ليكيور ليمونسيلو ، أو "ميزيم" الإيطالي

ليكيور ليمونسيلو ، أو "ميزيم" الإيطالي

الفئة: مشروبات

مطبخ: الايطالية

مكونات
ليمون	6 قطع
سكر محبب	400 مل
ماء	300 مل
كحول غذائي 96٪	500 مل

طريقة طهو

• الليمون (الحجم مهم - خذ متوسطًا أو كبيرًا ، أو صغيرًا ، ولكن بعد ذلك - 7) ، اغسل جيدًا ، صب الماء المغلي ، قطع ، قم بإزالة البذور بعناية ، وطحنها في مفرمة اللحم أو مطحنة.
• يُسكب السكر المحبب بالماء ، ويُغلى على نار حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الشراب شفافًا ويبرد حتى يسخن قليلاً.
• ضعي الليمون المفروم في وعاء سعة 2 لتر ، وأضيفي الكحول ، واسكبي الشراب واخلطي جيدًا. من الجيد إغلاق الجرة بغطاء حتى لا يكون هناك "تسرب للمعلومات"
• ضع البرطمان في مكان بارد ومظلم لمدة شهر. رج المحتويات بشكل دوري حتى تعطي كتلة الليمون نكهاتها في المشروب بشكل أفضل.
• 
• بعد شهر ، قم بتصفية المحتويات من خلال 4 طبقات من الشاش ، واضغط على الكتلة جيدًا. يسمح ببعض الرواسب في الليمونسيلو ، كما هو الحال في أي مشروب مصنوع من مواد خام طبيعية.
• يشربون ليمونسيلو في شكل نقي وفي كوكتيلات.

الطبق مصمم ل

1.25 لتر

وقت الطبخ:

شهر واحد

ملحوظة

Limoncello هي "mezim" الإيطالية الوطنية. إنه لهذا الخمور الفواحة التي يعزوها الإيطاليون إلى حقيقة أنهم لا يملكون تقريبًا أي أشخاص بدينين. من المعتاد جدًا أن ينهيوا عشاءًا وفيرًا بكوب من الليمونسيلو ، والذي يُفترض أنه يساهم في تحسين هضم الطعام. دعونا تحقق؟ إذا وضعت الخمور الآن ، فسيكون جاهزًا لعطلة رأس السنة الجديدة ، وهناك لدينا إجازة طويلة ، والتي ترتبط تقليديًا بوجبات وفيرة والندم المستمر على التنانير المتقاربة بشكل سيئ عندما يحين وقت الذهاب إلى العمل
في الواقع لا يتم طهي ليمونسيلو التقليدية بهذه الطريقة. أو بالأحرى ، ليس بهذه الطريقة فقط. الوصفة الأكثر شيوعًا التي تقدمها الكتب المرجعية هي نكهة 8-10 ليمون (بدون الجزء الأبيض) ، والكحول أو الفودكا ، وشراب السكر. وهم يصرون على ذلك في أغلب الأحيان بما لا يزيد عن أسبوع. لكنني آسف لخلع ملابس الليمون وتركها عارية ورمادية بدون سبب ... لذلك ، كنت مسرورًا عندما هاجمت الوصفة حيث تشتمل على الفاكهة بأكملها. نظرًا لأن لدينا شيئًا يمكن مقارنته (قبل شهر بالضبط عدنا من جولة في إيطاليا) ، يمكنني القول أن هذا الليمون لم يكن أسوأ. وحتى أكثر عطرية وأغنى في الألوان حسب الذوق مما تم شراؤه. أود أن أعتقد أنه عندما يصنعها الإيطاليون في المنزل ، يبدو الأمر هكذا
الآن عن الدرجات. يوجد 25-30 منهم في مشروب تقليدي. لا أعرف كم منهم لدي. لا يوجد مقياس للكحول ، لكن ... أتذكر قول أحد معارفنا: "أعرف معياري: إذا سقطت ، فهذا يكفي!" كان يكفي لي أن أشعر أن العالم جميل ، كأسان كل منهما 30 غرامًا ، وتذوق زوجي كوبًا آخر فوقها ... لكنه في فئة وزن أخرى
لكن ... أنا لا أشرب الفودكا حقًا. لا أحب الطعم أو الحالة بعد. لقد مرت الآن نصف ساعة منذ أن ذهب ليمونسيلو لتناول وجبة غداء يوم الأحد. "الخفة في الفكر - غير مفهومة للعقل!" (ج) بصراحة ، القفزات على وشك أن تختفي ، لكن الحياة جميلة على أي حال
من خلال الجهود المشتركة ، مع تأكيدات لا تتغير بالاحترام الكامل لبعضنا البعض ، قررنا أن limoncello لدينا في النطاق من 30 إلى 40 درجة. "زائد أو ناقص ، في مكان ما من هذا القبيل ..." (C)

