لفائف روسية من طحين درجة 1 في الفرن

لفائف روسية من طحين درجة 1 في الفرن

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: الروسية

مكونات
دقيق قمح 1 درجة	500 جرام
خميرة طازجة	10 جرام
ملح	7 غ
السكر	25 جرام
ماء	350 جرام

طريقة طهو

• تُفتت الخميرة في الدقيق وتدلك بأصابعك.
• أضيفي جميع المكونات الأخرى وحركيها حتى تصبح ناعمة وغطّيها واتركيها لمدة 20 دقيقة.
• بعد ذلك ، اعجن حتى تصبح ناعمة. لدي 7 دقائق في Thermomix ، وضع Spikelet.
• العجينة ناعمة ومرنة:
• 
• توضع العجينة على الطاولة ، وتشكل كرة ، وتوضع في وعاء مدهون قليلاً بالزيت ، وتغطى وتترك لمدة 40 دقيقة. ثم تُطوى العجينة أربع مرات ، وتُعاد إلى الحاوية وتترك لمدة 40 دقيقة أخرى. بعد مرور بعض الوقت ، كرر عملية الطي واترك العجينة لمدة 70-100 دقيقة أخرى. وبالتالي ، فإن إجمالي وقت التخمير للعجين سيكون 2.5-3 ساعات.
• ثم نقسم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية. شكلي كرة من كل منهما ، ثم غطيها واتركيها لمدة 10 دقائق.
• شكل كعكة من كل كرة. للقيام بذلك ، ضع الكرة مع الجانب الأملس لأسفل ، وقم بتسويتها بيديك ، وقم بثني الحواف إلى المنتصف ، ثم اسحبها معًا ، وقم بقرص كل شيء في مجموعة ثم ضعها على ورقة خبز للتدقيق لمدة 40-60 دقيقة:
• 
• سخني الفرن إلى 250 درجة مئوية.
• قبل الخبز ، قم بعمل قطع على اللفائف ورشها بالماء.
• تُخبز في درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة 5 دقائق ، ثم تُخفض درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية وتُخبز حتى تنضج. الوقت الإجمالي يعتمد على فرنك. كان لدي 30 دقيقة.
• 
• 
• 
• كعك عبق مستحيل مع فتات حساسة. نوصي!

ملحوظة

شكرا لودا على الوصفة 🔗

لقد اشتريت للتو دقيقًا من الدرجة الأولى ، ولم أتمكن من العثور عليه ، وبعد ذلك ، عندما بدأت ألاحظه للبيع ، اشتريته بالقصور الذاتي. اليوم بدأ Natapit في صنع فطيرة ، لو وها ، لكن لديّ تيار من الدرجة الأولى
نتيجة لذلك ، قمت أيضًا بخبز خبز الحبوب الكاملة منه ، لكنه لم يكن جيدًا جدًا. غدا سنأكله ونتذوق كعكاتك. وبعد ذلك ، لفترة طويلة لم أخبز أي شيء عادي.

[ليزا]

ليزا، أنا الآن أخبز كل شيء في الصف الأول. على الرغم من أنني احتفظ ببرج للفطائر.

[ليزا]

ليزا، أنا الآن أخبز كل شيء في الصف الأول. على الرغم من أنني احتفظ ببرج للفطائر.

سيسترا !!! ...

والكعك رائعة! الشيء الرئيسي بسيط! غدا سأركبها !!!

[inusik]

inusik، شكر! طعنه ، بسيط حقًا.

الصغير! هذا ليس الموضوع ، لكني سأطلب. بدأت في إضافة دقيق العنب إلى الخبز ، ولاحظت أنه طري وطري بشكل لا يصدق. أنا أخبز فقط بالعجين المخمر والدرجة 1 (أحيانًا مع إضافة تشيكوسلوفاكيا) ، أعجن الخليط والخبز دائمًا ناعم جدًا ، لكن مع دقيق العنب (ليس أكثر من ملعقة كبيرة لكل 500 جرام من الدقيق) ، هذا شيء. ماذا يوجد في هذا العنب؟

كعكات جيدة! لسبب ما ، خبز دقيق 1 ج. اتضح أكثر عطرة. Oksanchik ، من أين تشتريه؟ أخذت Nekrasovskaya ، فهي ليست جيدة جدا.

[ناتاشا]

ماذا يوجد في هذا العنب؟

ناتاشا، لم أستخدم مثل هذا الدقيق من قبل. بحثت في Google ووجدت هذه المقالة: 🔗... كما اتضح ، العظام مفيدة للغاية. ويبدو أن الأحماض التي تحتويها تساهم في التخمير. ذهبت للبحث عن مثل هذا الدقيق.

بلى، فاسيا، طيب الرائحة. يمكنك أن تأكل بأنفك. آخذ طحين Altai على نصيحة من Sergei-Register في مركز التسوق "Square" ، سانت. Starokachalovskaya ، 5. لقد أعطى بضعة عناوين أخرى ، لكنها أكثر ملاءمة لي هناك. آخذ على الفور أكياس 5 كجم.

شكرا Oksanchik. لا أستطيع الوصول إلى هناك ، سألقي نظرة على سيرجي.

[كسيوشا ،]

كسيوشا ، رائعتين الكعك! وفي الملف الشخصي والوجه الكامل !!! أحسنت!

