سافارين - نوع من "بابا" - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

سافارين - نوع من "امرأة الروم"

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: فرنسي

مكونات
أوبارا:
إنزيم مسبق على أساس خميرة الموز السائلة *	75 جرام
حليب مقسى **	150 مل
عسل الأزهار	1 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق القمح	250 جم + 50 جم للتجاعيد
عجينة:
السكر	3 ملاعق كبيرة. ل.
غرفة زبدة ناعمة ر	40 جرام
بيض متوسط	3 قطع
للصلصة:
مشروب الشاي الأسود الحاد	50 مل
قرفة	1/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
السكر	80 جرام
ماء	300 مل
ليمون	1-2 بتستيكا
حشوة:
الجبن أو الكريمة	80 جرام
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
أي فاكهة و / أو توت

طريقة طهو

من المؤكد أن العديد من الذين يقرؤون الوصفة لا يعرفون من خلال الإشاعات مذاق ورائحة "امرأة الروم" المثيرة .. ولذا فإن سافارين الفرنسية هي شيء من هذا القبيل ، فقط أنا صنعته دون إضافة الروم ، ولكن مع شراب العصير والجبن القريش والمشمش ... سأكتب هذه المنتجات أدناه في الملاحظة ..
1) * أخذت الوصفة لصنع الخميرة السائلة على قشر الموز من ليودميلا: خميرة سائلة
لقد قمت بزراعة الخميرة السائلة لمدة 5 أيام. في وعاء زجاجي ، أضع القشرة المقطعة من موزة متوسطة الحجم ، وسكب 250 مل من الماء ، وأغلق الغطاء ، ووضعته بجوار البطارية.مرتين في اليوم ، هزّته وفتح الغطاء.
2) إنزيم مسبق:
قبل عجن العجين - لمدة 6 ساعات في 40 جرامًا من عجين الموز المخمر ، قمت بسكب 35 جرامًا من دقيق القمح الكامل وتركته دافئًا ثم عجن العجين .. (لقد عجن أكثر ، عدة وصفات في وقت واحد ، لذلك هناك المزيد من الإنزيم المسبق في الصورة في الجرة)
3)** أعددت الحليب مسبقًا ، مرة أخرى بناءً على نصيحة ليودميلا ، أقتبس: "لقد أعددت الحليب بطريقة خاصة - ** خففته ، أي ، أحضرته أولاً ليغلي ، ثم احتفظت به عند 90 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. حول هذه الطريقة كتبت لودا في كتابها LJ. الخبز على الحليب المقسّى ذو جودة عالية ، يتم تخزينه لفترة طويلة ولا يفسد. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الحليب يحتوي على مواد - الثيول ، التي تمنع تكوين الغلوتين. يتم إتلافها ، ويتم إثراء العجين بالأحماض الأمينية والسكريات والبروتينات والدهون الموجودة في الحليب ".
أحضرته حتى يغلي ، ثم سكبته في ترمس ، وتركته لمدة 30 دقيقة ، ثم بردته حتى يسخن.
4)عجن العجين:
صب الدقيق في وعاء ، وجعل الاكتئاب.
خفف الإنزيم المسبق في الحليب ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل ويذوب في الحليب حتى يصبح ناعما.
يُسكب الدقيق في البئر ويُرش بالدقيق على الجوانب. لا تحرك!
يغطى ويوضع في مكان دافئ حتى يرتفع.
بعد ذلك ، يُسكب السكر المتبقي ، ويُوضع في الزبدة ، والبيض ، ويُخفق حتى يصبح رغويًا قليلًا ويقلب حتى يبدأ العجين في التراجع خلف الجدران.
قم بتغطيته مرة أخرى واضبطه على الارتفاع حتى يتضاعف الحجم.
5) قم بتشحيم القالب بالزيت.
نخرج العجينة ونعجنها ونضعها في القالب.
يجب ألا تملأ العجينة القالب بأكثر من 2/3 ، أو حتى 1/2 ، لأنها تنمو بشكل جيد في الحجم!
اتركه للوقوف لمدة ساعة.
6) خبزت في فرن مسخن مسبقًا إلى 220 لمدة 10 دقائق ، ثم خفضته إلى 180 و 40 دقيقة أخرى.
بعد الخبز ، أخرجت الخبز على الفور من القالب وتركته ليبرد حتى يسخن.
7)تحضير الشراب:
نضع الماء على النار ، ونغلي ، ونضع السكر والليمون والقرفة ونغلي حتى يتماسك شراب - نضيف أوراق الشاي ونطفئها ونبردها حتى تصبح دافئة.
يجب أن يكون الشراب مشبعًا جيدًا بالسافارين ، وسقيه عدة مرات من جميع الجوانب. لقد تركته للتو في طبق الخبز لمدة 4 ساعات وسكبت فيه الشراب.
8 ) لملء لقد استخدمت الجبن والسكر ، يمكنك تناول الكريمة المخفوقة. وأيضًا للزينة ، يتم استخدام أي فواكه وتوت لهذا الموسم. - لدي مشمش معلب.
الجبن المبشور في الخلاط مع السكر حتى تصبح كريمية.

