Kasule في قدر الضغط متعدد الطهي Steba DD2

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: فرنسي

Kasule في قدر الضغط متعدد الطهي Steba DD2

مكونات
رقبة خنزير	150 جرام
أفخاذ دجاج	2 قطعة
النقانق	2 قطعة
فصولياء بيضاء	150 جرام
بصلة	حاسب شخصي 1.
جزرة	حاسب شخصي 1.
كرفس	2 ينبع
ثوم	5 أسنان
دهن الخنزير	50 غ
زبدة	30 جرام
أوراق الغار	2 قطعة
جوزة الطيب	1/4 ملعقة صغيرة
زعتر جاف	1/4 ملعقة صغيرة
ملح	المذاق
فلفل أسود مطحون	المذاق

طريقة طهو

نقع الفاصوليا لمدة 4-5 ساعات (يمكنك نقعها بين عشية وضحاها). استنزاف المياه. اشطف الفول بالماء الجاري.
يُرفع اللحم عن أفخاذ الدجاج ويُقطع إلى قطع كبيرة.
يقطع عنق لحم الخنزير بخشونة.

قم بتشغيل وضع "فراي". قم بإذابة لحم الخنزير المقدد وإزالة الزغب. يقلى الدجاج ولحم الخنزير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

في نهاية وضع "القلي" ، ضعي الفاصوليا على اللحم ، ضعي 3 فصوص من الثوم المهروس ، جوزة الطيب. يتبل بالملح والفلفل. صب الماء المغلي فوقها حتى تغطي الفاصوليا. شغّل وضع "Vegetables" لمدة 15 دقيقة ، واضغط 0.7.

نقطع البصل إلى أرباع.
نقطع الكرفس إلى قطع صغيرة.

نقطع الجزر إلى شرائح سميكة. كل هذا ، بالإضافة إلى النقانق المفرومة بشكل خشن وفصوص الثوم المتبقية (كاملة) ، تُقلى في الزبدة في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

في نهاية وضع "الخضروات" ، انتظر تحرير الضغط الطبيعي. أضف الخضار المقلية والنقانق من المقلاة إلى محتويات جهاز الطهي متعدد الوظائف. أضف أوراق الغار والزعتر. قم بتشغيل وضع "Simmering +" 95 درجة لمدة ساعتين.

Kasule جاهز!

الطبق مصمم ل

4 حصص

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

تحميص ، ينضج +

ملحوظة

المصدر: "The French Recipes You Love" - Casoulet with Pork and Lamb.
اقتباس من الكتاب: "Casoulet عبارة عن يخنة من الفاصوليا مع الأعشاب والجذور ، على غرار الحساء لدينا ، وهو رمز للوحدة والأصالة الفرنسية. لقد ناضل Castelnaudary و Carcassonne و Toulouse من أجل الأبوة منذ زمن سحيق. لكل من هذه المدن وصفة فريدة خاصة بها ، ولكن المخطط موجود في كل مكان تقريبًا نفس الشيء: منقوع مسبقًا (تقليديًا في مياه الأمطار) ومسلوق حتى ينضج نصفًا ، يتم خلط الفاصولياء واللحوم في طبق خزفي مقاوم للحرارة يسمى كاسول ويُطهى في عدة خطوات في الفرن. يعتمد اختيار اللحوم على المنطقة ".

المنتدى لديه وصفة لكاسول: