شرائح لحم الخنزير المجفف في مجفف كهربائي

شرائح لحم الخنزير المجفف في مجفف كهربائي

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
شرائح لحم الحنزير
ملح
مزيج من البهارات حسب الرغبة

طريقة طهو

• أحببت تجفيف اللحوم في مجفف كهربائي. كما أنني قررت تذويب شرائح لحم الخنزير.
• نأخذ شرائح لحم الخنزير ونسكب الملح في وعاء مناسب ونضع شرائحنا عليه ونرش الملح فوقه. بعد مرور بعض الوقت ، يتكون سائل في قاع الإناء ، يسحب الملح من اللحم.
• 
• يجب تصريف هذا السائل بانتظام ، طوال فترة التمليح.
• 
• لم أضيف المزيد من الملح. لقد قلبت الشرائح من وقت لآخر. أنا مملح لمدة 3 أيام. ثم غسلته من الملح وفركته بمزيج من البهارات.
• 
• ثم أرسلته إلى المجفف الكهربائي.
• 
• وضعتها على درجة حرارة عالية ... وبعد فترة اكتشفت ... أن لدي خليط من البهارات والملح. وهذا الملح جدا يجفف على سطح الشرائح ويتشكل بلورات. بشكل عاجل! شطف البهارات بالملح ونسفه بمنشفة وفركه بخليط آخر لم يعد فيه ملح. لذا احترس من التوابل.
• جفت لمدة 6 ساعات ، بما في ذلك الوقت الذي أمضيته في إجراءات المياه للتخلص من الملح.
• 
• 
• في الصور ، لون اللحم مشوه قليلاً. اللحم جاهز تمامًا ، غير مملح ، بهارات كافية.

وصفات مماثلة

الباليك المجفف (قوين)

باستورما لحم الخنزير المجفف (دوبلتا)

لحم المتن لحم الخنزير المجفف (مشرف)

زارتني هذه الأفكار لفترة طويلة ، لكن لم تصلني كل الأيدي. الآن سأفعل ذلك بالتأكيد. وما نسب اللحم والملح؟ توصلت تجريبيًا إلى استنتاج مفاده أنني أحب طعم - مثل السمك المملح: ل 1 كجم - 2 مائدة. ملاعق كبيرة من الملح و 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. خالي من السكر.

أنيا ، افعلها! ليست هناك حاجة إلى ضمادات للف القماش ، ولا داعي للانتظار لمدة أسبوع حتى تجف. مملح ، الليل (تقريبًا) في المجفف ، وفي الصباح يكون جاهزًا.

[لينا]

ليناحسنًا ، لم تعد قوتي ... في الإطار الثاني ، أطبع الصورة بالفعل بالوصفة وببطء ولعق ببطء ...

يا لها من شهية ، آخذه إلى البنك الخنزير لعيد الفصح. هل شرائح لحم الخنزير لحم المتن أم كربونات؟

[لينا]

لحم المتن أو كربونات

يبدو وكأنه لحم المتن ... من المحتمل أن تكون الكربونات جافة جدًا؟ على الرغم من أنه متشنج ...
مؤلف ، شارك تجربتك ... ليناربما جربت كل شيء من كل شيء ...

[فلوريشكا]

فلوريشكا، لدي لقطة. لكن الكربونات ممكنة أيضًا ، طالما أنها تتناسب مع المجفف ، إذا تم تجفيفها في المجفف. وهكذا في منتدانا هناك وصفات ممتازة تانيا- Admin و Dopletochki.

[لينا]

ليناحسناً عن الملح / السكر ..

وما نسب اللحم والملح؟

أنا مهتم أيضًا ... أنا obyashennaya .. لدي ما يكفي من رعاة البقر و fillyushka

[الينكا]

الينكا، لم أفعل كربونات في المجفف بعد. مجفف جاف ، ولكن ليس في المجفف. لا يزال لدي قطعة في الثلاجة ، بقي يتيم بعد عيد ميلاد زوجي. الآن سأجد وصفة أستخدمها دائمًا.

[لينا]

لينا,

في المجفف ، من المحتمل أن يكون لحم المتن أفضل ، فهو أرق. بشكل عام ، سوف تتخلص من اللعاب عند النظر إلى هذه الروائع.

[الينكا]

حسناً عن الملح / السكر ..

الينكا، هذه المرة لم يكن لدي سوى الملح. طبقة في الأسفل وطبقة أرق في الأعلى. الخالية من السكر.

وما نسب اللحم والملح؟ توصلت تجريبيًا إلى استنتاج مفاده أنني أحب طعم - مثل السمك المملح: ل 1 كجم - 2 مائدة. ملاعق كبيرة من الملح و 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. خالي من السكر.

