جبنة فالانس الفرنسية الطرية

جبنة فالانس الفرنسية الطرية

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مطبخ: فرنسي

مكونات
حليب ماعز كامل الدسم وليس معقم (لدي حليب بقري)	4 لتر.
ثقافة بداية ميسوفيلية الجافة ، وليس بالغاز ، لدي Choozit MA 11	1/8 ملعقة صغيرة
العفن Geotrichum candidum	1/16 ملعقة صغيرة
منفحة سائلة (بتلو)	4-6 قطرات
كلوريد الكالسيوم ، محلول 10٪	4 مل
ملح البحر ، غير معالج باليود	2 ملعقة صغيرة
الرماد صالح للأكل	1/4 كوب

طريقة طهو

• Valence هي واحدة من أجبان الماعز الفرنسية الكلاسيكية من وادي لوار. نظرًا لأننا نواجه مشاكل مع حليب الماعز ، فسوف نقوم بطهي الجبن من حليب البقر. وسنصنعها في طباخ متعدد الطهي ، ولا يتطلب تحضيرها منتجات ألبان خاصة بالجبن ، والعملية نفسها بسيطة للغاية.
• بادئ ذي بدء ، سنقوم ببسترة الحليب. أفعل هذا في جهاز الطهي المتعدد Element. أسكب الحليب في جهاز الطهي المتعدد ، واضبط درجة الحرارة على 63 درجة والوقت على جهاز الطهي المتعدد لمدة 40 دقيقة. نقوم بتشغيل جهاز multicooker ونعد المكونات. يذوب كلوريد الكالسيوم ، في أمبولاتي ، في 50 مل من الماء. بعد البسترة ، أخرجي وعاء الحليب وضعيه في الثلاجة حتى 30 درجة. يُسكب كلوريد الكالسيوم ويخلط.
• يرش العجين المخمر والعفن على السطح ، ويترك لمدة 3-5 دقائق ، ثم يخلط جيدًا. وعلى الفور يسكب الإنزيم المذاب ، ويضاف الإنزيمات السائلة إلى الجبن المذاب في كمية قليلة من الماء. نغطيها كلها بغطاء ونتركها تتدحرج لمدة 9-11 ساعة ، أتركها طوال الليل. هنا سيحدث التندب في غضون 2-3 ساعات ، وكلما طالت مدة بقاء الجلطة ، كلما كان الستارة النهائية أكثر كثافة.
• في الصباح ، سيكون هناك جلطة كثيفة ، والتي قد تتشقق في عدة أماكن - وهذه علامة على أن كل شيء جاهز ويمكنك وضع هذه الجلطة في الأشكال المعقمة مسبقًا. نحول الباقة بملعقة مشقوقة أو مغرفة بها ثقوب. نضعهم في وعاء تصريف حيث يستنزف المصل. إذا لم يكن كل شيء مناسبًا ، فانتظر حتى تستقر الكتلة ثم تابع. عندما يصبح كل شيء جاهزًا وتملأ القوالب ، نضع الجبن ليجف في القوالب. سوف تجف وتصفي في غضون 12 ساعة عند درجة حرارة الهواء 20-23 درجة. أفرغي المصل من وعاء التصريف. بعد هذا الوقت ، سيتم تقطيع الجبن إلى النصف. بدون إزالته من القوالب ، ضعه في الثلاجة على رف بدرجة حرارة 11-13 درجة لمدة 12 ساعة أخرى. سيساعد ذلك في الحفاظ على الشكل ومنع التشويش.
• بعد هذا الوقت ، رش بعض الملح على سطح الجبن في القالب ، ثم أخرجه بعناية من القوالب ، وقم بوزن كل هرم واكتب الوزن الذي تحتاجه لمعالجة الجبن. ملح بنسبة 2٪ ملح بوزن الرأس. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة.
• الرماد ، لدي من أشجار الفاكهة ، يسحق في الغبار ويرش بالتساوي على كل هرم من خلال غربال. اضغط عليها برفق براحة يدك حتى تلتصق بالجبن. اتركيه ليجف لمدة 12 ساعة أخرى في درجة حرارة الغرفة.
• بعد التجفيف ، ننقله إلى وعاء به مناديل موضوعة في الأسفل وحصيرة تصريف ، ونغلق الحاوية ونضعها في الثلاجة على رف دافئ. كل يوم نحرك الأهرامات ونغير المناديل ونمسح الوعاء من الرطوبة. إذا لم يكن هناك شكل هرمي ، ولدي واحد فقط ، فأنا أصنعه في قوالب صغيرة للأجبان الطرية ، حتى أنني أحبها أكثر ، فالجبن لا تنضج كلها في نفس الوقت ونمتد المتعة.
• بعد 5 أيام ، ستُغطى الأجبان بزغب طري من العفن الجغرافي ، والذي سينمو فوق الرماد. تنضج في غضون 4-5 أسابيع ، وأحتفظ بها طوال هذا الوقت في وعاء. عندما تنضج الجبن ، ستفهم أن قشرة الحافة تصبح متموجة ، والجبن تنعم من الحافة إلى الداخل.
• يجب أن تأكلها دافئة لدرجة حرارة الغرفة ، لذلك يتجلى طعم ورائحة كريمية ناعمة بشكل أفضل.
• ليس الأمر صعبًا على الإطلاق ويمكن للجميع طهيه ، جربه !!!

