تارتار شريحة لحم البقر

[ماذا تقول النساء ...]

تارتار شريحة لحم البقر

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مطبخ: فرنسي

مكونات
لحم بقر	0.5 كجم
بيض طائرة السمان	6 قطع
زيت الزيتون البكر الممتاز	2 ملعقة كبيرة. ل.
خردل حبيبي (ديجون)	1 ملعقة كبيرة. ل.
كاتشب	1 ملعقة كبيرة. ل.
جيركينز	2-6 قطع ، حسب الحجم.
القفلوط الكراث الأندلسي	2 صغير
القوس الثوم المعمر	قليل من الريش
نبات الكبر	2 ملعقة كبيرة. ل.
صلصة ورسيستر	1 ملعقة كبيرة. ل.
صلصة توباسكو	بضع قطرات حسب الرغبة
أوراق البقدونس	ينبع متعددة
ملح	قرصة

طريقة طهو

• الأثير من فضلك! لقد بدأنا. مساء الخير أيها الرفاق! يمكن للنباتيين ممارسة أعمالهم بهدوء. ستكون منتجاتنا ذات أهمية أكبر لمن يتناولون اللحوم وخبراء الأطعمة النيئة. (انتحال في الفيلم الطويل "موسكو لا تؤمن بالدموع")
• ماذا تقول النساء ...
• «ماذا يمكن أن يكون أفضل من شريحة لحم جيدة ، طرية ، طرية ، بقشرة بهارات ذهبية؟ فقط اللحوم النيئة الجيدة! أجرؤ على قول هذا بكل مسؤولية ، كشخص يحب اللحوم بشكل انتقائي وحذر.» ( 🔗، مصممة ملابس نسائية ، تصوير ، طباعة ، تصميم داخلي ، إخراج وتصوير ، طبخ وتصميم طعام ، "DEFFI_ART_CAFE")
• «أعرف أن الكثير من الناس يخافون من اللحوم النيئة ، لكن إذا كنت محظوظًا بقطعة جيدة ، يا هلا! جربه - إنه علاج منفصل تمامًا ، خاصة مع النبيذ الأحمر. الجير والنبيذ - كل شيء! السعادة!» ( 🔗، مدون الطهي ، مؤلف كتب الطبخ "الوصفات" ، "الحمية" ، "حول الطعام. حول النبيذ. بروفانس ، "وصفات تذوق الطعام" و "# اللحوم واللحوم" ، "# pastapast" ، "كل شيء تحت الشجرة" ، "# لن يلتصق" ، "من السهل أن تكون خفيفًا" ، "في فمك طوال العام" ، ناشر ومؤسس مدرسة "Belonika & Les طهاة "في بروفانس.)
• «هل احب التتار؟ حب. ومن المفارقات ، في الوقت نفسه ، أنني لست آكل لحومًا عدوانيًا ، فأنا أتناول بشكل أساسي الدواجن فقط ، ونادرًا ما أتناول لحم البقر ، ولا أتناول لحم الخنزير أبدًا. لكن هذا الطبق لا يتركني غير مبال."(آنا ، مصممة الويب ، 🔗)
• معرفة:
• رز اللحم محبوب للغاية أو لا يؤكل على الإطلاق. بعد كل شيء ، يمكن أن يثير طعم اللحوم النيئة في المبتدئين بسهولة الشعور بالغثيان وعدم الراحة. تعرفت على فطائر اللحم قبل بضع سنوات فقط ، عن طريق الصدفة ، في حفلة رأس السنة الجديدة للشركات بأسلوب "بوفيه" في أحد مقاهي العاصمة المركزية ، حيث كان هناك العديد من السندويشات والوجبات الخفيفة والكباب والأسماك والويسكي والضوء الخافت. بعد تجربة القليل من كل شيء ، استقرت على شطائر الجاودار التي لا معنى لها والتي تسمى "لدغتين" ، مع حشوة غير مفهومة ولكنها لذيذة جدًا في الأعلى. وفقط بعد كوب الويسكي الثالث أو الخامس "فك شفرة" المكون الرئيسي للحشوة: اللحم الطازج! لقد فات الأوان لإثارة الاشمئزاز أو الشكوى لأمي ، خاصة وأن باقي الأطباق ، مثل الكباب الطازج من سرج لحم الضأن أو السلمون ، والذي يسمى "ولم يتدحرج" حسب الرغبة. بشكل عام ، في ذلك الوقت ، قللت من هذه السندويشات بما لا يقل عن 20 قطعة ، وفي نفس الوقت لاحظت بدهشة أن "المنافسين" الرئيسيين لشطائر اللحوم النيئة هم فتياتنا ونسائنا.

