الرغيف الفرنسي "على الإفطار"

[تعليقاتي:]

الرغيف الفرنسي "على الإفطار"

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: فرنسي

مكونات
دقيق القمح	333 جرام
ماء بارد	200 جرام
خميرة طازجة	7 د.
ملح	1 ساعة ل.
السكر	قرصة

طريقة طهو

• إذا كنت تريد خبز باجيت مقرمش وعطري مع فتات طرية للغاية لتناول الإفطار في غضون 20 دقيقة ، فهذه الوصفة مناسبة لك فقط !!!
• تُطحن الخميرة مع السكر وتُمزج بالماء. اعجن العجين من جميع المكونات. تحتاج إلى العجن لمدة 10 دقائق (لقد فعلت ذلك في الجمع). عند الخلط ، كان علي إضافة 30 جم. ماء (ملعقتان كبيرتان) ، لأن العجين كان شديد النقع.
• ضعي العجينة على طاولة مطحون:
• 
• قسّموا العجينة إلى نصفين وامتدوا باليد بحجم حامل الرغيف الفرنسي.
• 
• نشمر:
• 
• قم بلف اللفائف عدة مرات وضعها في حامل رغيف مدهون:
• 
• ضعي حامل الرغيف الفرنسي في كيس كبير بحيث يكون هناك هواء بالداخل ولا يتلامس العجين مع الكيس. اربطي الكيس وضعيه في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة. أي ، إذا كنت تريد الخبز الفرنسي على الإفطار ، فقم بإعداد العجين في الليل.
• في الصباح ، ضعي وعاء من الماء في الفرن وشغليه لتسخن حتى 250 درجة مئوية. فقط عند تسخين الفرن ، أخرجي الرغيف الفرنسي من الثلاجة. تأكد من تضاعف حجمها:
• 
• يمكن إجراء عمليات القطع المتقاطعة إذا رغبت في ذلك. احرصي على عدم تعكير صفو بنية الخبز.
• يرش بالماء. اخبزيها في درجة حرارة 250 درجة مئوية -10-15 دقيقة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية و10-15 دقيقة أخرى.
• تبرد على رف السلك. لم تنتظر حتى تبرد - كسرتها ساخنة:
• 
• لقد قطعته بالفعل بسكين:
• 
• الذوق الالهي !!!!! نوصي!!
• تعليقاتي:
• في الوصفة الأصلية وجدت هنا 🔗، تم تقديم تقنية طهي مختلفة قليلاً. بعد العجن ، توضع العجينة في كيس وتوضع في الثلاجة. وفي الصباح ، بعناية ، حتى لا تنفجر الفقاعات ، يتم تقطيع العجين إلى قسمين ، ويتم تشكيل الرغيف الفرنسي ويتم خبزه على الفور. شكرا للمؤلفة آنا على الوصفة الرائعة.

رائع! يا له من وسيم !!! مرة أخرى يؤسفني أنه ليس لدي فرن ... حسنًا ، كيف أحب القشرة ، يمكنك أن ترى على الفور!

كسيوشا قرأتها كقصيدة !!! انا سعيد جدا لك !!! أنت تتصرف بالفعل بثقة وبراعة !!! أنت فتاة ذكية جدا يا الهدال !!!

[فوجاسك]

فوجاسك, جاشون، شكر!! القشرة مقرمشة !!! فاحش لذيذ !!

البنات ، فقط اعجن ... العفن ... المسافة ... للخبز - أفهم ، لكن كيف أخبز بوعاء من الماء - لا أفهم أين أضع الوعاء ، في قاع الفرن؟ هناك نار ، والماء سيغلي ... لا أفهم ...

[سحلية]

البنات ، فقط اعجن ... العفن ... المسافة ... للخبز - أفهم ، لكن كيف أخبز بوعاء من الماء - لا أفهم أين أضع الوعاء ، في قاع الفرن؟ هناك نار ، والماء سيغلي ... لا أفهم ...