الطبق مصمم ل

3 أهرامات وزن كل منها 200 جرام

وقت الطبخ:

24 ساعة بالإضافة إلى 4-5 أسابيع للنضوج

ملحوظة

التكافؤ هو جبن خاص للإنضاج لعدة أسباب. أولاً ، يشارك الرماد في تكوين القشرة ، والتي لا تؤثر فقط على طعم الجبن ، بل تعمل أيضًا كممتاز. ثانيًا ، لا يتم قلبها بل يتم تحريكها بحيث لا تلتصق القاعدة بالشبكة التي ينضج الجبن عليها.
في البداية ، كان جبن فالينس على شكل هرم منتظم بقمة حادة ، واستمر ذلك حتى زار الإمبراطور نابليون قلعة فالنسيا بعد حملة فاشلة في مصر. قدم الإمبراطور الجبن المحلي على شكل هرم ، وفي نوبة من الغضب قطع الجزء العلوي بالسكين. منذ ذلك الحين ، تم صنع Valence حصريًا في شكل هرم مبتور.
ربما كانت أيضًا "حيلة تسويقية" في الترويج لهذا الجبن على الموائد في أفخم البيوت الأرستقراطية في باريس. ولكنه كان يستحق كل هذا العناء! هذا لذيذ!
وصفة مأخوذة من cheese-home.com

[أمل]

ليس الأمر صعبًا على الإطلاق ويمكن للجميع طهيه ، جربه !!!

نجاح باهر ليس بالأمر الصعب
أملأظن أن هذا متنافس على الميدالية!

[أمل]

نجاح باهر ليس بالأمر الصعب
أملأظن أن هذا متنافس على الميدالية!

إلميرابصراحة ليست صعبة. لقد كتبت أطول. يبدو من الصعب جدا.
أنا أدعو إلى صنع الجبن ، إنه أمر مخيف أن تبدأ! لا داعي للخوف. صدقني النتيجة تستحق العناء! إنه لذيذ جدا !!! للفطور والعشاء مع النبيذ الأبيض)))
وحول الميدالية ، ليس لي أن أقرر ، الشيء الرئيسي هو أن هناك وصفة ويمكنك استخدامها.

[أمل]

أمل يا له من جمال أتمنى أن أعضه

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103، تانيوش ، نعم سأعالج ، آسف بعيدًا. ولكن ربما يوما ما.

