مزامير جاناتشو (فرن)

مزامير جاناتشو (فرن)

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: فرنسي

مكونات
عجينة:
ماء بدرجة حرارة الغرفة	125 جرام
خميرة طازجة (جافة)	3D. (سنة واحدة).
دقيق القمح	110 جرام
عجينة:
أوبارا
ماء بدرجة حرارة الغرفة	145 جرام
خميرة طازجة (جافة)	6 د. (2 د.)
دقيق القمح	285 جرام
دقيق الذرة	25 جرام
ملح	10 جرام

طريقة طهو

• تحضير العجين. تُذوّب الخميرة في الماء (تُمزج مع الطحين) وتُضاف الدقيق وتُمزج حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون العجينة مثل الفطائر السميكة. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واترك العجين في درجة حرارة الغرفة لمدة 8-10 ساعات.
• للعجين ، صب العجين في دلو آلة الخبز ، أضف الماء. ابدأ في خلط أي برنامج لمدة 1-2 دقيقة للحصول على حالة متجانسة.
• اخلطي كلا النوعين من الدقيق ، وافركي الخميرة الطازجة بيديك (فقط اخلطيها مع الدقيق الجاف) تصب في دلو من صانع الخبز. أضف الملح.
• وضع العجين. رجل خبز الزنجبيل مرن وناعم. بعد العجن ، اترك العجينة لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئ صانع الخبز ، وأخرج العجين ، وشكل كرة ، وضعها في وعاء (بدون زيت) ، وغطيه بورق الألمنيوم واتركه في مكان دافئ لمدة ساعتين.
• ثم اعجن العجينة ، قسّميها إلى 3 أجزاء متساوية ، شكلي كرات (رشي الطاولة بالدقيق إذا لزم الأمر) واتركيها لمدة 15 دقيقة.
• بعد ذلك ، شكّل رغيف خبز من كل قطعة. يمكن الاطلاع على تقنية التشكيل هنا:
• 
• سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية.
• قطع الباغيت من حافة إلى أخرى هو الأسلوب المميز لهذه المزامير. بما أن العجين رطب تمامًا ، يمكنك نقع شفرة الحلاقة أو السكين في الماء أو الزيت النباتي لجعل القطع متساويًا. يبلغ عمق الشق حوالي 1 سم.
• ينصح المؤلف بالخبز بالبخار لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه بني ذهبي جميل. ليس لدي أي قدرة تقنية على صنع البخار ، لذا فأنا أخبز بدونها. قبل الخبز ، قمت برش الرغيف الفرنسي بالماء.
• أخرجه من الفرن واتركه يبرد على رف سلكي.
• 
• 
• أتساءل كيف يتحول طحين - خميرة - ماء ليس خبزًا ، بل خبز فرنسي !!!! طعم غريب !!!!!!!! لا أستطيع حتى التعليق - لا توجد كلمات ، فقط تعجب !!!!!
• shl. أود أن أقول بشكل منفصل عن الجائزة الكبرى. لقد استخدمت طريقة التدقيق هذه لأول مرة ، نظرًا لحقيقة أن حامل الرغيف الفرنسي لا يتناسب مع فرن البلد. تبين أن الرغيف الفرنسي حتى !!!!! لكن حواف الباجيت التصقت بالورق أثناء الخبز وظلت خفيفة. قبل حوالي 10 دقائق من نهاية الخبز ، أزلت الورق تمامًا وتركت الرغيف الفرنسي على ورقة الخبز لتحميرها.

ملحوظة

وصفة من الخبز المحلي ، دانيال ليدر. يحتوي الباغيت على قشرة مقرمشة ومثقبة ومن الداخل مسامية للغاية ، ولكنها في نفس الوقت ليست فارغة تمامًا. إنها ليست شاقة للغاية ، لكن نهج العجين الطويل يسمح للعجين بالتطور بشكل أفضل واكتساب رائحة وطعم أكثر تعقيدًا. تم تطوير الوصفة من قبل القائد بناءً على الرغيف الفرنسي الشهير "لا فلوت جانا" الذي اخترعه برنارد غاناشود. يمكن شراء النسخة الأصلية في باريس في 226 شارع بيرينيه.
( 🔗). شكرا جزيلا للمؤلف !!!

الرغيف الفرنسي في حالة سكر !!!!
سأخبز ، بالتأكيد!