وصفات مماثلة

Light Limoncello في Sous Vide Steba SV-1 (رغوة)

الليمون والليمون (julia007)

الليمون من المصطكي (فئة رئيسية) (أجش)

إيرينا ، تبدو جذابة للغاية!

ايرا ، من أين تحصل على الكحول؟

يا له من جمال! يبقى فقط لإضافة الكحول ...

مع الكحول ، نعم ، هناك مشكلة ... هناك طريقتان للخروج: الذهاب إلى الصيدليات والنكتة حيث لا يزالون يبيعون (الآن أصبح الأمر متوتراً إلى حد ما مع هذا) قوارير من الكحول الطبي لتحضير الأدوية. يقولون أنه في البعض ، وليس في موسكو ، هذا أسهل مما هو عليه في العاصمة. يوجد زجاجات سعة 100 مل. إقناعهم بإعطائك إياها بدون وصفة طبية ، من أجل "mizim" يبدو أن الصيدليات الخاصة لا تطلب وصفة طبية.
أو افعلها مع الفودكا. ثم يمكن شطر الماء إلى النصف في الشراب (وهذا عار ، لأن المنتج النهائي سيكون أقل). أو عدم التقليل والتضحية بقوة المنتج النهائي (في رأيي ، إنه ليس إجراميًا ، سيظل لذيذًا).

قطعت هذه الثروة عن طريق الخطأ ، أعطيت

الآن عن الدرجات. يوجد 25-30 منهم في مشروب تقليدي. لا أعرف كم منهم لدي.

woooot !!!!! وبما أنني شخصياً لا أحب المشروبات القوية ، فمن الممكن الطهي بالفودكا

إيكرا ، سوبر ، شكرا !! الآن سأجمع نفسي معًا وأعد هذا المشروب. لقد كنت أنظر إليه لفترة طويلة ، حتى أنني حاولت شراء الكحول * JOKINGLY * لم يذهب إلى أبعد من زجاجتين بحجم 100 مل ، لذلك ... نحتاج إلى ثلاث زجاجات أخرى وسنكون سعداء

يقولون أنه في البعض ، وليس في موسكو ، هذا أسهل مما هو عليه في العاصمة. يوجد زجاجات سعة 100 مل. إقناعهم بإعطائك إياها بدون وصفة طبية ، من أجل "mizim" يبدو أن الصيدليات الخاصة لا تطلب وصفة طبية.

لا ، هذا الرقم لا يناسبنا ، نحتاج إلى التفكير في شيء آخر

[إيكرا]

إيكرادعني اقبلك!

منذ زمن القيصر البازلاء ، لدي وعاء لتر من الكحول ملفوف بغطاء. إذا لم تتبخر الدرجات ، فسأفعل Limoncello. بحلول العام الجديد في الوقت المناسب!

تانيا ، لا يزال بيع الفودكا ممنوعًا. اصنعها بالفودكا. هذه الدرجات - هل نحن الفتيات بحاجة إليها؟ نريدها لذيذة وجميلة. وأنا مسؤول عن هذا.

