كريمة الشوكولاتة الخفيفة (كريم ليجيه أو شوكولاتة) مولينكس 7011

كريمة الشوكولاتة الخفيفة (كريم ليجيه أو شوكولاتة) مولينكس 7011

الفئة: الحلويات

مطبخ: فرنسي

مكونات
حليب	500 مل
السكر	75 جرام
نشا الذرة	22 جرام
كاكاو	22 جرام
بيض	حاسب شخصي 1

طريقة طهو

• هذه الوصفة موجودة في القائمة الفرنسية Moulinex 7011.
• يتم تحضيره ببساطة وبسرعة ، فقد اتضح أنه لذيذ وغير خالي من السعرات الحرارية.
• العديد من الكعك في محلات المعجنات الفرنسية محشوة بهذا الكريم. على سبيل المثال ، اكلايرس.
• 1. تخلط جميع المكونات جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. لقد استخدمت خلاطًا بمضرب خفق لضرب البيض.
• 2. صب الخليط في وعاء قدر الضغط.
• 3. قم بتشغيل "التسخين المسبق". يظل الغطاء مفتوحًا.
• 4. اجعلي الخليط يغلي.
• 5. اتركه يغلي قليلاً ، حوالي 2-3 دقائق.
• الكريم جاهز!
• تحتاج إلى تركها تبرد قليلا. ومع ذلك ، إذا تشكلت كتل ، فيمكنك خلط كل شيء مرة أخرى باستخدام خلاط.
• يمكن تقديم الكريمة مع الفطائر أو الوافل أو المغطاة بالكعك أو المحشوة بالكعك أو تناولها كطبق منفصل.
• أحببته أكثر دفئا.
• 
• يمكنك أيضًا عمل نسخة قهوة (استبدل الكاكاو بالقهوة الفورية) ، والفانيليا (استبدل الكاكاو بالفانيليا)
• أتمنى لك وجبة شهية!

وقت الطبخ:

10 دقائق

برنامج الطبخ:

الاحماء

هل يمكنني الطبخ في مغرفة على الموقد؟

بالتأكيد تستطيع. في هذه الحالة ، يقوم قدر الضغط ببساطة بتسخين الكريمة ، لذلك يمكن صنعه في أي مكان.

مثير جدا! خاصة لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة والذين يخشون زيادة الوزن شكرا جزيلا على الوصفة يا سفيتلانا! : روز: احفظها.

إلينا ، لقد صنعت اليوم كريمًا في قدر الغاز. تشكلت القشور على جوانب المقلاة ، كما هو الحال عند غليان الحليب أو الكاكاو.
لذلك قلّبت الكريم قليلاً باستخدام خفقت ودخلت فيه قطع من هذا الميزان.
أدركت هذا فقط عندما بدأت في تناول الطعام.
بشكل عام الوصفة رائعة ، لكن تقنيتي في الطبخ ما زالت ضعيفة (بسبب قلة الخبرة في صناعة الكريمات.

آنا ، شكرًا لك على شكرًا لك!
بالضبط ، هذا الكريم هو اكتشاف لأولئك الذين يخشون اكتساب أرطال إضافية.
لا أقوم بصنع الكعك أبدًا ، حيث أتخيل طهي كريمة الزبدة ، أو الكريمة بالكريمة ، والقشدة الحامضة ...
وها هو الجمال! لذيذ ولا دهون))

شكرا على الوصفة!

لكن من فضلك وضح هذا: بقدر ما أتذكر ، لا يحتوي 7011 على وضع "التسخين المسبق".
هناك "الاحماء" (الوضع في القائمة).
وهناك مرحلة "التسخين المسبق" (لا أستطيع أن أضمن عدم كتابة الحروف ...) ، والتي يتم تشغيلها تلقائيًا في أوضاع "الطهي السريع" ، و "القلي" ، وما إلى ذلك. ما هو المقصود بالضبط في الوصفة -

3. تشغيل "التسخين المسبق"

?