[كسيوشا]

كسيوشا، ممتاز !!!
حسنًا ، لا يمكنني مواكبة ذلك! ما زلت لم أتقن الكثير من وصفاتك ، لكنك تضايقين مرة أخرى بهذا الجمال!

[ناتاشا ، مارينا]

ناتاشا ، مارينا، شكر!!! تبين أن الرغيف الفرنسي مذهل !!! سأقول لك بلا حياء زائف !!

أيها الفتى الصغير ، كم هم جميلون !!! أنت ذكي جدا !!! ممتاز!!!

[أوميلا]

أوميلا
أوكسانا باكيت رائع !! نظرت إليهم أيضًا ، لكن بعد ذلك استقرت على ثقافات Bertinet البادئة. إنها مجرد معجزة ، كيف يتم الحصول على هذا الجمال من كل هذه المكونات ...

[الهدال]

الهدال، باغيت بارد !!!! الصور رائعة أيضًا! ليس لدي دقيق الذرة ، برأيك ما الذي سيغير المذاق كثيرًا ، وبالفعل الوصفة ، إذا تناولت دقيق قمح واحد؟

كسينيا ، عندما تنظر إلى هذه الرغيف الفرنسي ، تبدو الموسيقى في روحك! شكرا على المهارة!

[كسيوشا ،]

كسيوشا ، ممتاز. هذا الفتات رائع. ومتى لديك الوقت لكل شيء؟

[فاسيليسا]

يا بنات شكرا جزيلا على المدائح !!!!

إنها مجرد معجزة ، كيف يتم الحصول على هذا الجمال من كل هذه المكونات ...

فاسيليساوانا اتحدث عن الهوية !!!! حقا معجزة !!!

كسينيا ، عندما تنظر إلى هذه الرغيف الفرنسي ، تبدو الموسيقى في روحك!

ايريناوانا اتفق معك !! أريد فقط أن أغني وأرقص !!! 🔗 فرفعوا معنوياتي اليوم !!!

أنت ذكي جدا !!!

غانياأوه ، يلوح في وجهي سبحني الحمد !!!

ليس لدي دقيق الذرة ، هل تعتقد أنه سيغير المذاق كثيرًا ، وبالفعل الوصفة ، إذا تناولت دقيق قمح واحد؟

تاتيانايمكن استبداله بالسميد (دقيق القمح القاسي) ، ولكن ليس بالسميد ... أو مستبعد تمامًا. لا أعتقد أنه سيؤثر على الذوق كثيرًا !!

ومتى لديك الوقت لكل شيء؟

تان، لدي سؤال مضاد: عندما يكون لديهم الوقت للحصول على كل شيء !!!!!

[الهدال]

عندما يكون لديهم الوقت للحصول على كل شيء !!!!!

الهدالإنها فرحة عندما يأكلون !!! لذلك ليس لدي أي شخص آخر. مرة في الأسبوع ، حسنًا ، أحيانًا اثنان وهذا كل شيء ...

[الهدال]

الهدالإنها فرحة عندما يأكلون !!!

يوافق على!! فليأكلوا .. أو حتى لا مكان يتجولون فيه !!!

وقرأت مزامير جرح

غاشي غاناشي !!!

اوه! أنا مستاء - ليس لدي HB ... وقد قمت بالفعل بقياس الطعام. والآن قرأت ... HB. هذه جملة ، صحيح؟

HB. هذه جملة ، صحيح؟

HB هو HP ؟؟ بمعنى صانع الخبز ؟؟؟ لا - ليست جملة .. يمكنك العجن بمزج لمدة 9 دقائق بسرعة متوسطة ، أو بيديك لمدة 12 دقيقة.

[كسيوشا]

كسيوشا، الباغيت مجرد مشهد للعيون المؤلمة! انها مجرد معجزة كيف جيدة!
أخذت الوصفة إلى الصناديق.

[مانيشكا]

مانيشكا، شكر!

[كسيوشا!]

كسيوشا! العجين يقف بالفعل

أريد مثل هؤلاء الرجال الوسيمين !!!!

[لينا]

لينا، حظا سعيدا !!! أنا في انتظار الرجال الوسيمين !!

[كسيوشا!]

كسيوشا! ليس وسيمًا ، كانيشنا ، لكن لذيذ جدًا! واحد بقي يتيما!