• الانتشار:
• تارتار اللحم النيء الفرنسي (tartare de viande) ، أو كما يطلق عليه غالبًا للشكل الشائع لتقديم "رز شريحة لحم" ، هو طبق انتشر بنجاح في جميع القارات باستثناء القارة القطبية الجنوبية. يمكن طلبها في المطاعم في كانبيرا وريو وأبو ظبي وأوروبا - في كل ثلث مطعم أو مقهى لائق تقريبًا. في الولايات المتحدة ، ينتج رز على شرائح من الخبز المحمص (توست) طبقًا محليًا يسمى "آكلي لحوم البشر". في بلجيكا ، يعتبر استنساخ التارتار "فيليه أمريكان" شائعًا ، وفي بولندا ، يشتهر طبق مشابه جدًا ، بيفزتيك تاتارسكي. وإذا نظرت بعناية إلى مطابخ شعوب العالم ، فيمكن ملاحظة أن هناك عددًا كبيرًا من الأطباق التي تستخدم اللحوم النيئة التي لم تخضع لأي معالجة - لا بالحرارة أو التمليح أو التجفيف أو أي شيء آخر: Crudo en la Reina ، Carpaccio - إيطاليا ، Steak tartare - فرنسا والعالم بأسره ، Mettbrötchen (Metthappen) و Zwiebelmett - ألمانيا ، Goreg goreg and Ketfo - إثيوبيا ، Kebbé nayé - لبنان ، Yukhoe - كوريا ، Kachilaa - نيبال ، Kelaguen - الشمالية الجزر ، وما إلى ذلك.

• أصل الاسم:
• لا يوجد إجماع فيما يتعلق بأصل اسم طبق ستيك تارتار. في رأيي المتواضع ، تارتار ستيك له نفس العلاقة مع المطبخ التتار المنغولي كطموح مقابل أجر. ليس لي: لا يرتبط الطبق عمومًا بلحم الحصان أو التتار: لأن كلمة "ستيك" (ستيك) تعني لحم البقر بالفعل. أصبح التتار بسبب حقيقة أن تقليد أكل اللحوم النيئة في ثقافة القرن السادس عشر (أي من حيث يبدأ ذكر الطبق) كان يعتبر بربريًا وبرية. من غيره يمكن أن يكون وحشيًا لدرجة أنه يقطع اللحم للطعام مثل أعدائه؟ النسخة الثانية تشير إلينا بالمطبخ الفرنسي ، حيث كان طبق اللحم البقري النيئ يسمى ستيك لامريكان أفيك صوص تارتار ، أي شريحة لحم مع صوص التارتار ، ثم تم تقصيرها إلى شريحة لحم تارتار... ولا علاقة لصلصة التارتار بالتتار. خلاف ذلك ، لا بد لي من الاعتراف بأن البدو الرحل تحت السرج يجرون معهم ، بالإضافة إلى اللحوم وصفار البيض والزيت النباتي والبصل الأخضر والمايونيز والفلفل المطحون وما إلى ذلك ، مكونات هذه الصلصة .. باختصار ، أفضل أن أصدق أن الطبق سمي باسم بعض التارتارين من بعض Taraskon أكثر من التتار والأوكراني زابوروجي القوزاق ، حيث تم ذكر هذا الطبق بشكل مسلي 🔗...

