تحولت ميلف الفرنسية الروسية نابليون

[ميل فيويل]

تحولت ميلف الفرنسية الروسية نابليون

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: فرنسي

مكونات
دقيق القمح	320 جرام
زبدة	200 جرام
بيض الدجاج	2 قطعة
ملح	1/4 ملعقة صغيرة
الماء أو الحليب	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• 
• نقوم بتليين الزبدة ونخلط كل شيء بسرعة. صانع الخبز الخاص بي يفعل ذلك. ثم نقطع العجين إلى koloboks - من 4 إلى 8 قطع ،
• 
• ضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
• ثم نلف كل كعكة بشكل رقيق - قمت بلفها مباشرة على ورقة من ورق التفلون ،
• 
• ضع صانع بيتزا ،
• 
• اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
• 
• نقوم بطي الأوراق النهائية بعناية.
• 
• ثم نغطي بأي كريم ، ويفضل الكاسترد - هناك العديد من الوصفات في المنتدى ؛ اضغط برفق ، إذا كان الكيك متشققًا قليلاً - ليس مخيفًا ، اتركه ينقع ، ويفضل 12 ساعة.
• يمكن القيام به مع مثل هذا التشريب ، مثل هذا
  كعكة "سمك نابليون" (مارييف)
  
  
• سنة جديدة سعيدة!

ملحوظة

"كان هناك وقت تم فيه تسمية الكعكة ، المعروفة في روسيا باسم نابليون ميل فيويل، والتي ترجمت من الفرنسية تعني "ألف ورقة". ورد أول ذكر لهذه الكعكة في كتاب فرانسوا بيير دي لا فارينا "الشيف الفرنسي" ("Cuisinier françois") ، الذي نُشر في 1651 عام. هذا هو أحد كتب الطبخ الاحترافية الأولى التي تحتوي على وصفات يمكن لأي شخص استخدامها لإعادة إنتاج طبقه المفضل. لم يكن نجاح الكتاب طويلاً ، كما يتضح من طبعاته الثلاثين وظهور العديد من التقليد مع الاقتراضات غير الرسمية.
بعد ذلك ، أتقنت الحلوى من قبل مؤسسة "المطبخ الراقي" الفرنسي ماري أنطوان كارم. من المحتمل تمامًا أنه هو الذي قدم ، خلال إقامته القصيرة في روسيا بصفته طباخ الإسكندر الأول ، صانعي الحلويات من المطبخ الإمبراطوري إلى وصفة صنع كعكة ، والتي كانت في عام 1912 خلال الاحتفالات على شرف الذكرى المئوية للنصر في الحرب الوطنية لعام 1812 ، التي أقيمت في موسكو وسانت. بطرسبورغ ، أعيد إحياؤه ككعكة نابليون ذات الطبقات. ولزيادة جاذبية الأطباق الشهية في ذلك الوقت ، تم تخصيص أسماء رنانة لها ، وكان سبب تخصيص اسم الإمبراطور الفرنسي المهزوم قبل مائة عام للطبق الجديد أكثر من كافٍ ... "
المصدر - مجلة "Science and Life".

[أولينكا!]

أولينكا! أحسنت! أحسنت! أحسنت! انت سيد! وبالفعل ، يا لها من صورة رائعة ، وليس هناك ما يقال. لا أستطيع التنفس ...

وأحببت مكان تكمن الأوراق الصغيرة. هذه الفقاعات!
المثير للاهتمام ، هل سيكون لذيذًا مع الحليب المغلي المكثف؟

[ميكاسكا]

ميكاسكاايرا ،!
الثامن من مارسمارينا ، أنا لا أستخدم الحليب المكثف المغلي على الإطلاق للطبقة ، ولا أعرف ماذا سيحدث لها.

[أولغا]

أولغا، قطعة من هذا القبيل يسيل لها اللعاب ، فقط سوبر !!! شكرا على هذه الوصفة لابد انها لذيذة جدا !!!
سأضطر إلى تجربة الخبز ، خاصة أنه من الملائم جدًا خبز الكعك في Princess. ووصفة من منتجات بسيطة متوفرة دائمًا.