بغلي يتحدث الفرنسية ويكتب فيه ما قبل التسخين (التسخين أو إعادة التسخين) ويطبخ.
هذه وصفة مضمنة. مدة الطهي لكمية معينة من الطعام هي 5 دقائق.
اتضح أن هذه مرحلة من التسخين المسبق ، برنامج القلي ، لأن الطهي السريع غير مناسب هنا.
لا ينتقل إلى البرنامج ، فالكريم لديه وقت للطهي أثناء التسخين.
ربما توجد وصفة في القائمة الروسية معدة أيضًا للتدفئة فقط؟ ربما يمكنك أن تفعل ذلك على ذلك؟

لذلك أنا أيضًا أميل إلى الاعتقاد بأن هذا "سخن" قبل "القلي". (إذا وضعت "الطهي السريع" ، فسيكون هناك رنين مع طلبات إغلاق الغطاء) ، لأن درجة حرارة "التسخين" الروسي (هذا هو القسم الأيسر السفلي من قائمة "الطهي اليدوي") تبلغ 73 درجة. أو ، وفقًا لبعض المصادر ، حتى 70 درجة فقط. يجب ألا يغلي الحليب في هذا الوضع.

وماذا يوجد في اليسار الفرنسي أدناه في قسم "يدوي"؟ تحت عنوان "الطبخ السريع"؟

وضع التسخين المسبق يجعل العجة رائعة. دهن الوعاء بالزيت ، شغل "القلي" ، صب الخليط في وعاء بارد. والطبق جاهز حتى قبل انتهاء التسخين.

أنا أيضا أطبخ الحنطة السوداء في هذا الوضع. في حوالي الساعة 23:00 ، أنام الحبوب ، والملح ، وسكب الماء المغلي (أحب نسبة 100 جرام من الحبوب إلى 300 ملليلتر من الماء) ، وحركها لإذابة الملح ، وأغلق الغطاء ، وقم بتشغيل "التسخين". يقف تلقائيًا لمدة 3 ساعات عند "التسخين" ، ثم يتحول تلقائيًا إلى "الحفاظ على درجة الحرارة" لمدة 3 ساعات أخرى. ثم ينطفئ ، لكنه يعمل مثل الترمس. وفي الصباح ، استيقظ عند المنبه الساعة 6:15 صباحًا ، وأتناول عصيدة ساخنة رائعة.

نعم ، كل شيء هو نفسه كما في النسخة الروسية. بقدر ما أتذكر ، كان هناك "إحماء".
الاختلافات موجودة فقط في الوصفات المضمنة ، كل شيء آخر هو نفسه)
فكرة جيدة مع الحنطة السوداء! هل هي عصيدة مفتتة؟

الأكثر هشاشة!

أفضل أن أعجن الحنطة السوداء المحضرة بهذه الطريقة مع الجبن الطري قليل الدسم (4٪ .. 5.5٪ ؛ حوالي 100..120 جرامًا من الجبن القريش للخمسين جرامًا الأولي من الحنطة السوداء). زوجتي تحب زيت الزيتون. يفضل الابن الأكبر صلصة الصويا.
والابن الأصغر لا يحب الحنطة السوداء لسبب ما.

بشكل عام ، في طباخنا البطيء على وضع "إعادة التسخين" (ليس "التسخين المسبق" قبل "القلي" ، ولكن في "إعادة التسخين" و "الصيانة"!) ، يمكنك طهي أطباق Sous-Vidnye تقريبًا. ابحث في الخيط أو في "مجموعة ..." وصفات من lega74 (المعروف أيضًا باسم Lena Smirnov).
وصفة الحنطة السوداء ، بالمناسبة ، هي أيضًا منها.

لقد صنعت لحم الخنزير والموز في الشوكولاتة باستخدام تقنية sous-vide في بغل)) في هذين البرنامجين.

كم هو ممتع!

ووصفة تفصيلية / تقنية؟ ..