فوكاتشيا بطاطس بالبصل

[عجينة:]

فوكاتشيا بطاطس بالبصل

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: الايطالية

مكونات
عجينة:
دقيق القمح	500 جرام
رقائق البطاطس	75 جرام
بطاطا مسلوقة	حاسب شخصي 1. 60 جرام
مرق البطاطس (يمكنك استخدام مرق الخضار)	350 مل
ملح	1.3 ملعقة صغيرة
سكر بني	2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي (لقد استخدمت الزيت العطري الخاص بي محلي الصنع)	3 ملاعق كبيرة. ل.
خميرة	1.7 ملعقة صغيرة
الأعشاب الإيطالية (البروفنسالية) ، ثوم مجفف	المذاق
رش الضمادة:
بصلة	1 حبة كبيرة
جبن صلب مبشور	1/2 كوب
ملح	المذاق
سكر بني	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• يمكن صنع العجينة بالكامل على رقائق البطاطس أو على البطاطس المسلوقة - لدي فقط حبة بطاطس مسلوقة ، والتي أضفتها إلى العجين.
• رش الضمادة:
• نقطع البصل إلى نصف حلقات لا يزيد سمكها عن 0.5 مم.
• يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ويُطهى (ترويض) البصل ، ويُضاف الملح حسب الرغبة و 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.
• تبرد البصل النهائي.
• ابشر الجبن الصلب على مبشرة جيدة. من الأفضل استخدام الجبن المذاب مثل "لامبرت".
• عجينة:
• نضع جميع منتجات العجين في صانع الخبز في وضع العجين ونجهزها. يجب أن تكون العجينة طرية جدًا وأنعم بكثير من العجين العادي.
• ضعي العجينة على الطاولة ، ورشي عليها القليل من الدقيق واعجنيها.
• ننشر العجين النهائي على صفيحة خبز ونشكل كعكة بأي شكل منها ، لقد صنعت مستطيلاً في صينية الخبز بأكملها.
• عند التشكيل ، قم بتمديد العجينة تدريجياً باستخدام راحة اليد من الوسط إلى الحواف ، بسمك حوالي 1-1.5 سم ، لا أكثر.
• نضع العجينة في الفرن على حرارة 30 درجة مئوية ، حتى يزداد حجم العجين بمقدار 2-2.5 مرة.
• شغل الفرن على حرارة 190 درجة مئوية واخبز الفوكاتشيا حتى تنضج.
• قبل 5-7 دقائق من نهاية الخبز ، رشي الفوكاتشيا فوقها أولاً بالبصل ، وفوقها بالجبن واتركيها على أهبة الاستعداد حتى يذوب الجبن ويخبز.
• 

ملحوظة

فوكاتشيا - خبز إيطالي مسطح تقليدي مصنوع من عجينة الخميرة الدائرية. غالبًا ما يتم خبزها بزيت الزيتون في الأعلى ورشها بالأعشاب (إكليل الجبل والزعتر والمريمية) والزيتون المفروم أو الطماطم المجففة بالشمس والجبن.

لسبب ما ، تؤكل الفطائر أسرع من الخبز العادي. بشكل عام ، بحلول المساء لم يكن هناك شيء.

ملخص: فوكاتشيا في المنزل مضرّة للخبز ، وقابليتها للأكل عالية!

من بين جميع التورتيلا التي صنعتها ، فوكاتشيا البطاطس هي ألذها.
الآن في المنزل ، عندما يتعلق الأمر بالخبز المسطح ، يطلبون طهيه فقط.
هذه هي الطريقة التي أحصل عليها:



أحدد الجاهزية بمجرد النظر (على الرغم من أن هذا قد لا يكون مهنيًا). يخبز بسرعة كبيرة ويؤكل أيضًا.

[بارباريسكا]

بارباريسكا، من الممتع سماعه

نصيحة صغيرة ، إذا جاز لي ذلك

يرش الفوكاشيا المبشور فوقها جبنة طرية. الجبن الصلب مثل جبن البارميزان لا يزال جافًا ولا يعطي مثل هذا الطعم والتأثير.
استخدم جبنة كريمية مثل لامبرت.

