ألو جاجار سابجي - يخنة الخضار الهندية (+ فيديو)

ألو جاجار سابجي - يخنة الخضار الهندية (+ فيديو)

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مطبخ: هندي

مكونات
جزرة	4 أشياء
بطاطا	2 قطعة
بصلة	حاسب شخصي 1
طماطم	1-2 قطع
الكزبرة	1 حزمة
زنجبيل طازج (قطعة 5-6 سم)	حاسب شخصي 1
زيرا	1 ساعة ل.
كزبرة	1 ساعة ل.
بذور الخردل	1 ساعة ل.
الكمون الأسود	1 ساعة ل.
الفلفل الحار	حاسب شخصي 1
الكركم	1 ساعة ل.
جوزة الطيب	0.5 ساعة ل.
ملح	المذاق
زيت القلي

طريقة طهو

يُسخّن الزيت في مقلاة أو مرجل ، يُضاف الكزبرة والكمون وبذور الخردل والحبة السوداء والفلفل الحار والزنجبيل الطازج المفروم جيدًا. قم بالتسخين حتى تكشف التوابل عن رائحتها.

يُضاف البصل المفروم جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نضيف الطماطم مقطعة إلى قطع. تقلى حتى يتبخر عصير الطماطم.

يضاف الجزر والبطاطس المقطعة. يُسكب مستوى الماء بالخضروات ويُغلى المزيج.

أضف الكركم وجوزة الطيب والملح إلى الماء. يُطهى بدون غطاء على نار خفيفة حتى تنضج الخضار ويتبخر السائل بالكامل تقريبًا.

أضيفي حفنة من الكزبرة وقلبي وغطّي وأطفئي النار. اتركيه لمدة 5 دقائق وقدميه مع التورتيلا أو الأرز.

ملحوظة

طبق خضار من المطبخ الهندي ، مصنوع من الجزر والبطاطس ، لذيذ جدا ورائع. Alu تعني البطاطس ، gajar تعني الجزر ، sabji تعني الخضار. يؤكل مع الأرز أو الكعك. حتى لو لم تكن من كبار المعجبين بالجزر ، فستحبهم بالتأكيد في هذا الطبق. وإعداد هذا subji بسيط للغاية. الطبق مناسب للنباتيين والنباتيين والصائمين.