خبز إيطالي بانيه لاتيه "فيسرمونيكا" بالفرن

خبز إيطالي بانيه لاتيه "فيسرمونيكا" بالفرن

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: الايطالية

مكونات
دقيق القمح	450 جرام
حليب	250 مل
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1 ملعقة صغيرة
النفط sl.	100 جرام
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

• سخني الحليب قليلاً واصنعي عجينة من نصف كوب دقيق ونصف كوب حليب وسكر وخميرة. من العجينة الجاهزة واللبن المتبقي والطحين والملح و 50 (!) غرام من الزبدة ، اعجن العجينة واتركها جانباً لترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف ، مع عدم نسيان العجن بعد الارتفاع الأول. الآن نقسم العجينة إلى 3 أجزاء ، ونلفها إلى طبقة بسمك 4-5 مم ونقطعها إلى مستطيلات بجوانب ~ 7 أو 8 أو 9 سم.
• 🔗
• اغمس كل قطعة من العجين في باقي الزبدة المذابة وضعها عموديًا في قالب. لمنع الشرائح من الانزلاق ، من الملائم في هذه المرحلة وضع النموذج في الأسفل.
• 🔗
• غطيها بمنشفة واتركيها جانباً لمدة نصف ساعة. تُخبز على حرارة 220^حول الفرن لمدة 30-40 دقيقة ، وضع كوب ماء أسفل. لا يحتاج هذا الخبز إلى شرائح لأنه يتفتت بسهولة إلى شرائح منفصلة ولذيذة جدًا!

وقت الطبخ:

حوالي 3.5 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

شكراً جزيلاً للمؤلف - Lorkhen ، الذي أحضر هذه الوصفة إلى Runet من مصادر إيطالية!
لأكون صريحًا ، لأول مرة اتبعت المصدر تمامًا ، ثم أصبحت كسولًا وبدأت في طهي العجين في صانع الخبز ، باستخدام طريقة الأمان. واتضح جيدًا أيضًا.

وصفات مماثلة

خبز ريفي إيطالي (فرن) (إلتواء)

خبز إيطالي بالكفير (صانع خبز) (جروشا)

خبز القمح الإيطالي (صانع الخبز) (لولا)

وهذا ما فعلته.

على الرغم من أنني نسيت وضع الماء في الفرن ، إلا أن الخبز رائع.
لقد صنعت العجين في HP. في ما وضعت 100 جرام من الزيت ، جاءت إلى رشدها في الوقت المناسب وأضافت نصف آخر من جميع المكونات.
سأفعل ذلك أكثر من مرة ، هذا أمر مؤكد.

خبز لذيذ حقا. شكرا على الوصفة

شكرا لملاحظاتك اللطيفة!

[دوبلتا]

دوبلتا، Larisochka ، شكرًا جزيلاً على الخبز اللذيذ! بالأمس خبزت ، وعند العشاء سرقوا رغيف كامل تقريبًا. أحبوا الخبز كثيرا! الزائد أنه لا داعي للتقطيع ولا توجد فتات.

[فيتالينكا]

انا سعيد جدا فيتالينكا ! ويا لها من جميلة!

Dopletochka !!!!!! ها هو خبزي! الصيحة !!!!!!!!!!!!

[جلفه]

آه أجل جلفهمرحبا! أوه نعم ، فتاة ذكية! جمال غير عادي! هل هو حقا لذيذ؟ وتتكسر بدون فتات ، هل هي مريحة؟

هل هو حقا لذيذ؟ وتتكسر بدون فتات ، هل هي مريحة؟

لذيذ جدا وشرائح رائعة. لقد نشرت هذه الصورة على المنتدى ، لذلك لم تفهم الفتيات ، فكتبوا: كم هو مثير للاهتمام
الآن دخلت المطبخ ، ونظرت ، ولم يتبق سوى نصف الخبز. أكل الابن أثناء تمشية الكلب

اتضح أن الخبز رائع! وأكلت بسرعة كبيرة. ذهبت بدلاً من الخبز وبدلاً من الخبز. شكرا لك Dopleta!

