تماثيل عيد الفصح الإيطالية (Sgute Pasquali Calabresi)

الفئة: عيد الفصح

مطبخ: الايطالية

تماثيل عيد الفصح الإيطالية (Sgute Pasquali Calabresi)

مكونات
عجينة:
دقيق القمح	80 غرام
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة	1/4 ملعقة صغيرة
ماء	50-55 مل.
عجينة:
دقيق القمح	320 جرام
بيض	2 صغير.
السكر	105 غرام
ملح	قرصة.
زيت نباتي	40 مل
الماء والحليب	80 مل
خميرة	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

أوجه انتباهكم إلى الوصفة العائلية التقليدية للخبز في العطلة ، والتي تنتقل في الأسرة من الأم إلى الابنة. تم خبز هذه التماثيل الجميلة من قبل الجدة المدهشة المجتهدة نونا بينا وقدمت لأحفادها في عيد الفصح. في 19 نوفمبر ، بلغت 80 عامًا. جزيل الشكر لها ولحفيدها على الوصفات. أتمنى لها سنوات عديدة من الحياة وإلهام الطهي! تطبخهم الجدة بينا لمدة 5 أيام ، من 6 كجم من الدقيق! تستخدم هذه الوصفة لصنع عجينة الكريسماس "ناكاتولي" ، إلا أنها تُعد بشكل مختلف.
لديها وصفة لعمل الكولوبريس الفوري أريد أن أقدمها لك. حسبته 400 جرام. طحين.
لنصنع عجينة طرية. للعجين ، اخلطي 80 غرام. دقيق ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر و 1/4 ملعقة صغيرة. الخميرة ، إضافة 50 غرام. ماء. نحن ننتظر العجين ليتضاعف. لم يكن لدي وقت للانتظار. فعلت ذلك في المساء وأخذته إلى لوجيا حتى الصباح. في الصباح ظل في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
تحريك 320 غرام. دقيق مع 1 ملعقة صغيرة. خميرة. يخفق البيض مع السكر ويضاف إليه 70-75 مل من الزيت النباتي أو الماء أو الحليب. ودقيق. تخلط جيدا مع إضافة العجينة ورشة ملح على شكل قطع. كنت أعجن العجين في صانع الخبز.
عندما ينمو العجين مرتين ، تتشكل أشكال من الببغاوات ، والحمام ، والرجال الصغار ، والخبز ، والجديلة ... تقليديا ، يتم نحت الأشكال مع بيض عيد الفصح. تزيين المعجنات بالزبيب ، لف حلقة حول البيضة ، بلل الأطراف بالماء لتحسين الالتصاق. يمكن تسوية المخالفات بإصبع مبلل.
لقد استخدمت البيض المسلوق ، إذا كنت تستخدم فرنًا يعمل بالحطب ، توصي Granny Nonna Pina بالبيض النيئ. من الأفضل نحت التماثيل بشكل أنحف وأصغر ، لأن العجين يزداد بشكل كبير ويصبح "تغذية معتدلة". اتركي التدقيق تحت منشفة لمدة 30 دقيقة.
تُدهن ببيضة مخفوقة بملعقة كبيرة. ل. ماء ويخبز في 150 غرام. مئوية إلى بني ذهبي.