شوربة الكرنب مع الفطر المجفف

شوربة الكرنب مع الفطر المجفف

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: الروسية

مكونات
مرق اللحم
الفطر
بصلة
ملفوف مخلل
الفلفل
أوراق الغار
بطاطا

طريقة طهو

• طبخ حساء الملفوف هو متعة. لأنه بسيط للغاية. أثناء غليان مرق اللحم ببطء ، تحتاج إلى نقع الفطر لفترة قصيرة (يفضل أن يكون أبيض اللون ، ولكن من أين يمكنك الحصول عليه هذا العام؟). لذلك ، بالنسبة للرائحة ، لدي حرفيًا 2 جرام من البيض وحفنة من الزبدة. بعد 15-20 دقيقة ، يجب غلي الفطر لمدة 5-7 دقائق.
• يُقطع رأس البصل جيدًا جيدًا ، ويُقلى قليلاً في مقلاة بالزيت النباتي ، ويُضاف مخلل الملفوف هناك ويستمر في غلي كل شيء في مقلاة. إذا لم يكن هناك جزر كافٍ في الملفوف ، أضيفي الجزر المبشور ، بعد دقيقتين أضيفي المرق من المقلاة ، والفطر المسلوق ، والفلفل ، وأوراق الغار ، وغطيه بغطاء - اتركيه ينضج حتى يصبح الملفوف جاهزًا تقريبًا. لا تنسى التقليب من حين لآخر.
• لا تقشر البطاطس الكبيرة وتوضع في مرق مغلي. عندما تنضج البطاطس تمامًا ، ضع كل محتويات المقلاة في قدر ، والملح والفلفل ، وعندما تغلي ، أطفئها. حساء الملفوف جاهز.
• إذا كان الملفوف حامضًا جدًا ، يمكنك إضافة السكر عند القلي. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك. نحن لا نطبخ الكبوت. يجب أن يظل حساء الملفوف حامضًا.
• حساء الكرنب جيد مع الفطر وحده ، خاصة أثناء الصيام.
• يمكنك تقديم حساء الكرنب مع الكريمة الحامضة أو بدونها. أنا أفضل بدون