ملحوظة

بضع كلمات عن الخميرة
تحتوي حبوب الحبوب على مادة حافظة طبيعية تطيل من العمر الافتراضي للحبوب ، وفي نفس الوقت تمنع امتصاصها. وستساعد الثقافة البادئة عن طريق تخمير الحبوب الجسم على استيعابها بشكل أفضل.
خبز العجين المخمر غني أيضًا بالعناصر الدقيقة والكبيرة والفيتامينات والمعادن الأساسية.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن العجين المخمر له خاصية فريدة أخرى: خبز العجين المخمر عمليًا ليس عرضة للتلف الناتج عن العفن. البيئة الحمضية للثقافة البادئة تقتل البكتيريا المسببة للأمراض دون التأثير على الثقافات المفيدة. لذلك ، فإن خبز العجين المخمر ، حتى أثناء التخزين طويل الأجل ، لا يصبح متعفنًا ، ولكنه ببساطة قديم.
جبن
يعلم الجميع فوائد الجبن - بعد كل شيء ، يأكل كل من البالغين والأطفال عن طيب خاطر منتج الألبان الرائع هذا. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع بالضبط كيف يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم للجبن القريش الجسم.
الجبن القريش منتج غني بالبروتينات والأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن. يحتوي على العديد من ممثلي المجموعة B ، وكذلك فيتامينات A و C و E و H و D. من المعادن الموجودة في الجبن القريش ، يوجد الكثير من الكالسيوم ، وكذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والعديد من المواد الأخرى.
بفضل هذه التركيبة ، يساعد الجبن القريش على تقوية العظام والأسنان ، وتحسين حالة الجلد والأظافر والشعر ، وتحسين عمليات التمثيل الغذائي وتقوية العضلات.
في الوقت الحاضر ، يتأكد الكثير من أنه عند فقدان الوزن ، يمكنك فقط تناول الجبن الخالي من الدهون. لكن هذا يحرم الجسم من القدرة على امتصاص الكالسيوم وعدد من الفيتامينات التي تذوب في الدهون (أ ، هـ ، د) ولا يحصل الجسم على أكبر قدر من الفوائد. لذلك ، يوصى باستهلاك الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة 5 ٪ على الأقل من الدهون ، مما يضمن الاستيعاب الأمثل لجميع المواد في تركيبته.
مشمش له فائدة كبيرة .. ويوصى باستخدامه للجميع ما عدا مرضى السكر. إنه يشبع أجسامنا جيدًا ، ويغذيها بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، ويعطي القوة والحيوية والطاقة. وإلى جانب ذلك ، فهو لذيذ ولذيذ للغاية. وبشكل عام ، يجدر الحديث عن صفاته العلاجية على نطاق واسع ، لأن فوائده عظيمة. إنها الشركة الرائدة في محتوى الحديد.
تعتبر فوائد المشمش ، سواء الطازجة أو المصنعة ، عالية جدًا ، كما أن محتوى فيتامين أ والبوتاسيوم في المشمش أعلى منه في الفواكه الأخرى. يحتوي المشمش على كمية كبيرة من فيتامين أ (وهو جلد ناعم حريري وشعر صحي لامع كثيف) وفيتامينات ب وفيتامين PP والمركبات المعدنية والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور. المعلبات ، بما في ذلك المشمش ، باعتدال ستكون مفيدة للنساء الحوامل والأطفال وكبار السن ، وكذلك أولئك الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.

الصحة