رغيف احتفالي

[يجب تحضير العجين مسبقًا. أفضل - بضع ساعات قبل العمل معه.]

رغيف احتفالي

الفئة: خبز خاص

مطبخ: الروسية

مكونات
حليب	375 مل
بيضة	1 صغير
طحين	750 غرام
السكر	200 غرام
زبدة + زيت نباتي (نصفين)	75 غرام
خميرة طازجة	20-25 غرام
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
عجينة للزينة:
طحين	300 غرام
ماء	150
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
زيت نباتي	0.5 ش. ل.
لتزييت الرغيف:
صفار البيض	حاسب شخصي 1.

طريقة طهو

• بدأت القصة المروعة في صنع الرغيف عندما اقتحم زوج تشوتشين المنزل بعلامة تعجب مبتهجة: "ناتوسيا ، لقد نطحته! قالت فوفا أنك ستصنع لهم رغيفًا لقضاء العطلة! مشهد غبي))) لا ، أنا أعرف كيف أخبز ، بالطبع ، ما هناك لإخفائه ، لكن الرغيف هو مظهر ، أو زينة ، أو أي جص ، لم تنمو يدي عليه. لا أعرف كيف أنحت ، وذوق فني ضيق للغاية. Blinaaaaa. نطح حقا))). قررت أن أخبز رغيفين: الأول تدريب والثاني اختبار. واو ، لقد شعرت وكأنني مايكل أنجلو عملي ، وإن كان ذلك بنتيجة لا تنتمي إلى مايكل أنجلو تمامًا. لكن اتضح جيدًا ، امتدح قواطع ملفات تعريف الارتباط))).
• لذلك ، نقوم ببساطة بتفريغ مكونات العجين في HP وتعيين الوضع الرئيسي لصنع عجينة الخميرة. في أي HP هو عليه. يتم أخذ هذه الكمية من المكونات ببساطة من عجينتي الفطيرة (فطائر الملفوف) وتحويلها إلى 750 جرامًا من الدقيق. كان الرغيف الأول أكثر تواضعا - 500 جرام من الدقيق.
• قسّمي العجينة النهائية إلى جزئين متساويين تقريبًا. الأصغر سيكون الجديلة ، والأكبر سيكون الكرة المركزية. نشكل كرة ، نسحب حواف العجين إلى المنتصف في عقدة (سيكون هذا هو الجزء السفلي) ، نشمر ونضعها على ورقة خبز. نقطع الجزء الثاني من العجين إلى نصفين آخرين إذا كان لديك لف (ضفرتان متشابكتان) أو إلى ثلاثة إذا كان لديك ضفيرة. لفة بالتساوي في حزم طويلة حقا (لفة أفضل وحاول الحفاظ على سمك متساوي). الحزم فضفاضة !! نحن نتشابك في جديلة أو بياض وفضفاض !! نضع حول الكرة. اقطع الضفائر الزائدة واضغط على المفصل. اترك فجوة صغيرة بين الكرة والمنجل - المنتج سيرتفع ويندمج. ولكن إذا قمت بلفها بإحكام ، فلن تكون جميلة جدًا. يرش بالماء من رذاذ (يرش بفرشاة) ويغطى بمنشفة. دعه ينفصل. يرش مرتين أكثر أثناء الإثبات. يجب ألا يجف السطح. تحذير - قد تلتصق المنشفة. من الأفضل فركه بالدقيق.
• لدينا 40 دقيقة لصنع المجوهرات. يجب تحضير العجين مسبقًا. أفضل - بضع ساعات قبل العمل معه. يتم علاجه في البولي إيثيلين ويصبح بلاستيكيًا للغاية وغير لزج. انحت ما تريد وكيف تريد ، استخدم القطع. أحذرك على الفور - اقطع ورقة من العجين بعد أن ترفعها وتقلبها. أي ، تدحرجت إلى السماكة المطلوبة - ارفع واقلب. الشيء هو. أن العجين يلتصق بالركيزة ثم يعود قليلا. إذا قمت بقصها على الفور ، فسوف "تلعب" في منتجاتك: تتحول الدوائر إلى أشكال بيضاوية ، إلخ. العجين لا يحتاج إلى دقيق. إلا إذا كان قرصة.
• تصنع الورود ببساطة: عدة دوائر مقطوعة من العجين (7-8 قطع) متداخلة بمقدار النصف على التوالي. ثم يتم لفها ويتم قطع اللفة في المنتصف بالضبط. اتضح وردة ذات قاع مسطح: فقط ضع رغيفًا. افتح البتلات. ضع جميع الزخارف المعدة على طبق وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي. سوف ينتظرون بهدوء في الأجنحة.
• تأكد من التفكير في التكوين مسبقًا لمعرفة مقدار ما يجب قصه / صنعه وماذا. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن بعد ذلك قطع الزخرفة الملحقة بالرغيف دون إتلاف الخبز ، لذا يجب أن تكون الحركات واضحة ومدروسة وهادئة.
• في هذه الأثناء ، قطع الرغيف مسافة 40 دقيقة ويمكن تحميله في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 جم (إذا كان الحمل الحراري 170 درجة). الحمل الحراري مناسب جدًا هنا: فهو يحمر الخبز بشكل متساوٍ للغاية. قبل الزراعة ، أقوم بالتشحيم بالماء فقط. هناك الكثير من الكعك وسيتحول لونه إلى اللون البني نبدأ الخبز ، ونقوم نحن أنفسنا بإعداد الآيس كريم: نخفف الصفار بالماء بشكل تعسفي ، حوالي 3 أجزاء من الماء وجزء واحد من الصفار.
• رغيف جاهز تقريبًا (10-15 دقيقة قبل نهاية الخبز) ، عندما يكون قشورًا ومتوسط ​​اللون ، نخرجه من الفرن ونضعه أمامنا. نبدأ في لصق الزخارف ، بعد أن دهنها مسبقًا بأسد. سوف تضطر إلى تلطيخ مكان واحد عدة مرات - يتبخر على الفور ، لأن السطح ساخن. الزخارف تلتصق مباشرة بـ lezon - كن دقيقًا في تحركاتك. الورود الجانبية ، إذا كان لديك ، أنصحك أن تخترق المركز بعناية بعود الأسنان وتثبيتها في القشرة حتى لا تسقط بالتأكيد في هذه العملية. في الجزء العلوي ، أنصحك بصنع مجوهرات خفيفة فقط ، وملح مخرم خفيف. لأن العجين يكون رقيقًا جدًا ويتهدل عند اصطدامه بشيء ثقيل. أو "جفف" الرغيف لفترة أطول عند درجة حرارة منخفضة بحيث تصبح القشرة "بلوطية". ندهن سطح الرغيف بالكامل بالزنبق ونخبزه فوق الزينة ومرة ​​أخرى في الفرن.
• نرش الرغيف النهائي بمسحوق ولفه بمنشفة. بعد 15 دقيقة ، يمكنك التشحيم بالماء والسكر لللمعان. كل شىء. حظا سعيدا ، اذهب لذلك
• هذه تجربة واحدة:
• 

