دجاج فالي دوج

دجاج فالي دوج

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: فرنسي

مكونات
1 دجاجة (كان لدي أفخاذ و أفخاذ)	1.6 كجم
تفاح	2 قطعة
عصير ليمون	1 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة	60 جرام
بصلة	0.5-1 قطعة.
ساق الكرفس	0.5-1 قطعة.
طحين	1 ملعقة كبيرة. ل.
كالفادوس أو البراندي	80 مل
حساء الدجاج	375 مل
كريمة حامضة 20٪	80 مل (لدي 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة كبيرة)

طريقة طهو

• قشر التفاح. قم بإزالة اللب ، وقطع نصف تفاحة إلى قطع صغيرة ، وقطع الباقي إلى أسافين. ضعي عصير الليمون على التفاح.

• سخني نصف كمية الزبدة في مقلاة كبيرة ، ضعي جلد الدجاج لأسفل واقلي حتى يحمر.

• اقلبها واقليها لمدة 5-10 دقائق أخرى. انقل الطائر إلى طبق آخر.

• ضعي البصل والكرفس ونصف تفاحة مفرومة ناعماً في نفس المقلاة. ينضج لمدة 5 دقائق دون ترك اللون البني.

• ثم يضاف الدقيق ويخلط جيدا

• يُسكب الكالفادو ، ثم يُسكب تدريجياً في مرق الدجاج ويُغلى المزيج

• أعد الطائر إلى المقلاة واتركه على نار هادئة حتى يصبح طريًا ومغطى على نار خفيفة

• في مقلاة صغيرة ، ذوبي الزبدة المتبقية واقلي شرائح التفاح حتى تصبح طرية وبنية ذهبية.

• أخرج الدواجن المطبوخة من مقلاة كبيرة. اجلب الصلصة إلى قوام سلس باستخدام الخلاط. تُضاف الكريما الحامضة ، مع التحريك المستمر ، تُغلى الصلصة حتى تصبح سميكة وتتبل بالملح.

• قدمي الدجاج مع قطع التفاح مع رش الصوص.

• .

الطبق مصمم ل

6-8 حصص

وقت الطبخ:

1 ساعة

برنامج الطبخ:

موقد وخلاط

ملحوظة

وصفة من كتاب "فرنسا. رحلة الطهي". اقتباس من الكتاب: "هذا طبق كلاسيكي من نورماندي وبريتاني - مناطق التفاح في فرنسا. أحيانًا يطلق عليه POULET AU CIDRE. مما يعني أن الطائر تم طهيه في عصير التفاح ، وليس في المرق."

[سفيتال]

سفيتالسفيتوتشكا وصفة رائعة شكرا لك

سفيتيول ، أحسنت! بدأت العملية! يعيش المطبخ الفرنسي!

[سفيتل]

سفيتلأوه ، يا لها من كتكوت رائع!
الوصفة ليست رائعة فقط ، ولكن أيضًا يا لها من اسم!
الجمال ، سفيتل! شكر!
تأكد من ازدهار الطبخ!