حساء السمك محلي الصنع على أساس مرق السمك الأبيض من وصفة أوغست إسكوفير (Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

[زركشة السمك]

حساء السمك محلي الصنع على أساس مرق السمك الأبيض من وصفة أوغست إسكوفير (Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: فرنسي

مكونات
مطلوب لمرق السمك الأبيض:
زركشة السمك (انظر الوصف)	250 غرام
بصلة	1/4 رأس
بقدونس	2 اغصان
جذر البقدونس (اختياري)	1/4 قطعة
تنظيف الفطر (انظر الوصف)	1 حفنة صغيرة
عصير ليمون	1 ملعقة كبيرة. ل.
الفلفل الأسود	2 قطعة
بازلاء محلاه	2 قطعة
ماء	2 ص.
النبيذ الأبيض (انظر الوصف)	150 مل
ملح	7 غرام
مطلوب لشوربة السمك:
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.
بصلة	1/2 رأس
جزرة	حاسب شخصي 1.
شرائح السمك)	4 قطع
بطاطا	2 قطعة
جريش (دخن ، أرز)	اختياري 2 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل أسود مطحون	1/3 ملعقة صغيرة
ملح	المذاق

طريقة طهو

• 1) ضعي البصل ، البقدونس ، والجذر ، قشور الفطر ، زركشة السمك في قاع الوعاء وغطيها بالماء والنبيذ. طهي لمدة 20 دقيقة.
• زركشة السمك - رؤوس ، ذيول ، تلال ، زعانف مقطوعة من أي نوع من الأسماك. يجب أن يكون كل شيء نظيفًا من الأحشاء والمقاييس. أفضل ما في الأمر ، إذا كانت سمكة نهرية - فإن المرق منها يكون أكثر ثراءً ولذيذًا ورائحة. لا تتردد في وضع الأسماك البيضاء والحمراء. أضف كلاً من أسماك البحر والأنهار - فكلما زاد عدد الأنواع ، كان المرق ألذ.
• تنظيف الفطر - يمكنك استخدام ما تبقى من جميع أنواع الفطر التي يمكن إيجادها في الفريزر. كلما زاد التنوع ، كلما كان المرق أكثر عطرية. ولست بحاجة إلى التفكير في أن طعم ورائحة الفطر سوف تتغلب على الأسماك ، بل ستكملها بشكل متناغم.
• نبيذ أبيض - خذ نوعية جيدة. خلاف ذلك ، سوف يكتسب المرق لونًا رماديًا غير سار. إذا لم يكن هناك نبيذ جيد ، فمن الأفضل الاستغناء عنه. ولا تخف من أن تكون الأذن مدمنة على الكحول. خلال وقت طهي المرق ، سوف يتبخر كل الكحول ويبقى منه فقط الطعم والرائحة.
• 2) أضف عصير الليمون والملح وحبوب الفلفل إلى المرق. طهي لمدة 10 دقائق أخرى.
• 3) يصفى المرق بكل محتوياته من خلال منخل ناعم. جميع الجزيئات الصغيرة من الجلد والعظام والقشور (إذا اصطدمت فجأة) لن تفسد المرق الرائع!
• 4) بعد ذلك ، على أساس هذا المرق ، نقوم بطهي حساء السمك الخاص بنا. إذا كان هناك الكثير من المرق ، فيمكنك تجميده حتى الطهي التالي.
• 5) ضعي البطاطس المقطعة والحبوب (اختياري) في المرق ، اطهي لمدة 10 دقائق.
• 6) في هذا الوقت ، في الزيت النباتي ، اقلي البصل المفروم والجزر المبشور على مبشرة خشنة.
• 7) نضع شرائح السمك والخضروات المقلية في مرق البطاطس. طهي لمدة 10 دقائق أخرى.
• أضف بعضا من الفلفل والملح من أجل المذاق.

الطبق مصمم ل

8 حصص

وقت الطبخ:

50 دقيقة

ملحوظة

لقد كتبت بالفعل كل شيء بالتفصيل. يمكنك أيضًا رش الأعشاب المفرومة جيدًا عند التقديم.
إذا كنت بحاجة إلى المزيد من المرق ، فقم بزيادة النسب.
هذه الأذن الغنية لذيذة ليس فقط في الصيف ، ولكن أيضًا في موسم البرد. (وللتذكير بالصيف ، إنها مذهلة!)

وصفات مماثلة

حساء سمك السلمون (كريفوشابكا)

حساء السمك مع جراد البحر (إيفانيش)

الأذن فيلكوفو (أنج كاي)

من سيرفض طبق السمك هذا!
لم أجربه مع الفطر بعد. مثير للإعجاب

[ايرينا]

ايرينا، أتمنى لك وجبة شهية!

[لادا ماتوشكا]

لادا ماتوشكالادا شكرا على الوصفة. أحب أن أضيف الدخن إلى الأذن ، لكني لم أحاول البصل المقلي مع الجزر.

[ناتاليا]

ناتاليا، لصحتك!

[لادا ماتوشكا]

لادا ماتوشكاعزيزتي أنا معجب بوصفاتك !! أعدك أن أصنع ذلك من روائعك !! شكرا لك! 1

[لادا]

لادايا له من علاج! مزيج المنتجات مثير جدا للاهتمام!

[ماريا]

مارياتأكد من طهي هذا المرق. بعد ذلك ، سيبدو كل الآخرين بلا طعم))

تاتيانا، من غير المعتاد استخدام الفطر في الأذن - أعرف ذلك. لكن لم أجد وصفة أفضل لهذه. كلاسيكياتنا FSE!

[لادا ماتوشكا]

لادا ماتوشكا، بالأمس فقط طهيت مرقًا من سمكة بيضاء صغيرة ، واخترت فيليه - على عجل
هناك "تنظيف" الفطر والنبيذ غير المكتمل. أجلس هنا ، أفكر كيف يمكنني الوصول إلى امتداد المنزل الآن
يخنة الفطر في النبيذ؟

[لاريسا]

لاريسا، سيكون عليك انتظار السمكة التالية.
إذا كنت تطبخ بطريقة مختلفة ، فأنا لا أضمن الحصول على نتيجة إيجابية - وهنا تكمن الحيلة بأكملها في التكنولوجيا.