وقت الطبخ:

4 ساعات

شكرا لك ناتاشا ، الرغيف رائع. دعونا نخبز! ثم قرأت موضوع الأرغفة وكنت في حيرة (من أين أبدأ) ، لكن مع وصفتك سيكون كل شيء أسهل وأوضح!

شكر!!!! اريد قطعة! سأحاول!
سأقوم بنشر ما لدي في غضون يومين ، قم بتشغيل!

ناتاشا ، كيف شرحت كل شيء بشكل جيد! ويا له من رغيف جميل !!!
إية ولماذا لم يكن طفلك بحاجة إلى رغيف في آب؟

[فزاعة]

كم هذا جميل! فزاعةناتاشا ، هل قدر عملاؤك ذلك بالفعل؟

[فزاعة]

كم هذا جميل! فزاعةناتاشا ، هل قدر عملاؤك ذلك بالفعل؟

أكلوها))). اعتقدت أن الرغيف سيكون له وظيفة زخرفية بحتة ، لكن بعد العطلة ذهب الفصل بأكمله لشرب الشاي وكسر رغيف.

حاد! ما ، كل نفس ، رغيف جميل لديك !!!! حسنًا ، أريد حقًا أن أتعلم مثل هذا الموقد!
الآن سأحاول بالتأكيد!

[ناتا]

ناتايا له من رغيف خالص ، وتجربة واحدة أيضًا! الجمال! هذه الزهور بتلات معبرة! ممتاز!

رغيف جميل وجميل جدا!