سحلية
بدلاً من وعاء من الماء ، يمكنك استخدام زجاجة رذاذ بالماء - قم برش القليل من الكود البريدية قبل وضعها.
بالنسبة إلى الرغيف الفرنسي ، هذا يكفي ، ولكن إذا كان هناك أرغفة أو أي شيء آخر تحب فيه قشرة طرية ، فستحتاج إلى فتحه مرة أخرى بعد 8 دقائق.
لكنني ، على سبيل المثال ، أحب القشور المقرمشة جدًا ، لأن مرة واحدة في البداية تكفي مع الرأس

[جوليفيرا]

جوليفيرا، نرش الخبز الفرنسي أو في "فم" الفرن؟

[سحلية]

سحلية يرش الرغيف الفرنسي بالماء قبل الخبز. ضع وعاء من الماء في قاع الفرن ، يسخن الماء ويغلي ، بسبب هذا البخار المتكون. هذه الطريقة أكثر أمانًا ، بينما تظل قشرة خبز الباجيت هشًا ولا تحترق.

يمكنك الرش في "فم" الفرن.

شكرا لك وأوضح - لم يرفض. لقد قابلت هذا العمل عدة مرات بوعاء - ولأول مرة تجرأت على طرح السؤال الآن دعنا نتصرف!

[سحلية]

شكرا لك وأوضح - لم يرفض.

سحلية ، لقد كنت في المنتدى لفترة طويلة! من كان عندما لوحناه؟ خبز ناجح لك! بالمناسبة ، خبزتهم مرة أخرى اليوم بأمر.يقولون سنأكلهم كل يوم !!!

أنت على حق - لا أحد أبدًا!
وعلى حساب "كل يوم" - يمكنني أن أتخيل كيف سيبدو إذا كان كل رغيف خبز تفضله كل يوم وكل يوم هناك المزيد منها ، أكثر ، أكثر

[جوليفيرا]

جوليفيرا، نرش الخبز الفرنسي أو في "فم" الفرن؟

وأنا لا أرش خبز الباجيت بنفسي ، فقط في الفرن ، ولكن أكثر.
إنها مسألة ذوق ، جربها بهذه الطريقة والطريقة التي تفضلها

مرحبا أوميليا! أخبرني ، هل حاملات الرغيف الفرنسي من آلة الخبز؟ أو يمكنك شرائها مثل هذا؟ سأكون ممتنا جدا لإجابتك.

[جيسي 19]

جيسي 19 ، مرحبا بكم في منتدى! حامل الرغيف الفرنسي غير مصنوع من HP. مطلوب هنا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0
يمكنك استخدام أي واحدة مناسبة ، يمكنك أيضًا إخراجها من رقائق سميكة ، وطيها عدة مرات.

شكرا جزيلا

شكرا جزيلا لك الهدال على فكرة هذه الرغيف الفرنسي! عادة ، في منتصف الأسبوع ، أقوم فقط بخبز الخبز في صانع الخبز على جهاز توقيت: في المساء بعد العمل ليس لدي وقت ، وأشعر بالتعب ، وفي الصباح يجب أن يكون لدي وقت للعمل على الأقل. وهذه التكنولوجيا مناسبة لي تمامًا: في المساء 5 دقائق لوضع الطعام في صانع الخبز ، و 5 دقائق لتشكيل الرغيف. وفي الصباح استيقظت: شغلت الفرن ، وبعد نصف ساعة أصبح الخبز جاهزًا - مع مراعاة تسخين الفرن ، لكن يمكنك وضعه على المؤقت حتى ينهض - وهو ساخن بالفعل. عيب واحد: لقد عدت إلى المنزل من العمل ، لكن الرغيف الفرنسي ذهب ، لقد أكلوا لذا الآن سأذهب على الأرجح لأعجن صباح الغد
لقد فعلت ذلك على مصل اللبن والدقيق من الدرجة الأولى ، وبدلاً من 30 جرامًا من الدقيق أضع 30 جرامًا من النخالة. تصدرت السوائل. لذا أعتقد أن 220 جرام سيكون مناسبًا تمامًا. حسنًا ، تقرير مصور:

[Nataly_rz]

Nataly_rz ، تحولت باكيت كبيرة !!! سعيد لأنك أحببته!

عيب واحد: لقد عدت إلى المنزل من العمل ، لكن الرغيف الفرنسي ذهب ، وأكلوا

ونحن ايضا !!

