كارتلات لعيد الميلاد (Cartellate pugliesi con miele o vincotto)

كارتلات لعيد الميلاد (Cartellate pugliesi con miele o vincotto)

الفئة: مطبخ احتفالي

مطبخ: الايطالية

مكونات
دقيق قمح ممتاز	1 كجم
سكر حبيبات	2 ملعقة كبيرة. ل.
بيض	2 قطعة
زيت الزيتون	200 مل
عصير البرتقال	مع 1 جهاز كمبيوتر.
نبيذ أبيض	1/2 ملعقة كبيرة.
قرفة	المذاق.
ملح	1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي (للقلي)	1-1.5 لتر.

طريقة طهو

• كارتالات هو بسكويت مقرمش تقليدي مخبوز في فوجيا لعيد الميلاد. كما أنها تحظى بشعبية في جميع أنحاء بوليا وبازيليكاتا. يعود اسم ملف تعريف الارتباط إلى حقيقة أنه مصنوع من أنحف عجينة ، تذكرنا بـ "ورق الشمع".
• يُضاف البيض والسكر والقرفة حسب الرغبة وعصير البرتقال المصفى والنبيذ الدافئ بالملح إلى الدقيق المنخل.
• 
• يقلب ويبرد لمدة نصف ساعة. لقد غيرت الوصفة قليلاً ، لأنني قبل ذلك كنت أعجن العجينة كما أشار المؤلف واتضح أنها صغيرة ، ولم يتطور الغلوتين على الإطلاق. وضعتها في الثلاجة وصنعتها بطريقتي الخاصة ، ولكن من 125 جرامًا من الدقيق للعينة.
• نخرج ونواصل العجن ، نضيف القليل من الزيت في كل مرة ، أضفت القليل من الماء ، حوالي 1 ملعقة. تبين أن العجينة مرنة وكثيفة.
• 
• ثم نلف العجين في أجزاء إلى شرائح رفيعة ، ونغطي الباقي حتى لا ينتهي. تدحرجت على "Marcato" ، بدءًا من 0 إلى 5 ، وسرت على 5 مرتين. يبلغ طول الشرائط 23-33 سم وعرضها من 2-3 سم تقريبًا ، ونقرص ونشدد العجينة ونلفها ونثبت الشرائط على شكل زهرة الورد. إذا لم تلتصق العجينة ببعضها جيدًا ، بلل أصابعك بالماء.
• 
• 
• تغلي في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لقد لاحظت أنه يتضخم ويفقع من فوق. لذلك من الأفضل أن تغمس في الزيت وتزهر.
• 
• انقله إلى منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. ثم نغمسها في العسل المذاب ونضعها على الفور في طبق حيث سنقدمها.
• 
• إذا غُمس في العسل مع زهرة لأعلى ، ثم انقلبت ورفعت ، ستلتقط الكعكة كمية أقل من العسل. على العكس من ذلك ، إذا كان القاع لأسفل ثم انقلب رأسًا على عقب مع زهرة ، فسوف يلتقط المزيد من العسل. تزين بالسكر أو القرفة والسكر البودرة.
• هناك وصفات كارتلات مغموسة في الشوكولاتة.
• 
• بعد الطهي ، يتم تخزين ملفات تعريف الارتباط في مكان جاف ومظلم. إذا تم تخزينه بشكل صحيح ، يمكن تناوله لعدة أسابيع أخرى. طعم الكارتلات مثل تشاك تشاك ، إنه طري ومتفتت ولذيذ جدًا.

الطبق مصمم ل

12-13 قطعة.

وقت الطبخ:

90-120 دقيقة.

برنامج الطبخ:

القلي.

ملحوظة

وصفة من الموقع - 🔗./2011/12/cartellate-pugliesi-con-miele-o.html

ما هو لذيذ! لقد تعاملت مع مثل هذه الأطعمة الشهية من قبل أحد معارفي الذي يعيش في إيطاليا منذ سنوات عديدة. طعمها يشبه إلى حد ما البقلاوة التي تلبس على الشاطئ))

Lorochka ، شكرا على الوصفة!
وكم هو جميل أن ترى الأشياء المألوفة في الصور ... ش ش ش)))

ما هو لذيذ!

Lilechka ، بفضل "Atlasik" الخاص بك فعل

ما أجمل!

[لاريسوتشكا]

لاريسوتشكا، صب جميل جدا! حسنًا ، أنت مجرد سيد! لا أتعب أبدًا من أن أتفاجأ بوصفاتك الجديدة!

[لاريسوتشكا]

لاريسوتشكا، صب جميل جدا!

ساشا ، من دواعي سروري أنني اشتريت أطلس
سفيتا ، شكرا لك ساشا