المطبخ الفرنسي

	الرغيف الفرنسي "على الإفطار" (أوميلا)
	باغيت "فوري" (3 ساعات قبل) (أوميلا)
	Boeuf Bourguignon in multicooker Polaris 0517. بوف بورغينيون (تيسيا)
	Boeuf Bourguignon بواسطة جوليا تشايلد (julia007)
	فطائر حلوى فرنسية "كريب سوزيت" (فزاعة)
	بريزول بالفطر (lappl1)
	بريزول بالجبن (مارييف)
	لفائف البريوش بالزبيب (الرئوية)
	بريوش مع التفاح بالكراميل في القرفة (ماريز)
	النعناع البرتقالي الكعك (ريتشارد برتينت) (إلتواء)
	كعكات مسدس (مسدس) (أوميلا)
	بطاطس دوفين منفوخة (مارييف)
	بسكويت "مواطن فرنسي" (natapit)
	"Burgundy Beef" (لـ Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (لادا ماتوشكا)
	Boeuf a la Ogareff - لحم بقري مع بصل مكرمل (مارييف)
	جراتان البطاطا مع البصل والبيض ولحم الخنزير (julia007)
	جراتين سافويارد (julia007)
	فطر بورغينيون (آنج كاي)
	فطر شامبينون بأسلوب نورماندي (مشرف)
	كمثرى مسلوقة مع جبنة بري (natapit)
	إجاص مشوي في كراميل كريمي (مشرف)
	تارت الكمثرى (أركا)
	جوجيرا - خبز الجبن (SoNika)
	اثنين من تيارات للاختيار من بينها. (natapit)
	بورك. خبز فرنسي ريفي (ماريز)
	حلوى الكريب من جوليا تشايلد (SanechkaA)
	مربى العدس (غلا)
	مربى "مانجو - برتقال - باشون فروت" (A la "Satin Jam") (مشرف)
	حساء السمك محلي الصنع على أساس مرق السمك الأبيض وفقًا لوصفة Auguste Escoffier (Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (لادا ماتوشكا)
	كمثرى مقلية (أغسطس)
	كعك الكاسترد وثلاثة أنواع من الكريمة (Kvitka22)
	طاجن البطاطس والقرنبيط (ماريز)
	طاجن خضار فرنسي مطهو على البخار (ماريز)
	يخبز جهاز Airfryer كستناء (فاليريا 12)
	البطاطس المخبوزة (Pommes de terre fondantes) (natapit)
	بطاطا مشوية ترتيفليت (أوميلا)
	طبق السمك الذواقة مع فطائر الأرز (لـ Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (لادا ماتوشكا)
	كاممبرت مقلي مع صلصة لينجونبيري (الشرغوف)
	كانيلا (غلا)
	كب كيك اصفهان (إلتواء)
	بطاطس دوفين مع قشرة الجبن في الفرن (كينغليت)
	البطاطا المخبوزة بالروزماري (كسينيا د)
	بطاطس شاتو (مارييف)
	سوفليه البطاطس من السيد سيبتيم (natapit)
	كاسولي (إلتواء)
	Kasule في قدر الضغط متعدد الطهي Steba DD2 (غالا 10)
	عصيدة الشعير المحمص باللؤلؤ (باناسونيك SR-TMH 18) (مشرف)
	كب كيك الفواكه المسكرة (آلان دوكاس) (إلتواء)
	كيشي مع السلمون والبروكلي (SanechkaA)
	كيشي مع السلمون وجبن الماعز "شافرو" (ماريز)
	كلافوتيس بالكرز - كريستوف ميشالاك (Сlafoutis aux cerises de Christophe Michalak) (سونادورا)
	كلافوتيس مع البرقوق (أوميلا)
	مربى الفراولة والريحان (أبريلينكا)
	تارت الفراولة (من وصفة جي تشايلد) (julia007)
	كونسومي بروتانيير (مارييف)
	روبيان مشوي بصلصة اللبن الرائب (مشرف)
	فطائر فوا جرا والتين كريم برولي (إلتواء)
	كريمة الكستناء والقهوة والبرتقال (ناجيرا)
	كريمة الكستناء مع التين "الهوبي" (ناجيرا)
	كريم باتيسير (natapit)
