جراتين سافويارد

جراتين سافويارد

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مطبخ: فرنسي

مكونات
بطاطا	900 جرام
زبدة	6 ملاعق كبيرة. ل.
جبنه	120 جرام
مرق اللحم البقري	240 جرام
ثوم	1 سن
ملح	1 ملعقة صغيرة
فلفل	1/8 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• قشر البطاطا.

• قطعها إلى شرائح 3 مم وضعها في وعاء من الماء البارد.

• صر الجبن.

• ابشر طبق خبز مع فصوص ثوم مفرومة وادهنها بملعقة كبيرة. ل. زيوت. يجب أن يكون الطبق مسطح د = 25 سم ارتفاع 5 سم.

• صفي البطاطس واتركيها حتى تجف بمنشفة المطبخ.

• ضعي نصف حبة البطاطس في قاع القالب.

• نرش البطاطس بنصف الملح والفلفل والجبن والزبدة.

• يُغطى بالبطاطس المتبقية والملح والفلفل والجبن المبشور والزبدة.

• اسلقي المرق.

• اسكبي المرق المغلي برفق فوق البطاطس. إذا كان النموذج يسمح بذلك ، فقم بإشعال النار فيه ، عندما يغلي السائل في النموذج ، انقله إلى الثلث العلوي من الفرن المسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.خبز لمدة 20-30 دقيقة ، يجب أن تصبح البطاطس طرية ، ويجب امتصاص المرق ، وسيصبح الجزء العلوي بنيًا.

الطبق مصمم ل

6 حصص

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

وصفة من كتاب جوليا تشايلد "دروس الطبخ الفرنسية" v.1
إذا كان في الوصفة ، استبدل المرق بالحليب وقلل كمية الزبدة إلى 4 ملاعق كبيرة. l. ، ثم احصل على Gratin Dauphinois (Gratin Dauphinois).
غراتان سافويارد يسير بشكل جيد مع لحم البقر المشوي ولحم الخنزير ولحم الضأن وشرائح اللحم والقطع. يتناسب Gratin Dauphinoise بشكل جيد مع الدجاج المشوي أو المقلي والديك الرومي ولحم العجل.

[جوليا 007]

جوليا 007جوليا ، لقد انجذبت إلى جراتين الخاص بك
هذا الاسم مثير للاهتمام ، لكن هذا كله بسيط !!!

شكرا على الوصفة))) لم أرسلها في "شكرًا"))) البطاطا اللذيذة)))

[جوليا 007]

جوليا 007الطبق يبدو فاتح للشهية! سأضع إشارة مرجعية عليه ، وسأطبخه بالتأكيد!

[julia_bb]

julia_bb، في ابن عم يمكن القيام به ، أولا على طباخ متعدد ، ثم في الفرن
حسن جدا!! جبن مع بطاطس. ممم .... لذيذ

[ماسينين]

ماسينين, ماريانعم ، بسيط ، لكن لذيذ جدا!

تمت الإضافة الإثنين 05 ديسمبر 2016 07:38 مساءً

ميرتاتفيك, تاتيانا، مرحبا بك! لا بأس ، هذا يحدث لي أيضًا!

تمت الإضافة الإثنين 05 ديسمبر 2016 07:39 مساءً

julia_bb, جوليا، شكر!

الإثنين 05 ديسمبر 2016 07:43 م

ليريل، شكر! أعتقد أنه من الممكن في أميرة أو جهاز مشابه ، ليس لدي تيار.

أنا بالفعل في التورتيلا أفعل

[جوليا]

جولياشكرا جزيلا على الوصفة لك!
ما هو لذيذ البطاطا الذهبية مع الجبن وحتى مع رائحة الثوم!
هناك العديد من الأفران المختلفة ، لذلك سأحاول بالتأكيد.
شكر!

باختصار تفاخر

بالطبع هذه الوصفة لا تزال مخصصة للفرن.
استغرق الأمر مني حوالي ساعة في تورتيلا.
أولاً ، قمت بتبخير المرق ، ثم خبزته.
لكنها لذيذة جدا
مخبوزة بغطاء على المزلاج
هذا هو الجزء العلوي


وهذا بعد الانقلاب
القشرة مقرمشة ، مذهولة!

[ريتوسليا]

ريتوسليا, ريتا، مرحبا بك! جربه من أجل الصحة!

أضيف الإثنين 05 ديسمبر 2016 09:37 مساءً

ماسينين, ماريا، هذا هو الغرتن تبين! ممتاز!

[جوليا]

جولياشكرا جزيلا !!
حسنًا ، ليس من أجل لا شيء أن رائحي أوصلني إلى وصفتك))

وصفة رائعة! شكرا جزيلا لك! من المثير للاهتمام "هضم" وصفة جوليا تشايلد ، وذلك بفضل هذه الفئة الرئيسية المفهومة.
ربما هناك فرصة (أو رغبة) لجعل الوصفات بناءً على كتاب جوليا تشايلد في موضوع منفصل؟ إذا كان هذا الموضوع موجودًا بالفعل ، فادخل إلى أنفك ، من فضلك!

غالبًا ما كانت جدتي (أصلها من منطقة إيفانوفو) تصنع مثل هذه البطاطس في الفرن. صحيح ، بدون جبن ومرق. كان يعتقد أن هذا طعام روسي قديم ...

[izzy]

izzy، مرحبا بك! أنا سعيد لأنك مهتم بالوصفة. على الموقع كان هناك Temki بواسطة Julia Child ، لكن بطريقة ما دون استمرار.

أضيف بتاريخ الثلاثاء 06 ديسمبر 2016 8:08 م

تاتانيكاالمأكولات الفرنسية والروسية قريبة جدًا. منذ ذلك الحين ، تم تسريح الطهاة من الخارج. بشكل عام ، تحتوي جميع كتب الطبخ الروسية القديمة على وصفات للمطبخ الفرنسي (وليس فقط). وعند مغادرتهم إلى وطنهم ، تم أخذ الطهاة بعيدًا أو ابتكروا وصفات تعتمد على المطبخ الروسي بالفعل.

جوليا ، بالتأكيد سأصنع البطاطس حسب وصفتك
أخشى فقط أن يتم تغيير اسم الطبق باللغة الروسية بطريقة ما.

[جوليا 007]

جوليا 007، بسيط ولذيذ ، عليك أن تطبخ!

[ليشكا]

ليشكا,

تمت الإضافة السبت 17 ديسمبر 2016 01:41 ص

كوكوشكا, زنبق، شكر! طبخ لصحتك!