وليست المزامير ، بل الباسون. صنع في الرغيف الفرنسي (اشترى من ليلي) لعدد رغيفين.
لقد قطعته بسكين خزفي عميق جدًا ، حوالي 1.5 سم. لكن الندبة تكاد تكون غير مرئية - فتحها في الفرن



قال الابن: "سوبر !!!"

[لينا]

لينا، وسيم !!!! ولا يجب أن يبقى الندبة !! بمجرد تمزيقها ، فهذا يعني أنها مناسبة تمامًا !!! والفتات واضح أنها مليئة بالثقوب ، والقشرة مقرمشة !!!! اسمنت ابننا !!!

لقد سئمت من هذه المزامير لمدة يومين بالفعل: (في ليلة الأحد وضعت عجينًا ، استيقظت في الساعة 6 صباحًا ، أشغل الكمبيوتر ، لكنه لا يعمل - أولاً الصفحة الزرقاء مع ثوانٍ ، ثم على الصفحة السوداء ، ركض الثواني وأكتب ، أن برنامج Windows لا يعمل - حدث عطل وبدأ الكمبيوتر في المطاردة في دائرة - لقد صدمت: إغماء: اتصل زوجي من العمل كل نصف ساعة ، وسألني كيف كنت ، هل كنت على قيد الحياة أم لا. طار كل محرك الأقراص الثابتة حسنًا ، سواء لم يكن zapadlo: مجنون: الآن توسل من ابنه جهاز الكمبيوتر الخاص به. وأراد أن يعيش مباشرة - وضع اليوم لعجين الليل

[ايرلندية]

ايرلنديةما هو سوء الحظ وكيف نتعامل معه !!! أحمل قبضتي من أجلك !!! حظا سعيدا !!

سأجربهم ، وسأحاول أيضًا أن يكون لدي سؤال حول موعد إجراء التخفيضات في نهاية التدقيق ، أو قبل ذلك؟

[عليا]

عليا، يتم إجراء التخفيضات في نهاية التدقيق قبل الخبز.

لماذا سألت ، بطريقة ما قمت بإجراء التخفيضات قبل الخبز ، لكن بعد ذلك لم يعدوا يتباعدون واتضح أنهم قطعوا.

[أولغا]

أولغاكل وصفة مختلفة. في هذه الحالة ، يشير القطع المنتشر جيدًا إلى اختبار مسافة جيدة.

لقد صنعت المزامير بعد كل شيء ، حسنًا ، قبل ذلك ، أشياء لذيذة وتختفي بسرعة كبيرة
كسينيا - شكرا

[الأشعة تحت الحمراء]

الأشعة تحت الحمراء، الحمد لله!!!! يسعدني انه بدون حوادث !!!!

حسنًا ، ها أنا
حسنًا ، أحمر الخدود مثل المؤلف ، لا أرى الفرن بعد. لكنهم ما زالوا يتحولون على الرغم من أن الملح بالنسبة لي هو 10 جرام. قليلا كثيرا. أم أنها مصممة لجعل الخبز مالحاً؟
وعلى الرغم من أن الأمور تسير على ما يرام

[ألتوسيا]

ألتوسيا أوليا ، الباغيت جيدة !!! الشق فتح تماما كما هو متوقع !!! الملح فردي. غير مالح لي !!

Omelochka ، أنا أيضًا جيد جدًا. سعيدة. شكرا على الوصفة. أعتقد أنني سأفعل المزيد. سوف أتغير لنفسي قليلاً.
إليكم ما فاجأني ، عادةً ما أضع الخبز الذي اشتريته على العشاء ولا يأكله زوجي. يقول إنهم يقولون إنني لا آكل مع السلطة ، والثانية أيضًا ، حسنًا ، نأكل مع الحساء. ثم قطعت قطعتين ، تضاءل بالحساء والسلطة وبكل بساطة. لم ألاحظ حتى. أقول ماذا أكلت قطعي؟ يقول لذيذ جدا.

المعجزات - هذا الخبز محلي الصنع!

المعجزات - هذا الخبز محلي الصنع!