في صورتي ، مثل هذه الجبن في الأعلى.

إذا كنت تستخدم البصل ، اتركه ينضج فقط حتى يصبح طريًا ، دون الإفراط في التجفيف.

حظا سعيدا وخبز لذيذ

[مشرف،]

مشرف، شكرا جزيلا لك . سأحاول بالتأكيد مع الجبن الطري. لكن بصراحة ، طعمها جيد حتى بدون الجبن. عجينة جيدة جدا. حتى أنني فكرت ، ألا يمكنني طهي شيء آخر من هذه العجين؟

لكنك تجربها بنفس الطريقة مع البصل والجبن والثوم - غير رأيك على الفور

نعم ، يمكنك طهي أي شيء تريده من هذه العجينة.
أركز على الخبز - إذا كان العجين لذيذًا وخفيفًا في الخبز ، فسيكون لذيذًا في الفطائر أيضًا.

[مشرف]

مشرف
بالأمس خبزت فطيرة البطاطس ، حتى قبل أن أرى وصفتك ، وقررت بشكل تعسفي رشها بالجبن المبشور ، كان لدي طبق سويسري.كان شيئا! (ذ) إنه لأمر مؤسف ، لا يوجد شيء لتصويره ، في الصباح لم يكن أسوأ من المخبوزات الطازجة ولا يمكن مقارنتها بكعكات المتجر من Lenta (Pizzelino شيء مشابه في المظهر ، ولكن في الذوق)

مشرف ، شكرًا على الوصفة ولأول مرة جربت ماهية الفوكاتشيا ، اتضح أنني أحبها كثيرًا
اعتقدت أنه سيكون هناك شيء مشابه للبيتزا ، لكن هذا شيء ألذ بكثير ، والعجين ، ونوع من النكهة الإيطالية !!!

لقد أجريت تغييرات صغيرة على الوصفة ، لتلك المنتجات التي كانت في المنزل: خميرة طازجة 6 جم (نووي حراري ببساطة) ، مرق مصل اللبن ، 50٪ لحبوب السيل ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق الشوفان ، كانت البطاطس قطعة واحدة ، ولم تكن هناك رقائق البطاطس على الإطلاق ، لذلك كنت أتحكم كثيرًا في الخبز
اتضح أنه لذيذ للغاية ، هذا هو ثلث جزء العجين ، والباقي في الثلاجة ليخبز كل يوم!

رومي! إنه شيء! ربما يكون الفرن أفضل بكثير ، لكن ... لم يكن لدي الوقت لإخراجه ، بقي نصفه بالضبط ... عندما تبرد الأزري ، ظهر كل التهوية ... والطعم ، والرائحة ... لقد طلبوا بالفعل المزيد

تهانينا ماشا

أقدم لشركتك المتعطشة لفطيرة طازجة !!! هل حصل عليه الصغير؟

للصحة

دسها ماس بإصبعه وسألها: "خذ هذا ، خذ هذا ..." ، وسحب شرفته وأمسكها نظيفة ...

قل لي ، من فضلك .. إذا تناولت البطاطس المسلوقة فقط ، فهذا حوالي 130 جرام. يتحول؟
وإذا أضفنا الثوم فأين؟ في عجين أم حشوة؟

يمكنك تناول 130 جرامًا من البطاطس المسلوقة ، ولكن على أي حال ، اتبع قاعدة kolobok.

من الأفضل استخدام الثوم جافًا وللرش على السطح. يُمزج مع الجبن المبشور ويرش فوق البصل.

نجاح

الكعكة مدهش !! شكرا جزيلا لك!
فقط لم يكن هناك ثوم وقررت إضافة البصل المجفف .. أعجبتني نقط!