سوف أعامل ، آسف جدا. ولكن ربما يوما ما.

كيف تعرف ، وكيف تعرف ما لا يمزح به الله

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103يا تانيا ، فناجين القهوة المفضلة لديك لذيذة للغاية مع هذا الجبن !!!

نادية ، لا تدفع روحك إلى النقانق ، والجبن في مكان ما وراء حافة الهاوية ، أفضل ما يمكنني فعله هو مزج الحليب مع مصل اللبن ووضعه في غربال هذا كل ما لدي من الجبن

نادية ، لا تدفع روحك إلى النقانق ، والجبن في مكان ما وراء حافة الهاوية ، أفضل ما يمكنني فعله هو مزج الحليب مع مصل اللبن ووضعه في غربال هذا كل ما لدي من الجبن

هذه هي الخطوة الأولى ، قم بالخطوة الثانية ، استخدم الخميرة. نفس الرائب مع العجين المخمر ألذ بكثير. بالتدريج ، لم أفعل ذلك على الفور ، منذ عام واحد فقط بدأت هذا الدرس الرائع ، نعم ، المثير للاهتمام للغاية

جبنة رائعة. شكر. لم أصنع الجبن منذ فترة طويلة.

[آنج كاي]

آنج كايشكرا أنجيلا! يجب أن نفعل ذلك !!! بمهارتك ، لا مشكلة

[جورفل]

جورفلنادية ، ما أجملها أنها وضعت الوصفة! الجبن رائع جدا ، أنا أحبه. الآن ستكون هناك دائمًا إشارة مرجعية في متناول اليد! شكرا لك يا عزيزي!

[تاتكا 1]

تاتكا 1تانيوشا! شكر! أنت تعرف الوصفة عن ظهر قلب.
أنا أيضًا ، واليسة أكثر مما يحب بري. إنه أكثر ليونة ونعومة.

[ندينكا]

ندينكا، أعلم ، لا أعرف ، أنا سعيد دائمًا بوصفة مجربة ، وتجربة الآخرين مفيدة!

قبل عام فقط بدأت هذا النشاط المثير ، نعم ، المثير للاهتمام للغاية

ما هو التقدم في عام ، أنت مجرد فتاة ذكية كبيرة ، ونحن نستعد للتخرج مع واحدة صغيرة هنا وكل وقت فراغنا نقضي ما هو السجق ، وما الجبن

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103تخرج تانيا هو الاهم !!! الجبن سينتظر)))
حظًا سعيدًا وقد يتحقق كل ما كنت تصوره !!! حظا موفقا!!!

[تاتكا 1]

الجبن سينتظر)))

نادية بينما ألعق شفتيك وتانيشكينز -تاتكا 1وبعدها تنظر وسوف أتشرف أنا نفسي

[نادية]

جئت لأعجب. ناديةوالجبن - سوبر!

[غلا]

غلاشكرا لك الغراب! ويا له من لذيذ!

افهم ذلك. سيعطي قطعة لمحاولة

[غلا]

غلالا مشكلة تعال غدا. لن اكون هنا يوم الجمعة)))

[جورفل]

جورفل، الصدمة لدينا
اتضح أن الجبن رائع ، لن أفعل ذلك بسبب الكسل وقلة الطلب ، زوجي لا يأكل ، أشتري لنفسي 100 جرام لكل منهما ، لكني ببساطة سعيد للغاية ، يا لك من رفيق رائع!

[ليريل]

ليريل، ، شكر!
زوجي أيضا لا يفهم الجبن المتعفن ، لكني أحب
إذا قمنا ببيع تلك اللذيذة ، كنت سأذهب واشتري نفس الشيء ، لكن طعم الأشخاص المشتراة مختلف تمامًا ، ولهذا السبب أفعل ذلك. علاوة على ذلك ، فإن السعر بالنسبة لهم خارج النطاق. من يحب ، ثم افعلها! كل شخص لديه جهاز طهي متعدد ، يحتاج فقط البكتيريا والعفن.في المساء ، غفوت ، في الصباح وضعتها في أشكال ثم لمدة خمس دقائق للتمليح ورش غبار الفحم.
الآن جبن طري آخر مع العفن ، نيوشاتيل ، ينضج ، إنه مع الكريمة ، سأريكم لاحقًا. ما يحدث مثير جدا للاهتمام.

