لحم الخنزير محشي بالحنطة السوداء والفطر

لحم الخنزير محشي بالحنطة السوداء والفطر

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: الروسية

مكونات
لحم الخنزير الخاصرة أو الرقبة	1.5 كجم
الحنطة السوداء المسلوقة	300 غرام
الفطر	150 جرام
جزر صغير	5 قطع
ثوم	6 أسنان
بصلة	حاسب شخصي 1
كزبرة	1 ملعقة كبيرة. ل
ليمون	حاسب شخصي 1
برتقالي اختياري	حاسب شخصي 1
الكزبرة	حفنة
ملح فلفل	المذاق
زيت الزيتون	للقلي

طريقة طهو

• يخبز لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً يؤكد طعم حشوة الحنطة السوداء ، والتي بدورها تحيد طعم اللحوم الدهنية.
• تم إبرام هذا التحالف الطويل الأمد منذ وقت طويل وليس من المنطقي تغيير أي شيء فيه. باستثناء جعل المذاق أكثر إشراقًا بمساعدة التوابل - الكزبرة والكزبرة والليمون ، مما يساعد على تحييد محتوى الدهون في لحم الخنزير.
• وللحصول على لمسة آسيوية ، يمكنك أيضًا إضافة برتقالة.
• 1. ملح وفلفل اللحم. افركي الثوم ، والكزبرة المطحونة بالضغط ، ورشي عليها عصير الليمون (أضفت المزيد من عصير البرتقال) ، وغطيه بورق الألمنيوم وأزله لبضع ساعات
• 2. نقطع نصف الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة ، والفطر إلى شرائح ، ونترك نصف الفطر جانبًا ، ونقلى الباقي مع الجزر والبصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• 3. نرفع الخضار عن النار ونضيف إليها الحنطة السوداء والكزبرة المفرومة والملح والفلفل.
• 4. يقطع الجزر المتبقي ويقلى مع الفطر.
• 
• 5. قم بعمل قطع عميق في قطعة اللحم بزاوية. ضع الحنطة السوداء مع الفطر والخضروات في الجيب الناتج. اربط اللحم بخيط واقليه في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين (لن يتسرب عصير الخنزير أثناء الخبز).
• 6. انقلي اللحم إلى صينية خبز مبطنة بورق البرشمان وضعيه في فرن محمى على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة ساعة. كان لدي لحم أقل وطهوه لمدة 40 دقيقة.
• 
• 7. نضيف النصف الثاني من الجزر المقلي بالفطر إلى اللحم. اخفضي الحرارة إلى 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 40 دقيقة أخرى. استغرق الأمر مني 10 دقائق.
• 
• زيني لحم الخنزير بالكزبرة أو البقدونس وقدميه مع الحنطة السوداء.

الطبق مصمم ل

4-8

وقت الطبخ:

3 ساعات (حتى 1.5 ساعة من الخبز)

برنامج الطبخ:

دوفكا

ملحوظة

مثل هذا الطعام الريفي البسيط ولكنه ممتع بالحنين !!! على ما يبدو ، على المستوى الجيني ، كان هذا الحب دائمًا فينا. طبخنا لحم الخنزير في البلد. خارج النافذة توجد أشجار مغطاة بالثلوج ومنازل صغيرة وعلى الطاولة توجد نفس الحياة الساكنة البسيطة - صينية بها لحم خنزير مخبوز وحنطة سوداء وفطر.

انضم واستعد! شهية طيبة!

وصفة من مجلة "خبز الملح" 2012

[ماريشا]

ماريشايا له من طبق عائلي دافئ! وبكل صدق كتبت عنه! تذكرت على الفور الطفولة

خارج المدينة ، ينجذبون إلى الطعام الريفي البسيط. وهذه الوصفة اهتممتنا على وجه التحديد بالمزيج المنسي من اللحوم الدهنية والحمضيات والحنطة السوداء مع الفطر.
كنا سعداء جدا بالنتيجة ...
شكرًا لك ماريشكا على اهتمامك بالوصفة!

وبكل صدق كتبت عنه! تذكرت على الفور الطفولة

وأرتبط بمثل هذا الطعام "أمسيات في مزرعة بالقرب من ديكانكا" - الشتاء والصقيع وفي منزل ريفي دافئ تأكل (وليس الزلابية!) شيئًا من اللحم من الفرن! في نفس الوقت ، أنت معجب بالمناظر الطبيعية الشتوية خارج النافذة!