كوزينكا على عجينة الخميرة المفرومة

[عجينة الخميرة المقطعة]

كوزينكا على عجينة الخميرة المفرومة

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: الروسية

مكونات
عجينة الخميرة المقطعة
خميرة مضغوطة	18 جرام
حليب دافئ	160 مل
سكر حبيبات	30 جرام
زبدة	150 جرام
طحين	330 جرام
سطح أملس
الجبن الجاف	380 جرام
الكريمة الحامضة الدسم	120 جرام
بيض	2 قطعة
سكر حبيبات	130 جرام

طريقة طهو

• تحضير العجينة - أضيفي السكر المحبب والخميرة المهروسة إلى الحليب الدافئ. يقلب ويغطى بغطاء ويترك لينتقع لمدة نصف ساعة.
• 
• نصنع فتات طحين الزبدة - ثلاث زبدة مجمدة على مبشرة ونخلطها مع الدقيق ، غير متحمس بشكل خاص.
• 
• ثم نضيف العجينة المتطابقة ونعجن العجينة بسرعة. العجينة ليست لزجة ، مرنة للغاية. دحرجها على شكل كرة وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
• 
• نحن نعد سقي.
• لا حشو ، في المطبخ الروسي التقليدي ، تم تقديم المحشوة ، على سبيل المثال ، مربية - منفحة من لحم الضأن ، تم إصلاحها بكل أنواع الأشياء. أو فطائر مغلقة محشوة بالداخل.
• والسقي أو السكب ، في حالتي ، عبارة عن كتلة خثارة دقيقة ، تُضرب بالسكر والبيض والقشدة الحامضة.
• اخفقي بيضتين بالخلاط ، أولاً على سرعة منخفضة ، ثم أضيفي السكر المحبب في أربع جرعات كل منها 30 جم ، ثم الجبن القريش والدهون بنسبة 20٪ على الأقل ، القشدة الحامضة تغلب على كل شيء حتى يصبح رقيقًا.
• 
• نخرج العجينة المبردة من الثلاجة ، ونلفها في دائرة على طول قطر القالب - لقد أخرجنا بشكل خاص مقلاة قديمة بدون مقابض ، بقطر 24 سم ، وسمك العجين يصل إلى 1 سم.
• 
• ننشر الري أعلى الدائرة - لا نصنع الجوانب ، على قدم المساواة مع العجينة.
• 
• نخبز عند 180 درجة T لمدة 45 دقيقة.
• 

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

Kuzhenki هي نوع من كعك الجبن بدون جوانب. تذكر جدنا الاسم ، وعامله أقاربه في قرية Raiki ، بمنطقة إيفانوفو ، على مثل هذه kuzhenkas في الطفولة. أتذكر أن المقلاة كانت كبيرة جدًا ، وكان الري في الأعلى سميكًا أيضًا ، وقاع العجين كان رقيقًا.

خطرت لي فكرة عجين الخميرة المفرومة من مكسيم سيرنيكوفا.

[ماريا]

ماريايا له من اسم طيب شكرا على الوصفة الرائعة ، في بعض الأحيان سأعد

[فالكير]

فالكير,
ماريا ، شكرًا لك على المشاركة .... ، .... رائعة وحساسة (وفقًا للمكونات) اتضح أنها كعكة الجبن ، أخذتها إلى الإشارات المرجعية ...

وصفة روسية قديمة مثيرة للاهتمام ومثل هذه الكلمات الرقيقة: سقي ، كوزينكا! شكرا لك ماريا!

لم أسمع مثل هذه الكلمة (يجب أن أتذكر) ، لكننا نعشق التشيز كيك

سيداتي ، شكرا جزيلا لملاحظاتك!
هناك أيضًا اسم - kuleika. تم صنع كل من الحقيبة و kuzhenka ، مثل الشنق الحقيقي ، بدون جوانب. تم خبزهم حصريًا في مقلاة كبيرة بدون مقابض ، ولم يكن هناك طريقة للخبز على الموقد - انتشار الري (الحشو).

تذكر جدنا اسم Kuzhenka. في منطقتها ما يسمى.

يا له من جمال! شكر!
سأطبخه بالتأكيد. من المحتمل أن يكون الطعم مشابهًا لقشدة التتار الحامضة.

[ويكي]

ويكي، شكر! ربما لم أجربها.

[فالكير]

فالكيريا ماشا لم أكن أعرف أن هناك عجين خميرة مفرومة. وكيف لا نحاول هنا!؟
شكر!!!!!

[فالكير]

فالكير، ماريشا ، يا له من لذيذ ... - أحب كل الجبن القريش ، وسيسعد زوج ابنتي ... شكرًا لك ، سأطهوها بالتأكيد!

[الحيوانات البرية]

الحيوانات البرية, سفيتلانا، قرأت أيضًا عن وصفة العجين هذه من Maxim Syrnikov. وهو ، بدوره ، تعلم الوصفة في منطقة فولغا بليوس - إيفانوفو. من أين يأتي أقارب أجدادنا ، من منطقة إيفانوفو ، شمال بليوس مباشرة.
بابا ناتاناتاليا شكرا لك هذا نوع من فاتروها فقط بدون جوانب وبحشوة معقدة.

[ماريا ،]

ماريا ، وصفة شيقة جدا ، شكرا!

تاتيانا!