يمكنك أيضًا صنع لفائف الإفطار من هذه العجينة.

في المساء:


في الصباح قبل الخبز:


خبز جاهز (مدهون بالزبدة):

[الهدال]

الهدال
فهمت بشكل صحيح ، هل وضعت الكعك الجاهز في الثلاجة ، وقمت بخبزها في الصباح؟ وبعد أن أخرجتهم من الثلاجة هل قمت بخبزهم على الفور أم ماذا؟ أم أنني أساءت تفسير كل شيء على الإطلاق؟

[كروشيه]

كروشيه ، فإن التكنولوجيا هي نفسها بالنسبة للباجيت (الموصوفة في المنشور الأول). اعجن العجينة ، وشكل الكعك ، في كيس ، في الثلاجة طوال الليل ، سخن الفرن في الصباح وعلى الفور من الثلاجة إلى الفرن.

خبز باغيت لذيذ جدا ، يلتهم على الفور ، أول خبز أبيض ناجح. : روز: S P A S I B O

[74- امين]

74- امين ، سعيد لأنك أحببته! في المرة القادمة تأتي مع صورة!

يا ميستليليا ، من فضلك قل لي ما إذا كانت فكرتك عن دهن الكعك بالزبدة بدلاً من البيض يمكن استخدامها في المخبوزات الأخرى. بما أن البيضة لا تستخدم دائمًا بشكل كامل عند التلطيخ ، لكن من المؤسف التخلص منها. وتعطي فكرة الزيت نفس تأثير اللمعان.

[تاتجانكا]

تاتجانكا ، يمكنك الدهن بالشاي الحلو ، والحليب ، والزبدة ، ومزيج من البيض مع الكفير. على الرغم من أن النتيجة النهائية ستكون مختلفة في اللون. ما زلت أفضل الشحوم بالبيض.

shl. لم أفهم تمامًا تأثير اللمعان .. إذا كنا نتحدث عن الخبز ، فأنا أدهنه بالزيت النباتي بعد الخبز ، فتصبح القشرة أكثر نعومة ورائحة.

شكرًا لك على إجابتك: مرحباً: لقد كنت أخبز مؤخرًا الخبز بشكل أساسي في الفرن ، وفي KhP أعجن العجين. وإذا لم يكن الخبز مدهونًا بالدهن ، فعلى الرغم من أنه لا يفقد مذاقه ، إلا أن طريقة التقديم ليست هي نفسها ، ولكن من اللطيف تناول ليس فقط الخبز اللذيذ ، ولكن أيضًا الخبز الجميل! سأحاول دهنها بالزبدة بعد الخبز إذا لم يكن البيض في متناول اليد.

[تاتجانكا]

تاتجانكا ، بالأمس خبزت كعكات ودهنتها بالزيت النباتي قبل الخبز. بعد ذلك بقليل ، سأقوم بنشر رابط للصورة حتى تتمكن من رؤية المظهر.

شكرًا لك ، أنا أتطلع إلى ذلك :) أوميلا ، هل يمكن أن تخبرني كيف أحافظ على بيضة غير مستخدمة لأطول فترة ممكنة حتى الخبز التالي ، على الأقل 2-3 أيام؟

[أوميلا]

شكرا لكم ، وأنا أتطلع إلى.أوميلا هل يمكنك إخباري بكيفية الاحتفاظ بالبيض غير المستخدم لأطول فترة ممكنة حتى الخبز التالي ، على الأقل 2-3 أيام؟

[تاتجانكا]

لأطول فترة ممكنة للاحتفاظ بالبيض غير المستخدم حتى الخبز التالي ، على الأقل 2-3 أيام؟

تاتجانكا ، الخيار الأسهل هو التجميد. ولذا أقوم بتخزينها في حاوية مستدقة في الثلاجة. يتم الحفاظ عليها بشكل طبيعي.

هنا الموعود كعك الكفير مدهون بالزيت النباتي قبل الخبز. رائحتها رائعة !!

مرة أخرى ، شكرًا جزيلًا لك: ارتفع: حول التجميد. كعكاتك مغرية للغاية ، وأعتبرها إشارات مرجعية ، لكن يبدو أننا بالتأكيد لا نستطيع الاستغناء عن بيضة!