إنه لأمر مؤسف ، لقد انتهى الطحين 1c ... ألا يمكنك أن تخبرني ، Ksyusha ، أين من الأفضل الحصول عليه من الإنترنت؟

[ليزا]

ليزا، أنا الآن أخبز كل شيء في الصف الأول. على الرغم من أنني احتفظ ببرج للفطائر.

Ksyu ، ماذا عن الفطائر؟

أنا أيضًا أخبز عليها الفطائر ، وملفات تعريف الارتباط أيضًا ...

بونز بوم بيك ، نعم ، سأحصل على المنزل الحالي !!!

[سأعود للمنزل]

إلى

بونز بوم بيك ، نعم ، هذا هو التيار سأعود للمنزل !!!

وقور.
: سر: ونحن دي؟ في تركيا؟ على حواجز البحار؟

[اير]

ايرإشكا ، نحن في أبخازيا ، الوطن غدا !!!

[اير]

ايرإشكا ، نحن في أبخازيا ، الوطن غدا !!!

أظهروا على شاشة التلفزيون كيف كان الجو رائعًا كما كان من قبل ، وكان هناك عدد قليل من الناس (مقارنة بكل مكان) وأن سياسيينا في الاتحاد السوفياتي (تشيرنينكو ، بريجنيف ، إلخ) كانوا يستريحون هناك. كروشيك تكريم

[كروشيك]

أظهروا على التلفزيون كم كان رائعًا ، وكان هناك عدد قليل من الأشخاص (مقارنة بكل مكان)

PPKS !!!

نضيع المزيد كروشيك تكريم

التوت Kroshik بالفعل على المكالمة الرابعة !!! مثل donimagu !!!

[مارينا ، كروشيك]

مارينا ، كروشيك، شكر!

إنه لأمر مؤسف ، لقد انتهى الطحين 1c ... ألا يمكنك أن تخبرني ، Ksyusha ، أين من الأفضل الحصول عليه من الإنترنت؟

ماريش ، يمكنك الطلب 🔗

Ksyu ، ماذا عن الفطائر؟

لا ، حسنًا ، أنا أيضًا أخبز. لكن في بعض الأحيان تريد أن تسكر.

لكن في بعض الأحيان تريد أن تسكر.

حسنًا ، إتا مقدسة ، أنا هويتي الخاصة ، لا - لا ، ولكن ماذا عن العشب - الخيط من البرج ...

[أوكسانا]

أوكسانا، الكعك مجرد معجزة! سأخبزه بالتأكيد.

طحين البنات "ميلنيكوف" هو أيضا الصف الأول. اشتريتها عند مفترق الطرق. والمثير للدهشة أنه في الشتاء لم يكن هناك ما يشير إلى درجة الدقيق على العبوة ، والآن يكتبون الدرجة الأولى.

[تاتا]

تاتا، شكرا لك وحظا سعيدا!

[كسيوشا]

كسيوشاما أجمل الكعك ، برافو! لقد اشتريت للتو دقيق "Ryazanochka" من الدرجة الأولى ، لكنني لم أجربه بعد. قبل ذلك كان هناك "Nekrasovskaya" - لم يعجبني ذلك. البنات ، لدينا طحين من الدرجة الأولى يُباع في خمس.

التوت Kroshik بالفعل على المكالمة الرابعة !!! مثل donimagu !!!

aaaa ، أي ischo مع Leonid Ilyich رش على الأمواج

ملك! هل فقدت رائحتك؟ رابط مباشر مطعون ، حسنًا ، أعط الحمام يبكي من أجلك
مييل !!! أنا أنقذك
م
ه
إل
!!!!!!! يصيح، يصرخ، صيحة

[تاتيانا]

ملك! هل فقدت رائحتك؟

جي ... لقد فقدتها. منى في "بكي نفسه".

تاتيانا، شكر! سأكون سعيدا إذا كنت تحب القوائم.

جي ... لقد فقدتها. منى في "بكي نفسه".

يا الأوقات ...
يا أخلاق ... (ج)


أأ ، فهمت - منى مع PEPKI ، ولكن ليس لـ PEPKI ، لا ، لا ، فهمت

[كسيوشا]

كسيوشا، الكعك مدهش! فقط لا توجد كلمات ، كم هم جيدون!

[ماريش]

ماريش، اللفائف لذيذة .. ومخزنة جيدا.

[Ksyu]

شكل كعكة من كل كرة. للقيام بذلك ، ضع الكرة مع الجانب الأملس لأسفل ، وقم بتسويتها بيديك ، وقم بثني الحواف إلى المنتصف ، ثم اسحبها معًا ، وقم بقرص كل شيء في مجموعة ثم ضعها على ورقة الخبز للتدقيق لمدة 40-60 دقيقة

Ksyu، أنا أفهم تماما شو في هذا الشرابأناnte نشمر (حسنًا ، مزاح على الطاولة بعد كيف يتم تجميع المجموعة المقطوعة في مجموعة) لا تلد الكعكة المشكلة؟ أو هو؟

[كروشيك]

كروشيك، لا نشمر Lyuda هنا.

[Ksyu]

Ksyu، باسيبا ، لقد هربت بالفعل ونظرت إلى Lyuda ، نعم ، لا نشمر ...

أتساءل عما إذا كان سيكون هناك فرق بين الكعك الملفوف وغير الملفوف؟

هل يمكن أن يخرجوا أكثر انتفاخًا ، وليس ملفوفًا؟

لان ، سأقوم بالفعل بتشكيله ... بدون لف ...

شكرا على الوصفة!

[أولغا]

أولغا، شكر!

كروشيكدي رولز ؟؟؟