شوربة زاتيوخة

شوربة زاتيوخة

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: الروسية

مكونات
عظام لحم الخنزير للحوم	0.5 كجم
بطاطا	2 قطعة
جزرة	حاسب شخصي 1.
بصلة	حاسب شخصي 1.
بيضة	حاسب شخصي 1.
دقيق القمح	1 حفنة
ملح	المذاق
الخضر	المذاق
الكريمة الحامضة	المذاق

طريقة طهو

• يمكن أن يكون حساء Zatiukha قليل الدهن مع الدجاج ومرق اللحم وحتى الحليب. سأخبرك عن حساء عظام اللحم.
• 
• اطبخ المرق. تأكد من إزالة الرغوة.
• 
• نقطع البطاطس إلى شرائح. افركي الجزر بمبشرة خشنة. قطعي البصل إلى مكعبات. نضع البطاطس في الحساء.
• 
• مرر البصل والجزر.
• 
• نملأ الحساء معهم.
• 
• اخلطي الدقيق والبيض. يجب أن يكون الخليط جافًا بدرجة كافية.
• 
• افركي هذا الخليط بين راحة اليد. اتضح نوع من الزلابية الصغيرة.
• 
• أضف الجص إلى الحساء. نحضره إلى الاستعداد.
• 
• تصب في أطباق. يتبل بالأعشاب والقشدة الحامضة.
• الحساء بسيط جدا وسهل التحضير ولذيذ.
• أتمنى لك وجبة شهية!

ملحوظة

في عائلتنا ، يتم تحضير هذا الحساء من قبل الأمهات والأطفال معًا. فقط الأطفال يقومون بعملية الجص بطريقة مختلفة قليلاً. يجب أن تأخذ ثلاث أطباق. أولا ، صب خليط البيض المخفوق مع قليل من الماء أو الحليب أو الكفير. صب الدقيق بسخاء في الطبق الثاني. وفي اللوحة الثالثة سنقوم بعمل هذا الجص.
يغمس الطفل راحة يده في خليط البيض ، ثم يخفضهما في الدقيق (لا تدع الدقيق) ويبدأ فوق الطبق الثالث في فرك كفيه معًا. لذلك تبين الجص.
ولكن إذا قمت بالطهي بالطريقة الأولى ، فستكون أكثر نعومة وستبدو مثل الزلابية ، وإذا قمت بطهيها بالطريقة "الطفولية" ، فستبدو أشبه بالمعكرونة.

أوه ، كم عدد الذكريات السارة من هذا الحساء.
أولاً ، يمكن أن تتسخ ولا يوبخك أحد على ذلك. على العكس من ذلك ، تم مدحهم على مساعدتهم. قالت أمي دائمًا إنها لن تحصل على مثل هذا الجص اللذيذ في حياتها. وفقط راحتي يمكن أن تصنع معجزة صغيرة.
ثانيًا ، الجزء الرئيسي من الحساء (كما اعتقدت) تم صنعه بواسطتي ، وبالتالي سمي هذا الحساء لي. وقد مدحواني مرة أخرى.
ثالثًا ، لسبب ما ، بدا لي هذا الحساء بالذات لذيذًا جدًا. وأكلت طبقًا كاملاً. على الرغم من أنها لم تكن جد. وقد مدحواني مرة أخرى.
وإذا جاء أحد الجيران لزيارته وتذوق بعض الحساء ، وأشاد به بالطبع ، فإن أنفي يرتفع أعلى من قمة إيفرست. ومع ذلك ، فأنا أخلق إحساسًا بالطهي ليس فقط في شقة واحدة.

عندما أنجبت أطفالًا ، أدركت بالطبع أنه كان من الأسهل على والدتي طهي حساء عادي مع قرميد. لكن Zatiukha - لقد كان وقتنا السحري معها. هي ولي. عندما نتمكن من العبث ، والاستمتاع ، وفي نفس الوقت تحضير العشاء.
عادة ما كانت والدتي تتمتع بنظافة تامة في المطبخ ، لكن عندما كنا نعد زاتيروها ، سمح لنا برش العجين عن طريق الخطأ على الجدران ورش الدقيق على الأرض والطاولة وحتى الشعر ذي الوجه.
كانت هذه عطلتي. ووالدتي. وكانت جائزة صبرها وعاء حساء. يؤكل من قبلي. كله ، حتى أسنانه. لا نزوات.

