بيض بنديكت (إفطار بيزانكي)

بيض بنديكت (إفطار بيزانكي)

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مطبخ: فرنسي

مكونات
بيض الدجاجه	1
خبز ابيض	1 قطعة
لحم الخنزير المقدد أو نقانق الطبيب
صوص هولنديز	اختياري
كمأ طازج	في حضور

طريقة طهو

• يقلى الخبز الأبيض في مقلاة جافة.
• ضع قطع لحم الخنزير المقدد أو نقانق الطبيب فوقها.
• يطبخ بيض مسلوق .
• ضعه على لحم الخنزير المقدد أو نقانق الطبيب.
• 
• ضعي فوقها صلصة هولنديز (إذا رغبت) ورشيها بالكمأ الطازج المفتت (إن وجد).
• لم تكن لدي رغبة في طهي أو أكل صلصة هولنديز ، لذلك فعلت بدونها.
• والكمأ لم ينمو بعد ... ...

ملحوظة

هناك عدة إصدارات لأصل هذا الطبق:
في مقابلة مع مجلة The New Yorker في عام 1942 ، ادعى الوسيط Lemuel Benedict أنه تجول في فندق Waldorf Hotel في عام 1894 ، على أمل العثور على علاج لصداع الكحول في الصباح وطلب "الخبز المحمص بالزبدة والبيض المسلوق ولحم الخنزير المقدد وصلصة هولانديز". أعجب أوسكار تشيرك ، النادل الرئيسي في المطعم ، بالطبق لدرجة أنه قدمه على الإفطار والغداء ، واستبدل نخب لحم الخنزير المحمص بخبز بيكون إنجليزي.
وفقًا لإصدار آخر ، اخترع رئيس الطهاة في مطعم Delmonico في نيويورك بيض بينيديكت لزواره الدائمين السيد والسيدة بنديكت. ذات يوم قال السيد بنديكت للنادل الرئيسي: "هل تقترح علينا شيئًا جديدًا؟" ونضع بيض مسلوق على توست مع شريحة رقيقة من لحم الخنزير وصلصة هولنديز والكمأ في الأعلى.
على الرغم من اختلاف الرأي ، بدأ طهي بيض بنديكت في أفضل المطاعم في باريس من البيض المسلوق وصلصة هولاندايز ، والتي لا يمكن إلا أن تسميها - تقليديا الفرنسية.

وصفة رائعة! ما هي صلصة هولنديز؟

[صوص هولنديز]

صوص هولنديز


"في وعاء صغير ، اخلطي عصير الليمون والخل البلسمي. افصلي البياض عن الصفار واخفقي جيدًا ، واسكبي الصفار تدريجيًا في الخليط الناتج ، واخفقي مرة أخرى. سخني على النار. أضيفي الزبدة المذابة ببطء إلى الصفار ، وعصير الليمون والخل. قلبيهم في الصلصة وسخنيهم على النار حتى السماكة المطلوبة.
أعلاه هو وصفة صلصة هولانديز ايري. لا توجد بروتينات في صلصة هولانديز الكلاسيكية ، ولكن على عكس النوع الكلاسيكي ، يمكن تحضير هذا النوع من الصلصة مسبقًا وتسخينه قبل التقديم ، دون خوف من التخثر ، بالإضافة إلى أن البروتينات تمنح التهوية وتجعلها أقل تغذية ".
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبداله بالمايونيز.

و PEYZanka هي امرأة فلاحية ، أليس كذلك؟
هذا هو ، فطور المزارع الجماعي! لذا يمكنك تسميتها نعم؟

و PEYZanka هي امرأة فلاحية ، أليس كذلك؟
هذا هو ، فطور المزارع الجماعي! لذا يمكنك تسميتها نعم؟

أجل ، أنت جميلة ، فلاحة ، لكنك لست مزارع جماعي!

فلاحة ولكن ليست مزارعة جماعية!

هنا!
لهذا السبب كل هذه الكارثة المريرة التي نشهدها هنا (ج) عازف الكمان
ومرتبط بالامتناع القاطع عن المثقفين المدينيين
لقبول وفهم المزارعين الجماعيين في معسكر الفلاحات ، وبالطبع رفض كامل لتصورهم على أنهم Peizanok!
وهذا دمر البلاد بالكامل في السنوات المظلمة التي مرت!
بعد كل شيء ، إذا تم تسميتهم Peyzanks ، فما نوع المزارع الجماعي الذي سيذهب إلى اقتصاد السوق؟ و؟
لكن التيليشيا رفضتهم! لقد دفعت جانبا وقسمت بشدة المزارعين الجماعيين والفلاحات!
اللغز كله ، الشيطان كله في التفاصيل!
في المعسكر الرائد ، قام الطباخ أشوت بطهي نفس يازتسي لنا ، لكنه لم يطلق عليهم اسم مسلوق ، بل "بيضة مسلوقة" (كما كتبوا على الحائط في القائمة بقلم)
هل تعلم أن هذا مسلوق؟ فوق السجق المشوي؟ (انفجر في البكاء متذكرًا الإفطار السعيد في معسكر الرواد) :-)

غوشا! : girl_haha: ايه انت ابن اعضاء المكتب السياسي ماذا اكلت على الفطور في المخيم بيض مسلوق مع الكمأ؟ لكنه تظاهر بأنه حذاء محسوس ...

لا يوجد كمأ!
كانت الكمأ في طفولتي مثل هذه الحلوى!

وهذا صحيح ، الفطر ألذ! يمكن أيضًا أن تؤكل نيئة ، نعم.
وفي طفولتي العميقة ، كانت شطيرة بالبيض المخفوق علامة على حسن الحظ ، حزين للغاية!

شطيرة بالبيض المخفوق كانت علامة حزينة للغاية!

نعم ، كان فقرًا شديدًا. لا شك
والنقانق المدخنة كانت دائما صلبة بالحجر!
الحاضرون لن يفهموا. في الوقت الحاضر ، أشتري النقانق المدخنة النيئة وهي طازجة! لا كلمات!

الأمر أسهل بالنسبة لي ، أنا مجرد نفس الفلاح! او ما هو؟ بايز ... (حتى النطق غير مريح)! لدينا القليل من البيض من دجاجنا

لويا ، هذا رائع! كلما كان البيض طازجًا ، كان المسلوق أفضل! كان لدي بيض من دجاج الجيران.

بالنسبة لي هذه معلومات مثيرة للاهتمام وجديدة للغاية. يعني بيض مسلوق يحتاج بيض طازج مناسب جدا وفي الوقت المناسب! وسأقوم بالتأكيد بإعداد الصلصة الهولندية! مرة أخرى ، ATP للوصفة!

بالنسبة لي هذه معلومات مثيرة للاهتمام وجديدة للغاية. يعني بيض مسلوق يحتاج بيض طازج مناسب جدا وفي الوقت المناسب! وسأقوم بالتأكيد بإعداد الصلصة الهولندية! مرة أخرى ، ATP للوصفة!

نعم ، إذا لم يكن البيض كذلك ، حسنًا ، مثل النضارة الثانية ، فسيتمزق البروتين.

نعم ، إذا لم يكن البيض كذلك ، حسنًا ، مثل النضارة الثانية ، فسيتمزق البروتين.

سأحصل على ichko مباشرة من تحت الذيل!

نعم ، البعض محظوظ - مزارعهم الخاصة!

وعد. لم يمر حتى عام

تهانينا بصدق! جميل جدا!