• لحم:
• يتم استخدام اللحوم التي تم اختبارها بشكل موثوق في ظروف معملية فقط في رز شرائح اللحم. هذا شرط أساسي ، لا استثناءات. لقد أخذت لحمي لهذا الطبق من بائع يزود لحم أنجوس إلى العديد من مطاعم شرائح اللحم في كييف. إذا كنت لا تصدقه حقًا ، فمن تصدق؟
• يتم استخدام كل من اللحوم المطهوة على البخار الطازجة واللحوم الناضجة في التارتار. علاوة على ذلك ، يقول الخبراء أن هذا الطبق يتضح أنه ألذ بكثير مع اللحوم الناضجة القديمة. انتهى بي الأمر بحوالي 500 جرام من لحم بقر أنجوس الرطب. معي ، تم تنظيف لحم المتن من الأغشية والأوردة ، وتنظيفها بالمكنسة الكهربائية مرة أخرى ، لتنضج في ثلاجتي عند درجة حرارة حوالي درجتين مئويتين.
• في بعض الأماكن ، يُقال إن لحم الجير المطحون لا يتسامح مع مفرمة اللحم ، ولكنه يتم تقطيعه حصريًا بسكين. ولكن ، إذا نظرت على الإنترنت على موقع يوتيوب ، فهناك عدد كبير من مقاطع الفيديو للفرنسيين الذين يصنعون التارتار ، من طهاة المطاعم ، أو من عشاق المنزل فقط ، يتضح أن الفرنسيين يعاملون أنفسهم بشكل طبيعي ومفضل إلى مفرمة اللحم. بالطبع ، فقط من خلال شبكة كبيرة. لكن ليس لدي الكثير من هذا اللحم الطري الجميل مع خطوط الدهون الرفيعة لدرجة أنني سأحرم نفسي من متعة العمل عليها بسكين.
• استمارة التقديم:
• في المطاعم ، عادةً ما يتم تقديم رز ستيك كطبق منفصل ، مع الطبق الجانبي التقليدي - البطاطس المقلية. يمكن بالفعل دمج اللحوم وخلطها مع المكونات الأخرى لهذا الطبق ، أو يمكن وضعها بشكل منفصل ، وتضاف المكونات الأخرى بشكل مستقل حسب ذوقك. في المقهى ، يمكن أن تكون هذه الفطائر أو شطائر الوجبات الخفيفة. في المنزل ، ما شئت ...

• 
• هناك العديد من وصفات التارتار مثل وصفات البورش الأوكرانية. بمعنى آخر ، هناك العديد من الوصفات مثل الطهاة. في هذه الحالة ، يتم استخدام مجموعة من المكونات بشكل تقليدي في هذا الطبق.
• يتم فصل أربعة صفار من بيض السمان في طبق عميق (وعاء ، وعاء) ، وملعقة من زيت الزيتون ، وقليل من الملح ، وملعقة من خردل ديجون ، ويتم خفق كل هذا يدويًا حتى يصبح ناعمًا. ثم أضف ملعقة من الكاتشب ، وملعقة من صلصة ورسيستيرشاير ، وملعقتين كبيرتين من الكبر المفروم ، والخيار المفروم (لدي مخللات صغيرة).
• إذا استبدلت خردل ديجون بفجل كريمي ناعم ، فسيكون أيضًا لذيذًا جدًا!
• يتم تقطيع الثوم المعمر ناعما. لا ينصح بشدة استبداله بالبصل الأخضر البسيط - ستهيمن حدة البصل على المذاق بشكل مزعج.
• كراثيات مفرومة ناعما / مفرومة. يجوز استبدال الكراث بسلطة البصل الأبيض ، ولكن ليس بالبصل المشترك ، لنفس السبب السابق.
• البقدونس المفروم ناعما. يتم دمج كل هذا في وعاء / وعاء ، وتضاف بضع قطرات من صلصة توباسكو الحارة ، وملعقة أخرى من زيت الزيتون. يتم خلط جميع المكونات جيدًا ، ومن المتوقع وجود اللحوم.
• نقطع اللحم إلى حجم مكعبات نصف سنتيمتر في نصف سنتيمتر ، أو شيء من هذا القبيل - أكثر قليلاً / أقل قليلاً - لا يهم ... ضع اللحم المفروم الناتج في وعاء / وعاء مع ماء مالح مطبوخ ، واعجن كل شيء جيدًا. يجب أن يكون القوام النهائي هو نفسه لشريحة اللحم المفروم المراد تقليبها.
• إذا كان اللحم طازجًا ، يمكن تناول التارتار على الفور. إذا تم أخذ اللحم بعد النضج ، في هذه الحالة رطب ، فمن المستحسن وضع التارتار قبل التقديم في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة ، تحت طبقة تغليف. هذا اللحم الناضج لا يضر على الإطلاق حتى يتبل قليلاً قبل التقديم ...
• قبل التقديم ، نشكل شريحة لحم كثيفة بأي طريقة متاحة ، ونزينها بكبر كبير ، واثنين من صفار البيض الطازج ، ونغطيها بخبز رقيق قديم أو مقلي قليلاً (كان لدي شرائح باغيت من الحنطة السوداء) ، مدهون قليلاً بصلصة البيستو (اختياري).
• تم تحضير هذا الطبق ، وذهب بشكل مثالي كفاتح للشهية مع النبيذ ، في أواخر مساء يوم 31 ديسمبر ، أي في وداع العام القديم. لكن بعد دق الساعة - أطباق اللحوم الساخنة أيضًا - مثل الأغنية ...

