كولومبا باسكوال

[أوبارا]

كولومبا باسكوال

الفئة: عيد الفصح

مطبخ: الايطالية

مكونات
أوبارا
دقيق القمح / الصف	120 جرام
ماء	110 جرام
خميرة مضغوطة	1 جرام
عجينة
عجينة	الكل
دقيق القمح / الصف	270 جرام
السكر	70 جرام
زبدة	60 جرام
بيضة C1	2 قطعة
صفار البيض	1 قطعة
فانيلا	المذاق
خيار البهارات (الهيل ، القرنفل)	المذاق
تلذذ البرتقال	1 قطعة
فواكه مجففة (لدي مشمش مجفف وفراولة مسكرة)	170 جرام
خميرة مضغوطة	15 جرام
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
سطح أملس
بروتين	15 جرام
السكر	30 جرام
طحين اللوز (لدي سمسم) ، يمكنك طحن أي جوز	20 جرام
لوز كامل (لم أستخدمه)	10-15 قطعة

طريقة طهو

• أوبارا

• تذوب الخميرة في الماء. يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح ناعمًا. مع تغطية احباط. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 ساعة.

• هذا ما تبدو عليه العجينة الجاهزة. أصبحت أقل تواترا ، نهضت جيدا ، أصبحت مغطاة بالفقاعات. ظهر شريط في الوسط. هذا يشير إلى أن العجين سيبدأ قريبًا في حركته الهبوطية ، وسوف يستقر.

• هكذا تبدو العجينة بالداخل.

• عجينة

• لقد صنعت الدفعة في HP (7 * 5 * 12). يجب أن تكون الزبدة طرية. ضعي جميع المكونات في دلو ما عدا القشر والفواكه المجففة وافعلي المزيج.

• لقد استخدمت الفواكه المجففة محلية الصنع. إنها ناعمة ونظيفة. إذا كنت من متجر ، اشطف. إذا كان صعبًا جدًا ، صب الماء المغلي لمدة 10 دقائق. جاف. قطع إلى قطع صغيرة. أضف الفاكهة المجففة والحماس (لم أضعها) عند إشارة الصافرة. إذا كنت تعجن بخطاف ، ثم في نهاية الدفعة.

• هذا ما تبدو عليه العجينة. إنها ناعمة ، تبتعد عن الجدران ، لكنها تلطخ على طول القاع.

• تُسكب العجينة على طاولة مدهونة. نشمر على شكل كرة ونضعها في طبق مدهون. التغطية. يوضع في مكان دافئ (27-30 درجة) حتى يتخمر.

• هكذا تبدو العجينة بعد ساعتين.

• قسّمي العجينة إلى أجزاء متساوية ، ولفّ كل قطعة على شكل كرة وضعيها في قوالب. نضع في مكان دافئ للتدقيق (27-30 درجة). يجب أن يزيد حجم العجينة بمقدار 2-2.5 مرة. كان التدقيق 1 ساعة و 40 دقيقة.

• سطح أملس

• تغلب على البروتين مع إضافة السكر تدريجياً.

• يضاف الدقيق ويقلب.

• اقترب من الكولومب ، دهن بالزجاج. إذا رغبت في ذلك ، انشر اللوز الكامل في الأعلى. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 165-170 درجة واخبزيها لمدة 30 إلى 50 دقيقة. كل هذا يتوقف على حجم المنتج والفرن الخاص بك. نتحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي. يجب أن يخرج جافًا من المركز. أو ترمومتر. يجب أن تكون درجة الحرارة في الوسط 94 درجة.

• لقد حصلنا عليها. دعها تبرد على رف سلكي. لا يمكنك تعليقه.

• 

ملحوظة

تم التجسس على الوصفة على مدونة ألمانية. انخفاض الخميرة والملح إلى النصف.
لا يمكن أن يكون الخبز أسهل. على الاطلاق خالية من المتاعب.
بالطبع يا حمامتي (كولومبا) ، شكلها غير منتظم. يجب أن يكون على شكل حمامة. لكن لا توجد أشكال وكسل للقيام به. أيًا كان الشكل الذي تخبزه ، لن يتغير الجوهر. طيب المذاق. نوصي)

أنجيلا ، ماذا علي أن أفعل الآن؟ كنت سأخبز البانيتون ، وها هو الكولومبا. كل وصفاتك جيدة ، تمامًا مثل وصفات Manechka - Sanadora. ماذا يجب أن أفعل؟

[أنجيلا]

أنجيلاتنغمس في الكولومب

لكن لا توجد أشكال ، وهو عمل كسول

وفي هذا العام ، لدي أيضًا نماذج ، ومن المدهش أنني تمكنت عن طريق الخطأ من شراء نماذج إيطالية في موسكو ، وجاءت Kolombochka من إيطاليا ، للمقارنة ، أردت تجربة وصفة أخرى ، فقط مع مرور الوقت كمين.