[جورفل]

جورفلنادية ، لقد بدأت مؤخرًا في صنع الجبن وأنت تقدم بالفعل مثل هذه التحف! الاحترام والاحترام مني!
سأضع إشارة مرجعية عليها ، ربما سأتمكن من طهيها يومًا ما. اشترت لي ابنتي أحد منتجات الألبان بالجبن ، رغم أنني لم أرغب في ذلك

[ماريكا 33]

ماريكا 33، مارينا شكرا ومبروك! مصنع الجبن مريح للغاية وأخطاء أقل ويجعل العملية برمتها أسهل! رأيت جبنك ، رائع جدًا ، أحسنت. أنت نفسك لن تلاحظ كيف أن صناعة الجبن ستضيقك ، بطريقة غير محسوسة بطريقة ما وصادف أن أجري بعيدًا
إنه رائع جدًا عندما تعالج الجبن لترى عيونًا مندهشة

[أمل]

أمل، وصفة رائعة ، كل شيء موصوف بوضوح ، تمامًا كما لو أنه يتكرر.
لسوء الحظ ، بينما كنت أتباطأ مع الجبن ، أحببت العملية كثيرًا ، لكن Shtebochka تعطلت.
وأنا أقوم بالبسترة والعجن فيه ، فهو يحافظ على درجة الحرارة جيدًا وحجم 6 لترات مناسب لي تمامًا. والآن تعطلت وكنت أفكر في إصلاح القديم ، أو شراء واحدة جديدة ، وإذا كانت واحدة جديدة ، فربما أخرى بالفعل.
هل أحببت البسترة في العنصر ، هل تحافظ على درجة الحرارة جيدًا؟

[سفيتا]

سفيتاسفيتا! إنه لأمر مؤسف أن المساعدين ينكسرون .. لكن الجبن لن يهرب عندما يتم إصلاح كل شيء. أنا لا أوصي حتى في قدر ، فهو مريح للغاية في طباخ متعدد ، دون الرقص مع الدف.
من الضروري أن تكون العملية نفسها سهلة وليست شاقة ، فستكون متعة.
حظا سعيدا!



يحافظ العنصر على درجة الحرارة جيدًا. ولكن هناك أيضًا تسخين بالقصور الذاتي ، لذلك قمت بضبط درجة الحرارة على 63 درجة ،
لقد جربته مع الغطاء مفتوحًا ، وسخن لفترة أطول ، لذلك أغلق الغطاء ، الوعاء ممتلئ 4 لترات ، ولكن بمعدل 63 ، لن يهرب الحليب في أي مكان! لذلك ، أكثر جرأة ، كل شيء سينجح.

[نادية]

ناديةحسنًا ، لأقول إنني تحت الطاولة ، هذا لا يكفي ... هذا عمومًا شائن!! أحب كل أنواع الجبن تقريبًا ، والكتائب مقدسة! لم أسمع حتى عن مثل هذا الجبن ، فهمت ، كل شيء قد سرق قبلي بالفعل عن الكلمة فقط .. لا تقل !! هذه ميدالية نيوما ، هذا الجبن يجذب الطلب!
انجي! لا تحاول أن تفعل ذلك .. ستنجح بالتأكيد ، لكن بسببك سأضطر أيضًا للتعامل مع صناعة الجبن

لا تحاول أن تفعل ذلك ..

لذلك صنعت بالفعل مجموعة منهم. الملف الشخصي. لا يوجد شيء من هذا القبيل حتى الآن. لنكون صادقين ، ليس هناك ما يكفي من الوقت. فقط للجبن. لكن عليك أن تلتقط نفسك وتطلب كل أنواع الجبن.

