حراجة كبد الدجاج - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

كبد الدجاج فورستر

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: فرنسي

مكونات
كبد الدجاج	900 جرام
طحين	150 جرام
فطر كبير (لدي كوب من الفطر الأبيض المجفف)	12 قطعة
بصلة	1-2 قطعة
ثوم	1-2 فصوص
نبيذ أبيض جاف	125 مل
طماطم كبيرة	حاسب شخصي 1
بذور الشمر (لدي يانسون)	1/2 ملعقة صغيرة
فلفل أحمر	1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي (أي)	90 مل
زيت الزيتون	30 مل
زبدة	2 ملعقة كبيرة. ل

طريقة طهو

مثل هذا الطبق القلبية وغير العادية بأسلوب فرنسي حقًا. التحضير بسرعة وسهولة!
امسح الكبد المغسول جيدًا بمنشفة ورقية.
لكن أولاً ، دعونا نطبخ الفطر.
للقيام بذلك ، سخني 45 مل من الخضار و 1 ملعقة كبيرة في قدر. ل.زبدة ، تُقلى لمدة دقيقة واحدة ، ثم تُرفع من القدر بملعقة مثقوبة.
ضعي ما تبقى من الزبدة والزيت النباتي في نفس القدر (باستثناء 30 مل من زيت الزيتون الذي سيستخدم لقلي الكبد) واقلي البصل والثوم. نضعها أيضًا من القدر بملعقة مثقوبة.
الآن فقط نقلي كبد الدجاج بزيت الزيتون لمدة 5 دقائق ، ونلفه بالدقيق مع الفلفل الحلو مسبقًا ، وننقله إلى طبق آخر.
في قدر ، تُطهى بذور الشمر في نبيذ جاف على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، نعيد كل شيء مطبوخ مسبقًا إلى قدر - الكبد والفطر مع البصل والثوم والطماطم المفرومة ، يتم تسخينه لعدة دقائق. ملح ، فلفل و يقدم.
وصفة من كتاب جى بتلر "Culinary Treasury".

الطبق مصمم ل

4 حصص

وقت الطبخ:

30-40 دقيقة

برنامج الطبخ:

طبق

ملحوظة

طعم غير عادي - ماذا يمكنك أن تقول الفرنسية !!!

شهية طيبة!

إلتواء

ماريشايجب أن يكون لذيذ جدا !!! سأحاول بالتأكيد! أخذت الوصفة إلى الإشارات المرجعية.

ماريز

شكر، ماريشينكا! أوافق ، إنه لذيذ جدًا!
زوجي ، الذي أفسدته ، قيمه بـ 5+ وطلب المزيد.

فاسيليسا

سيتعين علينا شراء النبيذ الأبيض الجاف من أجل مثل هذا العلاج (نستخدم بطريقة ما المزيد من النبيذ الأحمر الجاف).

ماريز

اقتباس: فاسيليسا

سيتعين علينا شراء نبيذ أبيض جاف لمثل هذا العلاج (نستخدم بطريقة ما المزيد من النبيذ الأحمر الجاف).

شكر، فاسيليسا!
أنا أيضًا أحب النبيذ الأحمر أكثر ، لكني أيضًا أحافظ على اللون الأبيض الجاف للأطباق المختلفة.
اليوم ، خاصة بالنسبة لهذه الوصفة ، اشتريت بذور الشمر من السوق وقمت بطهيها مرة أخرى. فقط الفطر كان متبل بورسيني ، وغسلته بالماء وقلي.
اتضح أنه ألذ.

ناتوسيك

ماريشكا ، أوه ، كيف تبدو لذيذة !!! الشاشة مبعثرة باللعاب ، الآن سأنهار في إغماء جائع ... ... وأنت ... أنت ... ستكون الملام !!!

ماريز

اقتباس: Natusik

ماريشكا ، أوه ، كيف تبدو لذيذة !!! الشاشة مبعثرة باللعاب ، الآن سأنهار في إغماء جائع ... ... وأنت ... أنت ... ستكون الملام !!!

ناتوس، شكرا للمجاملة!

إنه لذيذ حقًا! وبطريقة ما "تألق" المذاق بطريقة جديدة ... جربه يا عزيزي ، أتمنى ألا تندم!
الشيء الرئيسي هو عدم الادخار على الفطر!

ناكابوستينا

قررت أن أطهو كبدًا للعشاء وفقًا لهذه الوصفة ، وكالعادة ، أفسدت لسبب ما ، قررت أنه يجب طهي الكبد بالكونياك (قمت بخلط وصفة أرنب fricassee التي تم وضعها في الإشارات المرجعية) أشرب فقط أحمر جاف ، كان هناك كونياك في المنزل. بشكل عام ، عندما بدأت في توضيح المكونات ، كان الوقت قد فات على الترشح للنبيذ ، وخففت بوقاحة خل النبيذ بالماء. الفطر - شانتيريل مجمدة. أحب الكبد على شكل عجينة أو صلصة ، والدتي عمليًا لا تأكله ، ولا يوجد سوى زوج واحد من أكلي لحوم البشر. النتيجة لا تزال مرضية. إنه لذيذ للغاية وبسيط. في المرة القادمة التي تأتي فيها ابنتي (تحب الكبد أيضًا) ، سأشتري النبيذ الأبيض وأطبخه كما هو متوقع. مارينا ، شكرا جزيلا لك على الوصفة

ماريز

اقتباس: nakapustina

قررت أن أطهو كبدًا للعشاء وفقًا لهذه الوصفة ، وكالعادة أفسدت ، لسبب ما قررت أن الكبد يجب أن يُطهى بالكونياك. النتيجة لا تزال مرضية. إنه لذيذ للغاية وبسيط.

ناتاشا ، هل طهيته مع كونياك؟ والأهم من ذلك ، أن النتيجة مرضية!
لقد فوجئت أيضًا بشكل غير متوقع - بدا كل شيء بسيطًا ... أعتقد أن مزيجًا من الزيوت والتوابل يلعب دورًا ، والنبيذ أيضًا. حسنًا ، بشكل عام ، بصحة جيدة!

ناكابوستينا

لا ، لقد شربت الكونياك بسبب الحزن (فقط أمزح). لقد طبخته بخل النبيذ المخفف. نسيت أن أقول ، والدتي أكلت نصيبها ولم تفهم أن الكبد (وهي ترى بشكل سيء للغاية) قال إنه لذيذ.

ماريز

اقتباس: nakapustina

لا ، لقد شربت الكونياك بسبب الحزن (فقط أمزح). لقد طبخته بخل النبيذ المخفف. نسيت أن أقول ، والدتي أكلت نصيبها ولم تفهم أن الكبد (وهي ترى بشكل سيء للغاية) قال إنه لذيذ.

إنه الأكثر أهمية. أنا سعيد جدا! صحة جيدة!

فيتالينكا

مارينوتشكاكم هو لذيذ !!!!!!!! شكرا لتقاسم الوصفة!

🔗

ماريز

اقتباس: فيتالينكا