطبول.
يمكنك أيضًا إضافة العسل أو أي توابل حسب الرغبة.
أتمنى لك وجبة شهية!

[حفل 10]

حفل 10شكرا على الوصفة! نهج غير قياسي!

[إيباتيا]

إيباتياشكرا لاهتمامكم بالوصفة! يمكن صنع الكثير من الأطباق المختلفة باستخدام جهاز تفريغ الهواء. لم أندم أبدًا على هذا الشراء حتى الآن.

غالينا وصفة تستحق الميدالية الذهبية أعتقد ذلك. شكرا على التجربة!

[فيكا]

فيكاأنا نفسي كنت مهتمًا جدًا بما سيأتي منه. بعد كل شيء ، لم يقم أحد بهذا بعد ...
وأنا أحب التفاح المخلل.

لتجربة ناجحة.

لتجربة ناجحة

أنا مستعد! وسنأكل التفاح!

[حفل 10]

كان صنع مخلل التفاح حلما بالنسبة لي. لكن من أين يمكنك الحصول على برميل؟ وبهذه الوصفة ، افعلها على مدار السنة. حفل 10، ممتاز!

تحقق علامة التفاح الرائعة تحولت. شكرا على الوصفة.

جاهز لاستبدال سلطة الحبار.

[ناتاليا]

ناتاليا، شكر! جربه ، لذيذ. ومن السهل القيام بذلك.

[جالينا]

جالينا، سأحاول بالتأكيد.

[حفل 10]

حفل 10هل يبللون أنتونوفكا؟ أو ما هي الأصناف الأخرى الممكنة؟
لقد استمتعت للتو بوصفاتك. أنا أحب مخلل التفاح كثيرا. ولدي برميل. ليس لدي الكثير من التفاح. وهنا يمكنك أن تنقع قليلاً
اسمع يا غال (لا شيء عليك؟). لكني أعلم أنهم ينقعون بدقيق الجاودار. هل حاولت إضافته هنا؟ يبدو أن الطحين فقط يجب أن يتم تخميره أولاً ... أم أنه مشكلة في جهاز التفريغ؟ لدي فقط أغطية VACS حتى الآن.

[ناتاشا]

ناتاشابالطبع من أجلك أنت فقط.
لم أحاول إضافة دقيق الجاودار ، لكنني أعتقد أنه لا يوجد شيء مستحيل. بشكل عام ، هناك الكثير من وصفات التفاح المخلل. سآخذ لتجربة أنواع مختلفة.

جاليا! وصفة رائعة! وصلت أنتونوفكا المجاورة بالفعل ؛ سأستخدم وصفتك! احفظها!

أولغا ، شكرا! آمل ألا تخيب النتيجة لك.

[جالينا]

جالينا، شكرًا على الوصفة ، سآخذها إلى مفضلاتك ، يجب أن يحضر أخي أنتونوفكي ، وسأصنع التفاح وفقًا لوصفتك.

[ناتاليا]

ناتاليا، سأكون سعيدًا جدًا إذا كنت تحب التفاح! شكر!

[جاليا]

جالياكيف جيدا فكرت في ذلك!
.
يجب أن نحاول أيضًا.

[أنيا]

أنيا، جربه من أجل الصحة. أنا حقا أريدك أن تعجبك!

لتجربة ناجحة

أنا مستعد! وسنأكل التفاح!

وانا معك!
جاليون ، التفاح - سوبر!

لينا ، هيا ، ما زلت في حالة صدمة من هذا الاكتشاف ، مثل هذا.

Lenus ، شكرا لزيارتكم. التفاح ، حقًا ، ذهب على ما يرام ...

غال ، FSё !!! غارقة ملحوم ... بوم انتظر النتيجة وردود الفعل من المعجبين.
شل. لا أستطيع أكلهم بنفسي ، بو صانع الأحذية حافي القدمين أسناني لا تتحملهم.