لا يجب أن تلمسها ، فقط ... انسها ، حركها في مكان ما لتحريك ساقك ، لكن لا تشرب بعينيك

اه اه اه! شكرا لك ايرينا.
آخذه إلى الإشارات المرجعية. احترام خاص للصور - كثير العصير ولذيذ.

الصور - زوجي غير قادر على الرسم على الورق من حيث المبدأ ، فأنا "سيد السكيت".

أنت مثل الطفل ، والله! صب الكحول في ليمونسيلا بنسبة 1: 1. جزء واحد في الليمون ، والآخر في نفسه. لفترة من الوقت ، تم توفير فقدان الذاكرة بالفعل. بمجرد أن تبدأ الذاكرة في العودة ، تأخذ "الجزء الثاني" على صدرك مرة أخرى ... وهكذا - شهر. ما هو الشيء غير المفهوم؟
🔗

بالمناسبة إيرينا ، أنت بالمناسبة مع الوصفة. كنت أرغب في تناول ليمونسيلا وبدون تردد ، ذهبت إلى المتجر. و ، واو - ليمونسيلا! لكن ، بعد كل شيء ، أنا أيضًا متعلم! قرأت التركيب: كحول ، سكر ، صبغة ، نكهة ليمون طبيعية. وأعتقد: لماذا أحتاج إلى الكحول الملون؟ لا اريد شيئا اريد طبيعي! والآن ، احصل عليه ، وقع عليه! شكرا جزيلا لك! لدي أربعة حبات ليمون ضخمة تنمو على شجرتين ليمون. رائحتهم لا مثيل لها ، يتم شراؤها من المتجر بعيدًا. اعتقدت أنه سيكون من الأفضل إرفاقها ، باستثناء الشاي. بالمناسبة كل شيء مستحيل !!!

[اوليسيا 425]

اوليسيا 425يا بليمي! كيف نمت الليمون؟ أعتقد أن ليمونسيلو الخاص بك سيكون الأفضل!

إيرينا ، شكراً جزيلاً لك على هذه الوصفة. سأفعل ذلك بالتأكيد بحلول العام الجديد. ولكن سيتعين عليك فعل ذلك باستخدام الفودكا ، لأنك لن تجد الكحول في النهار بالنار

سأقوم أيضًا بتوريد الفودكا في المستقبل القريب. حصلت على الكحول عن طريق الصدفة ، لكنني أعتقد أنه سيكون رائعًا مع الفودكا أيضًا!

من الجيد أيضًا تبريدها (limoncella) كثيرًا في الثلاجة قبل الشرب ...

أحضر لي أحد الأصدقاء زجاجة من إيطاليا ، لقد أحببتها حقًا ، وحاولت صنعها بنفسي ، وصنعها بالفودكا ، واتضح أنه مشروب لذيذ ، وآخر فقط ، كان المتجر خاليًا من الحموضة ، على عكس محلي الصنع. سأحاول بالتأكيد وصفتك. شكرا لتذكيري بمثل هذا المشروب الرائع!

نعم ، يشربونه من الفريزر

ايرا ، شكرا على الوصفة. يجب أن نفزع.
هذه هي الطريقة التي تصنع بها والدتي عشبة الليمون. شئ رائع من المسلسل: الحياة تستمر!

[إيكرا!]

إيكرا! ايرا! شكرا لتذكيري! أطلقنا على هذا المشروب اسم "Khikhanki-khakhanki".بعد استخدامه ، هذا هو الشيء الوحيد الذي يحدث. بالنسبة للفتيات سوف أمثل

احترام زوجي للصور

[فيرنيساج]

لذا ، يبدو أنه سيتم تجاوز خطة العام الجديد للنزوح! صنعت للتو من Orange Liqueur فيرنيساج، أخذ عينة من حبات الكرز المحفوظة في الكحول في الصيف ، ثم كان هناك إغراء آخر. لذا ، إذا استمرت إجازات رأس السنة ، أطلب منك إلقاء اللوم على إيرينا ...