[أوميلا]

يو ... ما هذا! كدت أركض ...
أوميلا، ولكن هل يمكنك تحديد قطر الشكل الذي أحصت به اثنتي عشرة كعكة؟

[فيكي]

فيكي ، قطرها 24 سم، سيليكون.

كسينيا ، من أين اشتريت حوامل الرغيف الفرنسي ، أردت أيضًا شراء حاملات الرغيف الفرنسي

لقد اشتريت Ir من Lily ، لكنني سمعت أن لدينا مثل هذا أيضًا.

الرغيف الفرنسي اللذيذ ، لم يكن لدي وقت حتى لالتقاط صورة ، أجرؤ على أنه لا يزال ساخناً من الفرن !!!!! تكنولوجيا مريحة للغاية !!! سأفعل ذلك كثيرًا الآن !!!! شكرا جزيلا!!!!

[كوزيف]

كوزيف ، لصحتك!

[أوميلا]

أوميلاوصفة جيدة خبز جيد وسريع. شكرا لك روز: للحصول على فكرة جيدة عن الخبز الطازج على الإفطار. والشيء الرئيسي هو الاستخدام الجيد بدلاً من المنبه. الجميع يركض ليشم نفسه.

[تاتجانكا]

تاتجانكا ، تحولت باكيت كبيرة !!! تناول الطعام لصحتك!

[أوميلا]

أوميلا، مع مثل هؤلاء المعلمين من الصعب ألا تقوم بعمل جيد

مرحبا جميعا! انا اول يوم في موقعك وأريد على الفور أن أصنع كعكًا وفقًا لهذه الوصفة للصباح. وهناك سؤال واحد. هل يمكن تشكيل الفطائر ووضعها في مقلاة عادية بحيث يمكن خبزها في الصباح؟ أنا فقط ليس لدي شكل مناسب !!!

[natalk3]

natalk3 ، مرحبا بكم في منتدى!
يمكنك استخدام أي حاوية مناسبة! فقط لمنع الكعك من الالتصاق عند الخبز ، ضع ورق الخبز في الأسفل أو ادهنه بالزبدة. حظا سعيدا!

شيء لم يكن عجينتي مناسبًا على الإطلاق ، ضعه على المنضدة ، قد يصلح في مكان دافئ ... لقد استخدمت الخميرة الجافة. عجن في الساعة 12 مساءً (طهيت لتناول طعام الغداء.) جاءت بقية العجينة في صانع الخبز رائعة في درجة حرارة الغرفة. سوف انتظر.....

[tvtel]

tvtel ، يمكن أن يكون هذا هو الحال إذا كانت الثلاجة باردة جدًا.

في الدفء اتضحوا أنهم رائعون. شكرا على الوصفة. لا توجد صورة لأن الجميع أكل

[tvtel]

tvtel مرحى !!!!

أوميلا، شكر. لقد فعلت ما طلبته ، بعد التدقيق البارد ، أرسلت الخبز الفرنسي إلى الحرارة. سررت بسرعة ظهور الخبز الطازج على مائدة الصباح!

[ياروسلافنا]

ياروسلافنا ، أنا مسرور!!!

شكرا ضباب! ها هي خبزتي:

اتضح ، على ما يبدو ، أنه ليس خصبًا مثلك ، ولكنه لذيذ جدًا! هذه الوصفة مريحة على النحو الأمثل وبسيطة. لقد جربت أيضًا وصفة خبز باجيت من مجلة "Gastronom" - يوجد عجين على العجين. لقد ربطت بينك وبين تذوق الطعام (أخذت عملية طي العجين منهم).

[علامة تجارية جديدة]

علامة تجارية جديدة مارينا ، مسرور لأنك أحببته !!! تحولت الرغيف الفرنسي الجميل !!!

كسينيا ، أنا معجب بك! ليس لدي وقت للطهي وفقًا لوصفاتك ، وكل شيء لذيذ جدًا. في اليوم الآخر كنت أصنع خطوط الشوفان ، لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة - لقد أكلوا كل شيء!