أنا ممتن لروموتشكا على فوكاتشيا مع البصل ، مؤخرًا لم أتمكن من خبز الخبز على الإطلاق وكل شيء آخر أيضًا ، وبالأمس قررت صنع هذه الفطائر - إذا كان الأمر كذلك مرة أخرى ، فقد قررت التوقف عن نقل المنتجات لفترة معينة من الوقت ، ثم اتضح أني لم أستطع جر أسرتي من الأذنين ، وقبّلت نفسها طوال الليل - طويلة جدًا ورقيقة وناعمة. لذا فأنا مرة أخرى في صفوفنا الودودة. شكرا جزيلا الادارية

[البندق]

البندقكم هو جميل أن نسمع منكم جميعًا أن كل شيء يعمل من أجلكم ، كل شيء لذيذ ، الجميع ممتلئ !!!!!
اخبز وتناول من أجل الصحة

مشرف ، مخبوز بدقة حسب وصفتك ، مقاسة على المقاييس الإلكترونية. كانت الكعكة رفيعة ، وقد استوعبت حوالي 4 ملاعق كبيرة من الدقيق عند العجن. بدا لي أن العجين ارتفع قليلاً ، ثقيل نوعًا ما. من فضلك قل لي لماذا يمكن أن يحدث هذا؟ أحب الجميع الفوكاتشيا كثيرًا حسب ذوقهم ، فهم يطلبون المزيد ، لكن لسبب ما كنت منزعجًا قليلاً ، على الرغم من أنها لذيذة جدًا ، ولكنها ثقيلة جدًا ... وصورك رائعة جدًا ...

[ايليا 96]

مشرف ، مخبوز بدقة حسب وصفتك ، مقاسة على المقاييس الإلكترونية. كانت الكعكة رفيعة ، وقد استوعبت حوالي 4 ملاعق كبيرة من الدقيق عند العجن. بدا لي أن العجين ارتفع قليلاً ، ثقيل نوعًا ما. من فضلك قل لي لماذا يمكن أن يحدث هذا؟ أحب الجميع الفوكاتشيا كثيرًا حسب ذوقهم ، فهم يطلبون المزيد ، لكن لسبب ما كنت منزعجًا قليلاً ، على الرغم من أنها لذيذة جدًا ، ولكنها ثقيلة جدًا ... وصورك رائعة جدًا ...

ايليا 96 ، لا تحتاج أبدًا إلى الخبز بدقة وفقًا للوصفة! لأن لدينا منتجات مختلفة وظروف خلط وخبز مختلفة.
أهم دليل هو وصف هيكل العجين ، كعكة! تحت هذا المعيار ، تحتاج إلى السعي لتحديد كمية المنتجات ، وسيتم إنفاق المزيد / أقل من الدقيق على هذا - الشيء الثاني!

لدي خاصية اختبار في وصفتي "يجب أن تكون العجينة طرية للغاية وأنعم بكثير من العجين العادي ".

العجينة طرية ولكنها ليست سائلة. لا يمكن للعجين أن يرتفع عالياً ، حيث يتم وضعه في طبقة (وليس في دلو مرتفع).

اقتبس: ننشر العجين النهائي على صفيحة خبز ونشكل كعكة بأي شكل منها ، لقد صنعت مستطيلاً في صينية الخبز بأكملها.
عند التشكيل ، قم بتمديد العجينة تدريجياً باستخدام راحة اليد من الوسط إلى الحواف ، بسمك حوالي 1-1.5 سم ، لا أكثر.
نضع العجينة في الفرن على حرارة 30 درجة مئوية ، حتى يزداد حجم العجين بمقدار 2-2.5 مرة.