	أرنب مع صوص فلامبي (إلتواء)
	كرواسون (R. Bertinet) (إلتواء)
	القهوة والشوكولاتة بريوش (من كتاب من خبز بورودينو إلى الرغيف الفرنسي) (ميري)
	خبز الفلاحين من الريف الفرنسي (بارباريسكا)
	صدور الدجاج مع الطرخون (ميري)
	صفار دجاج متبل (مشرف)
	دجاج بصلصة البرقوق الحارة (لا "كوك أو فين" من الكوكريل في النبيذ الأحمر) (مشرف)
	دجاج بالزيتون (Polaris PMC 0509AD) (ناتاليا أ.)
	كريمة الشوكولاتة الخفيفة (كريم ليجيه أو شوكولاتة) مولينكس 7011 (ليزيكالال)
	مرنغ خفيف مستوحى من بلورات الريح من تأليف هيرفي تيسا (دوكسي)
	لغم أرضي مع يانسون على عجين (أوميلا)
	فطيرة الليمون (سفييتال)
	كونفيت السلمون (كولوباشكا)
	مادلين حسب أ. دوماس (جروشا)
	مكرونة دوار الشمس (أكفاريل)
	آلان دوكاس ماكارونس (natapit)
	الماندرين موالو للأميرة إيرين (إيكرا)
	ملفات تعريف الارتباط Marzipan "الباريسية" (Kvitka22)
	باس البحر بروفنسال (سفييتال)
	موس كبد الدجاج مع العنب والشيري وجبنة الروكفور (إلتواء)
	موس السلمون مع هلام الشبت (natapit)
	بريوش طري بدون بيض وزبدة من كريستوف ميشالاك (بريوش ألترا مويوز بلا بيوري إت بلا أووف دي كريستوف ميشالاك) (سونادورا)
	Boeuf a la Bourguignon (لحم بورجوندي) (إلتواء)
	نانتير بريوش من بيير هيرم (Philips HD 9020 Bread Maker) (mur_myau)
	سمك السلمون مع بلح البحر في عصير التفاح و صوص الكريمة (مشرف)
	غداء الذواقة - 1. مادريلين مع عصير البنجر (ناجيرا)
	خضروات بولانجر (سفييتال)
	عجة الأم بوليار في Bork U-800 multichef (كيلوغرام)
	أومليت كريمي في مقلاة (دسم سادة مع حشوة) (مشرف)
	Orshad Classic (متعدد الخلاط Profi Cook PC-MSM1024) (أوميلا)
	شوكولاتة باريسية ساخنة (جروشا)
	سلطة الكرفس الباريسية (تومانشيك)
	باستا بابارديلي مع أرجل حورية الفجر (مشرف)
	الفراولة الباستيلا "الرقة" (natapit)
	باستيس (باستيس دو كويرسي) (غلا)
	سلطة بيريغورد (جلفح)
	بارفيه بنكهة الفانيليا والتوت (ماريز)
	الديك في النبيذ (coq au vin) (كوبانوتشكا)
	كبد الدجاج فورستر (ماريز)
	فطيرة الكبد مع مربى البصل. (natapit)
	التنول البريري (بارباريسكا)
	فطيرة الخوخ (julia007)
	فطيرة الممول بالفراولة (إلتواء)
	فطيرة التفاح "على الطريقة الفرنسية" (أوميلا)
	كعكة مادلين حسب وصفة (ميكس) من ألكسندر دوماس وجوردون رامزي (ليفر برينسيس 132404) (ماسينين)
	بيسالادير (بديل للبيتزا) (إلتواء)
	بريوش "مخطط" بالكريم (بريوش نطاقات دي لين لا كريم) (سونادورا)
	دونات "بينييه" (فرنسي) مع صلصة الفانيليا - من ريجيس تريجل (رادا- dms)
	بروفيترول مع آيس كريم الشوكولاتة على كريمة الفانيليا - طعم لا تشوبه شائبة للكلاسيكيات الفرنسية (رادا- dms)
	حلوى البرالين (Kvitka22)
	خبز القمح الجاودار (الوضع الفرنسي) (كوزيا)
	راتاتوي (قدر الضغط متعدد الطهي Steba DD1) (موسيا)
	رييت (الاب ريليت) من رابيت (متعدد الطباخات ماركة 37501) (Ksyushk @ -Plushk @)
	ريليت (مشرف)
	سمك مع صلصة حميض. (ميري)
	سوفليه السمك بالفرنسية (سفييتال)

