ضوضاء لحم الخنزير مع البرقوق

ضوضاء لحم الخنزير مع البرقوق

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: فرنسي

مكونات
لحم الخنزير المتن	حوالي 800 جرام
الخوخ (لدي مع البذور)	16 قطعة
زيت الزيتون	1 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة	25 جرام
بصلة	حاسب شخصي 1.
نبيذ أبيض (لدي شبه جاف)	150 مل
مرق الدجاج أو اللحم	250 مل
كريمة حامضة 20٪	250 جرام
زعتر	بضع اغصان
أوراق الغار	حاسب شخصي 1.
ملح وفلفل	المذاق

طريقة طهو

• يقلى لحم الخنزير في خليط من الزيتون والزبدة حتى ينضج.
• انقل اللحم إلى طبق.
• 
• 
• يُقلى البصل في نفس المقلاة حتى يذبل. يُسكب النبيذ ويُضاف البرقوق ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين. يُضاف المرق والزعتر وورق الغار ويُطهى لمدة 10 دقائق ، حتى ينقسم الخليط إلى نصفين. يُضاف القشدة الحامضة ويُغلى المزيج.
• يُعاد اللحم إلى المقلاة ويُسخن جيدًا.

الطبق مصمم ل

6 حصص

وقت الطبخ:

1 ساعة

برنامج الطبخ:

طبق

ملحوظة

لا يوجد ملح في الوصفة الأصلية ، وأجرؤ على افتراض أن هذا يرجع إلى المرق ، وهو عادة مالح بالفعل أضفت بعض الملح والفلفل إلى الصلصة.

قدميها ساخنة مع الصلصة. الخضار المسلوقة أو المخبوزة مناسبة للطبق الجانبي.

مصدر الوصفة: كتاب "رحلة الطهي في فرنسا".

[سفيتلانا]

سفيتلاناوصفة رائعة! أنا حقا أحب مزيج اللحوم مع الخوخ. والصلصة ممتعة للغاية. شكر!