لغم أرضي حسب ريتشارد برتين (في صانع بيتزا فيراري)

[في حفلة بيتزا فيراري]

لغم أرضي حسب ريتشارد برتين (في صانع بيتزا فيراري)

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: فرنسي

مكونات
500 جرام دقيق قمح
10 جم خميرة طازجة
10 جرام ملح
340 جرام ماء

طريقة طهو

• Fougasse - خبز بروفنسال تقليدي ، تقريبًا مثل الفطائر الإيطالية
• لقد عجن وضع DESTINE في HP 2.20 min (إذا لزم الأمر ، يمكنني كتابة كيفية العجن يدويًا وفقًا لـ Bertina)
• يرش الطحين جيداً على سطح العمل. باستخدام مكشطة ، ضع العجينة بحذر على المنضدة - حاول ألا تمد العجين حتى لا تترك الهواء يخرج منه. وزعي العجينة برفق على سطح العمل ورشيها بالدقيق جيدًا.
• باستخدام الطرف المستقيم للمكشطة ، قسّم العجينة إلى 4 أجزاء (اتركها تحت المنشفة أثناء تسخين صانع البيتزا.)
• باستخدام مكشطة ، قم بإجراء عمليات قطع في كل قطعة - قطريًا في المنتصف وانتشرت على جانبي القطعة المركزية ، من الصورة يتضح كيف يجب أن تبدو.
• في حفلة بيتزا فيراري
• نخبز لمدة 5 دقائق في الوضع 3 ، مسخن مسبقًا لمدة 10 دقائق لمدة 2.5. سريع جدا ومريح!
• تُخبز أيضًا في الفرن ، لكن اتضح أنها مختلفة قليلاً ، فهي ألذ لسبب ما)))
• 
• في الفرن
• سخني الفرن إلى 250 درجة مئوية.
• قم برمي الفراغات على حجر الخبز ، ورش الفرن بالماء ، وخفض درجة الحرارة إلى 230 درجة مئوية واخبز المناجم لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• 

الطبق مصمم ل

4 أشياء

[جولسين]

جولسين، أنا الأول! ما Fugasse ، nifigasse !!! أنا بالتأكيد أريد أن أحاول القيام بذلك

[جوليا]

جوليا، شكرا جزيلا لك! هل ستخبز في فيراري؟

[جولسين]

جولسين، نعم. الآن سأدرس الوصفة بعناية

ما fugaaassyy !!!! إلى الإشارات المرجعية. شكرا على الوصفة!

[جروشا]

جروشا, جولسين، أنا أحب هذه الأشياء. هل سيكون طعمه مختلفًا في الفرن؟ وهل تحتاج إلى العجن باليد لفترة طويلة أم مجرد خلط العجين؟

[أولغا]

أولغاشكرا ، أتمنى ألا تضيع في الإشارات المرجعية

[أنتونينا]

هل سيكون طعمه مختلفًا في الفرن؟

أنتونينانعم ، الطعم مختلف قليلاً. لكن في الكتاب هو للفرن

وهل تحتاج إلى العجن باليد لفترة طويلة أم مجرد خلط العجين؟

استخدم أطراف أصابعك لفرك الخميرة في الدقيق لعمل فتات. أضف الملح والماء. اخلطي جميع المكونات في وعاء حتى تتماسك العجينة معًا. نضع العجينة على سطح عمل ونعجن العجينة. تشكل كرة من العجين ، توضع في وعاء وتغطى وتترك لمدة ساعة.

لن تضيع. حصلت على الموقد وما زلت لا أستطيع اختباره.

[جروشا]

جروشا, جولسين، كل شيء واضح الآن! أحيانًا أخبز fockachu ، وسأحاول منجم أرضي.

[أنتونينا]

أنتونينا,

لن تضيع. حصلت على الموقد وما زلت لا أستطيع اختباره.

أولغا، وصفة مفيدة جدًا لتجربة الموقد

جولسين ، كل شيء واضح الآن! أحيانًا أخبز fockachu ، وسأحاول منجم أرضي.

أنتونينانعم ، وصفات مماثلة. كل شيء سوف يعمل :)

[جولسين]

جولسينما هي سماكة العجين بحيث لا يلتصق بعنصر التسخين؟

[جروشا]

جروشا، جميل جدا!! سأخبز بالتأكيد! شكر!