[ايرينا.]

ايرينا.نعم ، إيرينا ، من السهل جدًا خبز هذه الكعك في صانع البيتزا!

المثير للاهتمام ، هل سيكون لذيذًا مع الحليب المكثف المسلوق؟

مارينا ، فقط مع حليب مكثف مغلي واحد سيكون جافًا وصلبًا. إذا كنت تحب الحليب المكثف ، فمن الأفضل صنع كريمة الزبدة به ، وإضافة القليل من الكريمة المخفوقة ، وتشويهها وتركها لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. ثم في البرد. سيكون مشبعًا ، لكن ليس تمامًا ، ستبقى أزمة طفيفة.

[ماري في]

ماري في، أوليا ، الكعكة هي فقط أحب نابليون ، لكنني لم أخاطر أبدًا بخبزها. الآن بعد أن أصبح لدي أميرة وطبقًا رئيسيًا لك ، سأخبزها بالتأكيد في غضون أسبوع. شكرا على الوصفة

[مابا]

ماباناتاشا ، إذا لم تكن قد خبزت من قبل - أولاً ، لا تصنع 8 كعكات ، لكن أقل ، 5 أو 6. قبل الخبز ، ألصق الكعك بالشوكة حتى لا ينتفخ كثيرًا.

كم هو رائع ، رأس السنة الجديدة!

Ol ، حسنًا ، أنا الآن ذكي في دائرة الصديقات)))). وبعد ذلك قاموا بتعذيبي بأسئلة ، "ماذا تكون أنت كل عام مع نابليون الخاص بك؟ ، هناك الكثير من الأشياء الجديدة ..." دعهم الآن يعجلوا بأمرهم الجديد)))). لقد تعلمت بالفعل الاسم الجديد))))))))

نعم ، فقط بحرف صغير ، مثل أوليفر. بشكل عام ، سيكونون باتستال ...

[أولغا]

أولغا، شكر! سريع وليس لوصفة المأكولات البحرية! أحب ذلك! احفظها بالتأكيد!
سنة جديدة سعيدة!

[ماري في]

ماري في، شكرًا على الوصفة ، وأردت أن أسأل عن مرجع - أي وصفة كريمة أفضل هنا ، لم أصنع كاسترد منذ 1000 عام ، لكن في هذا NG ، قمت على عجل بصنع Poleno-Napoleon بكريم من اثنين من الحليب المكثف والزبدة واستلهمت من طريقة أسرته من جميع الأعمار التهمت المديح - أريد الاستعداد لعيد الميلاد وعلى التوالي العائلتين التاليتين DR ...

أعتقد أن تناولك بسرعة هو مجرد حق.

من الضروري أن تأخذ في الاعتبار أن الكعك من عجين الفطير المشتراة يختلف اختلافًا كبيرًا عن هذه. هنا الكعك هشة للغاية.

إذن فهو ليس كاسترد - لقد جمعت كل ما كان - علبة حليب مكثف مسلوق ، علبة عادية و 1.5 عبوة زبدة ، 800 جرام عجين جاهز. وأنت تكتب أنك لا تستخدم الحليب المكثف؟ اتضح أنها لذيذة ، لكني أحب عجين الزبدة وكريمة الكاسترد ...

لكنني فقط أخبز في الفرن ، وجلست في الأدغال - لم أشتري أي فرن مثل فرنك ، والآن أنا آسف على المال.

إذن فهو ليس كاسترد - لقد جمعت كل ما كان - علبة حليب مكثف مسلوق ، علبة عادية و 1.5 عبوة زبدة ، 800 جرام عجين جاهز. وأنت تكتب أنك لا تستخدم الحليب المكثف؟ اتضح أنها لذيذة لكني أرغب بعجينة الزبدة وكريمة الكاسترد ...

أعد قراءتها مرة أخرى - لا أستخدم الحليب المكثف المغلي. قشدة الحليب المكثف + الزبدة كلاسيكية من هذا النوع.
كاسترد - في محرك البحث اكتب "كاسترد كريم" وستكون سعيدا.