ملحوظة

يقولون أنه من الأفضل أن ترى مرة واحدة بدلاً من أن تسمع أو تقرأ مائة مرة. إذا كنت مهتمًا بهذا الطبق ، فابحث على الإنترنت عن كيفية تحضير الفرنسيين لهذا الطبق ("tartare de viande") ، أو في جميع أنحاء العالم ("Steak tartare"). الأفضل من ذلك ، جربه مرة واحدة ...
أنا لا أحث أي شخص على اغتصاب نفسي وابتلاع اللحوم النيئة بالاشمئزاز. بأي حال من الأحوال! هذا العمل تطوعي تمامًا! إذا لم تكن لديك عادة وخبرة تذوق شرائح اللحم المفروم بالملح ، فإنك تحتاج حقًا إلى عبور خط نفسي معين لأول مرة - بعد كل شيء ، في فرنسا وأوروبا بشكل عام ، ليس كل شخص ، كما قد يبدو ، سعيدًا بلف الجير النيء لحم كلا الخدين.
ومع ذلك ، إذا كنت ، من عشاق اللحوم ، وجدت نفسك مرة مع شركة جيدة في مطعم لائق ، وظهر طبق "ستيك تارتار" في قائمته ، فاخاطر بطلبه وتجربته ، مع النبيذ الجاف الجيد. من المحتمل جدًا أن تعجبك كثيرًا ، وسيتضح أن هذا هو بالضبط ما تفتقر إليه كثيرًا من أجل السعادة الكاملة في هذه الحياة ...

[كابيت]

كابيت, قسطنطين، مقاربة جدّية للموضوع: نظريّة ، تاريخ ، وصفة مفصّلة. سأستخدم بالتأكيد أفضل الممارسات الخاصة بك عندما أستعد للطهي وتذوق التارتار لأول مرة. لا يمكنك حتى البحث في google) أيضًا) بطبيعة الحال ، المشكلة الرئيسية هي لحم البقر الجيد. لقطة مترو أرجنتينية هل تعتقد؟

[سيدة inna]

سيدة inna، IMHO أي لحم بقري تندرلوين سيفي بالغرض ، بشرط أن يتم اختباره فعليًا ونوعيًا في المختبر. كما هو الحال في المترو وفي الأرجنتين ، للأسف ، لا أعرف ...

لذلك أنا لا أعرف أيضًا)

ومع ذلك ، يبدو لي أنه من الأفضل التعرف على هذا الطبق في المقهى أو المطعم. عند تقديم مثل هذا الطبق ، سيتم فحص اللحم بالتأكيد (في مؤسسة محترمة ، لا أحد يريد مشاكل غير ضرورية لنفسه) ، ويتم طهيه بشكل صحيح ولذيذ. وبعد ذلك ، إذا كنت تحبها حقًا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك بالفعل تكرار وتحسين الوصفة لنفسك في المنزل ...

أتفق معك. خاصة إذا أخذنا في الاعتبار التكلفة غير المدرجة في الميزانية لقطعة كاملة من لحم بقري تندرلوين معنا - حتى في مطعم جيد ، ربما سيكون أكثر اقتصادا)

[سيدة inna]

سيدة innaأعتقد أنك على حق.

وصفة غير عادية لطبق غير عادي.مصمم للأشخاص ذوي العقلية القوية الذين يتمتعون بصحة جيدة (لأنه لا يمكن لجميع الكائنات الحية ببساطة هضم اللحوم النيئة ، حتى يتم اختبارها في المختبر). الآن ، إذا تم إرسال شريحة اللحم هذه للخبز كما هي ... أعتقد أنه سيكون رائعًا جدًا!