إيكرا! شكرا على الوصفة!
أنا أحب Limoncello ، دائمًا ما أحضر زجاجة من أوروبا ...
لكن لم يخطر ببالي أن أفعل ذلك بنفسي. سأغتنم الفرصة مع وصفتك ، ربما لن تحتاج إلى إنفاقها في السوق الحرة!

[ليل]

ليل ، أنا متأكد من أن المنزل ليس أسوأ. قدر الزملاء في العمل ، بمن فيهم أولئك الذين زاروا إيطاليا وجربوا النسخة الأصلية ، ذلك. في الصباح أطبع الوصفة "بثلاث نسخ" (ج). افعلها واستمتع بها!

[ايرينا]

ايرينا، لم تفعل مثل هذه الأشياء في المنزل. وأطلعت على وصفتك وأشعر أنني لا أستطيع المقاومة. أود أن أفعل ذلك! أتمنى أن أفعل ذلك.
شكرا لهذه الوصفة الرائعة!

أوه ، كيف في الوقت المحدد !!!! في الصيف ، أحضر أصدقاء من إيطاليا مشروبًا (تم شراؤه) وعبّروا عن الوصفة على الطاولة (يمكن أن تحتوي على كحول وفودكا) ... كتبتها على منديل ، وأضاءت لصنعها ، واختفى المنديل ...
ها انت !!!! وصفة !!!! شكرا جزيلا !!! اليوم سأفعل !!! على الفودكا.

[إيرينا ، إيكرا ،]

إيرينا ، إيكرا ، كم هو الوقت المناسب لتقديم الوصفة لمثل هذا الدواء اللذيذ! سيكون لدينا الوقت للاستعداد للعطلة.
شكراً جزيلاً لكم - الآن سنصبح أنحف من فيلم "Limoncello" !!!

[إلتواء]

إلتواءيا ماريش ، بالتأكيد ستفعل أفضل مني
ألتسينا ، ويسعدني أيضًا أن هذه الوصفة تم تشكيلها في الوقت المناسب. حان الوقت الآن لبدء التحضير للأعياد. يمكنك أيضًا تقديم ليمونسيلو محلي الصنع لشخص ما في زجاجة جميلة.
ماريز، سأكون سعيدًا إذا كان مفيدًا لكم جميعًا!

[ايرينا ، إيكرا]

ايرينا ، إيكرا، سوف أبلغ عن limoncello بالفعل ، فقط في الصورة تبين أنه شيء شاحب

[natalisha_31]

natalisha_31 ، هذا جيد! لا يهم في الصورة ، الشيء الرئيسي في الحياة هو أنها ستظهر بشكل صحيح. الصيحة! ذهب أول!

وأنا أصر على تناول الكحول فقط على قشر الليمون ، فمن المهم إزالته بدون الحماس الأبيض. ملأ الحماس بالكحول ولمدة 2-3 أسابيع في مكان مظلم ، وأرجفه من حين لآخر. ثم أضيف السكر والماء. عندما لا يتم تخفيف الكحول بالماء بعد ، يكون لونه أصفر غامق كثيف ، وعندما يتم تخفيفه بالماء يصبح لون ليمون ساطع للغاية ، أكثر إشراقًا من الليمون نفسه. لهذا السبب ، يعتقد جميع ضيوفي دائمًا أنني صبغها بشيء اصطناعي. أضيف السكر والماء حسب ذوقي. شربت ليمونسيلو الأصلي ، وكان الطعم واللون متماثلين تمامًا ، لكني الآن أحاول التخفيف بمزيد من الماء. بحيث لا تكون قوية جدًا ، وعادة ما تصل إلى النقطة التي لا يشعر فيها بالكحول على الإطلاق عند الشرب. وعندها فقط كان "الوصول". أحصل على الكحول من ممرضات أصدقائي. سأحاول التقاط صورة ليمونسيلو.