[عصري]

انا سعيد جدا! وأنت أيضا، عصري و تانيشكا جلفهشكرا على ملاحظاتك!

اتضح أنني لم أبلغ هنا بعد. هذا ما تعنيه الأعياد - لقد خبزت مرتين ، والتقطت صوراً ، واستمتعت ، لكنني لم أقل شكراً لصاحب الوصفة.
شكر! لذيذ ، جميل ، أصلي! ها هو أكورديون الخاص بي

[تانياكروج]

شكرا على التقرير ، تانياكروج! الأكورديون رائع!

Dopletochka! أنا ممتن جدًا لك على هذه الوصفة. لم نأكل قط المزيد من الخبز اللذيذ. بالأمس ، تم تقديم عرض كامل في مطبخي - في البداية ، هز أفراد الأسرة الذين جاءوا بدورهم إلى المطبخ أكتافهم عندما رأوا قالب خبز مقلوبًا رأسًا على عقب. ثم رأت الابنة ، التي تأخرت على تناول شاي المساء ، أن الخبز على الطاولة لم يقطع ، أمسكت بالسكين.حسنًا ، إذن الزوج ، الذي يصعب مفاجأته بأي شيء (من حيث الخبز) ، قام بفحص بنية هذه العجين ، وشم هذه القطع الرقيقة ، ثم حشوها في فمه بمثل هذه المتعة ، والتي لا يمكن وصفها ببساطة. وفي نهاية اليوم ، توصل أيضًا إلى استنتاج حول ما يمكن تطبيقه على هذه الوصفة وأعلن عن خطة عمل بالنسبة لي - كعك ، ولفائف مع بذور الخشخاش ، وخبز. لذا ، بعد إذنك ، سأُسخر من وصفتك قليلاً. وبالطبع سأخبز هذا الخبز أكثر من مرة ، وقد قبلوه في صفوف المفضلة لدينا.

[مامونتينوك]

شكر، مامونتينوكللحصول على الوصف - قدم بوضوح! أنا سعيد جدًا لأنني أحببته! أعشق هذا الخبز أيضًا ، لقد شعروا بالإهانة لأنني لا أخبز كثيرًا.

[دوبلتا]

دوبلتا، شكرًا جزيلاً لك على هذه الوصفة الرائعة للخبز ، لقد كنت أخبز مؤخرًا ، وليست دائمًا المرة الأولى التي أحصل فيها على القليل من الخبز كما ينبغي ، ولكن هذه الوصفة كانت ناجحة وأحبها جميع أفراد الأسرة. شكرا لك مرة أخرى

يا له من خبز جميل للجميع !!! وبطريقة ما لن أجرؤ على التنفس ... خاصة أنه لدي بدون تحكم في درجة الحرارة .. لذلك بالعين ..

[دوبلتا]

دوبلتا، شكرًا جزيلاً على هذه الوصفة الرائعة للخبز ، لقد كنت أخبز مؤخرًا ، وليست دائمًا المرة الأولى التي أحصل فيها على القليل من الخبز كما ينبغي ، ولكن هذه الوصفة كانت ناجحة وأعجب بها جميع أفراد الأسرة. شكرا لك مرة أخرى

تانيا ، أنا مسرورة جدا ، وشكرا لك!

يا له من خبز جميل للجميع !!! وبطريقة ما لن أجرؤ على التنفس ... خاصة أنه لدي بدون تحكم في درجة الحرارة .. لذا بالعين ..

تعال ، اتخذ قرارك - لن تندم! كما ترى ، بدأت تانيا مؤخرًا في الخبز ، ونجح كل شيء!

eeeeeehhhh ... عليك أن تقرر ...

الفتيات ، اتخذوا قراراتكم! لن تندم لثانية!

هنا اليوم. تدقيق فقط حتى بعد وضع العجين في القالب (حوالي ساعة) وإضافة الكركم للون



وهذا هو في شركة الألبان الإيطالية



لطيف جدا!

هنا اليوم.

جميلة !

جميلة !