تبنت العديد من أساليب تعليم والدتي. ومنها حساء زاتيوخا. في البداية فعلت ذلك مع ابنتي وابني ، والآن مع أحفادي. لذلك يمكن أن يكون الطهي حيلة نفسية ناجحة أيضًا.

ربما أكون الأول. لم أطبخ أبدًا ، لكنني أعلم أنه لذيذ. سأحفظها. شكر. الوصفة من ذكريات الطفولة.

ايرينا شكرا على الوصفة. إلى الإشارات المرجعية. دعونا نطبخ مع أحفادنا.

إيرينا ، يسعدني دائمًا قراءة وصفاتك مع التاريخ !!!!!
شكر!!!

شكرا على الوصفات اللطيفة. الروح دافئة.
أطبخ مثل هذا الحساء ، تم طهيه من قبل جدته وجدته.
كان لدى الجدات الكثير من الحساء.
بعض الأذواق لا يمكنني تكرارها.

[ايرينا]

ايريناشكرا على الوصفة على القصة.حساء طفولتي من جدتي ، أمي لسبب ما لم تطبخه. أحب أطفالي الحساء مع الزلابية ، لكنهم لم يجربوا زاتيروها ، ولم يطبخوا. نحن بحاجة إلى تحسين. شكرا لك مرة أخرى.

هنا ، على الأرجح ، كل الجدات ، اللواتي مر شبابهن وطفولتهن في سنوات ما قبل الحرب والحرب وبعد الحرب الجائعة ، طبخن مثل هذا الحساء. لي مطبوخ للتو. كانت سميكة جدا. كان هناك الكثير من العجين فيه. لقد أحبه جدي وأمي كثيرًا ، لكن بطريقة ما لم يعجبني ذلك. على الرغم من مذاقها مثل الزلابية التي أحببتها. الآن ، أود أن أكله. ولم أتعلم أنا ولا أمي الطبخ. لم يجذبني أحد إلى الطبخ. ربما كان من الأسهل على جدتي أن تفعل كل شيء بنفسها بسرعة أكبر من أن تفعل معي) وهذا أمر مؤسف. ايرا ، شكرا لك. عليك أن تجرب وتطبخ.

[توفي]

توفي, ايريناكيف أحب حساء تاكو ، لقد صنعت جدتي تاكوي .. غني وكان تاكوي لذيذًا جدًا ..

هنا ، على الأرجح ، جميع الجدات اللواتي مر شبابهن وطفولتهن في الحرب الجائعة وسنوات ما بعد الحرب

هذا بالضبط ما لاحظته ..

[ايرينا]

ايريناآه ، لكن أعتقد دعني أنظر إلى الحساء! أمي داراجايا! اريده بالفعل!
سنفعل ذلك بالتأكيد!)

[توفي]

توفييا إيرينا مرة أخرى وصفة مع قصة شكرا! كنت هنا صغيرة ، وبنات أقل مشاركة في إعداد العشاء. كان أسرع شيء أنظف. ومع أحفادي أصبحت أذكى وأحاول طهي كل شيء معًا. لكن كم هم سعداء بعد ذلك. الأشياء المهمة التي تساعد في طهيها أيضًا.
زاتيروها في عائلتنا كانت مستعدة للصيام. لكنهم ما زالوا مقليين ، ومن هنا أصبح الطعم أكثر ثراءً ورائحة. وحتى الآن أطبخ أحيانًا هكذا في الصوم الكبير.

[ايرينا]

في عائلتنا ، يتم تحضير هذا الحساء من قبل الأمهات والأطفال معًا. فقط الأطفال يقومون بعملية الجص بطريقة مختلفة قليلاً. يجب أن تأخذ ثلاث أطباق. أولا ، صب خليط البيض المخفوق مع قليل من الماء أو الحليب أو الكفير. صب الدقيق بسخاء في الطبق الثاني. وفي اللوحة الثالثة سنقوم بعمل هذا الجص.
يغمس الطفل راحة يده في خليط البيض ، ثم يخفضهما في الدقيق (لا تدع الدقيق) ويبدأ فوق الطبق الثالث في فرك كفيه معًا. لذلك تبين الجص.
ولكن إذا قمت بالطهي بالطريقة الأولى ، فستكون أكثر نعومة وستبدو مثل الزلابية ، وإذا قمت بطهيها بالطريقة "الطفولية" ، فستبدو أشبه بالمعكرونة.