Ksyunchik ، قبول ، دون خداع ، مثل AbISchala!
لا يزالون يشعرون بالبرد (حسنًا ، على الرغم من أنني بصدد التقدم في بعض مراحل الإصلاح ولدي أماكن نظيفة لائقة لالتقاط الصور ، وحتى مع الكتاكيت) ... أتعلم منك ...
كانت رائحتها مغرية ، لقد قطعتها بمشرط قبل الخبز (من العملية التي وجدتها تستخدم ...) ، لكن يبدو أن الرغيف الفرنسي كان مثقوبًا جدًا لدرجة أنهم قلبوها. وماذا ، حتى اتضح أنه رائع.

كلمة شكر حيث يفترض أن يكون !!!

[inusik]

inusikيا له من جمال خلقته !!! وكس قليلا tsytuechek !!! أتمنى أن تستمتع بالطعم أيضًا !!

نعم ، من الواضح أن الرغيف الفرنسي هو بيرلو لدرجة أنها تكشفت بالفعل.

إذن هذا بالضبط ما حدث !!! فتخمر العجين بما فيه الكفاية !!

... بالمناسبة ، عندما تناولت دقيق الذرة بالأمس ، - وهناك ... هناك الكثير من الحيوانات ، قاموا على الفور بسكبها من الكيس في سلة المهملات (لكنهم ما زالوا يزرعون 25 جرامًا) ، وآمل ألا "يرثوا" كثيرًا ...

[إينوسيا]

إينوسيا!!!!!


التيار ، لماذا الأزرق؟

التيار ، لماذا الأزرق؟

هذه هي رائحة سفينة فضائية طارت ، هذه هي نورتها

هذه هي رائحة سفينة فضائية طارت ، هذه هي نورتها

شو للحصول على نصائح من قاعة الرجال الخضر الصغار؟

شو للحصول على نصائح من قاعة الرجال الخضر الصغار؟

هذه نصائح شهود عيان!
هل تعتقد أنني لم أكن هناك منذ فترة طويلة ... لقد كنت أتابع سفينة الكيان منذ شهر الآن (هذه معلومات سرية ، يرجى عدم الكشف عنها)
لذلك رأيت كيف طاروا إلى لفات Inusiny

[IRR]

IRR، دوك هذه هي الطريقة التي يعمل بها هاتفي ، لكن ما هو ، لا أعرف.
والخبز ليس أزرق !!!

... Ksyuyu ، قف ... يسمون المزامير الخاصة بي ...
... من الأفضل خبزها بنفسها ...

يطلقون على أسماء المزامير الخاصة بي ...

لم أفعل أي شيء من هذا القبيل ... أو هل تتصل بـ Irr على؟
أنا ، على العكس من ذلك ، أعطي المزامير الخاصة بك المجد بين المجرات!

... تلك لانا ، إذن أنا كذلك ، من أجل اللياقة ، أنا معتاد على حقيقة أن وصفات أوميلكا تحتوي على عشرين صفحة من المناقشات حول روائعها ، كملحق للوصفة ...
لكن الناس ينسحبون ، لذلك يمكن لأي شخص آخر أن يريد قلي الأزرق ...
فقط مثيرة للاهتمام! لا توجد طريقة أخرى في المطبخ!

[inusik]

والخبز ليس أزرق !!!

inusikالذهبي فو عليهم ثلاث مرات !!! إنهم لا يفهمون أي شيء عن الفن. أن باكيت عند الفجر !!! الصباح إذا جاز التعبير أرجواني الضباب الأزرق !!!

لا ، هذه مزامير القمر - في ضوء القمر

[نحن]

... من الأفضل خبزها بنفسها ...

ذلك نحن هذا ... يستعد. وكذا وكذا حاول إلى sebe. وعندما تدفعهم في فمك ، تكون طويلة

الضباب الأزرق يشبه الخداع

لا ، هذه مزامير القمر - في ضوء القمر

تاما ، في الفضاء بين المجرات ، نصوت لابن أخ شبيلكين. لقد أطلقوا علينا الروبوتات هناك .. إذا انضمت بيلاروسيا أيضًا ، فسيكونون مجانين تمامًا ...

تاما ، في الفضاء بين المجرات ، نصوت لابن أخ شبيلكين. لقد أطلقوا علينا الروبوتات هناك .. إذا انضمت بيلاروسيا أيضًا ، فسيكونون مجانين تمامًا ...

انضممت لفترة طويلة ، ولم أقم بالإعلان

أنا أقبلك .... عندما يكون لديك تصويت هناك ، صافرات ، سنصوت أيضًا