فوكاتشيا مع صلصة البيستو والطماطم الكرزية

فوكاتشيا مع صلصة البيستو والطماطم الكرزية

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: الايطالية

مكونات
طحين	450 جرام
سميد	50 غ
الطماطم الكرز على الأغصان	500 جرام
زيت الزيتون	7 ملاعق كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	7 غ
السكر	1 ملعقة صغيرة
ملح جيد	1 ملعقة صغيرة
ماء	300 - 350 مل
ملح خشن للرش	1 ملعقة صغيرة
لتحضير صلصة البيستو:
ريحان	60 جرام
الصنوبر	3 ملاعق كبيرة. ل.
جبنة البارميزان	70 جرام
زيت الزيتون	3-4 ملاعق كبيرة. ل.
ثوم	1 فص

طريقة طهو

• أوصي بإعداد هذه الفوكاتشيا لوجبة خفيفة أو لتناول الإفطار أو الغداء. وقد تناولت الغداء للتو مع قطعتين صغيرتين من هذه الكعكة. تأكد من تحضير صلصة البيستو معها إذا لم تكن جاهزة. يجب أن تكون جبن البيستو بارميزان أو جبنة صلبة حلوة مماثلة. وسيكون من الجيد طحن المكسرات في الهاون ، لأن الأطباق المطبوخة بهذه الطريقة ألذ بكثير. في إيطاليا ، والآن غالبًا ما يتم طهيها بهذه الطريقة.
• الطبخ بسيط للغاية - انظر فقط.
• أولاً ، قم بإعداد الصلصة: يمكن استبدال الريحان جزئيًا بالبقدونس ، ويمكن أيضًا استبدال زيت الزيتون جزئيًا بزيت عباد الشمس.
• نقطع العشب إلى قطع صغيرة ثم نضعه في الخلاط.
• 
• طحن المكسرات في هاون.
• 
• ضعي المكسرات والأعشاب في الخلاط ، وأضيفي الزيت النباتي في قطعة صغيرة واخفقي.
• يُضاف الجبن المبشور جيدًا ، وعصر الثوم من خلال الضغط ويضرب كل شيء مرة أخرى. تحتاج إلى إضافة ما يكفي من الزيت للحصول على تناسق لطيف لك - سميك أو أرق ، حسب ذوقك. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. هذا كل شيء - صلصة البيستو جاهزة.
• 
• ننتقل الآن إلى الاختبار: نقيس الدقيق ونخلله. يضاف السميد والملح. حتى في الصورة ، يمكنك أن ترى كيف يختلف لون السميد (مصفر قليلاً).
• 
• خفف السكر والخميرة في ماء دافئ. نحن ننتظر ظهور "القبعة".
• 
• ... يُسكب الدقيق مع السميد في وعاء المزيج ويُسكب في 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• بدون توقف للعجن ، أضيفي خليط الخميرة واعجني لمدة 3 دقائق أخرى.
• أضف 50-60 مل من الماء الدافئ - تأكد من أن العجين ليس شديد الانحدار. اعجن لمدة 4-5 دقائق أخرى.
• 
• تليين وعاء عميق 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، نضع العجينة هناك.
• غطيها بمنشفة مبللة بالماء الساخن وعصرها ، اتركيها لمدة 1.5 - 2 ساعة - حتى يتضاعف حجم العجين.
• ننقل العجين إلى حصيرة سيليكون أو ورق خبز ، ونشكل كعكة بأيدينا ، ونضغط قليلاً في تلك الأماكن التي ستوضع فيها الطماطم.
• نضع الطماطم مع الأغصان ، ونضغط عليها قليلاً في العجين.
• غطي الكيك بمنشفة رطبة واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
• سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية.
• نرش قطعة العجين الخاصة بنا بما تبقى من زيت الزيتون ونرش الملح الخشن ونرسلها إلى الفرن.
• نخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.
• انقل الفوكاتشيا إلى الرف السلكي ، ودهنها بصلصة البيستو وتبرد.
• 
• 
• قطعي قطع الفوكاتشي وأضيفي صلصة البيستو كما تريدين وتناولي وجبتك! مع طماطم الكرز اللذيذة وصلصة البيستو ، اكتسب طعم الفوكاتشي نكهة إيطالية حقيقية وسحرًا! هذا لذيذ.
• أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

5-6 حصص

وقت الطبخ:

2.5 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

لقد طهيت بمكونات 70٪ وكان قطر الفوكاشيا حوالي 27 سم.

ما هو السميد؟ ما الذي يمكن استبداله؟

في عالي يسمى المطبخ الإيطالي بالسميد لذا اطبخي بكل سرور!

[مارينا]

مارينا, ماريزيا له من جمال! الفوكاتشيا ممتلئة الجسم ، وربما لذيذة! أوه ، سوف آكل قطعة لروح حلوة!

[ياسمين]

ياسمين، لينا شرحت لك كل شيء بشكل صحيح. إذا كنت تريد المزيد من المعلومات الكاملة ، هنا ...

جريش السميد عبارة عن دقيق القمح القاسي المطحون بشكل خشن ، أي السميد العادي ، على الرغم من أنه يمكن الحصول على السميد من أنواع مختلفة من القمح ، لذلك لا تزال هناك بعض الاختلافات بين السميد والسميد. يتميز السميد بلون الليمون بسبب تركيزه العالي من الكاروتين ، وهو مثالي لخبز الخبز ، وهو إسفنجي ومقرمش وذو ملمس حبيبي غير عادي ولون أصفر ساطع.

افا 11, علاءشكرا على المجاملة - جميل جدا! نعم ، فوكاتشيا لذيذة جدا ، أحب أن أعاملك ...

فقط في محلات السوبر ماركت العادية (في ايكاترينبرج) التقيت بعلامة T التجارية مرة واحدة فقط طوال السنوات. لا أعرف لماذا لا يقدمونها ، على ما يبدو لا يوجد طلب.

لماذا لا يحملونها ، على ما يبدو لا يوجد طلب.

ربما يكون الطلب عليها أقل قليلاً. لدينا الكثير من الإيطالية ، لكنها باهظة الثمن.

[ماريز]

ماريز, مارينايا له من جمال! والريحان الطازج ... ممم! لذيذ!

Lenochka ، شكرا على الإطراء - لطيف جدا !!! أنا أيضًا أحب هذا المزيج - الجنوب يتذكر على الفور ، الشمس والبحر ...

في المطبخ الإيطالي الراقي ، هذا ما يسمى بالسميد

لا ، هذا دقيق صلب. أو سميد صلب.

لا أعرف لماذا لا يحملونها ، على ما يبدو ليس هناك طلب.

هم يحملون ويفعلون ذلك. المنح و Pudov لديهم دقيق ، Pudov لديه سميد مختلف. تحتوي ميسترال ومكفا على سميد. لدي كل من الدقيق والسميد ، وهما يختلفان في الطحن. إنهم يبيعونها فقط في محلات السوبر ماركت الكبيرة.

[ماريز]

ماريزمارينوتشكا فوكاتشيا رهيبة!

شكرا لزيارتكم ، ناتاشا! الفوكاشيا بصلصة البيستو لذيذة جدا لكن مع طماطم مخبوزة بشكل عام ...

لذيذ - يا له من ... طبخته الأسبوع الماضي - أحببته

[سالميرا 89]

اعجبني

سالميرا 89، أنا سعيد لأن عائلتي أحببت الفطائر. من الممكن تمامًا تناول وجبة الإفطار معها - من أجل صحة جيدة!