سجق البطاطس (سلام دي باتاتا)

سجق البطاطس (سلام دي باتاتا)

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: الايطالية

مكونات
لحم خنزير	500 جرام
بطاطا مسلوقة	500 جرام
ثوم	1 سن
جوزة الطيب	1/2 ملعقة صغيرة
قرفة (غير مستعملة)	1/2 ملعقة صغيرة
قرنفل	3 قطع
الفلفل الأسود	1 ملعقة صغيرة
ملح	المذاق
للتزيين:
لوبي جرين مجمدة	500 جرام
بصلة	حاسب شخصي 1
ثوم	1 سن.
الطماطم في عصيرها	100 جرام

طريقة طهو

• تحضير اللحم المفروم. للقيام بذلك ، تخطي اللحم مرتين خلال مفرمة اللحم. انا إستعملت مفرمة لحم CASO FW 2000.
• أولاً من خلال الشبكة الوسطى:
• 
• ثم من خلال الشبكة الضحلة:
• 
• يقطع القرنفل وحبوب الفلفل في مطحنة وينخل. اخلطي القرفة (غير المستعملة) وجوزة الطيب.
• يُضاف الثوم الممرّ عبر العصارة ، الملح ، خليط الفلفل إلى اللحم المفروم ، يُمزج جيداً ويترك في الثلاجة للتخليل. كنت بالفعل في هذه المرحلة على استعداد لأكل اللحم المفروم ، كانت رائحته فاتحة للشهية.) كان لدي اللحم المفروم في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
• قشر البطاطس ، واسلقها ، ثم مررها عبر مكبس بطاطس (ضغطت عليها بسحق ، لذلك كانت هناك قطع هنا وهناك) ، واخلطها مع لحم الخنزير المفروم ، والملح مرة أخرى إذا لزم الأمر حسب الرغبة.
• املأ الأغلفة المحضرة باللحم المفروم ، وتشكيل النقانق بالحجم المطلوب.
• 
• تقلى النقانق في مقلاة أو تخبز في الفرن.
• إذا لم يكن هناك أغلفة ، فيمكنك استخدام ورق الخبز الذي يجب دهنه بالزبدة ووضع "النقانق" ولفه. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
• للتزيين ، اقلي البصل المفروم حتى يصبح طريًا بالزيت مع تمرير الثوم في العصارة.
• أضف الطماطم (معجون الطماطم المخفف) ، أو أي مواد حافظة أخرى. يخنة لمدة 3 دقائق.
• يُضاف الفول المجمد ويُقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة. لا ملح.
• تبلي الفاصوليا الجاهزة بالملح حسب الرغبة.
• 
• لذيذ جدا!!! نوصي!

ملحوظة

وصفة من LJ Lena 🔗
كلمات المؤلف:

هذه النقانق مصنوعة من البطاطس ولحم الخنزير المحضرة في بيدمونت. بمجرد أن اخترع الفلاحون ، الذين لديهم ما يكفي من البطاطس ولحم الخنزير ، نقانق حيث تم استبدال نصف اللحم ، الذي كان من الدرجة الثانية ، بالبطاطا المسلوقة ، المتبل جيدًا باللحم المفروم. كانت أمعاء لحم الخنزير النظيفة محشوة باللحم المفروم ومربوطة مثل النقانق الحقيقية التي تزن 100 جرام. هذه النقانق المشوية أو ببساطة موزعة على قطعة خبز ، ذهبت إلى حد كبير لمدة أسبوع بعد صنعها ، وهذا رائع! تم تحضير هذا النقانق من سبتمبر إلى مارس ، حتى بدأت البطاطس في الظهور.

خلال الحرب العالمية الثانية ، اكتسب سجق البطاطس اعترافًا وطنيًا حقيقيًا. اليوم Salampatata del Canavese هي واحدة من رموز تذوق الطعام في بيدمونت. يحتوي هذا المنتج على 30٪ بطاطس ، 30٪ لحم خنزير ، 30٪ دهون. تستخدم القرنفل وجوزة الطيب والقرفة والفلفل الأسود بالضرورة كتوابل. يستخدم بعض مصنعي النقانق الدم لتلوين اللحم المفروم بلون أكثر إشراقًا.

جودة المنتج مضمونة بالتأكيد بحيث يمكن استهلاكها الخام بأمان. بالإضافة إلى دهن لحم النقانق على الكروستيني ، نقانق بيدمونتيس أو استخدامها لصنع البيض المخفوق.