أي أن العجينة سترتفع إلى حوالي 2.5-4 سم وهذا طبيعي في الارتفاع!
زد من وقت الاختبار ، خذ وقتك ، اتركه يتخمر جيدًا. سيحصل عليه شخص ما بسرعة ، أو ربما يستغرق وقتًا.
عجينة الخميرة لها قواعدها الخاصة باللعبة وقوانينها ، فهي حية ولا تعمل بصرامة حسب البرنامج

إذا كنت تحب الفطائر حسب ذوقك - افعلها مرة أخرى ولا تخاف من أي شيء ، تعلم كيف تفهم العجين بالخبرة

حظًا سعيدًا وأظهر خبزك القادم ، لا تتردد

مدير ، ملكي اليوم يتطلب كعكة أخرى. سأفعل ذلك في المساء. شكرا جزيلا لنصيحتك !!! انا معجب بتجربتك واعمل على الموقع !!! لكنني أفعل ذلك بدقة وفقًا للوصفة ، لأنه وفقًا لوصفاتك وقاعدة الكعكة ، فإن الخبز جيد جدًا! سأحاول زيادة وقت التدقيق وربما أتعلم كيفية إدراج الصور لإظهار ما حدث. شكرا على الدعم!!!

لقد كنت أخبز فوكاتشيا البطاطس لفترة طويلة بالفعل (أخذت الوصفة على بعض المواقع الإيطالية) ، لسبب ما نحب هذا الخبز أكثر في الصيف ، نحن نحبه في هذا الإصدار (سامح الصورة القديمة)

[تانيوليا]

تانيوليا، كم هذا لطيف! هذه صورة مشرقة وجميلة وشهية جدا

شكرا جزيلا على السرور لك

[مشرف]

مشرفشكرا على الوصفة !!
خبز رائع لكباب!
طار البؤرة بعيدًا قبل اللحم بفترة طويلة.
بينما هنا وهناك ... كانوا يشعلون ويوتير ... وهكذا الناس بسرعة
قمت بتهريب كعكة مسطحة مع صوص لكباب .. حسنًا ، كوجبة خفيفة تحت الزجاج الأول ...

تم صنع العجين بخلط دقيق القمح مع 130 جرام من دقيق الجاودار.
في الهاون دهن الأعشاب البروفنسية بالثوم وزيت الزيتون ،
غاب عن سطح الكعكة.
وفي النهاية نمت البصل مع الجبن ... رائحة وطعم رائعين.

شكرا جزيلا على الوصفة!
اتضح أنه لذيذ جدا!

[مشرف]

لقد كنت أصنع مثل هذه الكعكة لفترة طويلة ، لكن بدون البطاطس. اليوم سأحاول بالتأكيد أن أضيف.
هنا قمت "بتسجيل" العملية نفسها
الكفير القديم أو مصل اللبن أو الماء فقط (لا يزال لذيذًا!) + زيت زيتون ، ملح ، سكر ...



تبقى حتى النهاية "إيطالي" - الكعكة إيطالية - أضفت الدقيق الإيطالي فقط





دلك



أحصل على كعكة



أنشرها على ورقة خبز ، وشكلها



افركي الثوم بالملح وزيت الزيتون



أدهن الكعكة ، وأقوم بعمل مثل هذه الفجوات بأصابعي (كما قرأت في مكان واحد: "يجب أن تكون الأصابع نظيفة") وفي الفرن



عندما يكون جاهزًا تقريبًا ، نحصل عليه



يرش بالأعشاب. في هذه الحالة ، لدي الشبت. نعيد إرسالها إلى الفرن ...



... هذا هو...





الكعكة لذيذة!
اليوم سأضيف بالتأكيد البطاطس والجبن. شكر مشرف للوصفة!

[كوبانوتشكا]

كوبانوتشكاتم تسجيله بشكل مثالي ، شكرًا!

الآن أنا في انتظار خيار البطاطس

[مشرف]

مشرف، المرة الأولى التي صنعت فيها عجينة مع إضافة البطاطس (مخبوزة). صحيح على مصل اللبن (الذي يتبقى من صنع الجبن محلي الصنع). لا توجد كلمات. تبين أن العجين طري ، وعند الخبز ، ارتفعت الكعكة لدرجة أنني اعتقدت أنها ستكون مخبوزة بشكل سيء. لكن كل شيء سار على ما يرام. أمي (89 سنة) قالت أن طعم الطفولة والدتها خبزت مثل هذا في فرن القرية. شكرا جزيلا لك !

