اللغة الألزاسية بواسطة Escoffier (لـ Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

اللغة الألزاسية بواسطة Escoffier (لـ Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: فرنسي

مكونات
لسان الخنزير	2 قطعة
أوراق الكراث	2 قطعة
جزرة	حاسب شخصي 1.
بصلة	3 رؤوس
كرفس	1/3 ساق
ماء	1 لتر
نشا البطاطس	1 ملعقة صغيرة
ماء	50 مل
زيت نباتي	4 ملاعق كبيرة. ل.
الكرنب	1/2 رأس ملفوف
ملح	المذاق
الخضر	ليخدم

طريقة طهو

• 1. قم بإذابة الثلج عن اللسان (إذا كان مجمداً) واشطفه بالماء النظيف. ضعها في وعاء متعدد الطهي.
• 
• 
• 2. اغسلي الكراث من الرمل وقطعيه إلى قطع 8-10 سم ، قشري الجزر وقطعيه إلى شرائح. قشر رأس بصلة واحدة واقطعها إلى نصفين. اشطف ساق الكرفس من الرمل. ضعي جميع الخضار المحضرة على اللسان في وعاء الطهي متعدد الطهي وغطيه بالماء البارد.
• قم بتشغيل وضع "الحساء / الحساء" ، وقم بزيادة وقت الطهي إلى ساعتين باستخدام أزرار "Timer" و "Clock" ، وقم بتشغيل هذا الوضع.
• 
• 
• 
• 
• 3. بعد إشارة الاستعداد ، قم بإيقاف تشغيل زر "التسخين" "إلغاء" وإزالة الألسنة الموجودة على اللوحات حتى تبرد. أزل الخضار من المرق - لم نعد بحاجة إليها ، لأننا قدمنا ​​بالفعل كل نكهة وطعم المرق. صفي المرق. لسنا بحاجة إلى كل ذلك ، ولكن فقط طبقين من المرق لكل وجبة. يمكن سكب باقي المرق في وعاء نظيف وتخزينه في الثلاجة أو الفريزر لاستخدامه لاحقًا. نسكب المرق الذي نعد الصلصة منه في طباخ بطيء. أضف الملح حسب الرغبة. قم بتشغيل وضع "فراي" وقم بالتسخين المسبق. في 50 مل. قم بإذابة النشا بالماء البارد. اسكبه بسرعة في المرق الساخن واغلي. سيستغرق هذا 3-4 دقائق.
• أوقف تشغيل وضع "فراي" واسكب المرق في قارب المرق.
• 
• 
• 
• 
• 
• 4. صب الزيت النباتي في قاع جهاز الطهي متعدد الوظائف. نقطع البصلتين المتبقيتين ناعماً. قم بتشغيل وضع "القلي" وقم بطهي البصل لمدة 5 دقائق. بينما يقلى البصل نقطع الملفوف. أضفه إلى البصل واقليه لمدة 10 دقائق المتبقية مع التحريك من حين لآخر.
• يتبل الكرنب بالملح ويقلب ويغطى. قم بتشغيل وضع "Soup / sauté" لمدة 20 دقيقة.
• 
• 
• 
• 
• 5. يقشر اللسان المبرد ويقطع إلى أجزاء.
• 
• 
• افصل الكرنب عن "التسخين" وقدميه ، ورشي الأعشاب المفرومة ناعماً مع الصلصة والملفوف المطهي.
• 

الطبق مصمم ل

8 حصص

وقت الطبخ:

2 س 35 د

ملحوظة

هذه الوصفة هي محاولة للجمع بين المطبخ الفرنسي الفاخر من قبل Auguste Escoffier والتكنولوجيا الحديثة.

يمكن أن يكون تكوين الصلصة معقدًا بإضافة معجون الطماطم أو الأعشاب والتوابل حسب الرغبة.

[لادا ماتوشكا]

لادا ماتوشكايا لها من وصفة شيقة! سحب بعيدا إلى الإشارات المرجعية

وأعجبني خيار صنع أطيبتي المفضلة! شكر! خذ ملاحظة!

[برونا]

برونا, تومانشيك,
ناتاليا ، إيرينا ، شهية طيبة!