كسيوشا !!!! كيف vuuuusnooo آسف ليس لدي شل شكرا على الوصفة! أنا أول من تناول النقانق

[Olechka.s]

Olechka.sأولغا ، شكرا لك! يمكنك أيضًا الاستغناء عن القشرة. شكلي نقانق واخبزيها في ورق في الفرن. هذا هو بالضبط ما تم فعله في الأصل.)

كسيوشا ما شهي النقانق. تحتاج إلى طلب غلاف ، وإلا يبقى البولي أميد فقط. هل أنت مقلي في المقلاة؟ لن يتم قليه في الفرن ، أريده مثلك

[كيرش]

كيرش، لودا ، نعم ، لقد قليت في مقالي. اليوم قطعت وقلي النقانق الجاهزة ، حتى ألذ !!!

لم أفعل ذلك أبدًا في المخطوطات ، والآن نظرت في المصدر الأصلي ، هناك شيء لا يكون لون النقانق فاتحًا للشهية. وإذا طهيت في مقلاة بعد خبزها ، فهل ستنجح؟

هل تمزح؟ كم من الوقت تقلى في الوقت المناسب ، كيف حددت الجاهزية؟

وإذا طهيت في مقلاة بعد خبزها ، فهل ستنجح؟

بالتأكيد تستطيع.

كم من الوقت تقلى في الوقت المناسب ، كيف حددت الجاهزية؟

مقلي في شتيبي. ثم يُطهى على اللحم لمدة 7 دقائق أخرى. الاستعداد للفحص فقط عن طريق القطع. يجب أن يكون اللون رمادي ويكون العصير صافياً.

[أوميلا]

أوميلا، فهمتك

مرة أخرى ، خمسة وعشرون ...

تم القبض علي
النقانق رائعة! لكن ليس البطاطس ، ولكن اللحوم المتنوعة

[ايرينا]

ايريناألا تصدق ذلك؟

ايلينا,

[أوميلا]

أوميلاما مدى جودة النقانق الخاصة بك! غدًا سأفعل ذلك في الصباح ، وسأطهوهم في حلة الضغط 1210 في غرفة الدخان ، أولاً سأقلي قليلاً ، ثم سأدخن قليلاً.

[فيلي]

فيلي، شكر! المدخن سيكون لذيذًا!)

[أوميلا]

أوميلا، واو - ما هي النقانق اللذيذة ، وحتى الزينة المناسبة
أريد أن أطبخ لهم وصفة المرجعية!

[julia_bb]

julia_bb، جوليا ، شكرًا ، سأكون سعيدًا إذا أعجبك ذلك!)

شكرا على الوصفة الرائعة! من أين تحصل على القشرة؟ أريد فقط أن آخذ نفس الشيء ، لكن في مكان موثوق به!

[أوميلا]

أوميلاما رأيك إذا كان هذا اللحم المفروم مصنوعًا وكيف تقلى شرحات ؟؟
لا توجد قشرة ، لا أريد حتى في الورق ، لكن من المثير أن تقلى.
ذهبت سدى مرة أخرى ، شعرت على الفور بالرغبة في الأكل

الهدال ، كم هو لذيذ وجميل! هناك صدفة ، ولكن في أي مكان آخر يمكنني الحصول على pendel من نفس الشيء ، إيه؟
أنا أشتغل في لحم الخنزير Elenka.
رأى Sirik schaz - حصباء ، يا له من جمال!
ولا أريد أن أعمل كثيرًا ، هل ستأتي للزيارة؟

[TID-SDA]

من أين تحصل على القشرة؟

TID-SDA، شكرًا ، لقد اشتريت

إذا كنت تصنع مثل هذا اللحم المفروم وكيف تقلى شرحات ؟؟؟

ليريل، من الناحية النظرية ، فمن الممكن ، لماذا لا. الشيء الوحيد هو أن الطعم سيكون مختلفًا قليلاً. لهذا السبب أقول هذا ، لقد صنعت بنفسي النقانق والشرحات من اللحم المفروم العادي في نفس الوقت ، لذلك أحببت النقانق أكثر ، كانت أكثر عصارة.

هل ستأتي للزيارة

Lyudochka ، شكرًا! هل من الأفضل أن تأتي إلينا ؟؟؟

هذه ليست نقانق ... هذه نقانق فائقة)) مثل هذه الدرجة في الصورة ، أشعر حقًا وكأنني كلب بولدوج ، اللعاب يتدفق)))))!

[رجاء]

رجاءشكرا لك ، اذهب وتناول الطعام ، أنك فقط تضيع لعابك!