[ناكابوستينا]

ناكابوستينا، شكر

إنه أمر ممتع بشكل خاص عندما يقوم كبار السن بتقييم خبزنا ويفاجئون بفننا في خبز الخبز محلي الصنع

هنا ، شعرت بالقوة العظيمة للبطاطس ومصل اللبن

[مشرف]

مشرف، أرسل التوبيخ أنني تسلقت.
لا أعتقد أنك يجب أن تفعل هذا. يجب أن يكون هذا الخبز مسطحًا ، لكنه لن يعمل في دلو.

أنت محق ، العجين مخصص للفوكاتشيا ويجب أن يكون مسطحًا
من هذا ، يختلف الطعم ، وحتى مع البصل والجبن - لا يمكن القيام بذلك في x / الفرن.

لكن ، إذا كنت تريد خبز الخبز حسب وصفة الفوكاتشي - فلماذا لا؟ فقط سيكون الطعم مختلف ، الخبز

شكرا لاستخدام وصفاتي ، من الجيد سماع ذلك.
بشهية طيبة وبنات طيبة الخبز

بلدي محلية الصنع من رومينا فوكاتشي مجنون! تؤكل على الفور! وهذه العجينة تصنع أيضًا فطائر رائعة ، لقد خبزت كعك الجبن مع الجبن ولفائف بذور الخشخاش!

سوبر الخيال شكرا على الأفكار

وصفة ممتازة صنعتها إضافة لذيذة للعشاء. لقد استخدمت الأعشاب الإيطالية الجافة لأول مرة ، وكنت أخشى ألا تحبها الأسرة. لكن الجميع أحب ذلك حقًا. سهل التحضير وسريع ولذيذ. اتضح أنه جميل كما في صورة مؤلف الوصفة. آخذ هذه الوصفة إلى حصالة على شكل حيوان.
Auto RU -

[فلاكسيا]

فلاكسيا، أحسنت! اخبز وتناول من أجل الصحة

هل يمكنك أن تخبرني ما هي رقائق البطاطس ، وأين يتم أخذها؟

هل يمكنك أن تخبرني ما هي رقائق البطاطس ، وأين يتم أخذها؟

تُباع رقائق البطاطس أو البطاطس المهروسة في قسم الحبوب ، في صناديق وأكياس.

يمكن استبدالها ببطاطا مهروسة بسيطة ، بطاطا مسلوقة ، حتى في زيهم الرسمي

شكر! أنا أحب الخيار مع البطاطس

هذه المراجعات الرائعة ، أردت أن أجربها ، سأطبخها بالتأكيد! شكر!

هل لك أن تخبرنا ما الوظيفة التي تؤديها البطاطس ومرق البطاطس في هذه الوصفة؟ هل يعطي طعمًا فريدًا أم شيئًا آخر؟

نعم ، دائمًا ما تجعل البطاطس العجين فريدًا ورقيقًا مع ارتفاع جيد في العجين اقرأ هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

لدي الكثير من الوصفات مع البطاطس ، اتبع الملف الشخصي

رائعة حقا!

أخبز الخبز مؤخرًا نسبيًا ، حوالي 5 أشهر: girl_cleanglasses: أنا مهتم جدًا بكل أنواع الحيل

شكر!

مهتم جدًا بجميع أنواع الحيل

وجميع الحيل والتفاصيل التي لدينا موجودة في قسم الخبز - كل شيء في الرأس https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

كعكة باردة!

أوه ، هذا هو الخبز المفضل لدي. لم أخبزها في آلة الخبز حتى الآن ، لكنني الآن كتبت ملاحظة. ممتاز. شكرا جزيلا لك

جربها ، أتمنى أن تنجح وتحبها!

