لفة بطن لحم الخنزير المتبل بالنبيذ (الوقواق 1054)

[وضع الطهي المتعدد ، 30-33 دقيقة ، 110 *]

لفة بطن لحم الخنزير المتبل بالنبيذ (الوقواق 1054)

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: الروسية

مكونات
لحم الخنزير بريسكيت (تحت الرقبة) بدون عظام	1-1.2 كجم
نبيذ أبيض جاف	1 ش
ماء بسيط	1-1.5 ش
ملح	المذاق
التوابل	المذاق
التوت البري (التوت البري) ، المشمش المجفف ، الخوخ المجفف ، الفواكه أو التوت الأخرى	اختياري

طريقة طهو

• نضع اللحم في طبقة ونضيف القليل من الملح ونصنع قطعًا صغيرة ونضع التوت (الفواكه) فيها.
• نقوم بطي اللحم في لفافة ، وربطه بإحكام بخيط الطهي ، ووضع ضمادة مرنة في الأعلى.
• اخلطي النبيذ الجاف بالماء وقليل من الملح حسب الرغبة (يمكنك إضافة الثوم المسحوق والتوابل والسكر حسب الرغبة). املأ الرول النهائي بالخليط ، واتركه ليوم واحدًا ، ثم اقلبه عدة مرات. لقد تتبعت اللحم فقط بمزيج من الماء والنبيذ الجاف والملح.
• نضع اللفة في المقلاة ، نفتحها وضع الطهي المتعدد ، 30-33 دقيقة ، 110 * وجعلها جاهزة.
• نتحقق من اللفة النهائية بإبرة حياكة ، ونتركها في قدر حتى تبرد تمامًا ، ثم نضعها في البرد لتنضج.
• 

ملحوظة

إذا كان ماء مالح البيرة في "Pork Roll with Cranberries in Beer" لا يناسبك https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=97075.0، حاولي صنع تتبيلة نبيذ جاف ونقع اللحم فيها.

ماء مالح من النبيذ الأبيض الجاف بالماء له طعم حامض دقيق ، ينقع اللحم جيدًا.
في اللفة النهائية ، لا يتم ملاحظة طعم ورائحة النبيذ.
أتمنى لك وجبة شهية!

مشرف شكرا. رائع ، وقد فعلت نفس لفة لحم الصدر ، فقط بلدي هو أبسط منك. شكر. الخيارات مختلفة ، لكن النتيجة رائعة.

[تاتيانكا]

تاتيانكا، هذه القوائم دائما لذيذة ورائعة ، لجميع المناسبات على الطاولة - وفي وليمة وسلام !!!
لصحتك!