خبز القمح الجاودار (الوضع الفرنسي)

خبز القمح الجاودار (الوضع الفرنسي)

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: فرنسي

مكونات
دقيق القمح	275 جرام
نخالة	40 جرام
دقيق الجاودار	50 غ
ماء	280 جرام
ينمو الزيت.	1 ملعقة كبيرة. ل
ملح	1 ملعقة صغيرة
حليب مجفف	1.5 ملعقة كبيرة. ل
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• نسخة شيقة للغاية من الخبز الفرنسي: كل علامات الفرنسي (القشرة ، الفتات) بمذاق جديد! في الصورة ، نوع مختلف من الخبز الصغير مقابل 500 غرام.
• في موقدي برنامج 3 "فرنسي" وزن 500 جرام قشرة متوسطة.
• 
• ينكمش الجزء العلوي من الخبز عند إزالته من الدلو: مثل هذه القشرة الرقيقة والناعمة! والفتات ليست أقل شأنا من نظيرتها في القمح - مثقبة وجيدة التهوية.
• تم التقاط الصورة في اليوم التالي بعد النقل إلى زيارة (تم خبزها حسب الطلب). كان الجميع مسرورين بالطعم!
• 

الطبق مصمم ل

750 جرام

وقت الطبخ:

3 س 14 دقيقة

برنامج الطبخ:

3

ومن المثير للاهتمام أنني ذهبت لأضعها.

أبلغت: عند العجن ، تكون الكعكة سائلة لدرجة أن العجين امتد لإصبع. أردت حقًا إضافة الدقيق ، لكنني ضبطت نفسي ، وقررت أن أتحمل تمامًا الوصفة. الشيء الوحيد الذي أضفته من نفسي - لقد استخدمت زيت الخردل النباتي ، وأضفت عضوًا من الكمون المطحون. يبدو لي أن طحين الجاودار يتطلبه ببساطة.
النتيجة جيدة. أخرجته بعناية ، ووضعته على جانبه ، حتى لا يذهب السقف إلى أي مكان. أين يوجد لوح الكتف ، وقد تكسرت القشرة ، وكيف تقاومها ولا تتذوقها؟ الطعم حامض ولذيذ. دعها تبرد.

أنا سعيد جدًا لأننا نجحنا وأعجبنا! الخبز ممتع حقًا من حيث المذاق ، والقوام فرنسي تمامًا. أتمنى لك المزيد من النجاح في خبز الخبز!

حسنًا ، لم أستطع المقاومة ، فاترًا قليلاً ... اقطعها. الطعم لاذع للغاية ، بدون حلاوة - ما أقدره في الخبز الأسود. الخلاصة: الخبز حسب هذه الوصفة يستقر على مائدة العشاء على الفور.

أحسنت! ما أجمل الخبز! القشرة رائعة وفتات الخبز رائع! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الخبز. خبز سعيد وشهية سعيدة!

وارتفع رغيفي بشكل طبيعي ، وبمجرد أن بدأ الخبز ، فشل على الفور. علبة ماء 280 مل. كثير من؟

وارتفع رغيفي بشكل طبيعي ، وبمجرد أن بدأ الخبز ، فشل على الفور. علبة ماء 280 مل. كثير من؟

من الممكن جدا ، يمكن أن يكون
ليست هناك حاجة للثقة العمياء في وصفة المؤلف ، فلدينا ظروف مختلفة للعجن والخبز ومكونات مختلفة الجودة.

لذلك ، نقوم دائمًا بمراقبة توازن الدقيق / السائل ، وهيكل العجين أثناء العجن.

نقرأ المواضيع:
رجل خبز الزنجبيل المصنوع من دقيق القمح الجاودار (فئة رئيسية) https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
يرتفع الخبز ، لكنه يهبط إلى الداخل. الأسباب. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

لقد أخذت أيضًا لغتك الفرنسية إلى إشاراتي المرجعية - سأكون متأكدًا من خبزها!

نشكرك على قبول وصفة هذا الخبز ، ونخبزه كثيرًا أيضًا. زوجي يحترم البيض أكثر فأكثر ، وأنا وابنتي نحب هذا الفرنسي مع الزقزاق. اخبز ولن تندم.