لا يمكنك أن تقول "حسنًا ، عادي" عن هذا الخبز. البهجة والاعجاب انت مشرف وصفة خبزك !!!

لا يمكنك أن تقول "حسنًا ، عادي" عن هذا الخبز. البهجة والاعجاب انت مشرف وصفة خبزك !!!

إذا كان الأمر كذلك ، فاخبزها كثيرًا ، وتناولها بكل سرور وإعجاب! أنا سعيد جدًا لأن الوصفة جاءت حسب رغبتك وذوقك ، اخبزها لصحتك!

شكرا على الكلمات الرقيقة!

لقد نسيت أيضًا أن أضيف (ربما يكون هناك شخص ما في متناول يدي) أنني استخدمت 100 غرام من العجين المخمر (سائل فرنسي) ، حسنًا ، لذلك قمت بتخفيض الدقيق والسائل !!! خميرة

شكرا مرة أخرى ، روما!

الطعام المفضل لعائلتي. الخبز للغداء. لذيذ جدا ورائحة.

مذهل ، عظيم! يتضح على الفور أن الخبز محبوب!

خبز من أجل الصحة ، لذيذ!

ها هي فطائرتي. أنا لم أرشها بالبصل لأن عائلتي طلبت. الخبز جيد التهوية. قطعوها وهي لا تزال ساخنة ، ولم تنتظر حتى تبرد.
الشيء الوحيد الذي كان لدي سؤال حول اتساق العجين - اتضح أنه ليس فقط طريًا ، بل سائلاً. هل هذا ما ينبغي أن يكون؟ ستكون هذه صورة للاختبار بعد نهاية الدفعة.
صوري: بعد الاستيقاظ ، على سجادة مقطوعة ، لقد انتهيت!

___

إذا نظرت إلى العجينة النهائية ، لا يمكنك أن ترى أنها سائلة ، عجينة ناعمة عادية. لذلك ، تبين أن الخبز طري ومثقوب.

اخبز وتناول من أجل الصحة

[مشرف]

مشرفلذلك أضفت دقيق 100 جرام بالتأكيد. لكن سيكون من الضروري تجربة دقيق مختلف. لاحظت مؤخرًا أن "المكفة" جفت ، والآن تنتشر.

[مشرف]

مشرفلذلك أضفت دقيق 100 جرام بالتأكيد. لكن سيكون من الضروري تجربة دقيق مختلف. لاحظت مؤخرًا أن "المكفة" جفت ، والآن تنتشر.

حسنًا ، هذا خطأ في مكان ما ، لم أتمكن من تقديم مثل هذه الوصفة ، وأنا أتحقق من كل شيء ، وبعد ذلك يخبز الكثير من الناس وفقًا لهذه الوصفة

[مشرف]

مشرفلذلك أضفت دقيق 100 جرام بالتأكيد. لكن سيكون من الضروري تجربة دقيق مختلف. لاحظت مؤخرًا أن "المكفة" جفت ، والآن تنتشر.

اعتدت على طهي الكعك مع دفعة أخرى من الدقيق Makfa ، وهي وصفة تم التحقق منها ، وقمت بوزن الدقيق على الميزان ولم أتبع الخبز. و Makfa الحالي ليس كذلك ، كان علي أيضًا إضافة الكثير من الدقيق إلى الوصفة التي تم التحقق منها.

كانت الدفعة السابقة من Macfa جافة جدًا ، وكان علي سكب الماء حتى 30 مل. فوق الوصفة. وهذه دفعة جديدة ، ولأول مرة اليوم تم خبزها منها. لذلك سأعرف.بالمناسبة ، تبين أن الطعم ممتاز.
لقد جربت دقيق Domashnaya من نبات Starooskolsk (يمكنك رؤيته هنا - 🔗) لقد أحببته حقًا ، إنه يتصرف بشكل متوقع تمامًا ، والعجين مرن والخبز يصبح رقيقًا جدًا. وفقًا للشركة المصنعة ، فإن نسبة الغلوتين لا تقل عن 30.