[أنجيلا]

أنجيلا، أخشى أن أذهب إلى ملفك الشخصي ... يمكنك البقاء هناك مدى الحياة ، ألا تجرؤ على الأقل حتى الآن ..

[زفيزدا]

زفيزدايا أوليا ، تعال إلى موضوع صناعة الجبن ، وبحلول الموسم سألاحق أعشاب من الفصيلة الخبازية ، سأتخلص من تفاحي. وهذه الوصفة بسيطة حقًا ، فأنا لا أتحدث عن الأجبان الصلبة. الأمر أكثر صعوبة هناك ، لكن إذا كنت تحب الطرية ، المتعفنة ، فجربها ، فأنت فتاة محفوفة بالمخاطر !! : الأصدقاء: ستعمل بالتأكيد!
أنجيلا، ستنجح بالتأكيد ، بل إنها أفضل

[نادية]

نادية سآتي ، لكن ليس الآن .. نحتاج إلى إنهاء المعجنات ، وبعد ذلك سنأخذ الجبن. شكرا !!

[نادية]

نادية سآتي ، ولكن ليس الآن .. أحتاج إلى إنهاء المعجنات ،

ننتظر! وأنا غير مبالٍ تمامًا بالحلويات ، إذا كان الاختيار بين كعكة وجبن لذيذ ، فسأختار الجبن.

حسنًا ، فقط رائع! لقد سئمت بالفعل من تزييف المتجر ، لكن من غير المحتمل أن أقرر شراء متجر طبيعي ، إنه أمر مزعج

[أمل]

أمل، رائعة حقا! أنا معجب وأعشق!

[مبتدئ]

مبتدئ, بابوشكا الفتيات ، شكرا جزيلا!
انضم إلينا

آمل ، يا لها من جبنة جميلة. كل شيء .... ، ناضجة للأجبان الزرقاء. أنا سأفعلها. لكن ليس لدي قالب ، وليس أي قالب على الإطلاق. هل تعتقد أنه من الخطر شراء مسبار (موجود في Zdoroveevo). إذا نجح الأمر وأكل الناس ، فسيكون من الممكن شراء علبة.
وأكثر .. أحاول أن أحسب كمية الإنزيم السائل على جففي. إذا كنت تأخذ 4-6 قطرات من هذا الجبن لنقطة التلبد لمدة 2-3 ساعات ، فكم عدد القطرات التي تتناولها للجبن العادي بحيث تكون نقطة التلبد 15 دقيقة؟

آمل ، يا لها من جبنة جميلة. كل شيء .... ، ناضجة للأجبان الزرقاء. أنا سأفعلها. لكن ليس لدي قالب ، وليس أي قالب على الإطلاق. هل تعتقد أنه من الخطر شراء مسبار (موجود في Zdoroveevo). إذا نجح الأمر وأكل الناس ، فسيكون من الممكن شراء علبة.
وأكثر .. أحاول أن أحسب كمية الإنزيم السائل على جففي. إذا كنت تأخذ 4-6 قطرات من هذا الجبن لنقطة التلبد لمدة 2-3 ساعات ، فكم عدد القطرات التي تتناولها للجبن العادي بحيث تكون نقطة التلبد 15 دقيقة؟

لينا ، لقد اشتريت عينات من القوالب في Zdoroveevo ، وهم يعملون ، أمبولة واحدة مصممة لـ 10 لترات من الحليب ، وتأخذ من هناك بملعقة قياس ، ولدي مجموعة من الملاعق 1/4 ، 1/8 ، 1/16 ، 1/32 ، 1/64.
أنا أستخدم بشكل أساسي إنزيمًا سائلًا ، في كل زجاجة توجد جرعة في قطرات لكل لتر ، عادةً من 5 إلى 9 قطرات ، لـ 10 لترات من الحليب - 1/2 ملعقة صغيرة من الإنزيم السائل.
مع الجفاف ، انظر إلى عدد اللترات المصممة للكيس ، وقم بتقدير كمية الإنزيم وفقًا لذلك.
في الأساس ، أنا آخذ الوصفات من موقع الجبن المنزلي ، كل شيء مفصل هناك.