[ناتاليا]

كنت سأخبز البانيتون ، وها هو الكولومبا

ماذا يجب أن أفعل؟

ناتاليا، فرن. يمكنك الخبز قبل الصعود. حتى عربة الوقت)

تنغمس في الكولومب

هناك شيء من هذا القبيل. واحد آخر جاهز. لكن طويل بالفعل)

الأشكال

سعيد الحظ)

جرب وصفة أخرى فقط مع وقت الكمين.

حاول. لديك مثل هذا العام الماضي لذيذ.أنا في انتظار واحدة جديدة) وستجد الوقت. دائما معه كمين)

أنجيلا ، هل هذا ممكن حقًا ، فقط قررت وقررت:
البابوشنيك الخاص بك يسكب مع الوصفات ومن جالي كولومبو ، لذلك هذه هي تحفتك التالية. أريد حقًا أن أجرب .. أنجيلا ما هو أفضل دقيق لاستخدامه هناك ماكفا ، نورديك ، مانيتوبا (مخزنة لعيد الفصح.)

[آنج كاي]

آنج كاي, أنجيلا، يا رب ، كيف يمكنك أن تواكب الجميع كم هي جميلة كولومبا باسكوالي ، لذلك أعتقد أنه يمكن أن يخبز صباح الغد إذا كان هناك وقت ، لكن عيد الفصح الرائع ... أحسنت أنجيلا.

[الفتيات]

الفتيات، شكر. آمل أن تكون الوصفة مفيدة. سريع جدا وليس صعب)

من الأفضل استخدام الطحين هناك Makfa و Nordic و Manitoba

يستخدم الألمان مادة قوية تحتوي على 11.7 بروتين. لدي دقيق ممتاز عادي. في هذه الوصفة ، لم أقم بتقليل السائل ، لكنني أخذت بيض C1 فقط بدلاً من ثاني أكسيد الكربون ، وبالتالي قللته. لذلك يمكن لـ Makfa التعامل معها. إذا كان البيض كبيرًا ، فيمكنك خلطه مع الشمال في النصف.

[ملاك]

ربما سأخبز كولومبا الخاص بك. يبدو أن العملية ليست طويلة ولكن النتيجة في الصورة جميلة.
ملاك شكر

تبدو رائعة !!!! شكرا لك على تحفة أخرى !!



أنجيلا ، كم قطعة هناك؟ وفي gr pliiz

[تانيوليا]

تانيوليا, جين، شكر. سريع وبسيط لكن النتيجة جيدة.

وكم قطعة عند المخرج؟ وفي gr pliiz

سؤالي المفضل أنا اثنان من الجحيم. يمكنك خبز 3 أو 1. العجين حوالي كيلو.

هذه ليست كولومبا ، لكنها مجرد نوع من الكولومبوليت.
زهور و عبوات لكم و أخذت الباقي.

والخميرة للعجين - 1 جرام؟

[ناتاشا]

زهور و عبوات لكم و أخذت الباقي.

ناتاشا، شكر. احمل ، احمل. سأخبز المزيد)

والخميرة للعجين - 1 جرام؟

نعم. جرام واحد.

[أنجيلا]

يا له من جرس spiderweb لطيف متصدع! محبوب! شكر، أنجيلا!

[سفيتوتشكا ،]

سفيتوتشكا ، لا على الاطلاق. أنا سعيد لأنك أحببتها)

Angel ، لقد خبزت كولومبو لكن لم أجربها ، لقد غادروا لضيوفي. قالوا أنها كانت لذيذة. بدون صور. لقد لطختها مثل كعكات عيد الفصح.

[تانيوليا]

تانيوليا، عظيم) من المؤسف أنني لم أجربها بنفسي. سأكون مهتما برأيك.

[تانيوليا]

تانيوليا، عظيم) من المؤسف أنني لم أجربها بنفسي. سأكون مهتما برأيك.

سأخبزه مرة أخرى ، لقد بدأت للتو العجين لجزء واحد ، لكن اتضح أنه غير كافٍ. كان هناك الكثير من الناس الذين يريدون الذهاب إلى كعكات عيد الفصح.
قال زوجي الأكل إنه لذيذ ، لكن العجين أحلى من المعتاد ، نسيت أن أطلب منه التقاط صورة.

حسنًا ، ماذا تفعل بي يا أنجيلا! سيتعين علينا العودة إلى العمل مرة أخرى! الآن سننتهي من كعكة Myasoedovsky ونأخذ هذه.

[كرات اللحم]

كرات اللحمنعم ، يمكنك خبز الكعك قبل الصعود. لذلك لا يزال هناك متسع من الوقت)

أنجيلا ، صباح الخير! ولا سائل إضافي يدخل العجين؟ لا ماء ولا حليب؟

[ناتاشا]

ناتاشا، حسن. نعم. كل شيء صحيح في الوصفة)

[آنج كاي]

آنج كاي، شكرا لك! ذهب لعجن العجين