سلطة بطاطس فرنسية

سلطة بطاطس فرنسية

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مطبخ: فرنسي

مكونات
بطاطا*	1 كجم
نبيذ أبيض جاف	4 ملاعق كبيرة. ل
خل النبيذ **	2 ملعقة كبيرة. ل
خردل	1 ملعقة صغيرة
ملح	1/4 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون	6 ملاعق كبيرة. ل
البصل الأخضر أو ​​الكراث	1-2 ملعقة كبيرة. ل
البقدونس أو غيرها من الأعشاب الحارة	2-3 ش. ل

طريقة طهو

• ادهني البطاطس جيداً.

• يُغمس في الماء المغلي المملح ويُطهى حتى يصبح طريًا. استنزاف المياه.

• برّد البطاطس قليلاً حتى يمكن التقاطها. قشر.

• تقطع البطاطس إلى شرائح 0.3 سم تقريبًا.

• يُسكب النبيذ فوق شرائح البطاطس الدافئة ويُهزّ الوعاء. توضع جانباً للسماح للبطاطس بامتصاص النبيذ.

• نقطع البصل ناعما.

• اخلطي الخل مع الخردل والملح حتى يذوب الملح.

• قلبي الزيت بالتقطير.

• قم بتتبيل الصلصة حسب الرغبة وأضف البصل الأخضر أو ​​الكراث.

• رشي الصلصة فوق البطاطس واخلطيها بهز الوعاء.

• قدمي السلطة دافئة أو باردة. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

برنامج الطبخ:

طبق

ملحوظة

وصفة "سلطة البطاطس الفرنسية" (Pommes de Terre a l'Huile) مأخوذة من كتاب Julia Child "دروس الطبخ الفرنسية" v.1 حرفياً ، يُترجم الاسم إلى "بطاطس في الزيت" ، وهذا صحيح تمامًا.
* البطاطس للسلطة من الأفضل استخدام أصناف غير مفتتة (شمعية) ، بالطبع لن يؤثر ذلك على الطعم ، لكن السلطة ستبدو أكثر أناقة. لقد تعلمت هذا الآن.
** نوع الخل غير محدد في الوصفة ، لكن الأبيض سيبدو أكثر جمالية. لقد استخدمت اللون الأحمر لأنه ببساطة لم يكن هناك شيء آخر ، وكانت البطاطس في الأصل حمراء.

وصفات مماثلة

سلطة بطاطس جيمي أوليفر كريسبي ديب (سفييتال)

سلطة البطاطس الخالية من الدهون مع مخلل البصل الأحمر (الدرجة الثانية من الصيام) (مشرف)

سلطة بطاطس بالفلفل المشوي (مشرف)

شكرا لطريقة أخرى رائعة ومبتكرة لتقديم البطاطس - كل شيء يتم طهيه فقط وبالتأكيد طعم رائع !!

[جوليا]

جوليا، وصفة رائعة فكر في ماذا وكيف سيكون الطبق الجانبي وداعا للإشارات المرجعية.