إذا كان الاختيار بين الكيك والجبن اللذيذ ، سأختار الجبن

وأنا آكل الجبن وبالتأكيد سأحصل على كعكة
"حكاية الشتاء" ستفي بالغرض! آتني!



لكن بجدية ...
في البداية قتلتني بمزيد ، والآن أنهيت الأمر بمسدس ناعم ، وبكل صواب - بالة فوق الرأس! على الرغم من لينة ، ولكن يقرع على الفور!

وعندما تحضر أيضًا canestrato ... سأقتل نفسي بالمكنسة ، وهذا أمر مؤكد أنني لن أنجو!
لقد جربت صقلية العجوز ، إنها أغنية!

[نادية]

بين كعكة وجبنة لذيذة ، سأختار الجبن.

نادية لن تصدق ، لكني أنا أيضًا! أنا لا آكل الكعك ، لا أحب الحلويات ، يمكنني عمل الموس ، لكن لا ، لكن الجبن دائمًا نعم! أحب أن أطبخ ، أعزف مع المصطكي بالشوكولاتة ، لذا انتظر .. سآتي ، لن أذهب إلى أي مكان

جلب canestato

لا ، ناتا .. هذا الجبن أكثر تعقيدًا! لقد أكلت Canestrato في صقلية ، الجميع يصنعونها هناك ، إذا لم أكن مخطئًا ، فهي في سلال مضحكة من القصب. ينضج! هل تتحدث عن هذا؟ نعم انها اقرب الى صلب .. لكن هذا ..
عاي ، على أي حال ، هيا مع مكنسة ، سأقتل بجانب .. إنها جبنة إيطالية ، وبشكل عام .. لمثل هذا الجمال ، هذا كل شيء!

[نادية]

نادية لن تصدق ، لكني أنا أيضًا! أنا لا آكل الكعك ، لا أحب الحلويات ، يمكنني عمل الموس ، لكن لا ، لكن الجبن دائمًا نعم! أحب أن أطبخ ، وأعبث بالمصطكي بالشوكولاتة ، لذا انتظر .. سآتي ، لن أذهب إلى أي مكان: girl_wink: لا ، ناتا .. هذا الجبن أصعب! لقد أكلت Canestrato في صقلية ، الجميع هناك يجعله ، إذا لم أكن مخطئًا ، فهو في سلال مضحكة من القصب. ينضج! هل تتحدث عن هذا؟ نعم انها اقرب الى صلب .. لكن هذا ..

Canestrato ينضج معي ، لكن ليس في السلة. الجبن الصلب ، غمسته في سلة بالماء الساخن ثم غسلته بمحلول الرماد. لا أعرف ماذا سيحدث
في غضون ذلك ، في الفراغ ، الوصفة أكثر تعقيدًا ، لكنني جربتها ... أنا مهتم جدًا

يا بنات ، انضم إلينا ، سنغزو إيطاليا ، فرنسا ، هولندا ...

Thenaaaa ... أنا أيضًا أحب Gruyere - أحب

[ناتا]

Thenaaaa ... أنا أيضًا أحب Gruyere - أحب

ناتا، لا مشكلة ، ينضج أيضًا)))

لا مشاكل

بشكل عام ، قررت أن أنهي ، وهم مستلقون بالفعل ، لا يضربون .. يا له من جنون عظيم ... لن آكل شيئًا على الإطلاق باستثناء الجبن .. يجب ألا يسمح لي هناك !!