المطبخ الفرنسي. السمة المميزة للمطبخ الفرنسي هي المجموعة الواسعة من المنتجات المستخدمة وطرق تحضيرها المختلفة. خصوصية النظام الغذائي الفرنسي هي استخدام النبيذ الطبيعي الجاف وشبه الجاف ، والكونياك ، والمشروبات الكحولية ، ومجموعة متنوعة من الصلصات والأطباق الحلوة ، والاستخدام النشط للخضروات في الطهي.

يحب الفرنسيون اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية وأطباق الخضار والأطباق الجانبية والعجة. تحظى السلطات بشعبية خاصة - من الخضار واللحوم والدواجن والطرائد. بالنسبة للدورات الثانية ، يتم تقديم سلطة من الملفوف والطماطم والخيار وسلطة خضراء بشكل منفصل. في البداية ، يعدون بشكل أساسي الحساء الشفاف ، بالإضافة إلى حساء الكراث بالبطاطس وحساء البصل.

بالمقارنة مع دول أوروبا الغربية الأخرى ، يستخدم الطبخ الفرنسي كميات أقل من الحليب ومنتجات الألبان ، باستثناء الجبن. يأكل الفرنسيون الجبن قبل الحلوى والجبن والخبز والنبيذ - الإفطار المعتاد للعامل الفرنسي. تشتهر بين الفرنسيين أصناف الجبن مثل Roquefort و Camembert وغيرها ، الأطباق التقليدية مثل شرائح اللحم مع البطاطس المقلية. طبق اللحم الشعبي هو مرق اللحم الأبيض مع الصلصة البيضاء.

كما يحب الفرنسيون العجة: مع لحم الخنزير والجبن والفطر والأعشاب. تشتهر كل منطقة من مناطق فرنسا بأطباقها "المتخصصة": النقانق والفاصوليا في قدر من تولوز ، طماطم بروفنسال ، إلخ. يتميز المطبخ الفرنسي بأساليب محددة في معالجة الطعام. يتم الاحتفاظ بلعبة صغيرة للطبخ في الهواء لعدة أيام. الخنزير والغزلان متبلان. عند طهي الخضار ، توضع الخضار الخضراء في ماء مغلي مملح وتُسلق في وعاء مفتوح. لإعداد العديد من الأطباق ، يستخدم الفرنسيون باقة مركبة من البقدونس ، اللذيذ ، أوراق الغار ، والتي يتم إزالتها قبل التقديم.

الفرنسيون ، عند طهي اللحوم ، يرتبون ما يسمى بـ "الحرق العمد" للطعام. للقيام بذلك ، قبل التقديم ، يُسكب الطبق الساخن النهائي بكونياك ويُشعل النار: تكتسب الأطباق طعمًا ورائحة معينة. المياه المعدنية وعصائر الفاكهة والقهوة شائعة. في الصباح ، يشرب الفرنسيون القهوة مع الحليب ، والقهوة السوداء تختتم وجبتي الغداء والعشاء.

