قرنبيط مخبوز بصلصة مورن

قرنبيط مخبوز بصلصة مورن

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مطبخ: فرنسي

مكونات
قرنبيط	1 رأس ملفوف
فتات بيضاء جافة ناعمة	2 ملعقة كبيرة. ل
جبنه	2 ملعقة كبيرة. ل
الزبدة المذابة	2 ملعقة كبيرة. ل
صلصة البشاميل / فيلوت:
زبدة	2 ملعقة كبيرة. ل
طحين	3 ملاعق كبيرة. ل
حليب / مرق	2 كوب
ملح	المذاق
الفلفل الأبيض	المذاق
صلصة مورن:
بشاميل / فيلوت	2 كوب
جبنه	1/2 - 1/4 كوب
ملح	المذاق
جوزة الطيب	المذاق
فلفل حريف	اختياري
كوب = 240 مل

طريقة طهو

• يُفكك القرنبيط إلى أزهار ويُسكب في الماء المغلي مع إضافة 1 1/2 ملعقة صغيرة. ملح لكل لتر من الماء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 9-12 دقيقة. يُصفّى الماء ويُسكب فوق الملفوف بفيدا جائعة.

• ابشر الجبن واخلطه مع فتات الخبز.

• تذوب الزبدة في قدر على نار خفيفة.

• يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ الخليط في تكوين رغوة. طهي لمدة دقيقتين أخريين.

• يُرفع المزيج عن النار. يُسكب في الحليب الساخن أو المرق ويخفق بقوة حتى يصبح ناعمًا.

• ضع القدر على نار متوسطة - عالية واستمر في الخفق حتى تغلي الصلصة. يُطهى مع التحريك لمدة دقيقة أخرى. يتبل بالملح والفلفل الأبيض.

• تُرفع الصلصة عن النار وتُضاف الجبن. قلبي حتى يذوب الجبن.

• يتبل بالملح وجوزة الطيب والفلفل الحار حسب الرغبة.

• اسكب ثلث الصلصة في قاع الإناء.

• يضاف القرنبيط ويتبل بالملح والفلفل.

• ترش بالصلصة المتبقية.

• يرش بمزيج من الفتات والجبن. رشي الزبدة المذابة. إذا كنت لا ترغب في الطهي على الفور ، يمكنك تغطية المقلاة بورق شمعي ووضعها جانبًا. قبل 30 دقيقة من التقديم ، سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي الطبق في الثلث العلوي من الفرن ، واطهيه حتى يتحول لون الجبن إلى اللون البني.

الطبق مصمم ل

3 حصص

وقت الطبخ:

40 دقيقة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

يتم تقديم هذا الملفوف مع شرائح اللحم المشوي وشرائح اللحم.
وصفة القرنبيط المخبوزة بصلصة المورن (Chou-fleur a la Mornay، Gratine) مأخوذة من كتاب Julia Child "دروس الطبخ الفرنسية" المجلد 1 ، بالإضافة إلى هذه الوصفة المستخدمة: القرنبيط المطحون (Chou-fleur Blanchi) ، صلصة البشاميل ، صوص بشاميل ، صوص فيلوت و صوص مرني.

وصفات مماثلة

هريس البطاطس والقرنبيط (غذائي) (كارا)

قرنبيط بالجبن والزبدة (حلة ضغط Steba DD1) (ماسينين)

قرنبيط مخبوز بالجبن والطماطم (julia007)

[جاليون 6]

جاليون 6, ايلينا,

وصفة رائعة!)))
احفظها!

[جوليا 007]

جوليا 007، وصفة شيقة جدا. (ذ) لقد قمت أيضًا بوضع إشارة مرجعية عليه.

[جوليا 007]

جوليا 007، فاجأ !!
أنا آخذه !!!

[الماموسى]

الماموسى, مارجريتا، شكرا جزيلا!

إلييل, ايلينا ، شكر!

ماسينين, ماريا، أعطيها بكل سرور!

ممتاز! سوف أطبخها غدا. يا لها من وصفة رائعة!

[إلينا]

إلينا, ايلينا، أنا سعيد جدًا لأنك أحببته!

من الضروري أيضًا أن تصبح مهووسًا بهذا الموضوع. الوصفة واضحة على الفور لذيذة. الفتيات ، لكن النباتيين يمكنهم فعل ذلك؟ ثم فجأة أصبح لدينا أصدقاء بغرابة. وبعد علاجهم يشتبه في أنهم لا يأكلون اللحوم.

[قزحية. كا]

قزحية. كا, ايرينا، شكر! أعتقد أنه إذا كان هؤلاء من lactovegans ، فيمكنك ذلك.

طريقة رائعة لطهي القرنبيط اللذيذ إذا سئمت منه أو تناولته فقط
لقد صنعته كطبق مستقل ، دون إضافات إلى أي شيء - لقد سار بشكل رائع. القشرة مقرمشة ، والملفوف طري ، والصلصة - كل شيء على ما يرام في الموضوع ، وفي رأيي لا يتطلب إضافات.
في اليوم التالي لم يكن هناك أزمة ، بالطبع ، لكنها أكلت بشكل رائع ، وهكذا ، بينما كنت أفكر فيما إذا كان يجب أن أحميها في ميكرومتر ، التقطتها بشوكة ، التقطتها ... وانتهيت من ...

[فينكا]

فينكا، أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الوصفة!

[جوليا ،]

جوليا ، مطبوخة للتو ، إنها مجرد قنبلة !!!

وضع إشارة مرجعية على الوصفة خاصة بسبب الصلصات ، شكرًا

بنات ، ما رأيك في ملفوف أبيض بسيط سيفعل لمثل هذه الوصفة؟

وقمت بطهيها أيضًا! حسنًا ، لذيذ جدًا! شكرا جزيلا لك!
أنا فقط مع الاختلافات
أضع خضروات مختلفة. أحبائهم. القرنبيط والبروكلي والفاصوليا الخضراء والجزر والبصل والفلفل الحلو والفطر.

أوه ، المزيد من الثوم والأعشاب البروفنسالية. قطرة.
شيء انحرفت عن الوصفة قليلاً
لكنني بالتأكيد سأأخذ هذه الصلصة بين ذراعي.

[جوليا]

جولياشكرا على الوصفة! لذيذ جدا!!!