ووه ، أي ألغام أرضية! أين الفاصل؟ لماذا لم تلتقط صورة له؟ أردت زيت زيتون بقطعة أرض

[أولغا]

جولسين ، ما هي سماكة العجين بحيث لا يلتصق بعنصر التسخين؟

أولغا، قمت بتسوية العجينة قليلاً في طبقة مستطيلة (فقط قليلاً ، حتى لا تطلق الهواء منها) وقسمتها إلى 4. الكعكات لن تكون عالية جدًا ، لا تقلق ؛)

جروشا جميلة جدا !! سأخبز بالتأكيد! شكر!

وأنا آمل حقا كنت ترغب في ذلك

ووه ، أي ألغام أرضية! أين الفاصل؟ لماذا لم تلتقط صورة له؟ أردت زيت زيتون بقطعة أرض

نعم ، استراحة عادية ، ناتاشا

🔗

نعم استراحة عادية

ولا داعي لتخيل واو صدع عادي
شكرًا جزيلاً على الوصفة وفكرة الخبز في فيراري. سأخبزها ، لكن لا يمكنني العثور على أدوات الكشط الخاصة بي لهذا الغرض ، ربما سأضطر إلى صنع كعكات بسيطة.

لا يمكنني العثور على كاشطات العجين الخاصة بي

ربما مجرد سكين بلاستيك؟ ..

نعم ، لكن قل لي ، هل يمكنك خبز الأميرات أيضًا؟ وبما أنه في "وضع" واحد ، فهل يسخن أولاً؟

شكرًا جزيلاً على الوصفة وفكرة الخبز في فيراري. سأخبزها ، لكن لا يمكنني العثور على أدوات الكشط الخاصة بي لهذا الغرض ، ربما سأضطر إلى صنع كعكات بسيطة.

لقد قمت بعمل تخفيضات باستخدام مكشطة بلاستيكية من Tupperware

نعم ، لكن قل لي ، هل يمكنك خبز الأميرات أيضًا؟ وبما أنه على "وضع" واحد ، قم بتسخينه أولاً؟

إذا جربت الأميرات ، تأكد من الكتابة

أوه ، يا له من سحر أخذته إلى الإشارات المرجعية ، سأخبزه بالتأكيد ، شكرًا !!!

[جولسين]

جولسينكم هو جميل !!!!

[لاريسا]

لاريسا, تاتياناشكرا يا بنات !!!

[جروشا]

جروشاما زلت أرغب في توضيح الحجم الذي يجب دهن العجين والارتفاع بدقة أكبر؟
هل يجب أن يكون هناك 4 منهم أو أكثر؟

[ايرينا]

ايرينالقد صنعت 4 حجم عادي للبيتزا. حسب وصفة المؤلف ، بالنسبة للفرن إذا ، يجب تقسيم العجين على 6. الارتفاع حوالي 1 سم

[جولسين]

جولسين، جمال!

الآن fugassiki المخبوز في أميرة على ورقتي تفلون ، 2 قطعة من 3 لكل منهما

عجن العجين بالامس كما قرأت الوصفة مع خلط الحلزونات والتخمير البارد والقولبة مضحكة اعجبنا

في الأميرة - كالعادة = 20 دقيقة من البرد ، وقفت لمدة نصف ساعة ، بعد أن توقفت عن العمل لمدة 10 دقائق أخرى

في الأميرة التي لا تزال دافئة جدًا ، الدفعة الثانية من * المعجنات * ، وقفوا في المصحح بينما تم خبز الدفعة الأولى

لذيذ جدا ومضحك ، لطيف جدا

[ايرشا]

ايرشا، والصور أينeeeeeeeeeeeeeeee؟

[تاتيانا]

تاتيانا، شكرا جزيلا

خبز الآن fugassiki في الأميرة

ايريناالمعجنات الصغيرة المخبوزة. أنا متأكد من أنها جميلة ، والعجينة ممتعة للعمل معها!

[جروشا]

أوفوغاسيلاس
جروشاشكرا على الوصفة!

[جالينا]

جالينا,