أنا أيضا أحب هذه النسبة. لكن هذه المرة كان هناك ملح فقط.

[لينوك ، الشمس]

لينوك ، الشمسووجود السكر ينعكس في الطعم؟

بشكل عام ، سوف تتخلص من اللعاب عند النظر إلى هذه الروائع.

أعتقد أحيانًا أنه يمكنه إيقاف تنزيل الصور من أجل التفكير في العمل ، وليس في الأطعمة الشهية المتنوعة الجذابة للغاية ...

لينا ، ظللت أفكر في كيفية طهي اللحوم في Isidri ، وهذه هي وصفتك. سهل جدا. اللحم يبدو مذهلاً. سوف آتي إلى القرية وسأطبخها بالتأكيد.

فيما يلي بعض الوصفات الأساسية. هذا ما أفعله عادة. لكن الوصفة الخاصة بي مختلفة حيث تم استخدام مجفف كهربائي. وهذا انخفاض في الوقت.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135230.0

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136409.0

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31364.0

الجمال! كانت هذه الوصفات التي ظهرت على صفحتي الأولى.

لينوك يا شمس هل المذاق يعكس وجود السكر؟

معرض؟ كل شيء لذيذ. ومع وبدون سكر. هذا للتمليح. وبعد ذلك تعطي الطعم بالتوابل. إذا انتفخت في الثوم أو الفلفل ، فمن غير المرجح أن تسمع ملاحظة السكر.

معرض؟

اخرج بره
من الجيد أنني لست في الخدمة .. أنا محظوظ

من الجيد أنني لست في الخدمة .. أنا محظوظ

تم إطلاق سراحي هذا العام أيضًا. حسنًا ... أعني ، لقد حررت نفسي ...

لينا ، إنه لأمر مؤسف أن حجم (سمك) قطعة اللحم مقيد بارتفاع صينية التجفيف. الآن ، فقط لجعله أعلى إلى حد ما.

[الرئوية]

إنه لأمر مؤسف أن يكون حجم (سمك) قطعة اللحم مقيدًا بارتفاع صينية التجفيف. الآن ، فقط لجعله أعلى إلى حد ما.

الرئويةناتاشا ولكن يوجد الآن مجففات برفوف أفقية. ترافولا في رأيي؟ يمكنك اللعب بارتفاع هناك. ما زلت أفكر بها. لكن في الوقت نفسه ، كتب Tanya-Admin أنه يمكنك شراء منصة نقالة إضافية وكسر الوسط ، وترك حلقة التوسيع. لدي مجموعة كاملة من المنصات من أجل Isidri الخاص بي. قالوا إنها تسحب 12 منصة نقالة ، لذا قامت بسحبها مني ، كل 12 لوحًا. لذلك من المؤسف أن تنكسر. سأشتري واحدة أخرى للتجارب. لأنني أفهم أن مسألة ارتفاع المسافة بين المنصات ناضجة وعاجلة.

Aaaaaaa ، بينما كنت أقوم بنحت وصفتي ، قمت بوضع مثل هذا الطعم هنا!
أخذته إلى الصناديق!
شكرا لك!

مباشرة بعد صدور دجاج رومينا ، صنعت ساق لحم الخنزير وفقًا لنفس المبدأ .... لذيذ جدًا ... ذهبوا في رحلة ، ولم يلاحظوا حتى ...

[لينوشكا]

لينوشكا، شكرا على اللحوم ، على التجارب! إنه لذيذ! أعتقد أيضًا شراء وكسر منصة نقالة خصيصًا لمثل هذه الأطعمة الشهية. شكرا مرة أخرى للإلهام!

يا له من شيء غبي ، في عطلة نهاية الأسبوع سأذهب للقصاصة ، إنها بسيطة جدًا والأهم من ذلك بسرعة. شكرا لك الوصفة موجودة بالفعل في الإشارات المرجعية

[سفيتيكا]

سفيتيكا، وضعت ورق الخبز على الرف السفلي ، قطعت ثقبًا في المنتصف ، لكن كما اتضح ، لم يقطر شيء ، سقط زوجان من بذور الخردل ...

4 أيام الصدور على رف سلك في الملح والتوابل ، هل تعتقد أن هذا كاف؟ وفي أي درجة حرارة نضعها مجففة ، بحيث تصبح مجففة؟ وكم ساعة؟

وضعتها في الساعة 8 ، عند 70 درجة مئوية ، هذه هي علامتي الثانية

هيلين ، أنت تدللنا بوصفات اللحوم! سأعد هذه الوصفة بالتأكيد ، فأنا أرى أنها ناعمة. شكرًا لك Lenochka على وصفاتك التجريبية. واحد أفضل من الآخر!

