هل يمكنك عمل فراغات من التوت والفواكه باستخدام أجار أجار؟

لقد اشتريت أجار وبكتين ، وأريد أن أحاول تحضير المستحضرات من التوت / الفواكه في شكلها الخام ، دون غليان ، ليس لدينا التوت المسلوق سواء في الشتاء أو في الصيف. لا يمكنني العثور على التكنولوجيا في أي مكان ، هل أحتاج إلى إحضار الأجار / البكتين ليغلي أو مجرد تسخينه (إلى أي درجة حرارة؟) قبل إضافته إلى مهروس الفاكهة والسكر الخام؟ محرك بحث المنتدى لا يعمل أيضًا ، لذا سأكون ممتنًا لأي تلميحات.

أجار أرض خصبة رائعة ، اسأل علماء الأحياء. لذا فإن كل ما تضعه هناك سوف يتطور. إنه ليس مادة حافظة. جمد التوت. هل تعرف كم هي لذيذة التوت والكرز والكرز في الشتاء. فقط لا تحتاج إلى إذابة الجليد تمامًا ... لذلك ، فقط الصقيع سيخرج ، وعلى التوت بملعقة.
وإذا كنت تريد حقًا استخدام الأجار والبكتين مع التوت ... فهذا مربى البرتقال

لسوء الحظ ، لست على دراية بعلماء الأحياء ، لكنني فهمت فكرتك. أنا أقوم بتجميد التوت ، لكننا لا نحب حقًا تناوله ، فهم يذهبون إلى الحلويات المختلفة أكثر. لذا ، أقوم بهرس السكر - في برطمانات - في الثلاجة ، فهي جيدة وطعمها في الصيف تقريبًا ، على الرغم من أن هناك شخصًا ما يتطور هناك أيضًا ، لا أعرف ، السكر مادة حافظة ، ولكن ليس كذلك. أود التنويع بطريقة ما ، حسنًا ، لنجرب مربى البرتقال ، شكرًا.

لقد اشتريت أجار وبكتين ، وأريد أن أحاول تحضير المستحضرات من التوت / الفواكه في شكلها الخام ، دون غليان ، ليس لدينا التوت المسلوق سواء في الشتاء أو في الصيف. لا يمكنني العثور على التكنولوجيا في أي مكان ، هل أحتاج إلى غليان الأجار / البكتين أو مجرد تسخينه (إلى أي درجة حرارة؟) قبل إضافته إلى مهروس الفاكهة والسكر الخام؟

هل يستخدم الاجار للتعليب؟ أجار هو نظير أقوى من الجيلاتين. إذا تم استخدامه للغرض المقصود منه ، فيتم أولاً حفظه في الماء للتورم ، ثم غليه.

[يانينكا]

لذا ، أقوم بهرس السكر - في برطمانات - في الثلاجة ، فهي جيدة وطعمها في الصيف تقريبًا ، على الرغم من أن هناك شخصًا ما يتطور هناك أيضًا ، لا أعرف ، السكر مادة حافظة ، أليس كذلك.

يانينكاوالسكر والملح والكحول مواد حافظة ممتازة. لا أعلم عن مساحة الفريزر لديك ... لكن في الصيف الماضي مزجت مشمشًا شديد النضج مجروحًا وجمّدته في حاويات مختلفة. وفي الشتاء يمكنك تذويبه ، وتقليبها قليلاً مع السكر وتغلي لمدة 3 دقائق. ليس لديه وقت يفسد

[يانينكا]

هل يستخدم الاجار للتعليب؟

لا أعرف حتى الآن ما إذا كانوا يستخدمونه أم لا ، إذا فعلوا ذلك ، فأنا أرغب في ذلك ، لكنهم يقولون إنه يبدو مستحيلًا.

يانينكاوالسكر والملح والكحول مواد حافظة ممتازة. لا اعرف كيف حالك بالمكان في الفريزر ...

شكرًا لك ، وإلا فإنني أفكر بالفعل في السكر. مع المجمدات ، كل شيء يطن ، نقوم بتجميد الكثير من الخضر ، والخضروات ، والتوت ، والعائلة كبيرة ...

يبقى السؤال مع البكتين. هل قام أي شخص بصنع الجيلي غير الملون معها؟ ربما شخص ما يعرف التكنولوجيا؟ لقد حفرت على الأقل شيئًا ما على الإنترنت عن أجار ، ولم أكن أتحدث عن البكتين على الإطلاق ، لكنني كنت غير صبور مع هلام الفراولة غير المطبوخ ، بل كنت أبكي.

[يانينكا ،]

يانينكا ، وأنت تتبع هذا الرابط

البكتين ، الجيلاتين ، أجار أجار ، الاغارويد ، الجينات ، ومكثفات أخرى.

شكرا جزيلا لك! شعرت أنه في مكان ما هنا ، لكنني لم أجده !!!!