سالتيمبوككا ألا رومانو

سالتيمبوككا ألا رومانو

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: الايطالية

مكونات
شرائح ديك رومي	600 جرام
باليك مدخن خام	250 جرام
المريمية (الأوراق)	على الطلب
ماديرا (أو نبيذ قوي آخر شبه حلو)	100 مل

طريقة طهو

• نقع فيليه الديك الرومي لمدة 24 ساعة في مزيج من النبيذ الأحمر والمخلل من الخيار المعلب ،
• 
• تقطع إلى أجزاء ، تغلب من خلال فيلم التشبث حتى 3 مم
• 
• ثم نضع على الديك الرومي المفروم ناعماً باليك المدخن غير المطبوخ وورقة المريمية
• 
• وقيادة السيارة بحذر شديد إلى تركيا
• 
• ثم يمكنك عمل خيارين - اربط كل شيء باستخدام عود أسنان خشبي واقلي بسرعة على نار معتدلة على كلا الجانبين
• 
• أو نشمر ويقلى على كلا الجانبين.
• ثم يُضاف النبيذ إلى نفس المقلاة ويُغلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

ملحوظة

سالتيمبوككا (الملح الإيطالي "إم بوكا!" تعني حرفيا "القفز في فمك!") هو طبق عالمي شهير من المطبخ الروماني. سالتيمبوككا عبارة عن شريحة لحم عجل رقيقة مع شريحة بروسكيوتو والمريمية. أيضًا ، بدلاً من لحم العجل ، يتم استخدام لحم الخنزير أو الدجاج أحيانًا. يتم نقع اللحم في النبيذ أو المياه المالحة حسب المنطقة والتفضيل الشخصي.
لتحضير أشهر أنواع سالتيمبوككا - سالتيمبوككا ألا رومانا - يتم خفق طبقة رقيقة من لحم العجل ، وتوضع شريحة من بروسكيوتو (لحم خنزير بارما) وأوراق المريمية فوقها. في بعض الوصفات ، يتم طي سالتيمبوككا بحيث يكون لحم الخنزير في المنتصف. بعد ذلك ، يُقلى الشنيتزل بالزيت ويُقلى حتى ينضج مع مارسالا.

[عليا]

عليا، شكر!

أطبخ مثل هذه اللحوم بشكل دوري ، وفي إصدارات مختلفة ، مسطحة ولفائف ، اتضح أنها لذيذة ، في قطع صغيرة

[تانيا]

شكر. تانيا، لمراجعتك!

يا لها من فرحة أحفظها

طبخ لصحتك!

حسنًا ، لقد أحب ذلك كثيرًا! بسيط و جميل. وهناك العديد من الاختلافات ...

نعم ، هناك مجال للإبداع!

[عليا!]

عليا! فاتني ... شكرا جزيلا على الوصفة ، لم أر هذا من قبل ، هل يجب أن تلتصق هاتان القطعتان ببعضهما البعض؟

نعم ، هذا صحيح ، الجزء العلوي - لحم الخنزير مع أوراق الميرمية - اطرق قطعة اللحم الرئيسية!