علاقة شيقة ومفيدة للأطفال بالطهي. إنه لأمر مؤسف أن أطفالي لم يعودوا في ذلك العمر.

كنت هنا صغيرة ، وبنات أقل مشاركة في إعداد العشاء. كان أسرع شيء أنظف.

لقد جذبت أبنائي منذ 3-4 سنوات (إن لم يكن قبل ذلك). كما أحبوا اللعبة وأعجبوا بها.
لم أكن أعرف مثل هذا الحساء. كثيرا ما أفعل مع الزلابية.
ايريناشكرا على الوصفة

[توفي]

توفي، ايرا ، شكرا لمثل هذا الحساء. سأتصل به فوق القمة. سأحاول جذب حفيدتي ، فهي تحب العجن معي واللعب في الماء. وكيف يحب المساعدة. بالأمس تم غسل الأطباق ، سيدة الأعمال كانت هكذا. عندما تم الإشادة بها على الأطباق المغسولة ، تم رفع أنفها أيضًا فوق قمة إيفرست.

[ايرينا]

ايرينا، سأحاول بالتأكيد القيام بذلك مع الأطفال. شكرا على الوصفة والقصة.

[ايرينا]

سأخبرك ملحمي مع هذه الفوضى. أتذكر أن والدتي صنعت مثل هذا الحساء لنفسها ، لسبب ما تجاهلناه. ثم قرأته ، كنت مشتعلة للقيام بذلك. مرق الدجاج ، حفنة من الطحين تصب في البيضة وتطحنها ، كما هو مكتوب ، لا تجف ، تعطي الدقيق أكثر وأكثر ، شيء غير صحيح. دعونا نخفف بالماء ونحرك بخلاط يدوي ولا يذوب مثل الزلابية المصنوعة من الفولاذ. رميته في المرق ، وكان المعجون كثيرًا ، وعلق الزلابية في الماء المغلي ، وأشعر أنها لن تطبخ. كانت النتيجة مرقًا مع نوع من الكاسترد والزلابية غير القابلة للذوبان ، ثم رميتها بعيدًا. لكن لذيذ. حسنا ، السؤال ل ايرينا، حفنة من الطحين لبيضة واحدة حوالي؟ وشكرًا على الوصفة ، سأحاول القيام بذلك مرة أخرى ، مع مراعاة الأخطاء.

شكرًا لك على تحقيق أمنيتك ، لقد تذكرت للتو هذا الحساء مؤخرًا. كم هي لذيذة أعدتها الجدة ، مع ديك صغير ، قصة خرافية. لم تتعلم جدتي بنفسها أن تطبخ مثل هذا الطبق. سوف تدرس.

حسنًا ، وسؤال لإرينا ، هل حفنة من الطحين لبيضة واحدة - هل يتعلق الأمر باللبن؟ وشكرًا على الوصفة ، سأحاول القيام بذلك مرة أخرى ، مع مراعاة الأخطاء.

هذا هو مثل هذه حفنة جيدة وثقل.
أسهل القيام به بالطريقة الثانية. انقعي راحة يدك في خليط البيض ، ثم اغمسيهما في الدقيق واطحنهما.

[ايرينا]

ايريناحاول صنع الجص. لا يعني ذلك أن حفنة من الدقيق انسكبت ، حفنة ضخمة في رأيي. ومع ذلك ، لم يخرج العجين جافًا بدرجة كافية لصنع مثل هذه الزلابية الصغيرة. قررنا صنع كرات صغيرة فقط مع الأطفال. أحب الأطفال الطعم. أضفت أيضًا الذرة والبازلاء الخضراء إلى الحساء ، واتضح أنها لذيذة ومشرقة.
إيرينا ، هل يمكنك أن تزن كمية الدقيق التقريبية؟

[ايرينا]

ايرينا، فقط سأفعل! أصنع الزلابية بطريقة مختلفة ، لكني أحببت أيضًا هذه الطريقة ، وسأحاول!

إيرينا ، هل يمكنك أن تزن كمية الدقيق التقريبية؟

لا أستطيع حتى أن أتخيل كيف أزن ...
الطريقة الثانية أسهل. لديّ حفيدة تبلغ من العمر ثلاث سنوات تقوم بهذا الجص (على الرغم من أنها تحت إرشادي).