ماكريل مع صلصة بلاك بيري

ماكريل مع صلصة بلاك بيري

الفئة: اطباق سمك

مطبخ: فرنسي

مكونات
سمك الأسقمري البحري	4 أشياء.
عصير ليمون)	2 ملعقة كبيرة. ل.
ماء	6 ملاعق كبيرة. ل.
سلطة الورقة الخضراء	1-2 قطعة
الخل البلسمي الأبيض (أو عصير الليمون)	2 ملعقة كبيرة. ل.
زيتون (فاكهة) أو زيت نباتي	1-2 ملعقة كبيرة. ل.
العليق للزينة	12-15 قطعة.
ملح	المذاق
لتحضير صلصة بلاك بيري:
بصل أحمر	حاسب شخصي 1.
شجر العليق - أجهزة البلاك بيري	250 جرام
بنجر (مقشر)	150 جرام
الزنجبيل (حسب الرغبة)	10-20 جرام
فصوص الثوم)	2 قطعة
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
عسل	1 ملعقة صغيرة
نبيذ احمر	40 جرام
الخل البلسمي الأبيض (أو عصير الليمون)	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	المذاق

طريقة طهو

• لتحضير الصلصة ، يقشر البصل الأحمر والزنجبيل والثوم ويقطع ناعماً. قشر البنجر وقطّع إلى مكعبات كبيرة.

• ضعي مكعبات الشمندر والثوم والزنجبيل والبصل الأحمر والسكر والعسل والنبيذ الأحمر في قدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء ، ولكن في نهاية الطهي يجب ألا يكون هناك سائل زائد في القدر.

• بعد ذلك ، أضيفي حبات العليق المغسولة والمجففة إلى قدر الخضار ، واخلطيها واضبطي الموقد على حرارة أعلى. يُضاف الملح ويُسكب في الخل البلسمي ، ويستمر في الطهي مع التحريك بانتظام لمدة 2-3 دقائق ، يجب أن يتبخر عصير التوت قليلاً ويصبح المزيج سميكًا.

• أخرجي القدر من الموقد ، واخلطي المزيج بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ، وأعيدي القدر إلى الموقد ، واتركي الصلصة حتى الغليان وأطفئي الموقد. انقل الصلصة إلى كوب مناسب.

• اغسل السمك ، قم بإزالة جميع الأجزاء غير الضرورية (الرأس ، المخلفات) ، إذا كنت تطبخ شرائح ، قم بإزالة العظام ، واشطف السمك جيدًا تحت الماء الجاري. انقل السمك إلى صينية أو كيس بلاستيكي متين ورشه بمزيج من عصير الليمون والماء. اترك الماكريل في ماء مالح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

• جفف السمك بعد التتبيل باستخدام مناشف ورقية ، فهذا سيساعد السمك على الطهي بشكل أفضل.

• ضعي المقلاة على الموقد ، واسكبي الزيت النباتي وسخنيها جيدًا ، وضعي السمك ، وأضيفي الملح واقليه حتى تنضج. بدلاً من ذلك ، يمكنك طهي الماكريل في الفرن أو شويه.

• اغسل وجفف وقطع السلطة الخضراء إلى شرائح. ضعيها في وعاء سلطة ، أضيفي الخل البلسمي أو عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل. أضيفي التوت الأسود المفروم واخلطيهم برفق في السلطة.

• قدمي الماكريل مع السلطة والصوص.

الطبق مصمم ل

يخدم 4.

ملحوظة

يُصنف الإسقمري على أنه من الأنواع السمكية المفيدة للصحة والمناعة. لتحييد الرائحة الخاصة للماكريل عند القلي ، يوصى بإبقاء السمك في ماء مالح لمدة 30 دقيقة على الأقل. خيارات ماء مالح:
1 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ ، 1/2 ملعقة كبيرة. ل. السكر والماء
120 مل من النبيذ الأبيض الجاف وعدة ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون؛
لا تزال المياه المعدنية ، 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر والملح والخل.
خلط عصير الليمون والماء بنسب 1: 3.
بالنسبة للقلي ، يوصى باستخدام الزبدة (عادة لطهي السمك في الفرن) أو الزيت النباتي ، حيث أن زيت الزيتون يعطي السمك نكهة كريهة.

وصفات مماثلة

ماكريل محشي (أنج كاي)

ماكريل مخبوز على شواية كهربائية Steba FG 95 (مشرف)

الماكريل محشي بالخضار والكسكس (خيار قليل الدهن وليس قليل الدهن) (أنج كاي)

[إيلونا]

إيلونا، يا لها من صلصة مثيرة للاهتمام تم نقلها إلى إشاراتك المرجعية شكرًا لك!
أجلس فقط وأكتشف ماذا أفعل بالسمكة
صحيح ، ليس لدي ماكريل ، لكن يمكنك استبداله بآخر بعد كل شيء

[تانيا]

تانيا، لصحتك! نعم ، من المحتمل أن تتناسب الصلصة بشكل جيد مع أي سمك مقلي / مخبوز من أصناف دهنية كافية وتتماشى مع هذه السلطة.