قلب الزفاف (Cuzzupe Crotonesi)

قلب الزفاف (Cuzzupe Crotonesi)

الفئة: مطبخ احتفالي

مطبخ: الايطالية

مكونات
دقيق القمح	1200 غرام
السكر	375 غرام
بيض	7 قطع + 7 قطع.
شحم الخنزير المذاب	150 غرام
مسحوق الخبز	3 قطع.
قشر الليمون	مع 2 قطعة.
السكر تحتل المرتبة الاولى	المذاق.
سطح أملس
بياض البيضة	حاسب شخصي 1.
السكر	125 غرام
عصير ليمون	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• في إيطاليا ، هناك عادة لخبز القلب بسبع بيضات كهدية لحضور حفل زفاف. مؤلف الوصفة يخبز نفس القلب في زفاف صديقه.
• Surrece - مخبوزات عيد الفصح ، تُخبز على شكل سلال ، قلوب ، ضفائر ، حمام ، كعك ومزينة بشكل جميل أخذت 1/3 من القاعدة ومن هذا المقدار حصلت على قلبين ، كبير وصغير. أخذت البيض من الفئات 3 إلى 42-44 غرامًا.
• يخفق البيض مع إضافة السكر تدريجياً. في وعاء آخر قمت بخلط الدقيق مع البيكنج بودر وشحم الخنزير وقشر الليمون.
• 
• يضاف إلى البيض المخفوق ويخلط جيداً.
• 
• نقسم العجينة إلى 3 أجزاء.
• 
• من 2/3 تخبز قلبًا كبيرًا لحضور حفل زفاف ، ومن ثلث قلب صغير.
• لتحضير قلب الزفاف ، أضع قطعة صغيرة على الصلبان ، ومن العجينة المتبقية دحرجت نقانقًا ، وقسمتها إلى 4 أجزاء ولفتها إلى حزم. شبكتهم في قطعتين ، ووضعت بيض بينهما ، 3 قطع في كل منهما ، وتركت الأطراف.
• على شكل قلب يقرص الأطراف من الأسفل. قسمته من الأعلى ، ووضع 7 بيضات.
• 
• تم ترطيب المفاصل بالماء. بشكل عام ، عندما يجف العجين ، أبلل أصابعي قليلاً. من القطعة المتبقية ، دحرجت سوطًا رقيقًا ، وقسمته إلى 14 جزءًا وثبته بالعرض على البيض.
• 
• كل شىء. القلب الكبير جاهز. الآن نحن نحت صغير.
• تم تقسيم العجينة المتبقية إلى 3 أجزاء - كبير ومتوسط ​​وصغير. لقد صنعت شريحتين كبيرتين ومتوسطتين وقمت بتشبيكهما.
• 
• متصلة على شكل قلبين - واحد في الآخر. قامت بتدوير قطعة صغيرة (صغيرة جدًا) من العجين في شريط طويل وربط قلبين بها.
• 
• 
• اخبز حتى تصبح طرية: قلب كبير لمدة 40 دقيقة ، قلب صغير لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
• 
• للتزجيج ، اخفقي بياض بيضة واحدة مع 125 جم. سكر بودرة و 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون.
• عندما تبرد ، لطخت بالجليد
• 
• وزينت على الفور ، لأن التزجيج بسرعة تصلب. بعد ذلك ، أضع القلوب في الفرن لمدة 3-4 دقائق حتى تجف بشكل أسرع.
• 

الطبق مصمم ل

2 قطعة.

وقت الطبخ:

ساعاتين

برنامج الطبخ:

فرن.

ملحوظة

وصفة من الموقع - 🔗
عند تحضير قلب صغير ، تحتاج إلى حساب كمية العجين للداخل والخارج بشكل صحيح ، بحيث تكون هناك مسافة أكبر بينهما ، حيث ستنمو العجين. هناك القليل من العجين للخيط.
أتمنى لك وجبة شهية!

زخرفة جميلة جدا للاحتفال.
وماذا يحدث للبيضات السبع المنسوجة بعد أربعين دقيقة من الخبز؟ ربما ، عند استخدام "قلب الزفاف" يتم إخراجها ولا تؤكل؟

[لاريسا]

لاريسا، مخصص إيطالي جميل جدا! المعجنات رائعة ، شكرا على الوصفة!
مثل هذا الجمال أمر مؤسف ... ربما ، وفقًا للعرف ، يجب الاحتفاظ بها كتذكار؟

زخرفة جميلة جدا للاحتفال.
ماذا يحدث للبيضات السبع المنسوجة بعد أربعين دقيقة من الخبز؟ ربما ، عند استخدام "قلب الزفاف" يتم إخراجها ولا تؤكل؟

شكر. من الجميل أنك أحببت ذلك. أكلنا كل شيء ، البيض لذيذ ، لا يكسر ، كله كله. أضع المغلي بناءً على نصيحة جدة نونا. خامًا ، توصي بالخبز في فرن يعمل بالحطب. لا أعرف ماذا سيخبزون فيه ، ربما يكون لذيذًا جدًا.

ربما ، وفقًا للعرف ، يجب الاحتفاظ بها كتذكار؟

لقد بحثت في الإنترنت بالكامل ، والتقيت في مكان آخر بذكر هذه العادة التقليدية في كالابريا. لا يكتبون عنها بالتفصيل. هناك القليل جدا من المعلومات. تذكر نونا بينا أيضًا قلبًا به 9 بيضات.يتم خبزها على أنها "تأكيد للموافقة" ، كما أفهمها ، قبل الزفاف. على أي حال ، ترجمة جوجل العظيمة والعظيمة بهذه الطريقة. ربما للمشاركة

إنه لأمر رائع أن يتم الحفاظ على العادات القديمة! التوفيق بين الجدية والإجابة الملونة ، لا تقل متعة في تلقيها!

ولدينا أيضًا عادات مثيرة للاهتمام ، على سبيل المثال ، عندما يطرحون خاطبين لا قيمة لهم مع البطيخ

ولدينا أيضًا عادات مثيرة للاهتمام ، على سبيل المثال ، عندما يطرحون خاطبين لا قيمة لهم مع البطيخ

نعم أعرف واحدًا. فقط ، في رأيي ، هل هذه عادة أوكرانية؟ يبدو أنه قد نسي بالفعل ... (الأمر فقط أنهم لا يتزوجون بما يكفي الآن - المزيد والمزيد من الزيجات المدنية ، لسوء الحظ).

[سكوب البومة]

نعم أعرف واحدًا. فقط ، في رأيي ، هل هذه عادة أوكرانية؟ يبدو أنه قد نسي بالفعل ...

عادة أوكرانية قديمة: إذا تم التودد للعروس ، لكنها لا تريد الزواج من هذا العريس ، فإنها تقدم له غاربوز (اليقطين). لقد كان عارًا كبيرًا على العريس!

وقلبك سكوب البومة ، لقد أحببته حقًا ، جميل!

[البحرية]

البحرية، بالطبع الأوكرانية. كنت أعني فقط أراضي الاتحاد السوفياتي السابق.
سفيتا، شكر شعرت بالأسف على الخاطبين ، المرفوضين