المطبخ الإيطالي

طاه

خميرة الخبز

	خبز بوليان في الفرن (أوميلا)
	خبز مآكل ايطالي (فرن) (مشرف)
	خبز العنب الإيطالي (فوكاتشيا بالعنب وزيت الزيتون والفلفل) (رادا- dms)
	خبز الفلاحين الإيطالي (ترينيترون)
	خبز إيطالي بانيه لاتيه "فيسرمونيكا" بالفرن (دوبلتا)
	خبز العجين الإيطالي بالفرن (أوميلا)
	خبز إيطالي بقطع شوكولاتة (لادا ماتوشكا)
	خبز ايطالي بالزيتون (أوميلا)
	بانيني ديل فورنيو. خبز مربع "من الخباز" (تاتا)
	فلاتبريد "سياباتا إيطالي" (ترينيترون)
	خبز القمح بالأعشاب "لهجة إيطالية" (توسكارورا)
	الفطائر الإيطالية "TIGELLE" (خبز مسطح مخبوز في مقلاة على عجين مع شحم الخنزير) (رادا- dms)
	فوكاتشيا رومانية (أوميلا)
	فوكاتشيا بأسلوب أناروزا (تاتا)
	فوكاتشيا بطاطس بالبصل (مشرف)
	فوكاتشيا - كلاسيكية مع البطاطس والبصل (3 خيارات لـ Pizza Maker Princess 115000) (أوميلا)
	فوكاتشيا مع إكليل الجبل / فوكاتشيا روزمارينو (فرن) (المعبود 32)
	خبز البريوش مع جبن البارميزان من Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio) (سونادورا)
	خبز بوليا (فرن) (أوميلا)
	خبز بابا من Adriano Continisio (Pan Baba di Adriano Continisio) (سونادورا)
	أصابع الخبز مع البيستو (جروشا)
	خبز بدقيق الحبوب الكاملة الإيطالية على الجبن القريش (الفرن) (مشرف)
	سياباتا (سيريل هيتز) (إلتواء)

المطبخ الإيطالي. من سمات المطبخ الإيطالي الاستخدام المكثف للمعكرونة. يتم تقديمها مع الزبدة والجبن المبشور والصلصات المختلفة. يتم طهي الأطباق بزيت الزيتون. تستخدم الخضار والأسماك والمأكولات البحرية ولحم البقر الطبيعي ولحم الخنزير الخالي من الدهن والدواجن والفواكه والتوت والجبن والبقوليات والأرز للطبخ.

تستخدم التوابل والتوابل المختلفة على نطاق واسع في الطبخ الإيطالي. يفضل الإيطاليون النظام الغذائي التالي: الإفطار الخفيف - الخبز والجبن والقهوة ؛ غداء دسم - فاتح الشهية ، الدورة الأولى (مينسترا) ، الدورة الثانية والحلوى (الجبن والفواكه والقهوة ونبيذ العنب الجاف) ؛ يتكون العشاء من أي طبق بارد - سلطة ، خل ، طماطم ، جبن. غالبًا ما تتكون Minestra من الحساء الصافي والحساء المهروس والحساء مع المعكرونة.

تحظى الرافيولي بشعبية كبيرة بين الإيطاليين - وهي عبارة عن فطائر مربعة صغيرة تقدم في صلصة الطماطم والجبن المبشور. في بعض الأحيان يتم تحضير الدورات الثانية من لحم واحد فقط - مقلي أو مسلوق أو مطهي. يحب الإيطاليون الحساء - قطعة كبيرة من اللحم ، مقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تُطهى في صلصة الطماطم. من المعتاد تقديم سلطة الخضار بشكل منفصل مع اللحوم.

ينتشر الجبن في إيطاليا مثل المعكرونة ، وتشتهر أنواعه المختلفة: جبن البارميزان ، وجبن الجاموس (موزاريلا) ، إلخ. من الدهون ، يفضل الإيطاليون زيت الزيتون وشحم الخنزير. يؤكل خبز القمح فقط.