	سافارين - نوع من "امرأة الروم" (أنا سامية)
	سلطة بياريتز (ليزيكالال)
	سلطة جاكي (مارييف)
	سلطة نيكواز (جلفح)
	سلطة نوتردام (مارييف)
	سلطة بالجبنة الطرية بالسمسم والعنب والبلسميك (مشرف)
	سلطة التونة والمانجو مع تتبيلة الحمضيات (مشرف)
	لسان الخنزير مطهي بالعدس الفرنسي (مشرف)
	ضوضاء لحم الخنزير مع البرقوق (سفييتال)
	كُلى لحم الخنزير باللغة الفرنسية في عنصر طهي متعدد الطهي FWA 01 (سفييتال)
	صلصة كمبرلاند (مشرف)
	تارتار شريحة لحم البقر (كابيت)
	حساء فيشيسواز مع البقدونس البارد (أوميلا)
	شوربة غاربور (julia007)
	شوربة كريم دوباري بالقرنبيط والبرتقال (سفييتال)
	شوربة مهروسة من البازلاء الخضراء سان جيرمان - Potage Puree St. جيرمان (خلاط الحساء Vitek VT-2620) (Ksyushk @ -Plushk @)
	شوربة بالكراث والبطاطس (سفييتال)
	جبنة كاممبرت مصنوعة من حليب الماعز (إيفانيش)
	الجبن المطحون ... مصنوع من حليب الماعز الأنجلو نوبي (إيفانيش)
	طاجين: كوكوفان أبيض (كوك-أو-فين) (مشرف)
	تارت سناك بالطماطم (ماريز)
	تارت بالطماطم الكرزية (إلتواء)
	تارت تاتين او كيك بالعكس (مارييف)
	تارت تاتن بالكمثرى حسب وصفة جوردون رامزي (سفييتال)
	باذنجان ، فلفل و موزاريلا تيرين (ناجيرا)
	تيلابيا تيرين مع السلمون (خلاط مولينكس شوربة ثابت) (بابوشكا)
	تيرين "حار" (إلتواء)
	عجينة "خروتشوفسكي لا تنسى (بالفرنسية)" (مارييف)
	صلصة تومات (julia007)
	كعكة على أساس "Cyrano" (natapit)
	كعكة "Rive Gauche" ("Rive Gauche") (natapit)
	كعكة "فريزر" بالكيوي (آنج كاي)
	كعكة "ملكة سبأ" (من وصفة جوليا تشايلد) (julia007)
	كود مينير بالزيت العطري (julia007)
	سمك القد مع الخضار البروفنسالية (julia007)
	يخنة العشاء (ريليتس رييت) (مشرف)
	قواقع العنب المخبوزة (كوبانوتشكا)
	فار بريتون (أوميلا)
	مزامير جاناتشو (فرن) (أوميلا)
	بسكويت فلمنكي (بودموسفيتشكا)
	فلونيارد مع رانيتكي للطباخ متعدد الاستخدامات Zigmund & Shtain MC-DS42IH (لادا ماتوشكا)
	كعكة فرنسية مصنوعة من الدقيق الممتاز (في الفرن) (أوميلا)
	لفة (المدينة) الفرنسية (أكسيوما)
	باغيت فرنسي من "عجينة قديمة" (أوميلا)
	خبز الريف الفرنسي "Pain de Campagne" (Natali06)
	سلطة بطاطس فرنسية (julia007)
	مربى البصل الفرنسي (فزاعة)
	فطيرة البصل الفرنسي (SanechkaA)
	شوربة البصل الفرنسية (متعدد الطباخات ماركة 701) (ماريز)
	تحولت ميلف الفرنسية الروسية نابليون (مارييف)
	خبز فرنسي رقيق (J-ry)
	شوربة فرنسية "بوت او فيو" مولينكس 7011 (ليزيكالال)
	توست فرنسي بالبطيخ والبطيخ (ماريز)
	شوربة أعشاب فرنسية (خلاط شوربة زيلمر ZSB2000X) (توسكارورا)
	باناسونيك SD-2501. خبز فرنسي. (كولوبوك الثاني)
	خبز فرنسي على عجينة سميكة في صانع الخبز (سونادورا)
	خبز فرنسي من بورك (صانع خبز أو فرن) (ماريز)
	ساره مانسفيلد خبز فرنسي (فرن) (أوميلا)
	الخبز الفرنسي بالبصل في صانع الخبز (بقلم بولوتشكا) (إلينا بو)
	خبز عشب فرنسي (ماريز)
	خبز بالثوم الفرنسي مع عجينة (ميري)
	Fricassee في الخبز (جلفح)
	Sourdough Fugass بواسطة فرانسيسكو تاهيرو (كوبانوتشكا)
	لغم أرضي حسب ريتشارد بيرتينا (في صانع بيتزا فيراري) (جروشا)
	خبز البريوش في صانع الخبز باناسونيك SD-255 (مارييف)
	خبز من الثورة الفرنسية في آلة خبز (ميري)
	ميشيل سوا خبز بان دايكس (بارباريسكا)
	خبز توردي دو جير (بارباريسكا)
	سلطة لحم بقر بارد من طراز لا باريزيان (julia007)
	قرنبيط مخبوز بصلصة مورن (julia007)
	قرنبيط مخبوز بالجبن والطماطم (julia007)
	زهور الأكاسيا البيضاء في الخليط (بيانو)
	دجاج فالي دوج (سفييتال)
	الثوم - كونفيت (بواسطة آلان دوكاس) (مشرف)
	شارلوت علاء تاتين (natapit)
	ميني كانيليس شوكولاتة (غلا)
	تارت الشوكولاتة مع توت العليق (notglass)
	شو مثل متجر المعجنات الفرنسية (natapit)
	خبز الجبن الفرنسي "نيمبل" (أنا سامية)
	رمح محشي / بروشيه فرسي (نياتسون)
	موس التفاح (شوماخر)
	تارت التفاح الفرنسي (L- أولغا)
	"اللسان في الألزاسي" بواسطة Escoffier (لـ Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (لادا ماتوشكا)
	بيض بنديكت (إفطار بيزانكي) (مارييف)
	بيض بنديكت مع صلصة هولانديز (وصفة لازرسون آي آي) (غالا 10)
	بيضة بيرسي (مارييف)

مواضيع أخرى في قسم "مطابخ وطنية لشعوب العالم".

اقرا الان

كل الوصفات

الخبز في صانع الخبز

وصفات الخبز

خبز وطني

خبز العجين المخمر

منتجات المخبز

الفطائر

عيد الفصح

وصفات الكيك

الحلويات

الوجبة الأولى

أطباق اللحوم

اطباق سمك

أطباق الخضار

أطباق الألبان

الصلصات

أطباق الطهي

طباخ متعددة

أدوات المطبخ

آخر

اقرا الان

وصفات عشوائية

وصفة جديدة

رسائل جديدة

مواضيع جديدة