الكتان ، حسنًا ، أقول ، التصلب المصحوب بعدم الاتساق ... عندما نقوم بدهن اللحم لأول مرة ، هل نحتفظ به في الثلاجة لمدة 3 أيام؟

[فيرونيكا]

عندما نملح اللحم لأول مرة ، هل نحتفظ به في الثلاجة لمدة 3 أيام؟

فيرونيكانعم في الثلاجة. فقط قم بتصريف السائل باستمرار.

الكتان ، من الواضح بشأن السائل. أريد شيئًا جافًا ، لكن في السوق لم ترقد عيناي على أي شيء. ازدهار نفسك. شكر!

لكن في السوق العين لم تكذب على شيء

Tyuyuyu عليك .... لم أشتري هذا في السوق لفترة طويلة.

كسرت الوسط في لوح واحد من المجفف الكهربائي. اتضح حلقة التوسع. من الملائم تجفيف ليس فقط الشرائح ، ولكن أيضًا الكربونات.

[kubanochka]

kubanochkaيا جمال !!!! هنا أحتاج أيضًا إلى ابتكار تشو ... يمكننا قطع تشو

ماشون ، أي نوع من المجفف لديك؟ قطع Schaub شيئًا ما ، احتاج Schaub إلى شيء لتشكيله ...

لدي سوبرا ... أقوم بتجفيف الملفات المسطحة ، وأحتاج إلى الخروج بنوع من الحلقات ، فهي ذات قطر كبير

لدي Isidri ، وليس صغيرًا أيضًا. لقد اشتريت منصة نقالة عن قصد ، وكسرت كل شيء داخل الحلقة بقطر ، وكان هناك حلقة عارية ، وهذا كل شيء ...

أي منصة نقالة؟ من هذا الرقم بمزيد من التفصيل ، pzhalsta .....

سأريك ...

هكذا سيكون الأمر إذا لم يكن لدي حلقة توسيع.



من الواضح أنه لا يوجد ثلج ، ولا تغلق الغطاء ، بل وأكثر من ذلك لا تضع منصة نقالة أخرى. لذلك ، نأخذ ونقطع (بمقص ، كماشة ، قواطع جانبية ، مشرط ... من درس ماذا ...) الدواخل على شكل شعرية. اتضح مثل هذا.



نضع الحلقة الناتجة في الأعلى.



نرى؟



لكنني جلست حتى لالتقاط صورة للمجفف المتدفق من الأعلى. لم يعد اللحم يطل ...



تم حل المشكلة. واشتريت منصتين إضافيتين ... وإذا ... بشكل عام ، يمكنك صنع أنبوب تجفيف ، فسيكون من الأفضل تجفيفه.

هذا صحيح يا لينا
لقد قمت منذ فترة طويلة بقص منتصف البليت ، تمامًا كما في صورتك - إنها مريحة جدًا ولا أشعر بأي شفقة على "القطع"



شكرا على الصور لينا ، تحول اللحم بشكل رائع!

أااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا قويتتم صينية تجفيف أم ماذا؟

أااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا قويتتم صينية تجفيف أم ماذا؟

أكيد! فقط بدقة ، فقط الشبكة نفسها ، بحيث تبقى الجوانب وفتحات الهواء - ويمكن وضعها على منصة نقالة أخرى.

لذا تقضم صينية تجفيف واحدة أم ماذا؟

أكرر ... لقد اشتريت منصتين خصيصًا لهذا الغرض. أخذت واحدة فقط الآن ... يمكنك أن تأكل البرج. جفف ساق لحم الخنزير ، حسنًا ، يمكنك بالتأكيد دجاج كامل.

[مشرف]

اشترى طبقتين

لا تصرخ في جدتي ، لقد أدركت ... لم تفهم Toka أي منصة نقالة ، لا يمكنك شراء منصات نقالة إضافية منا ، وسوف أقضم واحدة من خمسة
مشرفيا تانيا ، كم أنت ذكي! وأنا ، أيها الوغد ، لم أفكر حتى في الأنف والأذن والحنجرة

سوف أقضم واحد من كل خمسة

ولن تندم على الإطلاق

أضعه على درجة حرارة عالية ...

وما هو الارتفاع؟

في المجففات ، درجة الحرارة المرتفعة 60 * درجة مئوية

[تاتيانا]

تاتيانا، شكر. تمليح في ثلاجتي الآن. غدا سأرسلها إلى المجفف

[kubanochka]

kubanochkaلينا شكرا ، لقد وضعتها بالفعل ، صندوقك ممتلئ.
مشرف، لدي 70 أعلى.