شكرا على الوصفة. كل شيء سار على ما يرام. لم أغير أو أضف أي شيء. مخبوز في كينوود 450 في برنامج الخبز الفرنسي. تذكر "دكتور". الطعم لطيف ، مرتفع ، قشري ، متفتت. شكرا لك وخبز جيد

بفضل المؤلف على الوصفة ، أصبحت على طاولتنا يوميًا تقريبًا ، بالنسبة إلى Panasonic ، قمت بحساب الإشارة المرجعية إلى رغيف متوسط ​​الحجم ،
مكونات
دقيق قمح 305 جم
نخالة 45 جم
دقيق الجاودار 55 جم
ماء 310 جم
ينمو الزيت. 2 ملعقة كبيرة. ل
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
حليب مجفف 2 ملاعق كبيرة. ل
الخميرة الجافة 2 ملعقة صغيرة أو 15 جم طازج
ضع وبتأخير غير النخالة إلى الجاودار والشوفان ، أو مزيج مختلف - دائمًا رائع! : برافو: لقد أحببت النتيجة حقًا والآن أخبز العديد من وصفاتي المفضلة على البرنامج الفرنسي ، والخبز الناتج يرضي بفروق جديدة في الذوق! كل النجاح في الخبز!

أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الخبز! اخبز على صحتك! أحسنت صنعًا ، لأنهم لم يكونوا كسالى جدًا في العد ، والآن سيستخدم المستخدمون الآخرون لهذه المواقد عملية العد.

[كوزيا]

كوزيا إذا كنت تعلم كم عدد الشكر الذي ستحصل عليه من عائلتنا لهذه الوصفة منذ اللحظة التي تعلمت فيها هذه الوصفة!

أنا سعيد لأن هذا الخبز هو الذوق! اخبز وتناول الطعام لصحتك! أنا أحبه أكثر. من الجيد جدًا أن أحبه شخص ما أيضًا.

لقد خبزت حبوب الجاودار (fr. Mode) وفقًا لوصفة من كتاب لباناسونيك 2501 ، لكنني غيرت قليلاً: أضفت نخالة صغيرة ، وملعقة حلوى من السكر (خميرة العلف) ، واستبدلت الماء بحليب مخفف قليلاً ، وتوقعًا أن النخالة تتطلب أيضا الرطوبة ، سكب أكثر من ذلك بقليل.
صببت بعض الكزبرة المطحونة واثنين من ملاعق صغيرة من الأعشاب البروفنسالية. بالنسبة لذوقي ، كان الخبز مثاليًا في كل من الجمال والخبز والذوق

وجه الفتاة! لم يتم ادراج الصورة

[كرونا]

كرونافكرة عشبية عظيمة! إنه لمن دواعي سروري أن أحب الخبز (حتى مع إضافاتك). خبز من أجل الفرح والصحة! تبين أن الخبز حقًا كان نبيلًا!

شكرا على الوصفة ، سأخبزها بالتأكيد. أخذت الوصفة إلى الإشارات المرجعية.

جربها كما أنت ، فلن تخيب!

[نازك]

نازك، لا تشد. سوف تكون الأسرة بأكملها ممتنة. اليوم لدينا مرة أخرى على الطاولة مع الامتنان كوزيا.

شكرا لك! خبز لذيذ جدًا ، وعادة ما تكفي اللفة لمدة يومين ، لكنها هنا لذيذة جدًا لدرجة أنها لم تكن كافية حتى ليوم واحد!

في صحتك لانجال! :) الخبز لذيذ حقا! سعيد لأنك أحببته!

الفتيات ، أريد أن أخبز ، لكننا لا نحب الحبوب. ما يمكن استبداله أو إزالته. أخبرنى.

[نيكيتوس]

نيكيتوس من الناحية التجريبية ، مع اختلاف الوصفة ، كنت مقتنعًا أنه من الممكن تقسيم الكمية الإجمالية للدقيق إلى نسب ثلث الجاودار ، وثلثي القمح دون إضافة النخالة (بطريقة ما نفدت النخالة ، أضفت للتو دقيق الجاودار) ؛ أضفت أيضًا الشعير الجاف - اتضح أنه ممتع أيضًا. حسنًا ، مع اللمسة الأخيرة ، يمكنني إضافة بذور الخردل بالمطحنة ، أفركها إما كمون أو كمون ...
لذلك يمكنك استبدال النخالة بأمان بنفس كمية الدقيق. ومع ذلك ، سيظهر خبز مختلف قليلاً.

[نيكيتوس]

نيكيتوس، هذه الوصفة مبنية على نوعين من الدقيق ووضع الخبز ، ومع الإضافات يمكنك أن تختلف حسب رغبتك. الحقوق فيرينا ناتاليا، التي وجدت من الناحية التجريبية الخيار المفضل لها: girl_claping: شكرًا لها على الإجابة السريعة على سؤالك.