وأنا لم آكل هذا قط
كيف تبدو؟ للتفاح من كومبوت ؟؟ ولماذا يوجد ملح ؟؟؟

[ليريل]

ليريليجب أن نحاول. هذا لذيذ. إنها تشبه إلى حد ما مخلل الملفوف ومخلل الملفوف. كله مره و احده.

[ماريناستوم]

ماريناستومحسنًا ، هناك الكثير من التفاح ، سأذهب للحام

أوه ، غدًا سألتحم ، لا توجد أوراق في المنزل.

أنا أيضا فعلت ذلك بدون أوراق. طبخته ونسيت ...

[مارينا]

مارينا, ليريل، لا تقلق ، أنا أيضًا ليس لدي أوراق. شكرا لزيارتكم. سننتظر النتيجة. سيكونون جاهزين عندما يلين. طعمها ، في رأيي ، هو الأهم من ذلك كله مثل البرقوق المخلل. لكن في الوقت نفسه ، لا يبدو الأمر كذلك. بشكل عام ، الطعم محدد.

[حفل 10]

حفل 10، ولم آكل مخلل البرقوق
الآن سأذهب للحصول على الأوراق ، لا يزال يتعين علي تجربة ما هو عليه.

[ليريل]

ليريلآمل ألا تندم على ذلك.

اسمع جال ، متى يذوب خليط السكر والملح ، إلخ؟ كل شيء لم يتغير هذا الصباح. إذا لم أتمكن من تغطية التفاح من جميع الجوانب بالمزيج ، فهل هذا جيد؟ عند الإخلاء ، سقطت على جانب واحد.

[مارينا]

مارينا، لا شيء خطأ. يصبح التفاح جاهزًا خلال 3-4 أيام إذا كان دافئًا. هل نسيت تثبيتها؟

[جالينا]

جاليناحسنًا ، e-May .. إنه لذيذ جدًا ، لكن ليس لدي فراغ. هنا قرأت وقرأت ولم أكن أنضج للشراء ، ولكن دون جدوى على ما يبدو. أوه ، كيف أريد تفاحًا منقوعًا

غال ، أي واحد تنصح بتناوله؟

[لودميلا]

لودميلاشكرا لزيارتكم. كنت آخذ جهاز تفريغ حتى من أجل مخلل التفاح. والطماطم المملحة. و su-vid. بشكل عام ، لا أريد التخلي عن أي شيء.

أي واحد لأخذه؟ يعتمد ذلك على الأموال التي يمكنك إنفاقها. لدي الآن Ellrona VA22. وقبل ذلك كان هناك Profikuk. بالطبع ، لدى Profikuk المزيد من الفرص. يمكنك توصيل الحاويات به ، وهناك وضع "مبلل" للمنتجات الرطبة. لكنها أيضًا أكثر تكلفة. لذا اكتشف وفقًا لقدراتك. أنا أتفق جيدًا مع المكنسة الكهربائية الحالية. وانتقل Profikuk إلى ابنته.

أتفق مع Galina 100٪ ، كما أنني لن أتخلى عن المكنسة الكهربائية مقابل لا شيء.

[جالينا]

جالينا، وإذا كنت تستخدم المكنسة الكهربائية في جرة بأغطية VACS ، فهل ستنجح؟ مطلوب هنا فراغ ، وإلا فإن ملاءمة الحقيبة الضيقة مهمة

[ايرينا]

ايرينا، لا أعرف شيئًا عن غطاء VACS ، لم أجربه. أعتقد أن ملاءمة الحقيبة لا تهم ، فالفراغ مهم. جرب الأغطية ، ثم يمكنك إخبارنا.

