شوربة غاربور

شوربة غاربور

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: فرنسي

مكونات
لحم البط وعظامه	700 جرام
بصلة	2 قطعة
جزرة	2 قطعة
باقة جارني (زعتر ، بقدونس ، ورق الغار)
قرنفل	3 قطع
البهارات	3 جبال
شخص عادي	حاسب شخصي 1
بطاطا	3-4 قطع
اللفت (وسط)	حاسب شخصي 1
فصولياء بيضاء	1 ش
الكرنب	0.5 رأس ملفوف
كرفس (جذر)	200 جرام
اللحوم المدخنة	300-400 غرام
ملح	المذاق
زيت نباتي	اختياري

طريقة طهو

• يقطع بصلة واحدة وجزرة خشنة.

• نضع لحم البط وعظامها في شكل مقاوم للحرارة ، بالتناوب مع البصل المفروم والجزر. نضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. يمكنك القلي في مقلاة.

• نقع الفول في الماء مع قليل من الصودا.

• تحضير باقة من الجارني. اربط البقدونس وورق الغار والزعتر في القماش القطني.

• نضع عظام البط واللحم في قدر ، ونملأها ب 2 أو لترين ونصف من الماء ، ونضع باقة من الجارني ونطبخ المرق. صفي الدهون المتكونة بعد تحميص البط أو استخدمها لقلي الخضار.

• ضع القرنفل في البصل الثاني وحضر الفلفل.

• صفي المرق النهائي. انزع اللحم من العظام. نعيد المرق إلى الموقد ونتركه يغلي ، ونضع الفول والبصل والقرنفل والفلفل.

• تقشر البطاطس واللفت وقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم. ضعه في الحساء.

• نقطع الجزر إلى مكعبات.

• ثلاثة كرفس على مبشرة خشنة. بدلاً من الكرفس الجذري ، يمكنك استخدام الكرفس المطارد.

• يقطع الكراث بالطول ويقطع إلى نصف حلقات.

• يقطع الملفوف. يمكن استخدام ملفوف سافوي بدلاً من الملفوف الأبيض.

• سخني دهن البط أو الزيت النباتي في مقلاة واقلي الجزر والكرفس والكراث لمدة 3-5 دقائق.

• ثم نضيف الملفوف المفروم إلى المقلاة ونطهو لمدة 7-10 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. ضعيها في قدر واتركيها حتى الغليان.

• نقطع اللحوم المدخنة إلى قطع.

• رمي اللحوم المدخنة في المرق والملح حسب الرغبة واطهي الحساء لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

حساء Garbure هو حساء فلاح كثيف ولذيذ مع الملفوف.

سأحفظ حساءك! يجب أن يكون لذيذ !! مثل .. الشتاء ...

لقد أحببت الوصفة كثيرًا))) سأطبخ بالتأكيد مثل هذا الحساء))) شكرًا لك!

[قزحية]

قزحية، شكر! نعم ، الحساء شتاء حقًا ، دافئ جدًا.

تمت الإضافة الأحد 01 يناير 2017 09:14 مساءً

ميرتاتفيك, تاتيانا، لصحتك!

شوربة جذابة جدا! لم أطبخ مرق البط أبدًا ، سأجربه بالتأكيد. شكرا على الوصفة وسنة جديدة سعيدة

أبدا طبخ مرق البط

ويا لها من بطة بورشيك !! ووه ....

ويا لها من بطة بورشيك !! ووه ....

يبدو أنني فاتني الكثير.
نحن بحاجة ماسة للحاق بالركب!

[سفيتا]

سفيتا, سفيتلانا، مرحبا بك! سنة جديدة سعيدة!!!!!!!!!!

[جوليا 007]

جوليا 007,
ضعها جميعًا معًا في قدر بطيء وقم بإعداد هذا الحساء الشتوي اللذيذ في وعاء واحد *
شكرا على الوصفة الشتوية الممتازة
شكر خاص لمرق البط ،

وأقوم بوضع إشارة مرجعية عليه للحصول على الحساء ، وصفة ممتعة ولذيذة! شكر!
سنة جديدة سعيدة!

[برندابكر]

برندابكر, أوكسانا، مرحبا بك! طبخ لصحتك!

أضيف الإثنين 02 يناير 2017 08:17 مساءً

julia_bb, جوليا، مرحبا بك! سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة! سنة جديدة سعيدة!