إيطاليا - تقاليد تذوق الطعام والكنوز الثقافية والخبرات

إيطاليا. جولات الخريف من الشمال إلى الجنوب (2010)

المدن الإيطالية الساحلية التي لم تتم زيارتها

أفضل 10 مناطق جذب في البندقية

أهم 10 أماكن مهمة في إميليا رومانيا: نصائح السفر

المعالم الرومانية

جزر إيطاليا المشمسة - سردينيا وصقلية

التواصل مع أبناء الوطن. الموضوع: ايطاليا

مشرف

خبز مربى

	بيتزا بيضاء (بيتزا بيانكو) في الفرن (مارييف)
	خبز العجين المخمر الطائفي (Pane Comune con Lievito Madre) (بارباريسكا)
	خبز توسكان للأخوات Simili (تاتا)
	بانيه الموستو - عنب لازم خبز (ناجيرا)
	خبز مع عقدة (بارباريسكا)
	سياباتا مع العجين المخمر بواسطة إريك كايزر (جروشا)

أوميلا

خبز خاص

فوكاتشيا مع الطماطم والأوريجانو
(شوماخر)

مشرف

منتجات المخبز

منتجات المخبز

	أنتيك بيتزا لوكانا - أنتيكا بيتزا لوكانا (مارييف)
	"فطيرة الجدة" (تورتا ديلا نونا) (جلفح)
	بيتزا بيضاء (بيتزا بيانكا) باللحم البقري والكوسا والكبر وبيض السمان (رادا- dms)
	كعكة إسفنجية مارجريتا (تورتا مارجريتا) في GFB-1500 بيتزا-جريل (يوليا ك)
	بسكوتي بالتوت البري واللوز (جروشا)
	بسكوتي بالمكسرات و الشوكولاتة (جروشا)
	شجرة المخبز (سكوبس بومة)
	كعكة الرخام الفينيسية (ماريز)
	تورتيلا نابوليتان المقلية صوفيا لورين (تومانشيك)
	خبز إيطالي بحشوة الكريمة (آنج كاي)
	الفطائر الإيطالية بالعنب وإكليل الجبل بواسطة J. Oliver (أوميلا)
	زبادي بريوش من Adriano Continisio (Brioche allo yogurt di Adriano Continisio) (سونادورا)
	كالزوني مع صلصة المارينارا (مارييف)
	كانولي صقلية (شوماخر)
	كب كيك البرسيمون (تورتين آي كاتشي) (سكوبس بومة)
	Petralia لعيد الميلاد (سكوبس بومة)
	كروستاتا بالمشمش (natapit)
	كروستاتا بالكرز (جروشا)
	كروستاتا بالمربى (Crostata di marmellata) (يوليا ك)
	كعكة الليمون Ciambella (سفيتينكي)
	مانك سوفليه بالإيطالية (ماريز)
	ميجلياتشيو (فطيرة السميد النابولية ريكوتا) (سونادورا)
	تورتيلا الحمص (Farinata di ceci) (أركا)
	بانفورتي - خبز الزنجبيل عيد الميلاد (أوميلا)
	ملفات تعريف الارتباط Canestrelli (جروشا)
	كعك الزفاف الإيطالي باللوز (جلفح)
	ملفات تعريف الارتباط "Torchetti" (أوميلا)
	ملفات تعريف الارتباط الفلورنسية (أوميلا)
	فطيرة تشيليجينا موزاريلا (مارييف)
	فطيرة زيت الزيتون من داريو سيشيني (تورتو كون أوليو دي أوليفا) (رادا- dms)
	القرع والسمسم وفطيرة جورجونزولا (جورجونزولا بيكانتي) (مارييف)
	Pistokkeddus (Su Pistoccheddu prenu) (سكوبس بومة)
	بيتزا بيضاء مع كمثرى و جبنة دور بلو (مشرف)
	بيتزا "في ثلاث زوايا" (مشرف)
	"بيتزا" - قطاع (سفييتال)
	بيتزا مع "دجاج اقتصادي" ، مخلل خضروات (مشرف)
	بيتزا بالسمك والبصل الأحمر بالكراميل في Princess Pizza Maker (مشرف)
	عباد الشمس مع السبانخ (Fiore di pasta bris) (سكوبس بومة)
	رول الليمون بالكاسترد (سكوبس بومة)
	فطيرة الكاكي واليقطين الريفية (تورتا روستيكا ، زوكا إي كاتشي) (سكوبس بومة)
	بيتزا حلوة (بيتزا دولتشي) (رادا- dms)
	عجينة البيتزا (مارغيت)
	عجينة بيتزا (بطيئة) (مارغيت)
	عجينة بيتزا الصيف (natapit)
	كعكة السلطة (تورتا سلاطة) - كيك مالح (مارييف)
	كعكة "مارسيلو" (natapit)
	فوكاتشيا مع صلصة البيستو والطماطم الكرزية (ماريز)
	فوكاتشيا مع اليقطين (فوكاتشيا كون لا زوكا) (سكوبس بومة)
	فطيرة رقيقة مع إكليل الجبل (سفينكس)
	فوكاتشيا رقيقة مقرمشة (صانعة خبز) (ايلينا فولنا)
	شارلوت إيطالي مع برقوق مكرمل (ماريز)

