بروشيتا

بروشيتا

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مطبخ: الايطالية

مكونات
طماطم	2 قطعة
ثوم	3-4 شرائح
الخل البلسمي
زيت الزيتون	2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ريحان
ملح فلفل

طريقة طهو

• ها هي وصفة من الكسندرا. لكن الأمر مختلف للغاية بالنسبة لي. وفي إيطاليا ، لم أكن مبتهجًا ، ربما لا يبدو الأمر كما أقترح.
• قشر الرغيف ، مقطّع إلى شرائح غير سميكة جدًا.
• قم بتحرير بضع طماطم من الجلد (قم بعمل شق على شكل صليب في الأعلى ، وصب الماء المغلي لمدة دقيقة ، ومن السهل إزالة القشرة) ، وقطع 3-4 فصوص من الثوم جيدًا ، وقم أيضًا بتقطيع الطماطم جيدًا ، واخلط كل شيء مع ملعقة كبيرة من الخل البلسمي ، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، الملح والفلفل حسب الذوق. أنا أيضا أضيف الريحان المفروم ناعما هناك. إذا حصلت على الكثير ، ضعه في مرطبان وفي الثلاجة.
• كان الخبز مقليًا على رف سلك في الفرن. لكن في كثير من الأحيان أفعل ذلك في محمصة عندما أحتاج إلى القليل. لا يجب أن تقلى بالزيت بأي حال من الأحوال. مذهل لذيذ! مرة أخرى ، لذوقي ولذوق أولئك الذين عولجوا.
• ألذ الطماطم ، كان أفضل بروشيتا.

وصفات مماثلة

فطر منقطع النظير Bruschetta بواسطة جيمي أوليفر (أوميلا)

خبز باجيت بروشيتا (فالكير)

بروشيتا مع الفراولة والهليون وجبنة الفيتا (كورسيكا)

والآن تم رسم الوصفة الموعودة) شكرًا لك! دعونا نطبخ أعتقد أنه يجب أن يكون لذيذًا جدًا!

أعتقد أنه يجب أن يكون لذيذًا جدًا!

أنا اتمنى

كيف تحل محل الخل البلسمي؟

[الكسندرا؟]

كيف تحل محل الخل البلسمي؟

لقد قررت بالفعل لنفسي استبعاد هذا المنتج دون استبدال. أعتقد أن هذا يكفي بالثوم وزيت الزيتون والريحان. ماذا؟ جدا ، باللغة الإيطالية ، بل أقول ، باللغة الكاتالونية. نعم، الكسندرا؟

الخل البلسمي معطر ، لكنه مكلف أيضًا ... أقترح ، في حالة عدم وجود الخل البلسمي ، أن نضيف نكهة للخل المعتاد. ضع غصنًا أو اثنتين من إكليل الجبل في زجاجة من الخل العادي. اتركه هناك. وسيتغير خلك المعتاد أمام أعيننا ...

[الكسندرا؟]

لقد قررت بالفعل لنفسي استبعاد هذا المنتج دون استبدال. أعتقد أن هذا يكفي بالثوم وزيت الزيتون والريحان. ماذا؟ جدا ، باللغة الإيطالية ، بل أقول ، باللغة الكاتالونية. نعم، الكسندرا؟

بالضبط، IRR، كان في كاتالونيا عندما اختلست بروسيتا
حسنًا ، ربما صر نصف حبة طماطم ، صغيرة ، قوية

ميلا ، لدي خل التفاح محلي الصنع بنكهة الطرخون - سأحاول استخدامه .. على الرغم من أن رائحة هذه الأعشاب مختلفة

لدينا 6٪ خل بلسمي هنا. ربما لديك أيضًا نفس الشيء تقريبًا. لذلك ، إذا كنت تستخدم النكهة المنزلية ، فقم بصب أقل قليلاً. بعد كل شيء ، عادة ما يكون الخل 9٪.
والخل البلسمي منكه بأعشاب إيطالية مختلفة. التعطير في المنزل هو فقط ميزة إضافية !! يمكنك النكهة مع أي شيء تريد!

[ميلا 007]

لدينا 6٪ خل بلسمي هنا. ربما لديك أيضًا نفس الشيء تقريبًا.