[يول]

يول، أريد أن أطبخ هذا الحساء غدًا ، أنا أستعد. هناك بعض الأسئلة هل يمكنني أن أعذبك قليلا؟
نحن هنا نخبز بطة بالخضروات. هل نأخذ البط فقط لمرق الطهي أم نستخدم الخضار أيضًا؟ يبدو أنه يمكنك رؤية جزرة في الصورة ...
وكم حساء يتم الحصول عليه وهذا التخطيط؟ سأطبخ قدرًا كبيرًا (5 لترات). يبدو لي أن المنتجات مخصصة لهذا الجزء فقط ، أليس كذلك؟

[سفيتا]

سفيتا, سفيتلانا، حسنًا ، بالنسبة للمبتدئين بالنسبة لي في "أنت".نضع البصل والجزر في المرق حسب الرغبة ، لا يزعجوني هناك. ربما تحتاج إلى المزيد من الطعام لخمسة لترات ، يجب أن يكون الحساء سميكًا. كان لدي وعاء 3.5 لتر

[يولينكا]

شكر، يولينكا,

[سفيتا]

سفيتا, سفيتلانا، سعيد للمساعدة.

[يول]

يول، وأنا طبخته! نحن أحب ذلك كثيرا. حسنًا ، أنا عمومًا أحب حساء الخضار والفاصوليا والبط أيضًا. وبعد ذلك ، تم دمج كل شيء بشكل متناغم و "باقة القرني" التي أعطت بعض الفرنسية
لم أحصل على مجموعة حساء البط ، اشتريت ثلاثة أرجل بطة. لقد قمت بقليهم في مقلاة مع البصل والجزر (بصل كامل ، جزر كبير - ثلاثة أجزاء عرضية) ، مرق مطبوخ في Stebe (30 دقيقة ، الضغط 0.7). ألقت الفاصوليا هناك على الفور ، وكانت تخشى ألا تكفي.
أزلت الضغط بالقوة ، وسحبت البصل والجزر وألقت الخضار المحضرة وكل شيء كان من المفترض أن تفعله ، وفي برنامج الحساء لمدة 10 دقائق. هنا ، لم يتحرر الضغط ، بل فتح نفسه.
أخذت جميع المكونات حسب الوصفة ، حتى أقل من البطاطس ، وحصلت على 5 لترات من الحساء ، سميك وغني. ربما لدي كوب أكبر؟
بشكل عام ، إنه لذيذ جدًا ، وأحيانًا سأدلل نفسي وعائلتي!

[سفيتا]

سفيتا, سفيتلانا، أنا سعيد جدًا لأنك أحببت حساءتي. أطبخه بشكل أساسي عندما يأتي البرد من نوفمبر إلى مارس ، وفي الربيع والصيف ، الحساء البسيط شائع.

يا له من حساء تناولته!
شكرا لك يولينكا!

ألا يمكنك استبدال البط بالدجاج؟ ... ربما لن يكون الأمر كذلك

[تريشكا]

تريشكا, كسيوشا، مرحبا بك! نعم ، سيكون الأمر مختلفًا تمامًا مع الدجاج ، يمكنك استبداله بحساء البط.

كل شيء واضح ، دعنا نذهب للصيد ...

كل شيء ما عدا اللفت موجود ، لكننا لا نبيعه ، لم آكله في حياتي. وكان الحساء ممتعًا للغاية. سأحاول بدون لفت. مفتون جدا. أنا أحب الحساء السميك والغني.

[يونا]

يونا, ناتاليايُباع اللفت الآن في جميع محلات السوبر ماركت الكبيرة أوشان ، كاروسيل ، وما إلى ذلك ، وربما يكون هناك أيضًا في الأسواق. لم أكن أحبها حقًا من قبل ... ، لكن في الوقت الحالي غيرت رأيي فجأة. إذا لم يكن هناك لفت ، ضع المزيد من البطاطس.

[يونا]

يونالا يزال من الممكن استبدال اللفت بالفجل الأخضر (Margelan). إنه لذيذ بشكل مدهش في الحساء. صحيح أن الفجل قد يكون أكثر ندرة من اللفت.

[سفيتا]

سفيتا، شكرًا للنصيحة ، لدينا فجل في متاجرنا ، وغالبًا ما أشتريه للسلطة.

أضيف الأربعاء 25 يناير 2017 10:11 ص

جوليا 007، جوليا ، أعيش في مقاطعة عميقة ، على بعد حوالي 100 كيلومتر من عشان. أخطط لزراعة اللفت ، لقد اشتريت البذور بالفعل. شكرا على الوصفة الشيقة