اذهب للأكل

شكرًا لك ، على الرغم من أنك قلت تناول الطعام ، وإلا فإنني لدي جزرة الآن)))) نظام غذائي آخر مع النقانق سينتهي بالفشل

لدي الآن طعام جزرة))))

بالمناسبة ، في الوصفة الأصلية للنقانق ، يتم تقديم الجزر هناك. سيكون لديك أيضًا نظام غذائي - جزر مع نقانق!

سجق البطاطس (سلام دي باتاتا)

وصفة رائعة! 2 في 1! سأفعل ذلك بالتأكيد ، أحضر صورة وشكرًا لك.

[سيلينورا]

سيلينورا، إيلينا ، شكرا لك! : روز: سأكون سعيدًا إذا أعجبك ذلك. على الرغم من أنني متأكد من أنها ستحبه!

[سيلينورا]

سيلينورا، إيلينا ، شكرا لك! : روز: سأكون سعيدًا إذا أعجبك ذلك. على الرغم من أنني متأكد من أنها ستحبه!

أنا لا أشك في ذلك!

المرجعية ، شكرا!

الانتظار .. من سيحضر أول نقانق! : الفتاة عشر: جائزة له!

الانتظار .. من سيحضر أول نقانق! : الفتاة عشر: جائزة له!

نحن في انتظار وصفات منك! ستنتظر الجائزة ........
برافيسيمو !!!!!! أكل أبي 0.5 كجم ، وهذا مؤشر ، ونحن سعداء!

[سيلينورا]

سيلينورايا إيلينا ، ما أجمل ما لديك !!!! سعيد حببت!

ستنتظر الجائزة .....

لا ، هذا لن ينجح. هنا جائزة Shrovetide لك. اكتب العنوان ، سأرسله.

جمال ولذة! من المريح جدًا ألا تحتاج إلى طبق جانبي (لم نكن بحاجة إليه). يبدو لي ليس فقط خيار الطماطم ، ولكن من بكين مع الأعشاب والخيار سيكون لطيفًا ، افتح أي ليتشو ، إلخ ، إلخ. ونحن نحب الفول كطبق مستقل. في الصيف كبرت وجمدت كثيرًا ، فقد حان الوقت للحصول عليها وصنعها

الهدال ، شكرا! بهجة!
أكلت لحم خنزير + صدور دجاج + بعض اللحم البقري.
بطاطس مسلوقة - قطعتان. البصل والملح والفلفل الأسود والشيء الرئيسي! بدلاً من القرنفل والقرفة ، حسب الوصفة ، أضفت توابل Kamis إلى القهوة والحلويات - كلاهما مشمول في التكوين


كنت كسولًا جدًا لدرجة عدم تمكني من طهي أغلفة النقانق ، على الرغم من ذبلها واستلقائها في الثلاجة. لذلك ، بناءً على النصيحة ، أخذت ورق الخبز - Packlan المفضل لدي ، دهنه بالزبدة وصفع النقانق حول الحواف باستخدام دباسة. يخبز لمدة 40 دقيقة 200 درجة. كنت قلقة من أن العصير سيتسرب من اللحم ويجف اللفة.كنت أرغب في وضع هذا الهيكل في غلاف الخبز ، لكنني وضعته في مكان ما ، ولم أتمكن من العثور عليه ...

في النهاية! بام-بام-بام !!! هذا ليس سجق ، هذا بهجة! لقد أصبح الجو باردًا ، لقد قطعته - يتدفق العصير منه !!! رقيق ، تنبعث منه رائحة اللحم والتوابل في نفس الوقت. يا له من طعم غير متوقع تمامًا! قد يكون أفضل في قشرة ومقلية في مقلاة ، لكن مع ذلك فهو شيء! البطاطس غير محسوسة ، ربما تضيف عصارة رغم أنها تبدو غريبة.

[تيلوتاما]

من المريح جدًا ألا تحتاج إلى طبق جانبي

أنا شخصياً أستخدم طبقًا جانبيًا لتناول كمية أقل من الطبق الرئيسي. بحيث يمكنك المغادرة في اليوم الثاني.

أكلت لحم خنزير + صدور دجاج + بعض اللحم البقري.
بطاطس مسلوقة - قطعتان .. أضفت بهار كاميس.

تيلوتاماجوليا كل شيء على ما يرام حسب الوصفة !!! الشيء الرئيسي أنني أحببته! تبدو فاتحة للشهية جدا!

