تارت تاتن بالكمثرى حسب وصفة جوردون رامزي

تارت تاتن بالكمثرى حسب وصفة جوردون رامزي

الفئة: الحلويات

مطبخ: فرنسي

مكونات
كمثرى طازجة	1 حبة كبيرة
الينسون	2 نجوم
سكر أبيض	120 جرام
زبدة	50 غ
كونياك	2 ملعقة كبيرة. ل.
معجنات نفخة خالية من الخميرة	250 جرام
كريم 33٪	100-150 مل

طريقة طهو

• قشر الكمثرى ، اقطع نصفين ، انزع الساق واللب. أدخل نجمة اليانسون النجمية في التجويف.

• افردي طبقة من عجين الفطير بسمك حوالي 3 مم ، غطي بها أنصاف الكمثرى ، اعصرها من جميع الجهات ، اقطع العجينة الزائدة ، أرسل الكمثرى إلى الثلاجة أثناء طهي الكراميل.

• طبخ الكراميل. يُسكب السكر في قدر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق حتى يذوب السكر ، لا تقلب ، ولكن فقط رج القدر قليلاً. عندما يتحول السكر إلى اللون البني ، يُضاف الزبدة المخفوقة ويُحرَّك ويُرفع عن النار ويُسكب الكونياك بحذر شديد (خطر الالتهاب).

• يُسكب الكراميل في طبق للخبز ويُوضع الكمثرى ويُقطّع.

• نخبز لمدة 25 دقيقة عند T = 180-190 درجة. اقلبها على طبق وقدمها مع صلصة كريم الكراميل ومغرفة الآيس كريم حسب الرغبة.

• لصلصة الكراميل ، اخلطي الكريمة الدافئة مع الكراميل المتبقي من الخبز ،

• تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة وتسكب فوق الكمثرى.

الطبق مصمم ل

2 حصص

وقت الطبخ:

1 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن وموقد

ملحوظة

مصدر:

🔗

شهية طيبة ومزاج جيد للجميع!

أوه ، سفيتل ، لقد فاتني تقريبًا مثل هذه الوصفة الرائعة.

ولكن لعدم وجود تقرير في المكان الصحيح ...

شكرا لك يا عزيزي!



Aaaa !!! آسف ليس صحيح. لا يزال هناك تقرير ، لكنه تمسك بالرسالة السابقة ، لذلك لن تراه.

وبفضل لك ، أخذت الوصفة على الفور إلى Temka الخاص بنا ، وهو ، نعم ، تشبث بالرسالة السابقة ، لكنني لا أعرف كيف أتجنب ذلك))).

زوجي يحب تارت تاتين! تحب أن تأكلها دافئة ومعها كرة من الآيس كريم) ، أطبخها لمدة عشر سنوات ، على الأرجح ، نادرًا جدًا بسبب كمية الزبدة / السكر الكبيرة. إذا كان هناك أي شيء ، فأنا أكتب عن التارت الكلاسيكي.
سفيتا ، سأحاول بالتأكيد طهي تورتة تاتين بالكمثرى! العرض مذهل! أنا حقا أحب أن اتضح أنه مقسم.

إيرا ، سأكون سعيدًا جدًا إذا كانت الوصفة مفيدة! شكرا جزيلا لمرورك