ميلا 007من 6٪ ليس لدينا بلسمي بل تفاح. هو بطريقة ما ليس لذوقي. لهذا السبب أشتري بلسم العنب. غالي الثمن بعض الشيء ، لكني نادرًا ما أستخدم الخل بشكل عام ، لذلك لدي ما يكفي لفترة طويلة.

[بروشيتا (]

القليل من التاريخ- بروشيتا (مائل. bruschetta أو في كثير من الأحيان bruschetto من bruscare - للخبز على الفحم (باللهجة الرومانية)) - طبق شائع تقليدي في وسط إيطاليا (له نظائره في مناطق أخرى) ، في الوقت الحاضر - وجبة خفيفة قبل التغييرات الرئيسية للأطباق "لزيادة الشهية" ... من السمات المميزة لبروشيتا من الساندويتش أو الخبز المحمص أن شرائح الخبز يتم تجفيفها مسبقًا قبل القلي (على شواية أو رف سلك أو في مقلاة بدون زيت) سياباتا مثالية لصنع بروشيتا.

عدد طرق تحضير البروشيتا هائل - مع لحم الخنزير المقدد والطماطم والريحان والموزاريلا والزيتون ومكونات أخرى.الوصفة الأكثر شيوعًا هي الطماطم والريحان ، ولكن أبسط أنواع البروشيتا وأكثرها كلاسيكية هي خبز توسكان المحمص المحمص بزيت الزيتون المكرر عالي الجودة والمبشور بفص ثوم.

في توسكانا ، يسمى الصنف "فيتونتا" (فيتونتا الإيطالية من "فيتا" - شريحة) ، في بعض المناطق - "بونتو" (الباننتو الإيطالية من "باني" - خبز). عندما يكون الخبز ساخنًا ومقرمشًا بالفعل ، يُفرك برأس من الثوم على السطح ثم يُتبّل بزيت الزيتون البكر والملح والفلفل. ويعتقد أن هذا الطعام الرديء ولد كوجبة خفيفة للعمال في الحقول. من المحتمل أنه مصنوع من الخبز المخبوز في المنزل ، حتى أنه قديم ، مع قطع اللحم المضافة و "الساليسكا" حسب الذوق (السالسيكا الايطالية: "النقانق" - spikachek). (لقد سلطت الضوء على - ابتسم ، ما كان يعتبر طعامًا سيئًا ، والآن يمكن العثور عليه في المطاعم باهظة الثمن. إلى أين يتجه العالم؟)

الصور (لا تبدو جائعا!)

IRR ، حسنًا ، لا يمكنك فعل ذلك ، لكن قبل الغداء

[جلفه]

IRR ، حسنًا ، لا يمكنك فعل ذلك ، لكن قبل الغداء

جلفهدوك ، لقد حذرت بصدق ألا تبدو جائعًا! وأخيرًا ، يتم تقديم البروشيتا لرفع شهيتك. حسنًا ، اعتبر أنني فعلت ذلك تمامًا!

IRR ، بعد هذا التدريب النظري ، يمكنك البدء في التدريب

[تانيشكا]

تانيشكاشكرا لك على بروشيتا. لذيذ جدا. اشتريت لها الخل البلسمي خصيصا لها. مصنوع من الخبز الفرنسي منزلي الصنع. جففته في الفرن ، لكن لماذا لا تقلى الخبز بالزبدة؟

[اوليما]

اوليماأوه ، كم هو لذيذ وجميل! يجب علينا أيضًا طهي البروشيتا

[اوليما]

جففته في الفرن ، لكن لماذا لا تقلى الخبز بالزبدة؟

اوليما، لكنك تحاول)) ربما يمكنك ذلك ، لكن الخبز يجفف تقليديًا. أجففه عمومًا في محمصة))

افتتح الموسم. صحيح ، لا يزال يتم شراء الطماطم ، ولا تزال الطماطم محلية الصنع في طور النضوج.
أنا آكل هذا الشريط والنذل .....

يا ~ لها ~ لها !!!)))
وانا اريد هذا! ولكن ما هذا ، لقد زحفت للتو من المطبخ ، أنهيت كل العمل (كما اعتقدت) ، كنت سأستريح ... فتحت HP ، وهنا!
بروشيتا.. الاسم جميل لم اسمعه من قبل.
لكن اليوم سأصنع وأتذوق! طماطمك ناضجة!

[الماموسى]

الاسم جميل لم اسمعه من قبل

الماموسى، هذا لذيذ!