شكرا لك ، لقد كنت أبحث عن هذه الوصفة لفترة طويلة ، حيث يقولون "الآن كل شيء باهظ الثمن"

أنا شخصياً أستخدم طبقًا جانبيًا لتناول كمية أقل من الطبق الرئيسي. بحيث يمكنك المغادرة في اليوم الثاني.

من الضار الجمع بين البروتينات والكربوهيدرات لكنها لذيذة ...

[ايلينا]

"كل شيء باهظ الثمن الآن"

ايلينا، سأكون سعيدًا إذا كان مفيدًا!

هيلين 3097,

Ksyusha ، خذ تقريرًا مني عن النقانق ، لذيذ جدًا ومثير. مخبوز في رق

الحار:


بعد ليلة في الثلاجة:


إنها جيدة سواء الساخنة أو الباردة! شكرا جزيلا على الوصفة الرائعة لك!

[سفيتال]

سفيتاليا صفيعة ايه النقانق !!! القطع في الصورة الأخيرة رائع للغاية !! سجق حقيقي مستقيم !!!

انا لا افهم البنات ما هي خدعة الرق؟ أنه يتأهل؟ لقد توقعت بصدق مثل هذه المادة الجافة ، والنقانق رطبة ، كما لو كانت مغلية في مرق. وهنا تحولت سفيتلانا أيضًا إلى العصير!

نعم ، الفتيات ، النقانق شديدة العصير ، على الرغم من حقيقة أن العصير يُسكب جزئيًا في القالب! وبعد الثلاجة تم ضغطها لدرجة أنه يمكن تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا. الوصفة هي فقط CLASS ، سأطبخ كثيرًا! Ksyusha ، قبض

جوليا ، سفيتا ، أنا سعيد لأنني أحببت الوصفة!

يمكن تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا.

هذا هو الشيء بالنسبة للزبدة!

الإبلاغ ... الليلة الماضية المقلي قطع. 8 حول ... وذهبت إلى المتجر .. في غضون ذلك ، عادت الهريسة إلى المنزل من العمل ... أعود إلى المنزل ... ولا يوجد شيء هناك ... لكنني لا آكل ذلك في المساء ... وفي الصباح استيقظت .. و قليت الباقي ... وأكلت ... في الصباح أستطيع فعل أي شيء !!!!! طيب المذاق!!!

[هيلين 3097]

هيلين 3097ايلينا انه سجق لذيذ جدا !! سعيد حببت! لزوجي. أفهم أنك أحببت ذلك أيضًا ؟؟

صنع هذا السجق. ابنتي مجنونة بها ... قالت إنه لا يوجد سوى كيمياء في النقانق وأنها الآن ستأكل فقط النقانق محلية الصنع (إنها لا تأكل النقانق كثيرًا ، مرة كل ستة أشهر ، لم أعلمها أن تتسوق النقانق). لذا فإن هذه النقانق بديل جيد جدًا بالنسبة لنا. شكرا جزيلا على الوصفة لك.

[أكفاريل]

أكفاريل، جاليا ، أنا سعيد لأنني أحببت ذلك! تناول الطعام من أجل صحة جيدة!

تمت الإضافة السبت 14 مايو 2016 10:21 مساءً

هذه هي النقانق التي صنعها طباخ يبلغ من العمر 11 عامًا! أنا فخور للغاية

تمت الإضافة السبت 14 مايو 2016 10:22 مساءً

أوكسانا ، شكرا على الوصفة! على الرغم من أننا قمنا بتفجير بعض النقانق أثناء القلي ، إلا أنها لا تزال لذيذة للغاية!

[آنا]

آناوانا معجب !!! يا له من مساعد ينمو !!! سعيد لأنك أحببت النقانق!

Ksyushenka ، النقانق لذيذة حقًا! لا يوجد شيء للمقارنة به. كسرت قشرتي أيضًا أثناء القلي ، أعتقد أنها لم تكن عالية الجودة. أشتري أغلفة في Myasnov ، كان هناك دائمًا غلاف كامل ، ولكن هذه المرة من 3 قطاعات. لكن اتضح أنه رائع ، حتى عدم وجود الثوم (نسيت) لم يؤثر. على اليسار في الصورة ، انفجر السجق.

وقمنا بعجن الكرات المتفجرة بالشوكة وخلطناها مع المعكرونة! اتضح المعكرونة البحرية ؛)))))
لقد عاملت صديقاتها بقايا النقانق. لم يخمنوا مكونات اللحم المفروم ؛))) لم يفهم أحد البطاطس!