[ليو كاديا]

ليو كاديا، يحتوي هذا الطبق على لحم طري - لحم المتن ، أو حافة رفيعة (ستريبليون). لا يتم هضمها أصعب من اللحوم المقلية أو المخبوزة ، وربما أسهل ... يمكنك بالطبع خبزها ، لكن سيكون هذا طبقًا مختلفًا ...

نحن نطبخ تارتار ستيك بانتظام. أنا أؤكد أنه لذيذ جدا.

نحن نطبخ تارتار ستيك بانتظام. أنا أؤكد أنه لذيذ جدا.

إنه ممتع للغاية - كيف يمكنك طهيه في المنزل في فرنسا؟ اللحوم والمكونات والطبخ ... هل يمكنك مشاركة تجربتك؟ بعد كل شيء ، أنت هناك ، في فرنسا ، تعرف بشكل أفضل كيفية تحضيرها بشكل صحيح ...

تذوقت لأول مرة شريحة لحم تارتار في كافتيريا محلية. أمرته أخت زوجي وتذوقته قليلاً. في المرة التالية ، طلبت عمداً رز في مطعم باريسي. ما زلت أتذكر طعمها. كان هذا أفضل رز ستيك جربته حتى الآن. لقد طلبت ذلك عدة مرات في المطاعم ، لكن لا يمكن مقارنة الطعم بهذا الطبق الباريسي.
ثم عرض الزوج طهي رز في المنزل. أشتري اللحم من سوبر ماركت عادي في قسم اللحوم. سألت البائع عن اللحم المناسب لشريحة لحم ، فأشار إلى 2-3 خيارات للحوم الطازجة ، لكنني آخذ ما يعجبني خارجيًا وبسعر. هناك ثم يقوم البائع بتمرير اللحم في مفرمة اللحم. لشخصين أتناول 300-350 جرام من اللحم الملفوف.
في المساء ، يعود زوجي إلى المنزل من العمل ويحضر العشاء لنا) يضع اللحم في وعاء ويضيف زيت الزيتون والملح والفلفل وماجي (صلصة المانية سائلة) ، تاباسكو. ويعجن اللحم بيديه جيداً. ثم يترك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
وزعي شرائح اللحم على طبق ، وضعي فوقها صفار البيض ورشّي البصل العادي المفروم ناعماً أو الكراث. نأكل مع الرغيف الفرنسي الطازج ، نضع شريحة اللحم على الخبز ونشرب النبيذ الأحمر. أود أيضًا أن أصنع سلطة خضراء فاتحة.
لكن مع الخيار ، أنا لست جيدًا جدًا

[Lisichkalal]

Lisichkalal، ممتع جدا ، شكرا! وصفة أبسط قليلا من بلدي. من الضروري في العمل في المكتب إثارة مثل هذا الجير لتناول طعام الغداء ، لتدليل المحاسبين. لحسن الحظ ، بالنسبة لمثل هذه الوصفة ، كل شيء على بعد 300 متر من المكتب ...

[قسطنطين]

قسطنطينشكرا لك على هذه المعلومات المثيرة للاهتمام وتقديم الوصفة. والأهم من ذلك ، هذا صحيح ، أو تحبه أم لا. لقد أطعمت عائلتي الروسية)) أمي لم تفهم على الإطلاق ، لقد أكلوا أخي مع سيترا ، لكنهم لم يطلبوا ذلك مرة أخرى)) ربما ، لأول مرة ، أو مرة أخرى ، عليك أن تنفق الكثير لفهم ما إذا كنت ترغب في ذلك أم لا.
لا أعرف ما إذا كان زملاؤك سيقدرون ذلك
في موسكو ، حتى قبل حياتي في فرنسا ، كان هناك حفل مشترك في أحد مطاعم النخبة الفرنسية. أتذكر أنه بعد يوم عمل ، كان الجميع جائعين للغاية ، وقدموا المقبلات الصغيرة بحشوات مختلفة. يبدو لي أن الجير كان موجودًا أيضًا ، لكنني لا أتذكر طعمه تمامًا ، لكن الجميع من حولي كانوا يتحدثون عن تناول اللحوم النيئة. لم يكن أحد مستعدًا لذلك ، وللأسف لم يقدره أحد.

