كعكة إيطالية بالفواكه المسكرة واللوز لصانع الخبز Mirta BM2088

كعكة عيد الفصح الإيطالية بالفواكه المسكرة واللوز لآلة خبز ميرتا BM2088

الفئة: عيد الفصح

مطبخ: الايطالية

كعكة عيد الفصح الإيطالية بالفواكه المسكرة واللوز لآلة خبز ميرتا BM2088

مكونات
خميرة طازجة	15 جرام
حليب	400 مل
السكر	1.5 ملعقة كبيرة
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
دقيق القمح	600 جرام
زبدة	90 جرام
بيض	3 قطع
اللوز	150 جرام
الفاكهة المسكرة	200 جرام
الروم الأبيض	50 مل
قشر الليمون	1 ليمون

طريقة طهو

لأكون صريحًا ، كنت دائمًا خائفًا من الاختبار. لذلك ، بمجرد أن اشتريت لنفسي صانع خبز ، بدأت في الخبز في المنزل. لقد بدأت بالخبز والخبز الفرنسي (يوجد في صانع الخبز Mirta BM2088 واحد لقالب الرغيف الفرنسي). لكن ذروة المهارة بالنسبة لي هي كعكة عيد الفصح! الآن يمكنني فعل ذلك أيضًا :)
تجهيز
1. تحضير العجين
سخني الحليب إلى 40 درجة. خففي الخميرة في الحليب (قلّبي قليلاً في البداية لإذابة الخميرة بالكامل) ، ثم اسكبي الحليب بالكامل. أضف السكر والملح إلى الخليط. يُسكب الدقيق مع التحريك تدريجياً حتى لا تتكون كتل. توضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة. يجب أن ترتفع العجينة وأن تكون ضعف ارتفاعها.
يمكن عمل نفس الشيء في صانع الخبز على وضع "العجين" ، لكنني أردت حقًا أن أعجن العجين في المرحلة الأولية يدويًا (مثل جدتي). لذا قمت بخلط المكونات في قدر ، وغطيتها بمنشفة ، ووضعتها في خزانة بعيدًا عن المسودات.
2. تحضير المضافات اللذيذة.
طحن اللوز في الخلاط. ابشر قشر الليمون على مبشرة جيدة. صب الفاكهة المسكرة مع الروم (من المستحسن القيام بذلك في الليل ، وكان لدي 3 ساعات فقط). كفاكهة مسكرة ، استخدمت المشمش المجفف والزبيب والأناناس والمانجو.
3. الغمر في صانع الخبز.
خذ وعاء صانع الخبز ، ضع العجان فيه (آلة خبز ميرتا بها 2 عجان ، مثالية لعجن كمية كبيرة من العجين). ضعي العجينة برفق في وعاء آلة الخبز ، أضيفي 3 بيضات مخفوقة ، لوز مطحون ، فواكه مسكرة وقشر الليمون. أضف الزبدة المذابة.
4. اختيار البرنامج.
قمت بتعيين صانع الخبز على "حلو" والقشرة على "متوسطة".
أريد أن أحذر المضيفات من أن العجين لن يكون معياريًا (خفيفًا وجافًا) ، ولكنه غني ، كثيف إلى حد ما وناعم ، بالفواكه المسكرة المعطرة. هذا هو نوع العجين الذي أحبه أكثر. طعمها مثل خليط بين كعكة محشوة وكولومبا إيطالي.