فوكاتشيا مع اليقطين (فوكاتشيا كون لا زوكا)

فوكاتشيا مع اليقطين (فوكاتشيا كون لا زوكا)

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: الايطالية

مكونات
دقيق القمح	470 غرام
يقطين	200 غرام
زبادي سميك	125 مل
السكر	86 غرام
ملح	3 غرام
بيضة	حاسب شخصي 1.
زبدة	60 غرام
قرفة	1 ملعقة صغيرة
خميرة	2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• في إيطاليا ، يمكنك العثور على دقيق مانيتوبا الذي يحتوي على نسبة بروتين 21.53٪ ، وهو نوع قوي جدًا من الدقيق. تؤثر قوة الدقيق على حجم المخبوزات ومسامية الفتات - فكلما كان الطحين أقوى ، كان المنتج النهائي أكثر مسامية وكثافة ومرونة. إنه مكلف للغاية ومناسب لخبز البانيتون وغيره من الفطائر التي تتطلب تدقيقًا طويلًا بشكل خاص ، حتى 15 ساعة. مانيتوبا هو اسم قبيلة هندية وأحد المناطق في كندا التي تزرع هذا النوع الخاص من الحبوب التي تحتوي على نسبة عالية من الغلوتين. في روسيا ، يمكن استبداله بالدقيق الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين (13.5). تقوم الشركات المصنعة المختلفة في روسيا بتعيين مثل هذا الطحين بطرق مختلفة - خاص ، محسن ، إضافي.
• نظرًا لأنني لم يكن لدي دقيق مانيتوبا ، ولكن كان علي استخدام اليقطين في مكان ما ، فقد تناولت "Lukhovitskaya" مع محتوى بروتين 10.3 وقمت بتعديل الوصفة قليلاً.
• قم بتبخير اليقطين أو خبزه في الفرن ، وطحنه بالخلاط واخلطه مع الزبادي والبيض والسكر (كان لدي مسحوق السكر ، استخدمته).
• 
• نخلط الدقيق مع القرفة ونضيف الزبدة والملح والخميرة. كنت أعجن العجين في صانع الخبز.
• 
• عندما يتضاعف حجمها ، شكليها على شكل كعكات واتركيها لمدة 30 دقيقة تحت المنشفة. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة 175 لمدة 15 دقيقة. ينصح المؤلف برش الماء المغلي في المقلاة لتوليد البخار.
• 

الطبق مصمم ل

14 قطعة.

وقت الطبخ:

ساعاتين.

برنامج الطبخ:

فرن.

ملحوظة

تبين أن اللفائف كانت لذيذة وحلوة إلى حد ما. على الرغم من وجود بعض الحوادث. سكبت كوبًا كاملاً من الماء المغلي في الفرن ، وأرادت تركه فيه ، وبالكاد تمسحه. انطفأ اللهب ثلاث مرات. يجب خبز لفائفي الفقيرة ، وأنا أرقص حول الفرن. حسنًا ، حسنًا ، الشيء الرئيسي هو أن لفاتي أحبتهم. لم يروا كيف طهيهم
وصفة من الموقع- 🔗./2012/09/focaccine-e-focaccia-con-la-zucca.html

وصفات مماثلة

فطيرة البطاطس. (ميشا)

فوكاتشيا بأسلوب أناروزا (تاتا)

فوكاتشيا رومانية (أوميلا)

[لاريسا]

لاريسا، ما هي الكعك لطيف !!! أسحب إلى الإشارات المرجعية

شكرا لينا نحن نكافح من أجل الحصاد