Boeuf Bourguignon (Boeuf Bourguignon) في طباخ متعدد Polaris 0517

Boeuf Bourguignon (Boeuf Bourguignon) في طباخ متعدد Polaris 0517

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: فرنسي

مكونات
لحم بقري	700 غرام
بصلة	4 أشياء.
جزرة	4 أشياء.
نبيذ أحمر جاف ، ذو نوعية جيدة	1 زجاجة
زبدة	100 جرام
شخص عادي	حاسب شخصي 1.
زعتر	2 اغصان
بقدونس	2 اغصان
كرفس	2 اغصان
أوراق الغار	حاسب شخصي 1.
ملح فلفل

طريقة طهو

• Boeuf Bourguignon هو طبق من الفلاحين الفرنسيين ، إنه يخنة لحم البقر في صلصة النبيذ. هناك العديد من الوصفات الخاصة بهذا الطبق على الإنترنت وبلغات مختلفة منها الروسية. كانت إحدى الوصفات تعيش في منتدانا لفترة طويلة ، لكنني أريد أن أقترح طريقة مختلفة قليلاً لطهي هذا الطبق اللذيذ. اذا هيا بنا نبدأ.
• نحن بحاجة إلى لحم البقر والزبدة والبصل والجزر وباقة غارني ونبيذ أحمر جاف جيد.
• 
• نذوب ثلث كمية الزبدة في مقلاة ونضيف البصل المفروم ونقلبها حتى يصبح لونها بني فاتح
• 
• انقل البصل المقلي إلى مقلاة متعددة الطهي.
• نقطع اللحم إلى قطع كبيرة ، حوالي 3 * 3
• 
• يقلى اللحم في أجزاء صغيرة حتى يصبح لونه بنياً خفيفاً مع إضافة الزبدة المتبقية.
• 
• أضف اللحم إلى البصل.
• يقطع الجزر بقسوة ويقلى قليلاً في الزيت المتبقي
• 
• انقل الجزر إلى إناء بطيء ، وأعد المقلاة إلى الموقد واسكب 1.5 كوب من النبيذ. قم بتسخين النبيذ لمدة 5 دقائق قبل أن يتبخر الكحول ، قم بتصفيته وصبه على اللحوم والخضروات. يجب أن يغطي النبيذ اللحم قليلاً. إذا لم يكن هناك سائل كافٍ ، فيمكنك إضافة المزيد من النبيذ أو مرق اللحم البقري أو الماء (لدي مرق). الملح والفلفل حسب الذوق.
• تحضير باقة قرني:
• خذ قطعة من ساق الكراث ، وقم بعمل قطع طولي ، وقم بإزالة الورقة العلوية. ضعي ورقة الغار في منتصف الورقة ، وغصنين من الزعتر والكرفس والبقدونس.
• 
• نلفها بلفة ونربطها بخيط.
• 
• نضع باقة Garni في مقلاة متعددة الطهي.
• قمنا بتعيين وضع الإطفاء ، الوقت 3 ساعات. بعد انقضاء الوقت ، نخرج المقلاة و ... نضعها في مكان بارد (أخرجتها إلى الشرفة). في اليوم التالي ، ضع المقلاة في قدر بطيء ، قم بتشغيل وضع Stew مرة أخرى لمدة ساعتين على الأقل (لدي 3 ساعات).

الطبق مصمم ل

4-5 حصص

وقت الطبخ:

2 أيام

ملحوظة

اغفر لي الفلاحين الفرنسيين ، لكنني لا أحب حقًا النبيذ الفرنسي ، لذلك استخدمت الإسبانية.
هذه أفضل وصفة لحوم البقر تذوقتها على الإطلاق. إذا كانت لديك قوة الإرادة ، فيمكن تكرار إجراء إطفاء التبريد مرة أخرى.
الوصفة الأصلية هنا: 🔗

الآن أعرف ما هي باقة Garni. اتضح أنه شيء رائع ومعروف وأنا .. إيه .. ظلام. شكرا على الوصفة ناتاليا!

لصحتك! وكل شيء عبقري بسيط ... لقد سمعت بنفسي عن Garni عدة مرات ، لكنني اعتقدت أنه شيء رائع للغاية ، لكن اتضح أنه بسيط جدًا ولذيذ!

وصفة شيقة.
لكنني لا أعتقد أنه سيعيش ليرى في اليوم التالي.

نعم ، لم يكن ليعيش معي حتى اليوم الثاني ، فالرائحة تخطف الأنفاس ببساطة ... وضعتها في الحساء وذهبنا في زيارة ، أنقذت ...

مرحبا !!!
أصبح مؤخرًا صاحب طباخ متعدد.
بالأمس / اليوم قمت بإعداد Boeuf Bourguignon حسب وصفتك. تبين أن اللحم كان لذيذًا جدًا ولكنه جاف إلى حد ما. هل هذا ما ينبغي أن يكون؟ أو فعلت شيئًا خاطئًا
لقد قمت بقلي كل شيء بالزبدة (اللحم حتى اللون البني الذهبي) ، مملحًا وفلفلًا ، أمسك نبيذ أحمر جاف جيد (بالمناسبة ، أيضًا إسباني :)) في مقلاة ، وأضفته إلى باقي المنتجات ، وسكب القليل من الماء حتى تمت تغطية اللحم ، ضعه هناك حفنة ومطهي 3 ساعات أمس و 3 اليوم.

[عصفور]

عصفور، لحم البقر ، من حيث المبدأ ، اللحم ليس كثير العصير ، خاصة إذا كنت تستخدم قطعة بدون دهون داخلية ، لذلك كل شيء على ما يرام.

وصفة شيقة. وكيف افتقدته ؟؟؟ ازدهار المحاولة

لقد عاش الفلاحون الفرنسيون بشكل جيد بهذه الطريقة ... مع اللحم والنبيذ ... الحمقى ، قاموا بثورات ... نعم ... البلد الخطأ ...