مشرف

حلويات

	أماريتي مع كريمة الكستناء (غلا)
	حلوى تيراميسو الباذنجان (ناجيرا)
	حلوى الباذنجان (Melanzane al cioccolato alla Calabrese) (سكوبس بومة)
	كانتوتشيني (كافا)
	كريم بروتين الكاسترد (مرينغ إيطالي) (كيك)
	لفة غير عادية (natapit)
	بانا كوتا - نظرة جديدة على الكلاسيكيات (natapit)
	بانا كوتا مع شوكولاتة بيضاء وكرز (آنج كاي)
	Semifreddo - كعكة اللوز المثلجة (جلفح)
	تيراميسو نكهات مختلفة. (natapit)
	كعكة "كاريبي" لوكا مونتيرسينو (natapit)
	كعكة البانا للقطط "كرز الشتاء" (natapit)
	كعكة على أساس "Zuccotto toscano" (natapit)
	كعكة عيد الميلاد بومب (natapit)
	Fiadone باللغة الإيطالية (slmsveta)
	بسكويت فلورنتين (بودموسفيتشكا)

مشرف

وصفات الطهي

	بونيت (غلا)
	حلوى الكرز والشوكولاتة والنعناع - 3 خيارات: الجيلاتو والآيس كريم والكوكتيل (Ksyushk @ -Plushk @)
	الكمثرى والبانا كوتا الكريمية مع الكمثرى المكرمل (بانا كوتا) (رادا- dms)
	حلوى أفوجاتو (أفوجاتو إيطالي) (Ksyushk @ -Plushk @)
	حلوى "باستا حلوة" (مشرف)
	مقبلات إيطالية "Antipasto alla casalinga" (natapit)
	آيس كريم إيطالي مع الريكوتا (جيلاتو ألا ريكوتا) ماركة 3812 ماكينة صنع الآيس كريم (سونادورا)
	آيس كريم الغار "جذوع الغار" (وصفة إيطالية) (رادا- dms)
	سولومويا بولونيز (أوميلا)
	زلابية مع السبانخ (Strozzapreti (gnocchi verdi) (سكوبس بومة)

مشرف

الوجبة الأولى

	مينيسترون أبيض (مشرف)
	شوربة خرشوف القدس مع حساء كريمة القرع المحمص بطبقتين (غلا)
	حساء الخضار الإيطالي "مينستروني" (dav230)
	شوربة خضار ايطالية مع مكرونة ، كرات لحم سجق مشوي وصوص بيستو (رادا- dms)
	شوربة ايطالية مع خلطة الفول (لينادوك)
	مينستروني (غشا)
	مينستروني مع الفول والكوسا (مشرف)
	حساء الدجاج البيدمونتي (دارا)
	حساء الطماطم المهروس (Dobrynya-soupovar) (شوماخر)