نادية ، كدت أفوت وصفتك الرائعة!
أنا أحب الستارة ، لكن بري أيضًا! برج العذراء ، اتخذ قرارك ، مع هذه الوصفات التفصيلية ، ليس من الصعب البدء في صنع الجبن!
غرويير أيضًا ينضج ، وأنا أعشقه ، لذا نادية ، أعط الوصفة هنا ، دعها تذهب إلى الجماهير!
لكن سأخبرك على الفور أنه من الأفضل الاحتفاظ بها لفترة أطول. لقد مرت 18 شهرًا ، وزوجي ذهب للتو في رحلة عمل إلى سويسرا ، إلى بازل. أحضرت عدة أنواع مختلفة من gruyeres من مختلف الأعمار ، ذات رائحة عطرية لذيذة جدًا منذ 18 شهرًا.

[رادا- dms]

نادية ، كدت أفوت وصفتك الرائعة!
أنا أحب فالينس ، ولكن بري أيضًا! برج العذراء ، اتخذ قرارك ، مع هذه الوصفات التفصيلية ، ليس من الصعب البدء في صنع الجبن!
غرويير أيضًا ينضج ، وأنا أعشقه ، لذا تقدم نادية الوصفة هنا ، دعها تذهب إلى الجماهير!
لكن سأخبرك على الفور أنه من الأفضل الاحتفاظ بها لفترة أطول. لقد مرت 18 شهرًا ، وزوجي ذهب للتو في رحلة عمل إلى سويسرا ، إلى بازل. أحضرت عدة أنواع مختلفة من gruyeres من مختلف الأعمار ، ذات رائحة عطرية لذيذة جدًا منذ 18 شهرًا.

رادا- dmsعليا شكرا
غرويير الخاص بي ينضج ، نوفمبر ، لكن الوصفة كانت متقنة وكانت مستديرة للغاية. ، يشبه Gruyere الفرنسي ، به ثقوب ، لكنه صغير ، ستحتاج إلى ضبط الوصفة ، وإزالة propionki ..
كما أن لغتك الروسية تنضج ، وكذلك بيل بايز ، وتومي ، وماسدام. إليكم ما سيحدث منهم ، لا يزال مجهولاً

لن آكل أي شيء على الإطلاق باستثناء الجبن ..

عليا، بالمثل ، أنا أحب الجبن كثيرًا ، لذلك أستمتع به

لقد وضعت الحليب على فالينس الليلة الماضية.
في الصباح ، قمت بنشر اللبن الرائب النهائي ، وجفف مصل اللبن.


رتبت في أشكال وتركت للضغط الذاتي

الوصفة بسيطة جدًا ، فالأجبان المتعفنة ليست صعبة التحضير ، لكن النتيجة مرضية ، وإذا نظرت إلى سعرها في المتجر ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك بنفسك

ناديوش مرحبا! شكرًا على وصفة Valance ، سأطبخ قريبًا. والآن أريد أن أسأل عن نوشاتيل. اليوم اكتشفت العفن الأبيض ، يا هلا! لكن في القيعان حتى الآن نمت بشكل غير متساو ، في الجزر ، على الجانبين - كل شيء على ما يرام. هل يجب أن تستمر في الدوران أو عدم اللمس لتجنب إتلاف العفن؟

[سفيتال]

سفيتال، سفيتا ، استمر في الدوران. سوف ينمو العفن ، الشيء الرئيسي هو مسح الحاوية وتغيير المناديل.
وفي 5 أيام صنعت المزيد من Maasdam و Emmental و Dutch ، والآن سأرتدي جزءًا من Valance.
لم يكن هناك كريم على نيوشاتيل ، سأفعل ذلك بعد قليل.
تم بالفعل أكل جميع أنواع الجبن المتعفن.

يا لك من رفيق رائع! دع كل الجبن تتحول إلى اليمين)!
شكرا يا ناديا ، سأستمر في قلبها ، وأمسح الحاوية ، وأغير المناديل)!