إيرينا ، الجميع متفاجئ وفي البداية تفاجأت أيضًا. ثم شرحت لي إحدى الجارات أن شجرتا الليمون اللتين أعطتهما لي ، حتى لا أرميهما بعيدًا ، تعيشان معها منذ الحرب العالمية الثانية (نعم ، الحرب العالمية الثانية). ثم انتقل المصنع الذي كان يعمل فيه زوجها من مكان ما في جنوب البلاد إلى نوفوسيبيرسك وجلب هذه الأشجار. يعطون الليمون ، وبعض الأحجام لا تصدق. لقد حولت تلك الشجرة نفسها تقريبًا إلى بونساي: مقارنة بحجم الثمار. تنضج وتنمو من بداية الثمار لمدة 7 أشهر. اعتدنا أن نتفاجأ. الآن تعودنا على ذلك. وفي هذا العام ، أنتجت شجرة التين الخاصة بي (في إناء) تينًا أبيض لذيذًا جدًا. فقط كان صغيرًا ، لكنه لذيذ! التين هو أيضا نادر من أصدقاء أمي. لقد أعطوني الكثير من الأشياء: هناك مساحة كبيرة ولدي حب كافٍ لجميع الكائنات الحية ، لذلك تنمو أشجاري وتؤتي ثمارها ... لماذا تعيش شجرة الليمون لسنوات عديدة ، وأنا أيضًا لا أفهم ، لأن كل شيء له فترة خاصة به.

صنعت والدتي مثل هذا المشروب الكحولي في أوقات البيريسترويكا ، على الرغم من أنهم أصروا بعد ذلك على لغو جيد النقاء.
شيء ملحوظ!

وأنا أصر على تناول الكحول فقط على قشر الليمون ، فمن المهم إزالته بدون الحماس الأبيض. ملأ الحماس بالكحول ولمدة 2-3 أسابيع في مكان مظلم ، وأرجفه من حين لآخر. ثم أضيف السكر والماء. عندما لا يتم تخفيف الكحول بالماء بعد ، يكون لونه أصفر غامق كثيف ، وعندما يتم تخفيفه بالماء يصبح لون ليمون ساطع للغاية ، أكثر إشراقًا من الليمون نفسه. لهذا السبب ، يعتقد جميع ضيوفي دائمًا أنني صبغها بشيء اصطناعي. أضيف السكر والماء حسب ذوقي. شربت ليمونسيلو الأصلي ، وكان الطعم واللون متماثلين تمامًا ، لكني الآن أحاول التخفيف بمزيد من الماء. بحيث لا تكون قوية جدًا ، وعادة ما تصل إلى النقطة التي لا يشعر فيها بالكحول على الإطلاق عند الشرب. وعندها فقط كان "الوصول". أحصل على الكحول من ممرضات أصدقائي. سأحاول التقاط صورة ليمونسيلو.

نعم ، لقد صادفت مثل هذه الوصفة ، وأعتقد أنها الأكثر تقليدية. أنا فقط شعرت بالأسف على الليمون "غير الملبس" ، وحيث بحثت عن وصفتي ، لا أتذكر حتى (على الإنترنت) ، وفعلت ذلك ... كما فعلت. تقريبا بالعين "على أساس". عملت بشكل جيد.
سيكون رائعًا جدًا إذا قمت بإظهار ليمونسيلو