شكر! أضفت أيضًا الكركم للسطوع :-)

هذا خبز لذيذ !!! إنه شيء. كانت الوصفة موجودة في إشاراتي المرجعية منذ النشر ، ولم يتم خبزها إلا بالأمس. إنه لذيذ جدا! شكرا للمؤلف.

هذا خبز لذيذ !!! إنه شيء. كانت الوصفة موجودة في إشاراتي المرجعية منذ النشر ، ولم يتم خبزها إلا بالأمس. إنه لذيذ جدا! شكرا للمؤلف.

مرحبا بك! وشكرا على المعلومة.

ليس لدي فرن. لذلك ، فعلت كل شيء في صانع الخبز.
أخذت قالب كب كيك دائري منخفض - هذا ما حدث:


دوبلتا ، شكرا جزيلا على الوصفة لك!

أضعه أيضًا في صانع الخبز ، فلنرى النتيجة

مرحبًا ، Larochka!
أخيرًا ، حصلت على هذا الخبز الرائع الخاص بك ، لقد ظل لفترة طويلة في إشاراتي المرجعية!


هذه هي الثانية ، الأولى التي تفككت عائلتي إربًا وهي لا تزال ساخنة ، مباشرة خارج الفرن ، تقريبًا ، على الرغم من صرخاتي ، أن هذا ضار ويجب أن يبرد. (بصراحة ، عادة ما يكونون أكثر هدوءًا ويجب إقناعهم بتجربة لدغة)
شكرًا على الوصفة ، لقد تم تضمينها بالفعل في دفتر العمل!

لذلك أحضرت خبزي لعرضه! فقط قللت من كمية الزيت للتزييت ، وشحمت على جانب واحد ، وليس مغموسة. لذيذ جدًا ، مقبول في صفوف المفضلة ، سأذهب لزيارة والديّ ، وسأخبزه بالتأكيد.

[إيروتشكا ، ميكوليشنا]

واو ، كم هو وسيم! شكرا لك الفتيات! إيروتشكا ، ميكوليشناهل خبزت في الأفران؟ أو xn؟ على ما يبدو في الأفران ، أليس كذلك؟ - خبز رودي! ا نيوتكالديك خبز رائع! هل خبزته في شكل دائري وليس مستطيل؟ ندفة الثلجوانت لم تلتقط صورة ل HP الخاص بك؟ كنتيجة ل؟

[إيروتشكا ، ميكوليشنا]

واو ، كم هو وسيم! شكرا لك الفتيات! إيروتشكا ، ميكوليشناهل خبزت في الأفران؟ أو xn؟ على ما يبدو في الأفران ، أليس كذلك؟ - خبز رودي!

لقد صنعت - تمامًا كما قلت - العجين في HP ، الإسفنج. ويخبز في الفرن. هذا هو شكلي الجديد

من الجيد أنك قلت إنك بحاجة إلى وضع النموذج "على popA" ، وإلا فلن يعمل أبدًا

[ا نيوتكا]

ا نيوتكالديك خبز رائع! هل قمت بخبزها على وجه التحديد في شكل دائري وليس مستطيل؟

خططت للخبز في دلو عادي ، لكن قطعي "غرقت" هناك - اتضح أنها صغيرة جدًا. لذلك كان علي أن آخذ قالبًا مستديرًا.لم أكن حتى أتوقع أن تكون جيدة جدًا! شكرا مرة أخرى على حد وصفه!

[إيروتشكا ، ميكوليشنا]

واو ، كم هو وسيم! شكرا لك الفتيات! إيروتشكا ، ميكوليشناهل خبزت في الأفران؟ أو xn؟ على ما يبدو في الأفران ، أليس كذلك؟ - خبز رودي

خبزت في الفرن ، فعلت دفعة HP. الشكل الذي حصلت عليه من مخبز أوقات الاتحاد السوفيتي ، بدا لي طويل القامة في البداية ، لكن كيف تحول الخبز ، أنا سعيد. لقد وجدت هذه الوصفة لفترة طويلة على مدونة Verifica ، أردت خبزًا إيطاليًا ، لكن لم أجرؤ على الخبز ، لأنها كانت تحتوي على العجين المخمر. أشكركم على حد وصفه

على الرغم من أن عائلتي الآن تقريبًا لا تأكل الخبز الأبيض ، إلا أنها لم تستطع المقاومة ، فالخبز له شكل مثير للغاية.