مشرف

أطباق اللحوم

	بريساولا - بسيطة ولذيذة (ماكس- mmsv)
	توسكان بيف (مشرف)
	رف لحم خنزير مع مشروم وصوص مورني (natapit)
	سجق البطاطس (سلام دي باتاتا) (أوميلا)
	أرنب إيشيتان (Coniglio all'ischitana) (إيلونا)
	صدور الدجاج مع لحم الخنزير المقدد والريكوتا والهليون في جهاز الطهي متعدد الوظائف 6051 (مارييف)
	صدور الدجاج مع البارميزان (جيمي أوليفر) (غالا 10)
	دجاج بالطين (فرونة ألا كريتا) (كوبانوتشكا)
	دجاج في مارسالا (لـ Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (لادا ماتوشكا)
	دجاج إيطالي (ستيبا DD1) (أوميلا)
	الدجاج في كاتشيتور الإيطالي في طباخ متعدد باناسونيك SR-TMH10 (كسينيا د)
	لازانيا مع الارنب واللوز (مارييف)
	لفائف اللحم في النبيذ وبروسكيوتو دبل (ماريز)
	لحم بصلصة النبيذ مع العنب (فيليتو ألوفا) (سكوبس بومة)
	باكو أوسو (إلتواء)
	بارميجيانا بالدجاج (julia007)
	باستا بابارديلي مع أرجل حورية الفجر (مشرف)
	قطنة صغيرة في صلصة الطماطم والخضروات في Steba DD1 (dav230)
	بورشيتا ، اكلات ايطالية سريعة على الطريقة الروسية (فرن) (مشرف)
	بورتشيتا (درجة الماجستير) (olgea)
	يخنة "بولونيز" (أوميلا)
	خنزير بري توسكان (خنزير) راجوت مع بابارديلي (مشرف)
	لفائف صدر الدجاج (إينفولتيني) مع لحم الخنزير والجبن في Steba DD1 (dav230)
	سالتيمبوككا ألا رومانو (مارييف)
	قطع لحم الخنزير بالبقسماط مع الزيتون (سكوبس بومة)
	لحم العجل strachetti (فالكير)
	البلطي في ليغوريا (شوماخر)
	بط بالكراميل في التفاح والبرتقال من Valentino Bontempi (julia007)
	بطة مع أوزة في كونياك مع منفذ (مثل carpaccio) (إيفانيش)
	دجاج بالبرتقال و الخضار (إيرينا دولارز)
	الدجاج parmigiana (مارييف)
	رقبة محشوة باللحم المقدد والجريب فروت (natapit)
	خام المعكرونة (مارييف)

مشرف

اطباق سمك

	دورادا بالتوابل الايطالية (أوميلا)
	البطاطا الإيطالية "شارلوت" (natapit)
	الدنيس في الماء المجعد (دوبلتا)
	سالتيمبوككا من النعل (متعدد الطباخات ماركة 701) (مارييف)
	شريحة لحم القد في صلصة السبانخ الكريمية على طريقة Merluzzo il crema (بروبول)

مشرف

أطباق الخضار

	أكواكوتا (الرائدة)
	الباذنجان المخبوز مع البارميزان في مقلاة هوائية (مستوحى من جيمي أوليفر) (غالا 10)
	باذنجان بارما من صوفيا لورين (سفيتا)
	فطر شانتيريل مع صلصة الكريمة الإيطالية (Kvitka22)
	كابوناتا مع اليقطين (Caponata di zucca rossa) (سكوبس بومة)
	أكورديون خضار مخبوز مع موتزاريلا (تورتيلا شيف 118000 برينسيس بيكر) (مشرف)
	Peperonata - سلطة إيطالية دافئة (ماريز)
	بيبروناتا (فلفل حلو مع لحم بريسكيت مدخن) (أوميلا)
	لفائف الكوسة (مارييف)
	الكمثرى الحلوة "فواكه مسكرة (فواكه جلاس)" (مشرف)
	سلطة الفاصوليا الخضراء والمشمش الحارة (أوميلا)
	قرع بارما (زوكا ألا بارميجيانا) (إلتواء)
	زهور الاسكواش محشوة بالجبن و مقلية في الخليط. (مارييف)