[ليريل]

ليريل، أشعر بالحرج من أن أقول ... كان لدي أنتونوفكا ... لا أعرف كيف سيكون طعم هذا التنوع ، لكنني آمل أن يكون جيدًا. ثم قل لي ماذا حدث ، حسنا؟

[حفل 10]

حفل 10، ولكن إلى أين أنا ذاهب لأخذ أنتونوفكا هنا؟ التفاح حلو وحامض ، أكثر حامضة ، كثير العصير. بينما كنت أثقبهم ، تناثر العصير في كل الاتجاهات. حسنًا ، على الأقل سأحاول ما هو ، مخلل التفاح. أحضر لي أحد الأصدقاء حزمة ضخمة ، لذا أرفقها في كل مكان. لقد جفته بالفعل ، والآن سأساعد. وبالطبع سأفعل.

هل نسيت تثبيتها؟

ولكن كيف ، Galochka ، استمر في النظر إلى Temko المفتوح على الجهاز اللوحي! وتفاح أنتونوف ، تم إخفاء "بدون اسم" واحد فقط ، متنكراً في هيئة أنتونوفكا. لقد فهمت هذا عند وخز الدهون: أنتونوفكي كثيفة ، ومن السهل نقرها.

بالمناسبة ، غال ، وجميع المتعاطفين ، أنتونوفكا تبين أنها رائعة ، مثل غارقة ، بعد التجميد. يمكن وضعها مباشرة في كيس مفرغ ومجمدة. ثم يذوب ويأكل ، معجزة ، كم هو لذيذ!
غال ، آسف على offtopic!

تبين أن أنتونوفكا رائعة ، مثل النقع ، بعد التجميد. يمكن وضعها مباشرة في كيس مفرغ ومجمدة. ثم يذوب ويأكل ، معجزة ، كم هو لذيذ!

هذه أول مرة أسمع فيها هذا! شكرا لك مارينوتشكا ، سأجمدها.

جرب الأغطية ، ثم يمكنك إخبارنا.

سآخذ لشراء تفاح ، لقد انتهى تفاحنا

التفاح حلو وحامض ، أكثر حامضة ، كثير العصير. بينما كنت أثقبهم ، تناثر العصير في كل الاتجاهات.

يجب أن تتحول هذه ...

[حفل 10]

حفل 10لنرى ما إذا كنت أستخدم الحساء في اللحم

[جالينا]

جالينا، علامة اختيار ، هنا في التعليقات ورد ذكرها عن الطماطم في الفراغ. قل لي إذا كنت تعرف كيف تصنعها! ولقد صنعت التفاح الليلة. فقط ليس لدي أنتونوفكا ، ولكن بعض الأنواع الأخرى ، جميلة جدًا ، عطرة وحازمة جدًا.فقط أضفت بدلاً من القرفة (يوجد ، لكني لم أر الكثير منها بين جميع البرطمانات مع التوابل) أضع الكمون المطحون وأوراق الكشمش الأسود المجففة وبعض أغصان النعناع. رائحتها لذيذة من الكيس ولكن ماذا سيحدث بعد ذلك .. شكرا على الوصفة!

[عيد الحب]

عيد الحب، لقد تمت بالفعل مناقشة تحضير الطماطم والخيار في الفراغ عدة مرات في موضوعات حول أدوات التفريغ. أضع نصف ملعقة كبيرة من الملح في 1 كجم + بهاراتي المفضلة. الخيار جاهز في غضون ساعة والطماطم في 1-2 أيام. احفظه على الفور في الثلاجة. اتضح أنه لذيذ جدا.
إذا أردت ، ألق نظرة على وصفاتي ، فهناك الكثير من الأشياء الموجودة بالفعل في الفراغ ، بما في ذلك sous-vide.
ثم اكتب ما خرج من تفاحك ، حسنًا؟

[حفل 10]

حفل 10لكن اليوم لم أستطع تحمله ، فتحت الكيس وسكبت بضع ملاعق كبيرة من الماء ، لأن الملح والسكر لم يذوبوا بأي شكل من الأشكال ووضعا في كومة أسفل الكيس ، رغم أنني حاولت توزيعه. ملحوم مرة أخرى ، سأنتظر أكثر