ومع ذلك ، يجب أن أقول إن هذا ليس خبزًا ... إنه كعكة رائعة ولذيذة ذات طبقات. تبدو رائعة. ينقطع بسهولة ... سيكون عشاق المعجنات مناسبين لتناول الشاي.
العجين المخمر ، على الرغم من التعقيد الظاهر ، كل شيء بسيط للغاية. على الرغم من أنني خبزت في الفرن ، فمن الممكن تمامًا خبزها في KhP.
شكرا لك على قراءة هذه الوصفة الشيقة.

إشارة مرجعية ، أريد أن أحاول.
ظهرت عدة أسئلة:
أي شخص في الملعب الخميرة الحية؟ كم غرام تحتاج
لهذه الوصفة ، ما هو الشكل المطلوب تقريبًا؟ (لدي مستطيل واحد ، لكنني أخشى أنه لن يكون صغيرًا

[آنا ستاسي]

آنا ستاسي، خبزت بالخميرة الحية ، وأخذت 15 جرامًا وغسلتها بالسكر. الخبز لذيذ. ولدي قالب سيليكون مستطيل ، أبعاده: 24 سم في 10.5 سم ، وعمق 6.5 سم ، العجين يناسب تماما

[آنا ستاسي]

آنا ستاسي، خبزت بالخميرة الحية ، وأخذت 15 جرامًا وغسلتها بالسكر. الخبز لذيذ. ولدي قالب سيليكون مستطيل ، أبعاده: 24 سم في 10.5 سم ، وعمق 6.5 سم ، العجين يناسب تماما

شكرا جزيلا لك!

إشارة مرجعية ، أريد أن أحاول.
ظهرت عدة أسئلة:
أي شخص في الملعب الخميرة الحية؟ كم غرام تحتاج

بالنسبة لي ، اشتقت صيغة للتحول من الخميرة الحية إلى الخميرة الجافة (الفورية) والعكس صحيح:
10 غرامات من العيش - 1 ملعقة صغيرة. جاف،
15 جرام من العيش - 1.5 ملعقة صغيرة. جاف

مرحبا الخبازين / الخبازين!
لقد صنعت هذا الخبز عدة مرات ، إنه ببساطة غير عادي ، لكن بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تجربته. في هذا الخبز ، استبدلت 50 جرامًا من الدقيق الأبيض بالجاودار + حفنة من البذور وأخذت 1 ملعقة كبيرة. ل. عجين الجاودار المخمر وخفض كمية الخميرة قليلاً بمقدار 1-2 جرام وهذا ما حدث:

تبين أن الخبز لذيذ جدًا وممتع. ولكن يمكنك الاستمرار في تجربة طحين tsz والإضافات المختلفة.

أرفع كأسًا إلى المجربين! إلى حضنة!

[كيسوري]

كيسوري,

أؤكد أنه رائع حقًا ولذيذ ، وإذا سكبت شيئًا بين الطبقات ، فسيكون كذلك

وإذا صببت شيئًا بين الطبقات أيضًا ، فسيكون كذلك

خبز مختلف!

شكرا على الوصفة ، أحببت الخبز ، أكلته بسرعة
لا توجد صورة بعد

لقد وجدت ما تبقى

🔗

وشكرا لتقييمك يا آنا ستازي!

أوه ، ما أشكرك على هذا الخبز !!!!!!
أضفت الثوم إلى الزيت. تخيل هذا الخبز مع البورشت والقشدة الحامضة محلية الصنع ...
الصورة بعد ذلك بقليل ، وإلا نسيت الدانتيل من fotik في المنزل ، ولكن في داشا.

نجا ثلث الخبز إلى البرش.

أوه ، ما أشكرك على هذا الخبز !!!!!!

شكرا لك على الشكر!