إيرينا ، الجميع متفاجئ وفي البداية تفاجأت أيضًا. ثم شرحت لي إحدى الجارات أن شجرتا الليمون اللتين أعطتهما لي ، حتى لا أرميهما بعيدًا ، تعيشان معها منذ الحرب العالمية الثانية (نعم ، الحرب العالمية الثانية). ثم انتقل المصنع الذي كان يعمل فيه زوجها من مكان ما في جنوب البلاد إلى نوفوسيبيرسك وجلب هذه الأشجار. يعطون الليمون ، وبعض الأحجام لا تصدق. لقد حولت تلك الشجرة نفسها تقريبًا إلى بونساي: مقارنة بحجم الثمار. تنضج وتنمو من بداية الثمار لمدة 7 أشهر. اعتدنا أن نتفاجأ. الآن تعودنا على ذلك. وفي هذا العام ، أنتجت شجرة التين الخاصة بي (في إناء) تينًا أبيض لذيذًا جدًا. فقط كان صغيرًا ، لكنه لذيذ! التين هو أيضا نادر من أصدقاء أمي. لقد أعطوني الكثير من الأشياء: هناك مساحة كبيرة ولدي حب كافٍ لجميع الكائنات الحية ، لذلك تنمو أشجاري وتؤتي ثمارها ... لماذا تعيش شجرة الليمون لسنوات عديدة ، وأنا أيضًا لا أفهم ، لأن كل شيء له فترة خاصة به.

هذه قصة غير عادية للغاية! والليمون عبارة عن شجرة ، وقد أعطيت حياة طويلة. ومن الرائع أن تحبك النباتات كثيرًا ، فأنت شخص جيد! سأكون سعيدا إذا كنت تحب ليمونسيلو

[اوليسيا 425]

اوليسيا 425، وأنت ترينا الليمون النادر

في كل مرة أبحث عن وصفة في نفس الوقت وأين أرفق بها ليمونًا غير ملبس ، ثم في المربى ، ثم فقط ألفه بالسكر ، ثم في أي مكان آخر ..

لذلك كنت كسولًا جدًا لإرفاقهم

بطارية جاهزة للمعركة !!!


ذهب الثاني !!


شيء لم أفعله جيدًا. سأقطع ليمونة أخرى ، بعد كل شيء. شكرا ايرينا على الوصفة ، لقد شممت بالفعل ، لم يكن اليوم عبثا))

في ، وقد حصلت على هذا اللون. وفي الصورة بعض عديم اللون

وقد اشتريت كل شيء بالفعل ، وسأقوم بإعداد صورة لما يحدث

أحسنت !!!! كان لدي علبة بسعة 2 لتر ... أحتاج إلى فعل المزيد في العلبة الكبيرة

وإذا جمعت بين التقاليد والابتكار الاقتصادي - صر الحماس ، ثم أضف الدواخل البيضاء المدلفنة؟

لذلك من الأسهل ألا تهتم بفصل الحماس ، بل أن تقلب كل شيء دفعة واحدة تمامًا.

الآن ، لقد فعلت كل شيء بالفعل والآن يبقى الانتظار قليلاً للمحاولة

الصيحة! وقد وعدوا بإحضار الكحول لي ، إذا لم يغشوا ، فعندئذٍ بحلول العام الجديد سيكون لي ليمونسيلو أيضًا !!!

الصيحة !!!!! حسنًا ، يا فتيات ، أنت تجعلني سعيدًا! شم ، شم في هذا الوقت البارد ، هذه هي الطريقة الوحيدة لإنقاذ أنفسنا من الإنفلونزا
كما ترى ، مع قدر معين من الحظ ، فإن الكحول موجود في مكان ما ، وهو ليس سيئًا مع الفودكا.
بالأمس وضعته على الفودكا بنفسي ، فقط نصف الماء. جربت ، بالطبع - عطر ليمون واحد ، الجزء الكحولي لم يشعر به بعد. سيكون هناك خيار سريع لتجمعاتنا في Shpilka ، لمدة أسبوعين. أعتقد أننا سنبلغ عن النتائج ، وآمل أن يتم غرسها بشكل طبيعي. في الواقع ، يتم تعيين صبغات مختلفة لمدة أسبوعين. الشهر هو الأكثر إصرارًا ، مثلي ومثلك

بالأمس وضعته على الفودكا بنفسي ، فقط نصف الماء.

وأنا لم أفعل نصف الماء. وماذا أفعل الآن؟

وأنا أيضًا سأكون ليمونيت ، سيحضرون لي القليل من الكحول اليوم ، ويبقى شراء التيار مع الليمون