نأكل مع الرغيف الفرنسي الطازج ، نضع شريحة اللحم على الخبز

أنا أصحح ، لا أنشر ، لكن أطبق)

ربما ، في المرة الأولى ، أو بعد ذلك مرة أخرى ، عليك قضاء بعض الوقت لفهم ما إذا كنت ترغب في ذلك أم لا.

سؤال صعب ... الطبق غريب بالنسبة لنا ، ولا يتم مضغه هنا في كل مطعم ، أو في كل أسرة ثانية ... ربما تظهر الصورة النمطية هنا: إذا كنت في فرنسا لا تفاجئ أي شخص بلحم نيء في طبق ، والكثير من حولك بسرور ، فهم يمتصون هذا الطبق ، ثم جربوه ، وتأكدوا - إنه لك أو ليس لك - لا مشكلة. ثقافة الطعام مختلفة بعض الشيء ...
حوالي مرة أخرى ... طوال الحياة ، يخضع جسم الإنسان لتغييرات باستمرار - تلعب الهرمونات المختلفة أو تتوقف عن اللعب ، ويتطور الجسم ، ثم يشيخ. وكل هذا يؤثر دائمًا على تفضيلات ذوق الشخص طوال فترة حياته بأكملها.وتلك التفضيلات التي أحببناها في الطعام من قبل يمكن أن تتغير بشكل كبير بمرور الوقت.

مثال نموذجي: لدينا ابنة ثم حفيدة ، تتراوح أعمارها من عام إلى عامين أو عامين ونصف ، كانت بالفعل ترتعش لبضع رشفات من البيرة. في هذا العصر ، يفتقرون إلى حد كبير إلى الشب اللازم لتطوير كائن حي صغير. بعد هذا العمر - كما تقطع: "البيرة - الكاكاو".

لذلك ، إذا لم يذهب اللحم النيء الآن ، فمن المحتمل أن يتغير هذا بمرور الوقت. من الناحية المجازية ، لكل طبق وقته وعمره ...

بالمناسبة ، يكتبون أن اللحوم النيئة مفيدة لمرضى السكر. كيف وماذا ولماذا - على الإنترنت ...

نعم ... أنت نوع من كلمة الشطرنج المتطرفة أو الذواقة!
لم أنضج بعد. لكن في كثير من الأحيان أرى أنه يتم استخدام اللحم المفروم النيء المحلي.

تغذية الأسرة الروسية

لست مستعدًا بعد لتجربة هذه الأطعمة الشهية ...

لست مستعدًا بعد لتجربة هذه الأطعمة الشهية ...

نعم - يبدو أن التحيز يلعب دورًا أكبر هنا.
الآن ، إذا فكرت في الأمر ، فنحن نأكل دهن الخنزير الطازج ، لكن اللحم طازج ، من نفس الذبيحة - لا ، لا. لكن الألمان أخذوه وقالوا ، "إليكم! سوف نأكل كلاهما ، نيئًا. إنه لذيذ جدًا بالنسبة لنا أيضًا!" يلفون لحم الخنزير المفروم في مفرمة اللحم ، بحيث لا يزيد شحم الخنزير عن 35٪ ، ويضيفون البصل ، والملح ، والفلفل ، والثوم أو بذور الكراوية ، ويقطعونها على الكعك مع البيرة والشنابس ، ويغنون الأغاني لذلك ، ويسيرون في المسيرة. يُطلق على الطبق اسم Mettbrötchen (يُترجم تقريبًا "لحم خنزير مفروم على كعكة") ، أو ببساطة 🔗... أيضًا لذيذ جدًا ، لكن اللحم البقري له طعم مختلف ...

[كابيت]

كابيت، وصفة رائعة - البحث!
لا أعرف ما إذا كنت سأجرؤ على تكراره ، أخشى أن أكلة طعامي لن يوافقوا ، لكن بشكل عام أحاول بهدوء لحم الضأن المفروم النيء وهو مذاق جيد بالنسبة لي.
من حيث المبدأ ، يعتبر لحم البقر لحمًا آمنًا إلى حد ما ، ولكن غالبًا ما يؤكل ، إن لم يكن نيئًا تمامًا ، فإنه بالدم. صحيح ، أنا لا أحب مثل هذه الأطباق ، يبدو لي دائمًا أنها غير مكتملة. ولكن إذا لم يكن هناك علاج حراري على الإطلاق ، فمن المحتمل أن تكون هناك أحاسيس أخرى.
وحول لحم الخنزير - لقد فاجأتني. يوصى دائمًا بقلي لحم الخنزير تمامًا ، لأن الخنازير لذيذة جدًا ليس فقط بالنسبة لنا ، ولكن أيضًا لجميع أنواع الديدان الطفيلية ، في لحومها في كثير من الأحيان أكثر من لحوم البقر ، توجد أكياس من الطفيليات.
على ما يبدو ، فإن الألمان يثقون كثيرًا في إشرافهم البيطري.