رغيف جميل جدا !!! ربما عندما تضطر إلى التجربة. شكرا ناتا

أوافق ، هذه ليست مخبوزات يومية. قد يقول المرء - نادر. وأنا سعيد لأنني وجدت سببًا لأجبر نفسي على الدراسة معها. لقد حصلت على الكثير من المتعة. سيكون هناك سبب لخبز رغيف لشيء آخر - سآخذه هناك!))

[ناتا]

ناتاولكن عند المخرج

ناتاشا ، شكرا لك على النص المفصل وسهل القراءة! لقد صنعت رغيف رائع! حاضر.

أحسنت ناتاشا! جمال ولذة!

ناتاشا ، الرغيف رائع! وقد أحبها الفصل لأنهم أكلوا كل شيء. رائع ، لقد أحببت الوصف التفصيلي حقًا. وتجدر الإشارة. لا أعرف حقيقة ماذا أخبز ، لكن ستكون هناك فكرة ...

سيكون هناك سبب لخبز رغيف لشيء آخر - سآخذه هناك!))

وثم! لديك ثلاثة اطفال. سوف تقابل الشباب في حفل الزفاف برغيف من إنتاجك الخاص.

[الرئوية]

الرئوية,

الأطفال هم أطفال. انهم جميلات !! حتى أنهم أكلوا منه الزينة المصنوعة من العجين الطازج والمالح. قالت فوفا بسعادة: "إنها حلوة !!" بالطبع ، الرغيف كله ملطخ بالماء الحلو في الأعلى)).

قزحية. كا,

وكتبت لك من أنت بامتنان!))

لا ، ولكن ما أنا! أولا تقولها بنفسك

أوافق على أن آخذه هناك!))

وعندما أتجسّس ، أنادي الأسماء على الفور. أنا أيضا رميتك بامتنان.

رغيف شهية!

وثم! لديك ثلاثة اطفال.سوف تقابل الشباب في حفل الزفاف برغيف من إنتاجك الخاص.

ها! إيرين ، فكرت في نفس الشيء عندما قرأت ...

لا ، سألتقي بهم في العرس بإغماء وليس كاراف على الإطلاق !! هذه هي معرفتي الشخصية!

أم لثلاثة أطفال !!! لا تأخذ إجازة !!!
الإغماء برنامج مجاني ، والرغيف ضروري!

جميلة! يبدو فاتح للشهية للغاية ، حتى أنني اشتعلت الرائحة

طلبوا لي كعكة الزفاف الأولى ، ومعها رغيف بالإضافة)) أيضًا الأول)) اخترت وصفتك وهذا ما حدث



أنا فقط لا أعرف مذاقها ، كان علي أن أخبز قطعة من العجين بشكل منفصل - لم أكن أخمن. لكن النكهات في جميع أنحاء الشقة تخطف الأنفاس))

[ليتكا]

ليتكا,

لا تقلق ، فقد تم اختبار العجين على الفطائر بواسطة مئات الأشخاص (موضوع فطائر الملفوف ، هذا هو بالضبط العجين) ، لا أقل. طعمها مثل كعكة لذيذة ، لذلك كل شيء سيكون على ما يرام! تبدو جيدة جدا ، كل شيء سار!

مرحبا! أود أن أعبر عن امتناني العميق لوصفتك! الرغيف الأول ، لا يزال يتعين علي العمل على التصميم. والعجين سعيد جدا! ينمو بشكل جيد ، يتشكل بشكل جيد! وكيف رائحته !! شكرا جزيلا!

[ديلا]

ديلا,
لقد تم البدء ، وستعمل التقنية! يبدو أنيق جدا.

ناتاكا ، مرحبا)
هذا يعلقني عليك على رغيف!
قل لي ، هل تأخذ العجين لجميع أنواع الورود / الزهور من العجين الرئيسي؟ أم يجب أن أطبخه بشكل منفصل؟ إذا كان بشكل منفصل ، أعطني وصفة !!!
طلبنا رغيف على وجه السرعة😬!



أنا غبي! رأيت وصفة العجينة للزينة! وكيف نظرت ؟؟؟ 🤦🏼♀🤦🏼♀🤦🏼♀

[إيرينا ف]

إيرينا ف,
في ناتا مكونات كل شيء: عجينة للزينة
علاوة على ذلك ، في الوصفة ، تصف بتفصيل كبير خوارزمية العمل معها والتي يجب إعدادها مسبقًا ، حتى قبل الخوارزمية الرئيسية ...

[ناجيرا]

ناجيراإيرين نعم ، لقد كتبت بالفعل ما رأيته😁
اين نظرت؟))))))
شكر