مشرف

أطباق الألبان

جبن كاتشوكافالو من حليب الماعز الأنجلو النوبي
(إيفانيش)

مشرف

الوجبات ومنتجات الدقيق

	طاجن الحنطة السوداء بالسجق (Smaccafam) (كوبانوتشكا)
	معكرونة منزلية الصنع مع صلصة صقلية (طاهي التورتيلا ، آلة المعكرونة فيليبس HR2355 / 09) (ماسينين)
	باستا ايطالية مع صوص روسيني (أوميلا)
	كانيلوني "سيرشيو" (كارا)
	ريكوتا كاساتيلي (رافيولي) بالجبن (مشرف)
	Croxetti d'al canto (Croxetti) (كارا)
	لازانيا (ماسينين)
	اللازانيا الخالية من الدهون (ماريز)
	لازانيا بصلصة اللحم (natapit)
	المعكرونة مع البازلاء الخضراء ولحم الصدر (Pasta piselli con pancetta e panna) في Steba DD2 multicooker (جوليا ب ب)
	مكرونة بالثوم والريحان والطماطم والجبن المبشور (الاختلاف الإيطالي) (Melisa72ru)
	معكرونة نابولي "كالاماراتا" (رادا- dms)
	نوكي البصل المقلي في Jamie Oliver HomeCooker - Philips (lana19)
	معكرونة "agnelotti with ossobuco" (مشرف)
	معكرونة زيتي (شيرشينشيك)
	باستا ايطالية بالمأكولات البحرية (جلفح)
	باستا اورزوتو مع مخلل الليمون (مشرف)
	مكرونة بالخضار والشمر والتفاح (صيام الدرجة الثانية) (مشرف)
	باستا اسباجيتي مع اسقلوب (مشرف)
	مكرونة بصلصة الريحان بيستو مع المكسرات. (مشرف)
	بيلاف مع المأكولات البحرية في طباخ باناسونيك متعدد الوظائف (شوماخر)
	رافيولي مع الجبن القريش والجبن الأزرق دور والسبانخ والزبدة العطرية مع الطماطم المجففة بالشمس (مشرف)
	رافيولي مع الجبن والسبانخ وبيض السمان (مشرف)
	ريزوتو الأرز المقشر مع الكراث وزيت الكمأة ماركة 701 متعدد الطهي (مارييف)
	ريزوتو مع الهليون الأخضر (نصائح للطبخ) (رادا- dms)
	ريزوتو بالفلفل الحلو (جروشا)
	ريزوتو مع الفطر والماسكاربوني (إلتواء)
	الفلاح روتيني (أوميلا)
	Conchiglioni مع البروكلي (mca)
	كونشيجليوني مع حشوة اللحم (mca)
	سباغيتي سبايسي ايطالي (إلينكا)
	معكرونة مع صلصة الزيتون والزيتون (أوميلا)
	اسباجيتي بالسمك (أوميلا)
	أطباق الجبن مع الأرز (Riso Ermes all nocciole in cialda di parmigiano e sem di sesamo nero) (سكوبس بومة)
	تاجلياتيل مع الخضار (أوميلا)
	تاجلياتيل التارتوفو نيرو - تاجلياتيل مع الكمأة السوداء (ماركة 701 متعدد الطباخات) (مارييف)
	Farfalle باللغة الإيطالية (أوميلا)
	فيتوتشيني مع فطر بورسيني - فيتوتشيني أل فونغي بورسيني (متعدد الطباخات ماركة 701) (مارييف)
	"مناديل حريرية" مع صلصة البيستو ولحم الخنزير المقدد (natapit)