على ما يبدو ، فإن الألمان يثقون كثيرًا في إشرافهم البيطري.

ربما نعم. لا يترك التحذلق الألماني والالتزام الصارم بالأوامر والتعليمات فرصة لأي شخص للوصول إلى مثل هذا الطبق.
لكن معاملنا للفحص البيطري والصحي خاصة في الاسواق ... وهنا لدي شكوك لسبب ما ...

[كابيت]

ذات مرة في بولندا في مطعم جربت التارتار. لن أقول إنني مسرور ، لكن لم يكن هناك اشمئزاز أيضًا.
نحتاج إلى الحصول على بعض اللحم البقري الجيد ومحاولة طهيه. ما عليك سوى أن تسأل زوجك عن شعوره حيال هذه الفكرة
كابيتشكرا على الوصفة!
Lisichkalal، سفيتا وأنت على الإضافات!

يوصى دائمًا بقلي لحم الخنزير تمامًا ، لأن الخنازير لذيذة جدًا ليس فقط بالنسبة لنا ، ولكن أيضًا لجميع أنواع الديدان الطفيلية ، في لحومها في كثير من الأحيان أكثر من لحوم البقر ، توجد أكياس من الطفيليات.

حسنًا ، وفقًا لهذه المقالة ، أدناه ، تعد الديدان الطفيلية أكثر فائدة من ضرر للجسم. ولسبب ما أصدقها ...

"الكيمياء والحياة" رقم 1 ، 2015 ، "قوة الشفاء من الديدان الطفيلية":
🔗

[قسطنطين]

قسطنطين، أعتقد ذلك أيضًا!
يدرس ابني علوم الطب الحيوي ، لذلك يقول أحيانًا أيضًا أن شعره في نهايته.

قسطنطين ، أعتقد ذلك أيضًا!

بعد كل شيء ، إذا فكرت بجدية في الأمر ، فإن الموليون مع عربة بها جميع أنواع الكائنات الغريبة: البكتيريا والفيروسات و "رفقاء الحياة" الآخرين تعمل في أجسامنا. بدون البعض لا يمكننا الوجود ببساطة ، وبدون الآخرين يستحيل البقاء في هذا العالم. ولكن ما هو غير مرئي لأعيننا ، فإننا نقبل بطريقة ما في أذهاننا وفي اللاوعي - بعيدًا عن الأنظار بعيدًا عن العقل ، وما يتخذ شكلًا مرئيًا فجأة - نرفضه باشمئزاز ، في محاولة لتدمير "شريك الحياة" الملموس ". لكن لا ، كما يقول علماء التجارة ، - إذا كنت تريد أن تعيش في سعادة دائمة - في بعض الأحيان تحمل بعض هؤلاء "الجيران" ، وإلا فستكون أسوأ حالًا من دونهم ...

الويكي ليس مصدرًا موثوقًا بطبيعة الحال ، ولكنه لا يزال:
رابط الحصانة
وفقًا لنتائج بعض الدراسات ، فإن وجود الديدان الطفيلية في جسم الإنسان ضروري للتطور الطبيعي لجهاز المناعة ، وهو ما يفسره تطور التعايش مع هذه الكائنات في عملية تطور الإنسان كنوع. وفقًا لهذه الفرضية ، كان أحد الآثار الجانبية للتخلص من الديدان في القرن العشرين زيادة حادة في حدوث الأكزيما وأنواع الحساسية الأخرى.

إنه لذيذ: كلا من التارتار والكارباتشو لذيذ! لكن اللحوم الطازجة فقط!

لكن اللحوم الطازجة فقط!

تذوق اللحم البقري المتبل المتبل الجيد في هذا الطبق وقد تغير رأيك ...