إلتواء

الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

	باذنجان مع جبنة موتزاريلا (مارييف)
	بروشيتا (جلفح)
	فيتيلو توناتو (أركا)
	جرانيت "فراولة" (جالشونوك)
	قبة البصل الأخضر المشوي في لحم الخنزير المقدد (وجبة خفيفة من البيرة في شارع صقلية) (مشرف)
	صقلية كابوناتا (باذنجان مع غناء في الخلفية) (ناجيرا)
	سجق "إيطالي" دجاج - ديك رومي (لحم تسكوما) (Ksyushk @ -Plushk @)
	كروستيني مع كبد دجاج توسكان بات (مشرف)
	كروستينو مع عجينة الكبد والأنشوجة والكبر (مشرف)
	ماء مالح لاستعادة الطماطم المجففة (المجففة بالشمس) وسلطة الكابريزي مع الريحان الأرجواني والطماطم المجففة بالشمس (رادا- dms)
	بانزانيلا ، سلطة إيطالية مع خبز قديم (بانزانيلا) (مشرف)
	جيمي أوليفر بانزانيلا (كسينيا د)
	بانزانيلا بالموزاريلا (V- تينا)
	كماشة (تتبرها)
	مكرونة بالسمك والخضروات (مشرف)
	رستيسي - روستيك - بزيت الكبوسين والكوسة المخبوزة (مارييف)
	سلطة بانتيسك (شوماخر)
	جرانيت الشمندر (بوكابوزا)
	طماطم باناكوتا (إلتواء)

natapit

الصلصات

	صلصة المأكولات البحرية بالطماطم السريعة (Philips 3134/00) (موسيا)
	سيزر للتزود بالوقود (مارييف)
	صلصة علاء دولميو (فوفوتشكا)
	صلصة أرابياتا (من أرابياتا الإيطالية) (خلاط الحساء Vitek VT-2620) (Ksyushk @ -Plushk @)

natapit

مشروبات

	كوكتيل زوبا ديل دوكا - "شوربة ديوك" (دوبلتا)
	مشروب حلوى القهوة Bicerin (Bicherin) أو القهوة في تورينو (Ksyushk @ -Plushk @)
	ليكيور ليمونسيلو ، أو "ميزيم" الإيطالي (إيكرا)

natapit

البيليت

	الباذنجان المسكر (ناجيرا)
	طماطم مجففة بالفرن بزيت عطري (للطبخ والتعليب) (مشرف)
	مهروس طماطم الباساتا الإيطالية الطبيعية من لب الطماطم (لكل يوم وللحفظ) (مشرف)

natapit

مطبخ العطلة

	كارتلات لعيد الميلاد (Cartellate pugliesi con miele o vincotto) (سكوبس بومة)
	بينولاتا (لا بينوكاتا (بينولاتا في صقلية) دي نونا جيوفانا) (سكوبس بومة)
	قلب الزفاف (Cuzzupe Crotonesi) (سكوبس بومة)

natapit

عيد الفصح

	شوكولاتة إيطالي باندورا (آنج كاي)
	تماثيل عيد الفصح الإيطالية (Sgute Pasquali Calabresi) (سكوبس بومة)
	كعكة عيد الفصح الإيطالية بالفواكه المسكرة واللوز لآلة خبز ميرتا BM2088 (فيرا)
	كولومبا باسكوال (آنج كاي)
	كعكة عيد الفصح حسب وصفة عيد الفصح الكولومبا الإيطالي من حفل العجين المخمر (آنج كاي)
	بانيتون. كعكة عيد الفصح الإيطالية (معالج المطبخ بومان KM 398 سي بي) (آنج كاي)
	حمامة عيد الفصح (غلا)
	عيد الفصح الكولومبا الايطالية (غلا)
	كعكة الخميرة الإيطالية الاحتفالية (إيكرا)
	كعكة باسكوالينا (تورتا باسكوالينا) - كعكة عيد الفصح (غلا)